ในภูมิภาคแอฟริกา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสามยักษ์ใหญ่กาแฟที่นี่ ซึ่งหมายถึงเอธิโอเปีย เคนยา และแทนซาเนีย สามประเทศนี้มีบทบาทสำคัญในการผลิตกาแฟของแอฟริกา แต่ละประเทศมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามในตลาด กาแฟของเอธิโอเปียและเคนยามีชื่อเสียงและพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่า แล้วแทนซาเนียมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง?
แทนซาเนียเหมือนกับเอธิโอเปียและเคนยา ต่างก็เป็นประเทศในแอฟริกาตะวันออก และต่างก็มีสภาพอากาศและสภาพภูมิศาสตร์ที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟ ผลิตกาแฟคุณภาพสูง คุณภาพกาแฟของแทนซาเนียได้รับการยอมรับจากชาวยุโรปมาตั้งแต่เนิ่นๆ และได้รับสมญานามว่า "สุภาพบุรุษกาแฟ" สำหรับกาแฟแทนซาเนีย
เมื่อพูดถึงกาแฟแทนซาเนีย หลายคนจะนึกถึงกาแฟคิลิมันจาโรที่โด่งดังของประเทศนี้ ภูเขาคิลิมันจาโร (Kilimanjaro) ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ เป็นเทือกเขาภูเขาไฟที่สูงที่สุดในทวีปแอฟริกา ยอดเขามีหิมะปกคลุมตลอดปี ขณะเดียวกันที่นี่เป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของแทนซาเนีย
ครั้งแรกในปี 1893 พื้นที่คิลิมันจาโรก็เริ่มปลูกกาแฟแล้ว กาแฟในท้องถิ่นปลูกในพื้นที่ระดับความสูง 1050-2500 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ความสูงที่เพียงพอ อีกทั้งมีดินที่อุดมสมบูรณ์จากเถ้าภูเขาไฟ และทรัพยากรน้ำจากหิมะละลายที่บริสุทธิ์ มอบสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่ดีให้กับต้นกาแฟ
และที่เชิงเขาทางตอนใต้ของคิลิมันจาโร คือเมืองหลวงของภูมิภาคนี้อย่างโมชิ (Moshi) เป็นศูนย์กลางการค้าและแปรรูปกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของแทนซาเนีย เมื่อถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยว หลังจากเกษตรกรกาแฟเก็บเกี่ยวแล้ว ก็จะนำส่งไปยังสถานีแปรรูปที่เชิงเขาเพื่อแปรรูปและส่งออก
ในอดีตช่วงที่แทนซาเนียยังถูกปกครองเป็นอาณานิคม อุตสาหกรรมกาแฟมีเอสเตทเป็นหลักในการปลูก ต่อมาหลังจากแทนซาเนียได้รับเอกราช เพื่อส่งเสริมการปลูกกาแฟ ที่ดินถูกแบ่งย่อยเป็นแปลงเล็กๆ แจกจ่ายให้เกษตรกรรายย่อยปลูก ดังนั้นจนถึงปัจจุบัน มากกว่า 90% ผลิตโดยเกษตรกรรายย่อย มีเพียง 10% ที่มาจากเอสเตทขนาดใหญ่ ส่วนเกษตรกรรายย่อยจะรวมตัวกันเป็นสหกรณ์ ซึ่งในท้องถิ่นสิ่งที่สำคัญก็คือสหภาพสหกรณ์คิลิมันจาโร (Kilimanjaro Cooperative Union ย่อว่า KNCU) รับผิดชอบควบคุมคุณภาพกาแฟที่ผลิตออกมา
ปัจจุบันในแทนซาเนีย มีการปลูกพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า ด้วยผลผลิตสูงของพันธุ์โรบัสต้า ทำให้แทนซาเนียกลายเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับสามของภูมิภาคแอฟริกา รองจากเอธิโอเปียและยูกันดา ผลผลิตต่อปีเกือบ 9 หมื่นตัน
พันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกในแทนซาเนียส่วนใหญ่คือบอร์บอน (Bourbon), ทิปิก้า (Typica) และเคนท์ (Kent) ปัจจุบันที่ Front Street Coffee มีกาแฟจากคิลิมันจาโรหนึ่งตัว เลือกใช้พันธุ์ทิปิก้า ใช้การแปรรูปแบบล้าง หลังชงมีรสเปรี้ยวอ่อนโยน มีรสชาติส้ม เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และถั่ว เนื้อสัมผัสนุ่มนวลออกไปทางชา โดยรวมสมดุล
แทนซาเนียรวมทั้งเอธิโอเปียและเคนยา ได้รับการขนานนามว่าเป็นสามยักษ์ใหญ่กาแฟแอฟริกา คุณภาพยอดเยี่ยม แต่กาแฟแทนซาเนียเมื่อเทียบกับกาแฟเคนยาและเอธิโอเปีย ขาดรสเปรี้ยวสดใสไปเล็กน้อย เอนไปทางเนื้อสัมผัสนุ่มนวลอ่อนโยนมากกว่า แต่มีกลิ่นหอมหวานและสัมผัสแบบไวน์แดงเพิ่มขึ้น
ต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกน QR Code เพื่อติดตาม: รีวิวกาแฟ
กดค้างที่ QR Code เพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: บทความนี้บางรูปภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เว็บไซต์บางเนื้อหาเช่นรูปภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางรูปและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดเรียบเรียงและแก้ไขโดย "คาเฟ่รีวิว vdailycom " หากต้องการนำไปใช้กรุณาระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดกรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
