เพื่อนหลายคนซื้อเครื่องชงกาแฟสำหรับใช้ที่บ้านในช่วงเทศกาลช้อปปิ้ง แต่พอติดตั้งเครื่องชงกาแฟที่บ้านแล้วกลับพบว่าการใช้งานเครื่องชงกาแฟดูเหมือนจะไม่ง่ายอย่างที่คิด ไม่ใช่ว่าน้ำไม่ไหลตรงนี้ ก็คือประกอบตรงนั้นไม่ได้ดังนั้น เพื่อนบางคนที่อยู่ใกล้ร้าน Front Street Coffee จึง datangไปที่ร้านโดยตรงเพื่อสอบถามปัญหาที่เกี่ยวข้องกับเครื่องชงกาแฟ
แล้วคำถามของเพื่อนคนหนึ่งก็ทำให้ Front Street Coffee ประทับใจมาก เขาบรรจุกาแฟบดลงในตะกร้อแล้ว tamp ลงไป แต่กลับเกิดปัญหาในการล็อกใส่หัวชงยากมาก บางครั้งก็ล็อกไม่เข้าเลย แม้จะปรับปริมาณผงกาแฟแล้วก็ยังยากที่จะเปลี่ยนแปลงตอนแรกที่ได้ยินสถานการณ์แบบนี้ Front Street Coffee คิดว่าปัญหาอาจมาจากยางซีลของเครื่องชงกาแฟที่ค่อนข้างใหม่ มีความแน่นสูงจึงล็อกยาก แต่พอเพื่อนคนนี้เอารูปออกมาภาพมาให้ดู Front Street Coffee ก็กระจ่างทันที สาเหตุของปัญหาคือ: ผงกาแฟแน่นเกินไป
เนื่องจากใช้ปริมาณผงกาแฟมากเกินไป จึงทำให้ผงกาแฟดันหัวชง จนเกิดอาการล็อกไม่เข้า โดยทั่วไปแล้ว หลังจากที่ผงกาแฟในตะกร้อถูก tamp เป็นก้อนแล้ว ในตะกร้อยังคงมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่บ้าง เพราะหัวชงของเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่เป็นดีไซน์ที่นูนออกมา ดังนั้นเมื่อเราล็อกด้ามจับเข้ากับหัวชงแล้ว ส่วนหนึ่งของหัวชงจะยื่นเข้าไปในตะกร้อ ด้วยเหตุนี้ตะกร้อจึงจำเป็นต้องจำกัดปริมาณผงกาแฟที่ใช้ เพื่อเผื่อพื้นที่ว่างไว้ เวลาใช้งาน เราควรใช้ปริมาณผงกาแฟที่แนะนำซึ่งระบุไว้บนตะกร้อ~
หลังจากที่ Front Street Coffee พูดไม่หยุดอยู่นานขนาดนี้ เพื่อนคนนั้นก็พูดขึ้นว่า: แต่ว่า ผมใช้ปริมาณผงกาแฟที่ตะกร้อแนะนำนะ... ตะกร้อ 20g ใช้ผงกาแฟ 20g... บางครั้งยังใส่ไม่หมดเลย
ถ้างั้นปัญหาก็ยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่! ก็เพราะบดหยาบเกินไปนั่นเอง จึงทำให้ตะกร้อ 20g ของคุณใส่ผงกาแฟ 20g ไม่หมด!(Front Street Coffee ไม่ได้รู้สึกเขินเลยแม้แต่น้อย)แม้ว่าการบดจะไม่เปลี่ยนปริมาตรของวัตถุ แต่การบดจะเปลี่ยนรูปร่างและขนาดของพื้นผิววัตถุ เมื่อบดเมล็ดกาแฟละเอียดขึ้น อนุภาคของผงกาแฟก็จะเล็กลง ช่องว่างระหว่างผงกับผงก็จะเล็กลง เราสามารถบดอัดให้มันมีความหนาที่บางลงได้ และเมื่อบดหยาบขึ้นอนุภาคที่บดออกมาก็จะใหญ่ขึ้น ช่องว่างระหว่างผงกับผงก็จะใหญ่ขึ้นตามไปด้วย ดังนั้น โดยธรรมชาติแล้ว เนื่องจากมีช่องว่างจำนวนมาก ผงกาแฟจึงไม่สามารถบดอัดให้มีความหนาแน่นที่แน่นมากได้ตะกร้อ 20g จึงใส่ผงกาแฟ 20g ไม่หมด
นอกจากระดับการบดแล้ว ระดับการคั่วก็ส่งผลต่อความหนาบางของผงกาแฟในตะกร้อด้วยเช่นกัน การบดเดียวกัน ปริมาณผงเท่ากัน เมื่อเมล็ดกาแฟคั่วเข้มขึ้น ปริมาตรก็จะใหญ่ขึ้น และในทางกลับกันก็เช่นกันนี่เป็นเพราะระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟเป็นตัวกำหนดอัตราการพองตัว เมื่อเมล็ดกาแฟคั่วเข้มขึ้น อัตราการพองตัวก็จะสูงขึ้น ปริมาตรจึงใหญ่ขึ้น นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับความหนาแน่นและความเปราะอีกด้วย(อธิบายเยอะเกินไป ตรงนี้ก็ไม่พูดเยอะแล้ว)โดยสรุป ภายใต้น้ำหนักที่เท่ากัน ปริมาตรของผงกาแฟคั่วอ่อนจะเล็กกว่าผงกาแฟคั่วเข้มเล็กน้อยวิธีแก้ก็ไม่ต้องคิดมาก ก็คือปรับการบดให้ละเอียดขึ้น เมื่อการบดหยาบจนถึงระดับที่ปริมาณผงที่แนะนำใส่ไม่เข้าตะกร้อ แสดงว่าใกล้เคียงกับความหยาบของการบดสำหรับ hand drip มากแล้ว ดังนั้นเราจำเป็นต้องปรับไปทางละเอียดหลายขั้น และตรงนี้มีจุดสองจุดที่สามารถให้ข้อมูลอ้างอิงว่าการบดเหมาะสมหรือไม่ จุดแรกคือเส้นแบ่งบนตะกร้อ ดังที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น เหนือเส้นแบ่งขึ้นไปคือพื้นที่ที่หัวชงต้องการ ดังนั้นเราจำเป็นต้องบดให้ละเอียดจนปริมาณผงที่แนะนำหลังจาก tamp แล้วไม่เกินขึ้นไปเหนือเส้นนี้
แน่นอนว่าไม่ใช่ตะกร้อทุกอันที่จะมีเส้นแบ่ง engraved ไว้ ดังนั้นต่อไปคือสิ่งอ้างอิงชิ้นที่สอง: เวลาสกัด หลังจาก tamp เสร็จเราก็จะล็อกเข้าเครื่องชงกาแฟเพื่อสกัดทันที ตอนนี้เราสามารถสังเกตเวลาสกัดเพื่อดูว่าการบดตรงกับเป้าหมายที่เราตั้งไว้หรือไม่ ตัวอย่างเช่น เป้าหมายการสกัดครั้งนี้คือผง 20g สกัดได้น้ำกาแฟ 40ml ใช้เวลา 25~35 วินาทีถ้าอัตราการไหลเร็วเกินไป เวลาไม่ถึงช่วงนี้ แสดงว่าการบดยังหยาบอยู่ ยังต้องปรับให้ละเอียดขึ้น ถ้าเวลาช้าหรือกำลังพอดี ก็สามารถชิมเพื่อดูว่ารสชาติเหมาะสมหรือไม่ แล้วปรับเล็กน้อยตามรสชาติ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
