ทำไมกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนถึงแพงขนาดนี้?

ในศตวรรษที่แล้ว กาแฟจาเมกา บลู เมาน์เทน เป็นที่ต้องการของตลาดกาแฟอย่างมากเนื่องจากผลผลิตน้อย คุณภาพสูง และกลิ่นหอมยอดเยี่ยม อีกทั้งยังได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งกาแฟ" ด้วยเหตุนี้จึงถูกเชื่อมโยงกับคำว่ามีราคาแพงมาตลอด ทำไมกาแฟจาเมกา บลู เมาน์เทน ถึงมีราคาแพงขนาดนี้? อันที่จริง Front Street Coffee มองว่าเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับเหตุผลทางประวัติศาสตร์ สภาพภูมิศาสตร์ของจาเมกา และมาตรฐานกาแฟคุณภาพสูงของประเทศ

จาเมกาเป็นประเทศเกาะ เริ่มนำเข้าปลูกกาแฟตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 อุตสาหกรรมกาแฟพัฒนาอย่างรวดเร็ว ในยุคที่รุ่งเรืองที่สุด จาเมกามีไร่กาแฟกว่า 600 แห่ง และมีคุณภาพยอดเยี่ยม เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคกาแฟทั่วโลก

แต่ช่วงดีๆ ก็อยู่ได้ไม่นาน ทั้งเกาะจาเมกาถูกพายุเฮอริเคนถล่มในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 ความเสียหายรุนแรงมาก ทั้งกาแฟและพืชผลอื่นๆ ถูกทำลายล้าง อุตสาหกรรมกาแฟจึงตกต่ำลง แต่ในขณะเดียวกัน ญี่ปุ่นในช่วงนั้นมีเศรษฐกิจที่เจริญรุ่งเรือง และชื่นชอบบลู เมาน์เทน เป็นอย่างมาก บริษัทการค้าญี่ปุ่นหลายแห่ง (รวมถึงบริษัท UCC Ueshima Coffee ที่มีชื่อเสียง) จึงร่วมกันให้สินเชื่อแก่ไร่กาแฟบางแห่งในพื้นที่บลู เมาน์เทน ช่วยให้จาเมกาผ่านพ้นวิกฤตไปได้

รัฐบาลจาเมกาจึงทำสัญญากับญี่ปุ่นเป็นเวลา 30 ปี โดยจัดสรรบลู เมาน์เทน 90% ให้ญี่ปุ่น ส่วนที่เหลือจัดส่งให้ยุโรป อเมริกา และประเทศอื่นๆ หลังญี่ปุ่นผูกขาด ผ่านการตลาดและการประชาสัมพันธ์ ก็เกิด "กระแสบลู เมาน์เทน" ขึ้น ประเทศรอบข้างญี่ปุ่นหลายแห่งก็เริ่มคลั่งไคล้บลู เมาน์เทน ผลผลิตที่มีอยู่ไม่มากอยู่แล้วบวกกับการตลาดที่ประสบความสำเร็จของญี่ปุ่น ราคาจึงสูงขึ้นตามไปด้วย อย่างไรก็ตามสัญญาระหว่างจาเมกาและญี่ปุ่นหมดอายุลงแล้ว บลู เมาน์เทน ก็เริ่มส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ และพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศมากขึ้น

แต่นี่ก็ต้องอาศัยสภาพภูมิศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศ พื้นที่บลู เมาน์เทน ในจาเมกามีเทือกเขาหลายแห่ง ตั้งอยู่บนแนวภูเขาไฟและแผ่นดินไหวรอบมหาสมุทรแปซิฟิก มีดินภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์ อีกทั้งที่นี่มีภูมิอากาศชื้น ฝนตกมาก มีหมอกตลอดทั้งปี เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟและพืชผลอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ต้นกาแฟที่ปลูกในพื้นที่บลู เมาน์เทน ทั้งหมดจะเรียกว่าบลู เมาน์เทน ได้ คณะกรรมการกำกับดูแลสินค้าเกษตรของจาเมกา JACRA มีข้อกำหนดที่เข้มงวดว่า เฉพาะกาแฟพันธุ์ Typica ที่ปลูกในสี่เขต ได้แก่ เซนต์แอนดรูว์ (St.Andrew) เซนต์โทมัส (St.Thomas) พอร์ตแลนด์ (Portland) และเซนต์แมรี (St.Mary) และเติบโตในพื้นที่นี้ที่ความสูง 915 เมตรถึง 1,700 เมตร เท่านั้นจึงจะตั้งชื่อว่า กาแฟจาเมกา บลู เมาน์เทน (Jamaica Blue Mountain) ได้ ส่วนกาแฟที่ผลิตในพื้นที่อื่นสามารถส่งออกได้เพียงในชื่อ กาแฟจาเมกา ไฮ เมาน์เทน และกาแฟจาเมกา พรีเมียม เท่านั้น

เนื่องจากพื้นที่จำกัด ผลผลิตจึงไม่สูงนัก อีกทั้งระดับความสูงเหนือน้ำทะเลสูง การจัดการปลูกและเก็บเกี่ยวทำได้ยากขึ้น กระบวนการเก็บเกือบทั้งหมดดำเนินการโดยแรงงานหญิงผู้ชำนาญในท้องถิ่น เลือกเมล็ดกาแฟที่สุกพอเหมาะ ในขั้นตอนการแปรรูปต่อมามีผู้รับผิดชอบดูแลคุณภาพโดยเฉพาะ ใช้กระบวนการผลิตที่เข้มงวดเพื่อรับประกันคุณภาพสูงของกาแฟ ราคาจึงสูงขึ้นตามไปด้วย

นอกจากนี้ JACRA ยังจัดเกรดตามข้อกำหนดของเมล็ดดิบ อัตราตำหนิ รสชาติจากการชิมกาแฟ และอื่นๆ บลู เมาน์เทน แบ่งออกเป็นสี่เกรด ได้แก่ หมายเลขหนึ่ง สอง สาม และ PB ที่คัดเลือกด้วยมือเป็นพิเศษ การส่งออกทั้งหมดต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพของ JACRA โดยจะสุ่มตัวอย่างเมล็ดดิบ 300 กรัม ต้องมีเมล็ดกาแฟ 96% ที่ขนาดระหว่าง 17-18 เมช อัตราตำหนิต่ำกว่า 2% ความชื้นประมาณ 10-12.5% รสชาติจากการชิมกาแฟเป็นไปตามมาตรฐาน จึงจะได้เป็นกาแฟจาเมกา บลู เมาน์เทน หมายเลขหนึ่งระดับสุดยอด

และเพื่อรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟ จาเมกายังคงใช้ถังไม้แบบดั้งเดิมในการบรรจุและขนส่งบลู เมาน์เทนคุณภาพดี โดยแบ่งเป็นขนาด 70 กิโลกรัม 30 กิโลกรัม 15กิโลกรัม ส่วนที่เหลือใช้กระสอบป่านขนาด 60 กิโลกรัมในการขนส่ง

ปัจจุบัน Front Street Coffee ใช้กาแฟบลู เมาน์เทน หมายเลขหนึ่ง จากเอสเตทคลิฟตันในเขตเซนต์แอนดรูว์ ผ่านการแปรรูปแบบล้างน้ำ เมื่อชงจะมีรสช็อกโกแลตดำ ถั่วเปลือกแข็ง คาราเมล เนื้อสัมผัสนุ่มเนียนเหมือนครีม ความเข้มปานกลาง รสสัมผัสปลายลิ้นหวานสดชื่น โดยรวมกลมกล่อม สมดุล

หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดและติดตาม: ข่าวกาแฟ

กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต และบางส่วนของเนื้อหาบนเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวคาเฟ่ vdailycom" กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】