เอธิโอเปียมีแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น Sidamo, Yirgacheffe, Guji, Kaffa เป็นต้น ซึ่งล้วนเป็นแหล่งปลูกกาแฟเอธิโอเปียที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาดปัจจุบัน โดยเฉพาะ Sidamo มีลักษณะพิเศษอย่างไร? ทำไมบางคนจึงเรียกมันว่า Sidama?
เดิมทีชื่อของภูมิภาคนี้คือ Sidama ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ราชวงศ์เอธิโอเปียได้รุกรานและผนวกดินแดนนี้ และเรียกสถานที่แห่งนี้ว่า Sidamo ดังนั้นในช่วงเวลาต่อมา กาแฟที่ผลิตในภูมิภาคนี้จึงถูกเรียกว่ากาแฟ Sidamo และด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงค่อยๆ เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง จนกระทั่งต่อมารัฐบาลได้วางแผนภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์ใหม่ โดยจัดให้ภูมิภาคนี้อยู่ในรัฐชาติพันธุ์ทางใต้ และแก้ไขชื่อให้เป็น Sidama
อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับ Sidama ผู้คนกลับคุ้นเคยกับการเรียกว่า Sidamo มากกว่า และเมื่อรัฐบาลเอธิโอเปียต้องการปกป้องกาแฟของภูมิภาคนี้ จึงเลือกใช้ชื่อ Sidamo® เป็นเครื่องหมายการค้าของกาแฟซิดามา ดังนั้นจนถึงปัจจุบัน ผู้คนจึงยังคงคุ้นเคยกับการเรียกที่นี่ว่า "ซิดาโม่"
ก่อนปี 2020 ซิดาโมยังเป็นเพียงเขตหนึ่งของรัฐชาติพันธุ์ทางใต้ ต่อมาประชาชนในพื้นที่ได้ผ่านการลงประชามติเพื่อเป็นเอกราช กลายเป็นรัฐ Sidama
เขตซิดาโมตั้งอยู่บนที่ราบสูงทางตอนใต้ของทะเลสาบอาวาซาในแอ่งเกรตริฟต์แวลลีย์ของแอฟริกาตะวันออก ที่นี่มีภูมิอากาศย่อยที่หลากหลาย มีฝนเพียงพอ ปริมาณน้ำฝนรายปีอยู่ที่ 2000 มิลลิเมตร ดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์และระบายน้ำได้ดี กาแฟปลูกที่ระดับความสูง 1400-2200 เมตร ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการปลูกกาแฟ
ปัจจุบันในแหล่งปลูกซิดาโมก็มีแหล่งปลูกย่อยที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น Bensa, Arbegona เป็นต้น ในช่วงที่ผ่านมา พื้นที่ Bensa ค่อยๆ เข้าสู่สายตาของผู้คน Bensa ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแหล่งปลูกซิดาโม ที่นี่มีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลค่อนข้างสูง ตั้งแต่ 1800 เมตรถึง 2300 เมตร และบางพื้นที่ยังปลูกกาแฟที่สูงถึง 2400 เมตรอีกด้วย
Front Street Coffee ในบทความก่อนหน้านี้มักกล่าวถึงว่า ยิ่งความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูง ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนก็ยิ่งมาก ในช่วงที่อุณหภูมิต่ำ ระยะเวลาการสุกของผลกาแฟจะถูกยืดออก ในช่วงเวลานี้สารประเภทน้ำตาลสามารถสะสมได้มากขึ้น เมล็ดกาแฟมีความหนาแน่นสูงขึ้น และรสชาติก็จะพัฒนาออกมาได้หลากหลายยิ่งขึ้น
ปัจจุบันสิ่งที่โด่งดังที่สุดในพื้นที่ Bensa คือกาแฟ Alo กาแฟ Alo (Alo Coffee PLC) เป็นบริษัทค้ากาแฟของเอธิโอเปียและเป็นแบรนด์กาแฟดิบในเวลาเดียวกัน เป็นบริษัทที่ค่อนข้างใหม่ในท้องถิ่น ก่อตั้งมาได้เพียง 4 ปี ก่อตั้งโดย Tamiru Tadesse Tesema รับผิดชอบการส่งออกกาแฟในพื้นที่ Bensa เป็นหลัก
Tamiru เกิดที่หมู่บ้าน Alo ในพื้นที่ Bensa ศึกษาด้านวิศวกรรม แต่มีความปรารถนาที่จะทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟมาโดยตลอด ต่อมาได้เห็นเพื่อนที่มาจากพื้นที่ Bensa เช่นเดียวกัน กาแฟที่ปลูกได้รับรางวัล COE จึงจุดประกายความสนใจของ Tamiru เขาเห็นว่าพื้นที่ Bensa มีศักยภาพมาก จึงเริ่มก่อตั้งบริษัท มุ่งมั่นที่จะเผยแพร่กาแฟของพื้นที่ Bensa
เริ่มต้นด้วยการสร้างสถานีแปรรูปที่หมู่บ้าน Alo เพื่อรวบรวมและแปรรูปเมล็ดกาแฟที่ปลูกโดยเกษตรกรกาแฟประมาณ 200 รายใกล้หมู่บ้าน Alo พร้อมทั้งให้การฝึกอบรมความรู้ด้านการเพาะปลูกอย่างมืออาชีพแก่พวกเขา และยังรับซื้อเมล็ดกาแฟที่ผลิตจากหมู่บ้านใกล้เคียงอีกด้วย พัฒนาจนถึงปัจจุบัน ALO มีโรงงานแปรรูป 8 แห่งในพื้นที่นี้ ซึ่งล้วนอยู่รอบๆ หมู่บ้านเกษตรกรกาแฟ ทำให้สามารถเริ่มงานแปรรูปได้เร็วขึ้นหลังการเก็บเกี่ยวผลกาแฟ เพื่อรับประกันความสดใหม่และคุณภาพของผลกาแฟ พันธุ์กาแฟที่ ALO ผลิตส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ซีรีส์ 74 ของ JARC (ศูนย์วิจัยการเกษตรจิมมา) ได้แก่ 74158, 74165, 7412 และ 74110 เป็นต้น
Front Street Coffee ก็ได้นำALOกาแฟ มาเช่นกัน โดยเลือกใช้Alo Coffeeภายใต้Hatessaโรงงานแปรรูป ใช้74158พันธุ์และกระบวนการตากแห้งแบบธรรมชาติ เมื่อชงจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกแมกโนเลีย มีความรู้สึกหมักเล็กน้อย เมื่อเข้าปากจะมีรสชาติผลไม้เขตร้อน เช่น ส้ม เสาวรส สับปะรด เป็นต้น รสสัมผัสสดชื่น
หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดด้านล่างเพื่อติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์ เช่น รูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีความเห็นใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
