ในบรรดากาแฟอินโดนีเซียที่รู้จักกันดีที่สุดคือมันเดลิง ซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจากรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม ที่ Front Street Coffee ปัจจุบันมีลินตงมันเดลิงจากซีรีส์คัดสรรระดับเริ่มต้นและ PWN โกลเดนมันเดลิงที่รู้จักกันดี ซึ่งขายดีมากทั้งคู่
มันเดลิงยังถูกเรียกว่า "กาแฟสุมาตรา" สุมาตราเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดของอินโดนีเซีย เกาะนี้แบ่งออกเป็นสองส่วนหลักคือเทือกเขาบาริซันทางตะวันตกและที่ราบลุ่มทางตะวันออก สายพันธุ์อาราบิกาส่วนใหญ่อยู่บนเทือกเขาบาริซันทางตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะ กระจุกตัวอยู่ในเขตปลูกกาแฟกาโยบนภูเขากาโยในเขตปกครองพิเศษอาเจะห์และเขตปลูกกาแฟลินตงในจังหวัดสุมาตราเหนือ เทือกเขาบาริซันมีเทือกเขาไฟและทะเลสาบหลายแห่งซึ่งเหมาะแก่การเติบโตของสายพันธุ์อาราบิกาเป็นอย่างยิ่ง ส่วนพื้นที่ลุ่มทางตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะปลูกสายพันธุ์โรบัสต้าเป็นหลัก
เขตปลูกกาแฟลินตงตั้งอยู่ทางใต้ของเมดาน เมืองหลวงของเกาะสุมาตรา ที่นี่มีทะเลสาบโทบา ทะเลสาบปล่องภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก และรอบทะเลสาบมีภูเขาสูงหลายลูก ดินในพื้นที่นี้มีแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์เนื่องจากเคยเกิดภูเขาไฟระเบิด กาแฟปลูกmainlyบนเนินเขาที่ระดับความสูง 1400-1800 เมตรริมทะเลสาบ ลินตงมันเดลิงจากซีรีส์คัดสรรระดับเริ่มต้นของ Front Street Coffee ก็มาจากที่นี่ หลังชงมีรสสมุนไพร ช็อกโกแลตดำ เนื้อสัมผัสกลมกล่อมเหมือนคาราเมล และมีความหวานปลายลิ้นสูง
ชื่อเขตปลูกกาแฟกาโยบนภูเขากาโยมาจากชนเผ่ากาโย และเขตปลูกนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาที่ระดับความสูง 1300-1600 เมตรในจังหวัดอาเจะห์ ที่นี่มีภูเขาไฟหลายลูกและทะเลสาบภูเขาไฟมากมาย โดยพื้นที่ปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดคือทะเลสาบลาวาร์ PWN โกลเดนมันเดลิงของ Front Street Coffee มาจากเขตปลูกกาแฟกาโยบนภูเขากาโย หลังชงเมื่อจิบจะมีรสขนมปังปิ้ง ไม้สน คาราเมล โกโก้ เนื้อสัมผัสหอมเข้มกลมกล่อม มิติโดยรวมหลากหลาย เข้มข้น สมดุล ปลายลิ้นมีความหวานคาราเมลที่ติดทนนาน
กาแฟมันเดลิงทั้งสองชนิดนี้มาจากเขตปลูกสุมาตราในอินโดนีเซีย ทั้งคู่ใช้สายพันธุ์ Ateng หลายคนอาจคิดว่านี่เป็นกาแฟสายพันธุ์ใหม่ แต่ไม่ใช่เลย ที่จริง Ateng คือสายพันธุ์คาติมอร์
คาติมอร์จะถูกเรียกว่า Ateng ได้ก็ต่อเมื่อปลูกบนเกาะสุมาตราและเกาะพื้นเมืองของอินโดนีเซียเท่านั้น คาติมอร์เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์ติมอร์และกาตูรา ได้เป็นกลุ่มพันธุ์ลูกผสมรุ่นแรก F1 คาติมอร์มีรหัสว่า T-8667 แต่ยังต้องผ่านการคัดเลือกพันธุ์เพื่อกำหนดคุณสมบัติ ดังนั้นคาติมอร์จึงไม่ใช่สายพันธุ์เดียว แต่เป็นกลุ่มสายพันธุ์ที่มีสายเลือดใกล้เคียงกัน
ในนั้นสายพันธุ์ติมอร์คือ Timor Hybrid ที่เกิดขึ้นบนเกาะติมอร์ตะวันออก ซึ่งเป็นการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติระหว่างอาราบิกาและโรบัสต้า จัดอยู่ในพืชกาแฟอาราบิกาแต่มีgenes ต้านทานโรคของสายพันธุ์โรบัสต้า ดังนั้นสายพันธุ์คาติมอร์ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์ติมอร์และกาตูราก็มีคุณสมบัติต้านทานโรคใบสนิมเช่นกัน
นอกจากนี้ กาตูราเป็น Mutation ตามธรรมชาติของสายพันธุ์บอร์บอน เนื่องจากกาตูรามีการกลายพันธุ์ของยีนเดี่ยว ทำให้พืชเติบโตเล็กกว่า และคาติมอร์ก็สืบทอดลักษณะนี้ของกาตูราเช่นกัน ลำต้นโดยรวมเตี้ยเล็ก สามารถปลูกได้หนาแน่นกว่า จึงให้ผลผลิตค่อนข้างสูง และสามารถปลูกในพื้นที่ระดับความสูงต่ำได้ เหมาะสมอย่างยิ่งกับเขตปลูกแบบเกาะของอินโดนีเซีย แต่สายพันธุ์คาติมอร์อ่อนแอต่อการบุกรุกและผลกระทบของโรคเชื้อราตาไก่ โรคผลกาแฟ และไส้เดือนฝอย
ที่จริงในภาษาอินโดนีเซียAtengหมายถึง "เล็ก" ดังนั้นAtengจึงเป็นคำที่คนอินโดนีเซียใช้เรียกสายพันธุ์คาติมอร์ นอกจากนี้ สายพันธุ์ติมอร์ที่กล่าวถึงเมื่อสักครู่Timorในอินโดนีเซียเรียกว่าTim Timปัจจุบันในอินโดนีเซียส่วนใหญ่ปลูกกาแฟสายพันธุ์ทีปิกา Ateng Tim Tim และ USDA เป็นต้น
หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดเพื่อติดตาม: คะผิง
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต และบางส่วนของเนื้อหาบนเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "คะผิง vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
