เพื่อนหลายคนเพราะระบบย่อยอาหารไม่สามารถย่อยแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากดื่มแล้วมักเกิดปฏิกิริ้าย่อยอาหารที่ไม่ดี จึงต้องบอกลากาแฟนมสูตรปกติ แต่ไม่เป็นไร ในเมื่อแพ้แลคโตส เราแค่เลือก "กาแฟนม" ที่ไม่มีแลคโตสก็พอแล้ว~ เช่นโอ๊ตมิลค์ลาเต้ ที่ใช้plant-based milk ที่ไม่มีแลคโตสแทนนมสด ทำเป็น "กาแฟนม" สุดพิเศษ!
เหตุที่ Front Street Coffee ใส่เครื่องหมายคำพูดรอบคำว่า กาแฟนม ไม่ได้เน้นย้ำคำสองคำนี้ แต่เพราะplant-based milk ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมในความหมายที่แท้จริง ดังนั้น "กาแฟนม" ที่ทำจากมันจึงไม่นับเป็นกาแฟนมแท้จริง!plant-based milk คืออะไร?plant-based milk คือเครื่องดื่มธัญพืชที่ทำจากเมล็ดพืช(หรือผล)ที่อุดมด้วยโปรตีนและไขมัน เป็นฐานผสมกับน้ำ เพราะมีโปรตีนจึงทำให้สีของเครื่องดื่มดูใกล้เคียงกับสีขาวนม จึงได้ชื่อว่า "plant-based milk"(ดูจากน้ำเต้าหู้ก็เข้าใจได้
）。ถั่วเหลือง วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท ล้วนเป็นวัตถุดิบทั่วไปของplant-based milk! แม้plant-based milkจะมีหลายประเภท แต่ถ้าพูดถึงผลิตภัณฑ์plant-based milkที่พบมากที่สุดในร้านกาแฟ ก็ต้องนมข้าวโอ๊ต!
การที่โอ๊ตมิลค์เป็นที่รู้จักไม่ใช่แค่ความดีความชอบของแบรนด์เชนแบรนด์หนึ่ง แต่ยังได้ประโยชน์จากเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเอง ชิมตรงๆ เราจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของธัญพืชที่เต็มเปี่ยมและมิติของรสสัมผัสที่หลากหลาย เข้ากับกาแฟได้อย่างลงตัว บวกกับคุณสมบัติ 0 แลคโตส ช่วงไม่กี่ปีมานี้ความนิยมของโอ๊ตมิลค์ลาเต้ถือได้ว่าร้อนแรงสุดๆแต่เพื่อนหลายคน feedback มาที่หลังบ้านของ Front Street Coffee ว่าลาเต้ที่ตัวเองทำจากโอ๊ตมิลค์ไม่เพียงไม่อร่อยอย่างที่คิด ยังมีความขมชัดเจนมาก ไม่เทียบเท่าลาเต้ที่ทำจากนมสดปกติเลย
จริงๆ แล้วเหมือนกับการทำลาเต้จากนมสดที่ต้องใส่ใจรายละเอียดหลายอย่าง การทำลาเต้จากโอ๊ตมิลค์ก็ต้องใส่ใจรายละเอียดหลายอย่างเช่นกัน ยกตัวอย่างลาเต้ ถ้าเราใช้สูตรลาเต้ปกติมาทำโอ๊ตมิลค์ลาเต้ตรงๆ ผลลัพธ์ของกาแฟที่ได้จะด้อยลงไปมากจริงๆแต่ถ้าเราเปลี่ยนแนวคิดในการทำสักนิด ออกแบบสูตรที่ใช้กับโอ๊ตมิลค์ลาเต้ใหม่ โอ๊ตมิลค์ลาเต้อาจอร่อยกว่าที่คุณคิดก็ได้~ ต่อไปนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ว่า การทำโอ๊ตมิลค์ลาเต้ให้อร่อยมีรายละเอียดอะไรบ้างที่เราควรใส่ใจข้อควรระวังข้อที่หนึ่ง: การเลือกโอ๊ตมิลค์เพื่อทำลาเต้ให้อร่อย เราจะหาเลือกนมที่เข้ากับกาแฟนั้นๆ มากที่สุดมาทำ สำหรับโอ๊ตมิลค์ลาเต้ก็เช่นกัน! โอ๊ตมิลค์จากต่างโรงงานมีรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างกันมาก ดังนั้นก้าวแรกของการทำโอ๊ตมิลค์ลาเต้ให้ดี คือเลือกโอ๊ตมิลค์ที่เหมาะสม!
ยกตัวอย่าง Front Street Coffee ปัจจุบัน Front Street Coffee ใช้เมล็ดเอสเปรสโซ่เป็นเบลนด์ Nuan Yang เอสเปรสโซ่ที่ทำจากมันมีรสชาติโดดเด่น เนื้อสัมผัสกลมกล่อมดี! ถ้าเราใช้โอ๊ตมิลค์ที่มีเนื้อสัมผัสหนักมาก โอ๊ตมิลค์ลาเต้ที่ได้จะเลี่ยนค่อนข้างมาก แต่ถ้าเลือกโอ๊ตมิลค์ที่รสชาติอ่อน ก็อาจทำให้รสกาแฟกลบ "กลิ่นนม" ได้ง่าย ดังนั้นการทำโอ๊ตมิลค์ลาเต้ให้ดีจึงต้องจับคู่กับโอ๊ตมิลค์ที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นและเนื้อสัมผัสกลมกล่อมเหมาะสม!ข้อควรระวังข้อที่สอง: ปัญหาสัดส่วนหลังจากเลือกโอ๊ตมิลค์เสร็จ ต่อไปคือปัญหาสัดส่วน แม้กลิ่นหอมของโอ๊ตมิลค์จะไม่เบา แต่ความหวานจะด้อยกว่านมสด ถ้าเราทำโอ๊ตมิลค์ลาเต้ด้วยสัดส่วนเดียวกัน รสกาแฟจะโดดเด่นกว่านิดหน่อย
ดังนั้นเราสามารถเพิ่มสัดส่วนของโอ๊ตมิลค์ในกาแฟทั้งถ้วยได้เหมาะสม รสกาแฟก็จะไม่กลบโอ๊ตมิลค์ได้ง่ายๆ ดื่มแล้วก็จะไม่ขมมาก~อีกอย่าง เพราะโอ๊ตมิลค์เมื่อตั้งทิ้งไว้นานจะแยกชั้น ดังนั้นก่อนใช้เราต้องเขย่าให้กลับสู่สภาพเดิม เพื่อนหลายคนที่ทำโอ๊ตมิลค์ลาเต้ได้ไม่ดีก็เพราะมองข้ามจุดนี้ข้อควรระวังข้อที่สาม: ปัญหาการลาเท่าร์ตนี่คือรายละเอียดสุดท้ายที่ต้องระวัง! เนื่องจากโอ๊ตมิลค์มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่านมสดปกติ จึงตีฟองได้ยากกว่า ถ้าเราทำกาแฟนมร้อนโดยใช้วิธีตีฟองนมสดมาตีโอ๊ตมิลค์ ก็มีความเป็นไปได้สูงที่เพราะฟองนมของโอ๊ตมิลค์หนาไม่พอ จะทำให้ลวดลายลาเท่าร์ตเลื่อน ขึ้นรูปไม่ได้ เป็นต้น
ดังนั้นตอนที่เราตีฟองโอ๊ตมิลค์ เราสามารถเพิ่มความหนาของฟองนมขึ้นเล็กน้อย เช่น ลาเต้ปกติฟองนมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ถ้าทำด้วยโอ๊ตมิลค์ก็เพิ่มความหนาฟองนมขึ้น 0.5 เซนติเมตร~1 เซนติเมตรจากเดิม ลวดลายจะขึ้นรูปง่ายขึ้น และตำแหน่งไม่เลื่อนง่าย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
