ปัจจุบันบราซิลครองตำแหน่งอันดับหนึ่งด้านการผลิตกาแฟของโลกมาแล้วกว่า 150 ปี โดยผลิตกาแฟประมาณหนึ่งในสามของโลกในแต่ละปี กาแฟบราซิลมักปรากฏในเบลนด์เอสเปรสโซ ที่ Front Street Coffee มีเบลนด์เอสเปรสโซทั้งหมด 5 ชนิด ในจำนวนนี้ 4 ชนิดมีเมล็ดกาแฟบราซิลเป็นส่วนผสม
Front Street Coffee มองว่ากาแฟบราซิลปรากฏในเบลนด์เอสเปรสโซได้บ่อย ส่วนใหญ่เพราะกาแฟบราซิลมีปริมาณการผลิตสูง ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติคงที่ กาแฟบราซิลมีลักษณะรสชาติแบบกาแฟอเมริกาทั่วไป มีรสสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว ให้รสหอมมันเข้มข้น สามารถเป็นฐานรากสำคัญให้กับกาแฟหนึ่งถ้วย
กาแฟบราซิลผลิตได้ปริมาณมากเช่นนี้ได้ เพราะได้เปรียบจากสภาพแวดล้อมของประเทศ บราซิลเป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้ มีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ใน 26 รัฐของบราซิลมี 17 รัฐที่ผลิตกาแฟ กาแฟปลูก mainly บนที่ราบสูงพื้นที่ราบเรียบในภาคกลางและใต้ของบราซิล ที่ความสูงประมาณ 1,000 เมตร เหมาะแก่การปลูกกาแฟขนาดใหญ่ ที่นี่มีแสงแดดเพียงพอ อากาศเหมาะสม บวกกับดินที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะแก่การเพาะปลูกทางการเกษตรเช่นกาแฟ
ไม่มีประเทศอื่นใดใกล้เคียงกับขนาดการผลิตกาแฟของบราซิล เอสเตทกาแฟของบราซิลมักใหญ่กว่าฟาร์มขนาดใหญ่ของประเทศผู้ผลิตอื่น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องจักรทำงานได้ เครื่องจักรขนาดใหญ่ทำงานในสวนกาแฟ อีกทั้งมีระบบชลประทานขนาดใหญ่คอยเติมน้ำให้ดินและต้นกาแฟ กล่าวได้ว่าบราซิลเป็นประเทศที่ล้ำหน้าที่สุดและพึ่งพาการผลิตกาแฟแบบอุตสาหกรรมมากที่สุดในโลก
เนื่องจากความสูงต่ำและพื้นที่ค่อนข้างราบเรียบ ขาดmicroclimate ต้นกาแฟไม่มีร่มเงาจึงถูกแดดเผาโดยตรง ดังนั้นเมล็ดกาแฟบราซิลจึงไม่มีกลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวแบบผลไม้เหมือนกาแฟเอธิโอเปีย แต่มีรสแบบถั่วนุ่ม ความเปรี้ยวต่ำ รสถั่วหนัก และเนื้อสัมผัสกลมกล่อมกว่า
แต่บราซิลไม่ได้มุ่งแค่ปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียว ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพและรสชาติของกาแฟเช่นกัน ฟาร์มและสมาคมอุตสาหกรรมกาแฟของบราซิลให้ความสำคัญอย่างมากกับการศึกษาวิจัยด้านคุณภาพและเทคโนโลยี เช่นสถาบันวิจัยการเกษตรกัมปีนัส (IAC) องค์กรนี้มุ่งเน้นการอนุรักษ์ การศึกษาพันธุกรรมและการปรับปรุงพันธุ์พืชและสปีชีส์ต่างๆ รวมถึงกาแฟมาโดยตลอด ทำให้กาแฟบราซิลอยู่ในแถวหน้าของโลกทั้งด้านการปรับปรุงพันธุ์เชิงพันธุกรรมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน อีกทั้งยังมอบประสบการณ์และแนวทางอันมีค่าให้กับประเทศอื่นๆ อีกมาก
ในฐานะประเทศเจ้าภาพจัดการแข่งขันกาแฟพิเศษชื่อดัง Cup Of Excellence (เรียกย่อว่า COE) ครั้งแรก บราซิลก็มีเอสเตทกาแฟพิเศษอยู่บ้าง เอสเตทกาแฟพิเศษในบราซิลส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาของอนุภูมิภาคอย่าง Alta Mogiana, Cerrado, Sul de Minas เป็นต้น พื้นที่เหล่านี้มีความสูงกว่า และไม่เหมือนพื้นที่ความสูงต่ำอื่นๆ ของบราซิลที่สามารถใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยวกาแฟเป็นวงกว้าง ส่วนใหญ่ใช้การเก็บด้วยมือเป็นหลัก
เมล็ดกาแฟพิเศษบราซิลของ Front Street Coffee มาจากเอสเตท Rainha (Fazenda Rainha) ในภูมิภาค Alta Mogiana เอสเตทแห่งนี้ได้รับการรางวัลและอันดับมากมายจากการแข่งขันกาแฟหลายรายการในบราซิลรวมถึง COE มาโดยตลอดให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน มีชื่อเสียงจากการผลิตสายพันธุ์ Yellow Bourbon คุณภาพเยี่ยม
หลังจากเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ ใช้วิธี semi-washed ที่บราซิลคิดค้นขึ้น วิธีนี้จะนำผลกาแฟเชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วมาล้าง จากนั้นใช้เครื่องจักรกำจัดเนื้อและเปลือกออก หลังจากกำจัดแล้วก็นำไปตากแดดโดยตรงวิธีนี้ช่วยลดการใช้น้ำ ควบคุมกระบวนการตากแดดได้แม่นยำขึ้น ลดความเสี่ยงจากการหมัก และประหยัดต้นทุนเวลา ต่อมาวิธีนี้ยังถูกประเทศผู้ผลิตอื่นในอเมริกานำไปปรับใช้และพัฒนา กลายเป็น honey process
เมล็ดกาแฟ Yellow Bourbon ที่ผลิตจากเอสเตท Rainha นี้หลังจากชงแล้ว เมื่อดื่มจะรู้สึกหวานคล้ายผลไม้ มีรสอ้อย ช็อกโกแลต และถั่วลิสง ความขมเล็กน้อยสะอาด เนื้อสัมผัมนุ่มเนียนละเอียด เหมาะกับนักดื่มกาแฟบางคนที่ไม่ค่อยชอบความเปรี้ยว ต้องการรสกลมกล่อมสมดุลแบบถั่ว
อยากทราบข้อมูลข่าวสารแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
