ทำไมสหกรณ์จึงพบได้บ่อยกว่าในกาแฟเอธิโอเปีย？

สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟรสเปรี้ยวผลไม้และกลิ่นดอกไม้ ต้องนึกถึงกาแฟเอธิโอเปียแน่นอน และในบรรดาแหล่งปลูกกาแฟหลายแห่งของเอธิโอเปีย แหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่ผลิตกาแฟที่มีเอกลักษณ์รสเปรี้ยวจากเลมอนและผลไม้ตระกูลส้มเป็นรสชาติหลัก เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศ จึงได้รับความนิยมอย่างมากจากคนรักกาแฟ

ปัจจุบัน Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเยอร์กาชีฟเฟ่ เอธิโอเปียหลายชนิด ในนั้นซีรีส์คัดสรรสำหรับมือใหม่ก็มีเมล็ดกาแฟจากเยอร์กาชีฟเฟ่ด้วย นอกจากนี้แหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่ยังมีเมล็ดกาแฟเช่น กอตีตี โคเชียร์ เป็นต้น แต่ทุกคนอาจสงสัยว่าทำไมเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จากแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่จึงตั้งชื่อตามชื่อพื้นที่และสหกรณ์

ในการแบ่งเขตการปกครองของเอธิโอเปีย เยอร์กาชีฟเฟ่ Yirgacheffe เป็นเมืองเล็กๆ ภายใต้รัฐซิดามา เดิมทีเป็นส่วนหนึ่งของแหล่งปลูกกาแฟซิดาโม แต่ต่อมาเนื่องจากกาแฟที่ผลิตมีรสชาติเอกลักษณ์ จึงแยกออกมาเป็นแหล่งปลูกกาแฟใหม่ และกลายเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่สำคัญที่สุดของประเทศ รัฐบาลเอธิโอเปียได้จดสิทธิบัตรชื่อแหล่งปลูก "Yirgacheffe" ตั้งแต่ปี 2004 จะเห็นได้ถึงความให้ความสำคัญ

และแหล่งปลูกกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่ไม่ได้มีเพียงเมืองเยอร์กาชีฟเฟ่เท่านั้น ยังรวมถึงแหล่งปลูกย่อยเช่น เมืองเวนาโก Wenago เมืองโคเชียร์ Kochere เมืองเกเดบ Gedeb ใกล้เมืองเยอร์กา เป็นต้น กาแฟที่ผลิตจากแหล่งปลูกย่อยเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับเยอร์กาชีฟเฟ่โดยรวม จึงถูกจัดให้อยู่ในแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่เช่นกัน

รูปแบบการปลูกในเยอร์กาชีฟเฟ่เน้นกาแฟสวนครัว (กาแฟสวนหลังบ้าน) ต้นกาแฟส่วนใหญ่ปลูกในสวนหลังบ้านของเกษตรกรเอง หรือปลูกผสมกับพืชผลอื่นในไร่นาของตัวเอง ดังนั้นแต่ละครัวเรือนผลิตกาแฟได้ไม่มาก แต่กาแฟจากรูปแบบนี้คิดเป็นกว่าครึ่งของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ

เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวของเกษตรกร ผลเชอร์รีกาแฟหลังเก็บเกี่ยวจะมีพ่อค้าคนกลางมารับซื้อ หรือเกษตรกรนำส่งเองไปยังสถานีแปรรูปใกล้เคียง สถานีแปรรูปจะรวบรวมผลเชอร์รีกาแฟที่รับซื้อมาแปรรูปและจำหน่าย กาแฟส่วนใหญ่จึงขายในชื่อพื้นที่หรือชื่อโรงงานแปรรูป

แต่สิ่งนี้ก็ทำให้เกิดปัญหาพ่อค้าคนกลางกินส่วนต่างหรือกดราคาโดยเจตนา ทำให้รายได้ของเกษตรกรลดลง ปัญหาข้างต้นนำไปสู่การถือกำเนิดของ "สหกรณ์" เพื่อลดความสูญเสียเหล่านี้ เกษตรกรจึงรวมตัวกัน ระดมทุนซื้อเครื่องจักร สร้างโรงงานแปรรูป และก่อตั้ง "สหกรณ์" เกษตรกรที่รวมตัวกันสามารถแปรรูปผลเชอร์รีกาแฟที่ปลูกเองได้อย่างเป็นเอกภาพ จากนั้นจำหน่ายในนามของสหกรณ์

รูปแบบสหกรณ์นี้เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเกษตรกรรายย่อยหลักของเอธิโอเปีย ปัจจุบันเพียงแหล่งปลูกเยอร์กาชีฟเฟ่แห่งเดียวมีสหกรณ์มากกว่า 40 แห่ง ในนั้นมีสหกรณ์กอตีตีที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง

สหกรณ์กอตีตีอยู่ในแหล่งปลูกย่อยเมืองเกเดบ Gedeb เมืองนี้ตั้งอยู่ห่างจากเมืองเยอร์กาชีฟเฟ่ไปทางใต้ประมาณ 60 กิโลเมตร และเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูงของเยอร์กาชีฟเฟ่ โดยปลูกที่ความสูงถึง 1900-2200 เมตร ในเมืองนี้มีหมู่บ้านที่ผลิตกาแฟเช่น เวิร์กกา ซาการ์โร (Worka Sakaro), ฮาโล บารีตี (Halo Bariti), บังโก กอตีตี (Banko Gotiti), บังโก ดาฮาโต (Banko Dahato) เป็นต้น

เดิมทีสหกรณ์กอตีตีตั้งอยู่ในพื้นที่เวิร์กกา (Worka) ของเมืองนี้ เคยเป็นส่วนหนึ่งของสหกรณ์เวิร์กกาภายใต้เยอร์กาชีฟเฟ่ยูเนี่ยน YCFCU ต่อมาเมื่อกาแฟพิเศษพัฒนาขึ้น ผู้คนต้องการความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของกาแฟมากขึ้น แหล่งปลูกย่อยจึงถูกแบ่งแยกอย่างละเอียดมากขึ้น ดังนั้นในปี 2012 เกษตรกรประมาณ 300 คนจากหมู่บ้านกอตีตีจึงแยกตัวออกมาตั้งเป็น "สหกรณ์กอตีตี" ในปัจจุบัน

สหกรณ์กอตีตีมีชื่อเสียงในด้านการผลิตกาแฟคุณภาพสูง ใช้วิธีการแปรรูปกาแฟแบบดั้งเดิมแต่เข้มงวดและละเอียดอ่อนกว่า สามารถรักษารสชาติกาแฟท้องถิ่นไว้ได้ดี Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟจากสหกรณ์กอตีตีใช้การแปรรูปแบบล้างน้ำ หลังชงมีกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ มีรสชาติผลไม้เช่นส้ม เบอร์รี่ ปลายรสหวานคล้ายคาราเมล รสสัมผัสสะอาดหวานใส

ต้องการทราบข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม: คาพิง

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "คาพิง vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】