บราซิลเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้อุตสาหกรรมการปลูกกาแฟเติบโตอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 การปลูกกาแฟได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ จนถึงปัจจุบันปริมาณการผลิตกาแฟของบราซิลยังคงคิดเป็นหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมดของโลก จึงได้รับสมญานามว่า "อาณาจักรกาแฟ"
ตลอดมา กาแฟบราซิลเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟด้วยรสชาติกลมกล่อม ความเปรี้ยวต่ำ และกลิ่นหอมของถั่วและโกโก้ รสชาติโดยรวมค่อนข้างสมดุล อีกทั้งยังคุ้มค่า จึงมักพบกาแฟบราซิลในเมล็ดผสมเอสเปรสโซ่หลายสูตร นอกจากนี้ ปัจจุบันที่ Front Street Coffee ยังมีเมล็ดกาแฟบราซิลเซอร์ราโดคัดสรรสำหรับผู้เริ่มต้น และเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินบราซิลควีนเอสเตท ซึ่งทั้งสองล้วนใช้วิธีกระบวนการกึ่งตากแห้ง (Pulped Natural) ที่บราซิลคิดค้นขึ้นเอง
อะไรคือกึ่งตากแห้งแบบบราซิล? จริงๆ แล้วกึ่งตากแห้งเป็นวิธีการที่อยู่ระหว่างวิธีล้างน้ำและวิธีตากแห้ง วิธีกึ่งตากแห้งช่วงครึ่งแรกคล้ายกับการล้างน้ำ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วนำเชอร์รีกาแฟมาล้างและคัดแยกด้วยน้ำ จากนั้นใช้เครื่องกำจัดเปลือกและเนื้อผลไม้ออก แต่หลังจากนั้นจะไม่มีขั้นตอนการหมักในบ่อน้ำแบบวิธีล้างน้ำ ทำการตากแห้งโดยตรง เมื่อเทียบกับวิธีตากแห้งแบบดั้งเดิม จะมีขั้นตอนเพิ่มคือการกำจัดเนื้อและเปลือกออก หลังจากกำจัดแล้วจึงตากแห้ง วิธีนี้สามารถควบคุมระดับการหมักของเมล็ดกาแฟที่ยังมีเจลาตินหลังกำจัดเปลือกและเนื้อได้
วิธีนี้สามารถลดการใช้น้ำ ควบคุมกระบวนการตากแห้งได้แม่นยำยิ่งขึ้น ลดความเสี่ยงในการหมัก และการกำจัดเนื้อและเปลือกยังช่วยลดระยะเวลาในการตากแห้ง ประหยัดต้นทุนด้านเวลา ดังนั้นวิธีนี้เมื่อเทียบกับวิธีตากแห้งที่บราซิลใช้บ่อยที่สุดในอดีต ความสะอาดและความสุกของผลกาแฟจะสูงขึ้น และให้กาแฟที่มีรสชาติสมดุลสม่ำเสมอยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันไม่ใช่ทุกพื้นที่ผลิตกาแฟของบราซิลที่ใช้วิธีกึ่งตากแห้ง ยังมีบางพื้นที่ที่ยังคงใช้วิธีตากแห้งเป็นหลัก
บราซิลมีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ใน 26 รัฐ มี 17 รัฐที่มีการปลูกและผลิตกาแฟ กาแฟส่วนใหญ่ของบราซิลปลูกในสี่รัฐคือมีนัสเชไรส์ (MINAS GERAIS) เอสปีรีตูซานตู (ESPIRITO SANTO) เซาเปาลู (SAO PAULO) และปารานา (PARANA) ผลผลิตรวมของสี่พื้นที่ผลิตหลักคิดเป็นกว่า 80% ของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของบราซิล และปลูกทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้าสองสายพันธุ์หลักพร้อมกัน
แต่เมื่อพูดถึงกาแฟพิเศษของบราซิล ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในรัฐเซาเปาลูและมีนัสเชไรส์ โดยรัฐเซาเปาลูผลิตเฉพาะเมล็ดอาราบิก้า และระดับความสูงในการปลูกกาแฟที่สูงที่สุดของบราซิลทั้งหมดอยู่ในพื้นที่ย่อยโมเกียนา (Mogiana) ของเซาเปาลู โดยมีความสูงในการปลูกเฉลี่ย 900-1100 เมตร พื้นที่ผลิตนี้พร้อมกับพื้นที่ย่อยเซอร์ราโด (Cerrado) และซูลจีมีนัส (Sul de Minas) ของมีนัสเชไรส์ ล้วนเป็นสามพื้นที่ผลิตกาแฟที่สำคัญที่สุดของบราซิล
โมเกียนา (Mogiana) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของรัฐเซาเปาลู ใกล้กับพื้นที่ผลิตซูลจีมีนัส ชื่อของมันมาจากทางรถไฟโมเกียนาที่มีชื่อเสียงที่นี่ ซึ่งเป็นทางรถไฟสายแรกของบราซิล ทางรถไฟสายนี้ส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจและการค้าของภูมิภาคนี้อย่างมาก ดินที่นี่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ภูมิประเทศเป็นเนินเขาไม่ราบเรียบ ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ภูเขา ดังนั้นที่นี่จึงไม่เหมือนพื้นที่ความสูงต่ำอื่นๆ ของบราซิลที่สามารถใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยวกาแฟในวงกว้างได้ ส่วนใหญ่ใช้การเก็บเกี่ยวด้วยมือเป็นหลัก
ในพื้นที่ผลิตนี้ เอสเตทที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงคือควีนเอสเตท (Fazenda Rainha หรือที่เรียกว่า Queen Farm) เอสเตทนี้มีประวัติการปลูกกาแฟอันยาวนาน ส่วนใหญ่ปลูกโบนบองเหลือง (พันธุ์โบนบองกลายพันธุ์เฉพาะของรัฐเซาเปาลู บราซิล ผลสุกมีสีส้มเหลือง) เป็นหลัก และให้ความสำคัญกับการปกป้องสิ่งแวดล้อมและคุณภาพกาแฟเป็นอย่างมาก ดังนั้นควีนเอสเตทจึงมักปรากฏในรายชื่อถ้วยยอดเยี่ยมบราซิล (COE)
เมล็ดกาแฟโบนบองเหลืองจากควีนเอสเตทบราซิลของ Front Street Coffee นี้ ใช้วิธีกึ่งตากแห้ง เมื่อดื่มจะมีความหวานจากผลไม้ มีรสชาติของอ้อย ช็อกโกแลต และถั่วลิสง มีความขมเล็กน้อยที่สะอาด เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยชอบรสเปรี้ยว ถือเป็นตัวเลือกที่ดี
หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งผลิตกาแฟ กรุณาสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟอีน vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
