พันธุ์ Typica เป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญที่สุดทางพันธุกรรมของกาแฟโลก จุดเด่นคือต้นสูง คุณภาพยอดเยี่ยม เหมาะปลูกในพื้นที่สูง และทนทานต่อสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ผลผลิตค่อนข้างต่ำ อีกทั้งยังเปราะบางง่ายต่อการติดโรคสนิมใบกาแฟ ความสามารถในการต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชอ่อนแอ
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เอสเตทกาแฟส่วนใหญ่ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ต่างปลูกพันธุ์ Typica แต่เนื่องจากผลผลิตต่ำ ง่ายต่อการติดเชื้อโรคและแมลงศัตรูพืช Typica จึงค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ใหม่ๆ อย่างไรก็ตามยังมีบางประเทศที่ยังคงปลูกพันธุ์ Typica เช่น เปรู ยูนนานของจีน จาเมกา และปาปัวนิวกินี เป็นต้น
ที่ Front Street Coffee มีทั้งกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน กาแฟปาปัวเบิร์ดออฟพาราไดส์ และเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ยูนนาน Typica 2013 ในบรรดาเหล่านี้ กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนเป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่กาแฟที่ผลิตในปาปัวก็มีฉายาว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" หลายคนจึงถามว่าสองประเทศที่ปลูกกาแฟ Typica เหมือนกันนี้มีความแตกต่างกันอย่างไร
ประการแรก กาแฟจาเมกามีประวัติศาสตร์ยาวนาน ปลูกพันธุ์ Typica มาเป็นเวลานาน ภายใต้การดูแลอย่างพิถีพิถันของชาวจาเมกาหลายปี พันธุ์ Typica จึงปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศและดินในท้องถิ่นได้ดี และพัฒนาความต้านทานโรคที่ดีขึ้น ส่วนในปี 1931 เพื่อพัฒนาการค้ากาแฟของปาปัว จึงได้นำพันธุ์ Typica จากจาเมกาเข้ามาปลูก เนื่องจากสภาพแวดล้อมและสภาพอากาศของสองพื้นที่คล้ายคลึงกัน เมล็ดเหล่านี้จึงปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมท้องถิ่นได้อย่างรวดเร็ว กาแฟปาปัวจึงได้ฉายาว่า "บลูเมาน์เทนน้อย"
จาเมกาและปาปัวต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟแบบเกาะ กาแฟแบบเกาะหมายถึงกาแฟที่ปลูกบนเกาะ เกาะเหล่านี้มักมีสภาพภูมิศาสตร์และสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟที่ปลูกที่นี่จึงมีรสชาติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟแบบเกาะส่วนใหญ่กระจายอยู่บนเกาะต่างๆ ในทะเลแคริบเบียน มหาสมุทรแปซิฟิก และมหาสมุทรอินเดีย
จาเมกาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของทะเลแคริบเบียน เนื่องจากตั้งอยู่บนแนวภูเขาไฟและแผ่นดินไหวรอบมหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ อากาศสดชื่นชื้น มีหมอกและฝนตลอดทั้งปี กาแฟปลูก mainly บนเทือกเขาบลูเมาน์เทนทางตะวันออกของประเทศ แต่ไม่ใช่กาแฟทั้งหมดที่ปลูกบนเทือกเขาบลูเมาน์เทนจะเรียกว่ากาแฟบลูเมาน์เทนได้ ตามกฎระเบียบที่เข้มงวดของสำนักงานกำกับดูแลสินค้าเกษตรจาเมกา (JACRA) เฉพาะกาแฟพันธุ์ Typica ที่ปลูกใน 4 เขตของบลูเมาน์เทน ได้แก่ เซนต์แอนดรูว์ (St.Andrew) เซนต์โทมัส (St.Thomas) พอร์ตแลนด์ (Portland) และเซนต์แมรี (St.Mary) และปลูกที่ระดับความสูง 915-1700 เมตรเท่านั้นจึงจะสามารถตั้งชื่อว่ากาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน (Jamaica Blue Mountain) ได้ ส่วนกาแฟที่ผลิตในพื้นที่อื่นสามารถส่งออกได้เพียงในชื่อกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนไฮเมาน์เทนและกาแฟจาเมกาพรีเมียม
ปาปัวเป็นประเทศเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกใต้ ประกอบด้วยเกาะนิวกินีตะวันออกของอินโดนีเซียและเกาะเล็กๆ กว่า 600 เกาะโดยรอบ เช่นเดียวกับจาเมกาที่ตั้งอยู่บนแนวภูเขาไฟและแผ่นดินไหวรอบมหาสมุทรแปซิฟิก มีป่าฝนเขตร้อนและภูเขาไฟมากมาย กาแฟปลูก mainly ในภาคกลางของประเทศที่ระดับ 1200-2500 เมตร เช่นเดียวกับจาเมกาเป็นสภาพอากาศแบบเกาะมาตรฐาน โดยมีสภาพอากาศแบบป่าฝนเขตร้อนเป็นหลัก แต่ปาปัวใกล้เส้นศูนย์สูตรมากกว่า อุณหภูมิจึงสูงกว่า
ดังนั้นสภาพแวดล้อมการเพาะปลูกของสองประเทศนี้จึงคล้ายคลึงกันมาก แต่เมื่อแยกย่อยลงไปก็ยังมีความแตกต่างกัน นอกจากนี้ ปาปัวยังมีการแบ่งเกรดกาแฟที่ไม่ละเอียดเท่าจาเมกา การแบ่งเกรดกาแฟของปาปัวคำนวณคะแนนจากอัตราตำหนิต่อเมล็ดดิบหนึ่งกิโลกรัมเป็นหลัก นอกจากนี้เอสเตทขนาดใหญ่บางแห่งจะเพิ่มมาตรฐานเช่นขนาดเมล็ด รูปลักษณ์ และรสชาติจากการชิม เป็นต้น ปัจจุบันเมล็ดกาแฟปาปัวของ Front Street Coffee คือเกรด AA จากเอสเตทซิกกรี (Sigri) กระบวนการ washed หลังชงมีรสคาราเมล โกโก้ อัลมอนด์ เมื่อเย็นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสสัมผัสกลมกล่อม โดยรวมมีความสมดุล
จาเมกามีมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับกาแฟบลูเมาน์เทนที่ส่งออก กาแฟที่ส่งออกทั้งหมดต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพของ JACRA โดยแบ่งเกรดตามข้อกำหนดของเมล็ดดิบ อัตราตำหนิ รสชาติจากการชิม และอื่นๆ กาแฟบลูเมาน์เทนแบ่งออกเป็น 4 เกรด ได้แก่ หมายเลขหนึ่ง หมายเลขสอง หมายเลขสาม และ PB ที่คัดเลือกด้วยมือ เฉพาะผู้ที่ผ่านมาตรฐานเท่านั้นจึงจะเป็นกาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งระดับท็อปได้ มาตรฐานคุณภาพที่สูงเช่นนี้ ผนวกกับเหตุผลทางประวัติศาสตร์และสภาพภูมิศาสตร์ จึงสร้างกาแฟบลูเมาน์เทนที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมเช่นนี้
บลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งของ Front Street Coffee มาจากเอสเตทคลิฟตันในแหล่งผลิตเซนต์แอนดรูว์ เช่นเดียวกันกับกระบวนการ washed หลังชงจะมีรสช็อกโกแลตดำ ถั่ว คาราเมล รสสัมผัมนุ่มเนียนเหมือนครีม ความกลมกล่อมปานกลาง ปลายรสหวานสดชื่น โดยรวมสม่ำเสมอและสมดุลที่จริงแล้วเมล็ดกาแฟทั้งสองชนิดมีลักษณะรสชาติที่คล้ายคลึงกันมาก แต่เมื่อแยกย่อยอย่างละเอียดก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ปาปัวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนกาแฟบลูเมาน์เทนจะกลมกล่อมกว่า รสสัมผัมนุ่มนวลกว่า โดยรวมสมดุลกว่า
หากต้องการทราบข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดเพื่อติดตาม: ข้อคิดเห็นกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม:
ข้อสงวนสิทธิ์: บางส่วนของภาพในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ต บางส่วนของเนื้อหาในเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก อาจมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยมา ณ ที่นี้ หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใดๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที จัดทำและแก้ไขโดย "ข้อคิดเห็นกาแฟ vdailycom " กรุณาระบุแหล่งที่มาเมื่อนำไปเผยแพร่ บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากมีการละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
