ในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์กาแฟ Sidra หรือที่เรียกว่าซีกวา มักถูกพูดถึงกันบ่อยครั้งและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มักปรากฏอยู่ในการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่าง ๆ รวมถึงปรากฏอยู่ในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าพันธุ์ซีกวานี้มีที่มาอย่างไร?
ซีกวา Sidra
ชื่อซีกวาเป็นการทับศัพท์เสียงของ Sidra ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง "น้ำแอปเปิล น้ำ cider" ต้นของซีกวามีลำต้นที่หนาแน่นชัดเจน สูงใหญ่มาก สูงสุดสามารถเติบโตได้ถึง 4 เมตร มีใบสีเขียวเข้ม ขอบใบเป็นคลื่น มีดอกกาแฟห้ากลีบเรียวบาง ผลเชอร์รี่มีปลายแหลม และมีขนาดใหญ่กว่าอาราบิก้าสายพันธุ์อื่น เมล็ดกาแฟก็ยาวกว่าสายพันธุ์อาราบิก้าทั่วไป
ผลของซีกวาเติบโตค่อนข้างหนาแน่น ให้ผลผลิตค่อนข้างสูง แม้ว่าจะไม่มีความต้านทานต่อโรคใบสนิม แต่ก็มีความต้านทานต่อแมลงศัตรูและโรคกาแฟบางชนิดพอสมควร เหมาะปลูกในระดับความสูง 1600-1800 เมตร ในสภาพแวดล้อมที่มีร่มเงา
ในตอนแรก ซีกวาเริ่มเป็นที่จับตามองในปี 2019 ขณะนั้นในการแข่งขันWorld Barista Championship (WBC) ผู้เข้าแข่งขันจากเกาหลี Jooyeon Jeon ใช้ซีกวาจากเอสเตทปากนกโทแคนของโคลอมเบีย คว้ารางวัลชนะเลิศไปได้ และในตอนนั้นได้แนะนำว่าซีกวาเป็น "Bourbon Sidra" เป็นพันธุ์ลูกผสมระหว่าง "เรดเบอร์บอนกับ Typica" ต่อมาในการแข่งขันกาแฟปี 2022 และ 2023 ผู้ที่ได้แชมป์ล้วนเลือกใช้พันธุ์ซีกวาจากโคลอมเบีย
ดังนั้น หลายคนที่รู้จักพันธุ์นี้ในตอนแรกจึงคิดว่าซีกวาเป็น "พันธุ์ลูกผสมจากโคลอมเบีย" อันที่จริงไม่ใช่เช่นนั้น จากรายงานบางฉบับพบว่าต้นกำเนิดของซีกวานั้นเดิมทีมาจากจังหวัดปีชินชาของเอกวาดอร์ที่นี่เคยมีศูนย์เพาะพันธุ์ของเนสกาแฟ ศูนย์แห่งนี้จัดตั้งขึ้นเพื่อพัฒนาการผสมพันธุ์ระหว่างพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปียกับเบอร์บอนหรือพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากศูนย์เพาะพันธุ์แห่งนี้ปิดไปแล้ว เมล็ดพันธุ์ที่เพาะพันธุ์เหล่านี้จึงถูกปล่อยไปในท้องถิ่น
จนกระทั่งภายหลังถูกเกษตรกรกาแฟท้องถิ่นค้นพบและนำไปเพาะปลูก ในตอนนั้นได้ค้นพบพันธุ์ Typica Mejorado (Typica ปรับปรุง) และพันธุ์ซีกวา (Sidra) นอกจากนี้ พันธุ์ทั้งสองนี้ยังกลายเป็นพันธุ์กาแฟหลักที่ปลูกในเอกวาดอร์ ในการแข่งขัน Cup of Excellence (COE) ครั้งแรกที่เอกวาดอร์จัดขึ้นในปี 2021 พันธุ์กาแฟสองพันธุ์นี้ปรากฏให้เห็นบ่อยครั้ง ต่อมาผ่านการแลกเปลี่ยนระหว่างเกษตรกรกาแฟด้วยกัน ซีกวาจึงได้มาปลูกที่โคลอมเบีย และพัฒนาจนถึงทุกวันนี้โคลอมเบียกลายเป็นแหล่งที่ทำให้ซีกวาประสบความสำเร็จ
ต่อมา WCR (World Coffee Research) ได้ตรวจสอบซีกวาและพบว่ายีนของมันใกล้เคียงกับพันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่นของเอธิโอเปียมาก สิ่งนี้ยิ่งยืนยันว่าซีกวานั้นมาจากศูนย์เพาะพันธุ์กาแฟของเนสกาแฟ และยังอธิบายได้ว่าทำไมซีกวาจึงมีกลิ่นดอกไม้และกลิ่นผลไม้บางอย่าง
ปัจจุบัน เนื่องจากพันธุ์ซีกวามีความต้านทานต่อโรคใบสนิมกาแฟค่อนข้างต่ำ และต้องการพื้นที่ระดับความสูงกว่า 1600 เมตร ปลูกในที่ร่มเงาและสภาพแวดล้อมอื่น ๆ จึงไม่ได้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายมากนัก ส่วนใหญ่ปลูกในโคลอมเบียและเอกวาดอร์
Front Street Coffee ย่อมไม่พลาดกาแฟซีกวายอดนิยมนี้แน่นอน โดยเลือกใช้เอสเตทเส้นแบ่งเขตที่มีชื่อเสียงจากเขตผลิต Huila ของโคลอมเบียFinca El Diviso หลังจากชงแล้วมีรสชาติและความเป็นกรดขององุ่น เสาวรสที่สดใสเต็มอิ่ม พร้อมความรู้สึกหวานเหมือนน้ำผึ้ง สัมผัสในปากกลมกล่อม
หากต้องการทราบข้อมูลข่าวสารแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตามได้เลย: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เว็บไซต์บางส่วนของเนื้อหาเช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อจัดการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
