การแข่งขันกาแฟพิเศษ Cup of Excellence (COE) เป็นหนึ่งในการแข่งขันกาแฟพิเศษที่รู้จักกันดีที่สุดและมีอำนาจมากที่สุดในโลก ก่อตั้งขึ้นในปี 1999 โดยองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Alliance for Coffee Excellence (ACE) โดยจัดการแข่งขันและประมูลกาแฟในหลายประเทศผู้ผลิตกาแฟทั่วโลก มีจุดประสงค์เพื่อช่วยเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นให้ได้รับชื่อเสียงและรายได้มากขึ้นจากกาแฟคุณภาพสูงที่ผลิต
การแข่งขันนี้จัดขึ้นครั้งแรกที่บราซิล จนถึงการแข่งขัน Cup of Excellence บราซิล 2024 ในปีนี้ นับเป็นวาระครบรอบ 25 ปีของ COE ในบราซิล เมื่อไม่นานมานี้ ผลการแข่งขันได้ประกาศออกมาแล้ว ปีนี้ยังแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มกระบวนการธรรมชาติ (Natural) กลุ่มกระบวนการล้างและน้ำผึ้ง (Washed + Honey) และกลุ่มกระบวนการทดลอง (Experimental)
กลุ่มกระบวนการธรรมชาติ (Natural)
กลุ่มกระบวนการล้างและน้ำผึ้ง (Washed + Honey)
กลุ่มกระบวนการทดลอง (Experimental)
ในการแข่งขัน COE บราซิลปีนี้ พันธุ์ที่ได้รับรางวัลแตกต่างจากประเทศผู้ผลิตกาแฟอื่น ๆ โดยมีพันธุ์กาแฟที่ค่อนข้างหายากปรากฏขึ้น เช่น Arara, Topazio วันนี้เรามาทำความรู้จักกันว่าพันธุ์เหล่านี้คืออะไร
Arara
พันธุ์ Arara มีประวัติที่ซับซ้อนค่อนข้างมาก เป็นการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Yellow Catuai กับ Obatã ตามบันทึก เดิมทีในปี 1988 นักวิจัยคนหนึ่งจากสถาบันวิจัยเกษตรศาสตร์ Campinas (IAC) ของบราซิลค้นพบ ขณะนั้นในฟาร์มแห่งหนึ่งพบต้นกาแฟที่มีรูปทรงค่อนข้างกะทัดรัด และออกผลสีเหลือง เมื่อเทียบกับผลสีแดงข้างเคียง มีความต้านทานต่อแมลงศัตรูพืชและโรคใบสนิม อีกทั้งยังให้ผลผลิตสูงมาก
ดังนั้นจึงได้ส่งเมล็ดชุดนี้ไปยังฟาร์มโครงการคัดเลือกพันธุ์ที่ Varginha ใน Minas ของมูลนิธิสนับสนุนเทคนิคกาแฟบราซิล (Fundacao Procafe) จากนั้นใช้เวลาวิจัยปลูกและปรับปรุงพันธุ์นานถึง 15 ปี จึงเปิดตัวอย่างเป็นทางการให้เกษตรกรในปี 2012
ปัจจุบัน เนื่องจาก Arara มีสายเลือดของ Catuai และ Obatã ดังนั้นผลของ Arara จึงเป็นสีเหลือง มีคุณสมบัติทนแล้ง ทนโรคใบสนิม ต้นมีทรงกะทัดรัด ออกผลหนาแน่น ผลผลิตสูงและคุณภาพสูง ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมการปลูกที่แตกต่างกันได้ง่าย จึงเป็นที่ชื่นชอบของเกษตรกร ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเริ่มปรากฏตัวในการแข่งขันกาแฟระดับนานาชาติบางรายการ พันธุ์นี้ปรากฏในการแข่งขัน COE บราซิลในปี 2018 แต่ได้อันดับค่อนข้างท้าย จนกระทั่งการแข่งขัน COE ปีนี้ Arara ได้รับรางวัลที่หนึ่งในกลุ่มกระบวนการทดลอง และยังได้ผลงานที่ดีในกลุ่มกระบวนการอื่น ๆ ด้วย
Topázio
Topázio เป็นพันธุ์ที่สถาบันวิจัยเกษตรศาสตร์ Campinas (IAC) ของบราซิลพัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษ 1960 ถึง 1970 โดยผสมพันธุ์ Mundo Novo กับ Catuai แล้วนำลูกผสมกลับไปผสมกับ Catuai อีกครั้ง เป็นพันธุ์ที่คัดเลือกโดยมนุษย์
จุดประสงค์ของการผสมย้อนกลับคือการใช้คุณสมบัติเด่นของลูกผสม โดยการผสมย้อนกลับระหว่างลูกผสมกับพ่อแม่พันธุ์ตัวใดตัวหนึ่งเพื่อให้ลักษณะของพ่อแม่พันธุ์ถ่ายทอดไปยังรุ่นลูกได้อย่างเสถียรมากขึ้น และพันธุ์ Topázio ในกระบวนการผสมพันธุ์ได้ผสมกับ Catuai ถึงสองครั้ง ดังนั้นพันธุ์ Topázio จึงมีรูปร่างต้นกาแฟและคุณภาพกาแฟคล้ายกับ Catuai ต้นเล็ก ผลผลิตสูง นอกจากนี้ Topázio ยังมีวงจรชีวิตที่ยาวนานกว่า และผลเป็นสีเหลือง
พันธุ์นี้ใน2018ก็ปรากฏในบราซิลCOEบนอันดับ ในขณะนั้นได้เพียง13อันดับ จนถึง2024ปีCOEด้วยคะแนน91.93คะแนน ได้รับรางวัลชนะเลิศกลุ่มธรรมชาติ+น้ำผึ้ง
หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดและติดตาม: คะผิง
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางเนื้อหาของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "คะผิง vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
