"ตัวเล็กแต่ครบครัน" บางครั้งก็มีลูกค้าเพื่อนๆ พูดถึงร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee แบบนี้ เพราะในร้านเล็กๆ ของ Front Street Coffee นอกจากจะมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ตามมุมต่างๆ ยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟสารพัดวางอยู่ อย่างเช่น เครื่องชงไซฟอน เฟรนช์เพรส เคลเวอร์ดริปเปอร์ หม้อกาแฟตุรกี หม้อกาแฟเอริเทรีย และอื่นๆ อีกมากมาย......ด้วยเหตุนี้ จึงมักมีลูกค้าเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee ว่าสามารถใช้อุปกรณ์เหล่านี้ชงกาแฟsingle originได้ไหม และหลังจากได้รับคำตอบปฏิเสธ ลูกค้าเพื่อนๆ เหล่านี้มักจะถามต่อว่า "เพราะกาแฟที่ชงจากอุปกรณ์เหล่านี้ไม่อร่อยเท่ามือเทpour over หรือเปล่า" "ทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟถึงชอบใช้มือเทpour overเสิร์ฟ" เป็นต้นเชื่อว่าออนไลน์ก็มีเพื่อนๆ หลายคนที่มีข้อสงสัยเหมือนกัน วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแชร์กับทุกคนว่าทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟถึงมักใช้มือเทpour overในการชง!ทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟถึงมักใช้มือเทpour overในการชง?ที่จริงง่ายมาก เหมือนกับที่ Front Street Coffee จะอธิบายให้ลูกค้าเพื่อนๆ ฟังตรงหน้า เมื่อเทียบกับอุปกรณ์อื่นๆ แล้วกาแฟมือเทpour overมีความสามารถที่ครอบคลุมกว่า เรามองมันเป็น "นักรบหกเหลี่ยม" ได้ แม้ว่าความสามารถบางด้านของมันอาจไม่ใช่ที่สุดยอดหรือโดดเด่นที่สุดในบรรดาอุปกรณ์ทั้งหลาย แต่เมื่อมองโดยรวมแล้ว มันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟในการเสิร์ฟกาแฟsingle originหนึ่ง สามารถชงกาแฟที่มีรสชาติโดดเด่นได้อย่างง่ายดายตั้งแต่ทศวรรษ 1990 การเผยแพร่แนวคิดspecialty coffeeทำให้ทุกคนเริ่มไล่ล่ารสชาติของกาแฟ ดังนั้นตั้งแต่การปลูก การคั่ว ไปจนถึงการชง จึงเริ่มให้บริการเพื่อรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้นและกาแฟมือเทpour overก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการแสดงรสชาติในบรรดาวิธีสกัดทั้งหลาย เพราะมันเป็นการสกัดแบบดริป ดริปสามารถอย่างง่ายดายชงกาแฟที่มีมิติซับซ้อนและรสชาติชัดเจนได้ ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวาคุย ในเมนูของ Front Street Coffee ฮวาคุยที่ชงด้วยมือเทpour overมีรสสตรอว์เบอร์รี ดอกไม้ ครีม ส้ม ที่โดดเด่น รสเปรี้ยวหวาน เนื้อสัมผัสเบา เราสามารถแยกรสชาติกาแฟออกมาได้อย่างง่ายดายถ้าใช้การสกัดแบบแช่เช่นเฟรนช์เพรสชง ถึงกาแฟจะมีเนื้อสัมผัสกลมกล่อมกว่า รสสมดุลกว่า แต่การแสดงรสชาติเมื่อเทียบกันแล้วจะอ่อนกว่าเล็กน้อย(ไม่ได้หมายความว่ามันไม่ดีนะ ต่างก็มีข้อดีของตัวเอง)แต่แค่จุดนี้ก็ยังไม่พอทำให้กาแฟมือเทpour overกลายเป็นวิธีหลักในการสกัดกาแฟsingle origin เพราะการปรับพารามิเตอร์การสกัดและขั้นตอนการทำ อุปกรณ์อื่นก็สามารถชงกาแฟที่คล้ายกันได้ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้นว่ากาแฟมือเทpour overวิธีสกัดนี้เป็น "นักรบหลายเหลี่ยม" นอกจากจะชงกาแฟที่มีรสชาติโดดเด่นได้อย่างง่ายดายแล้ว ยังมีข้อดีอื่นๆ อีกมาก เช่น--สะดวกความสะดวกเป็นกาแฟมือเทpour overคุณสมบัติที่เป็นที่นิยม ทั้งการใช้งานและการทำความสะอาดกาแฟมือเทpour overใช้งานสะดวกกว่าอุปกรณ์ส่วนใหญ่เยอะมาก มันไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนมากนัก ทำความสะอาดก็ง่ายมาก แค่มีอุปกรณ์สำหรับเทน้ำพร้อมกับกระดาษกรองและดริปเปอร์ ก็เริ่มชงกาแฟได้แล้วแล้วเนื่องจากกระดาษกรองเป็นตัวกรองแบบใช้ครั้งเดียว หลังจากชงเสร็จแค่ยกขึ้นครั้งเดียว ก็โยนทั้งกากกาแฟลงถังขยะได้เลย สุดท้ายใช้น้ำเปล่าล้างดริปเปอร์กับภาชนะง่ายๆ ก็ถือว่าทำความสะอาดเสร็จ ง่ายมาก สะดวกมาก!นอกจากความสะดวกแล้ว ความรวดเร็วก็เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้กาแฟมือเทpour overมีผู้ใช้กว้างขวาง ตั้งแต่เริ่มทำจนเสร็จ เวลาที่ใช้ชงกาแฟมือเทpour overหนึ่งแก้วอร่อยๆ อยู่ที่ประมาณ 5 นาที ขณะที่อุปกรณ์ส่วนใหญ่ใช้เวลาชงกาแฟประมาณ 10 นาที เมื่อเทียบกันแล้วกาแฟมือเทpour overใช้เวลาแค่ครึ่งเดียวหรือน้อยกว่า บวกกับความสะดวกในการทำและล้าง การเลือกกาแฟมือเทpour overทำให้ประสิทธิภาพการเสิร์ฟของร้านกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับวิธีสกัดส่วนใหญ่กาแฟมือเทpour overมีความสามารถในการควบคุมที่สูงกว่า มันไม่เหมือนการสกัดแบบใช้แรงดันที่จะกังวลเรื่องก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในเมล็ดกาแฟมากเกินไป แค่ปรับพารามิเตอร์หรือวิธีเทน้ำเล็กน้อย ก็ชงกาแฟอร่อยๆ ได้อย่างง่ายดายไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากพารามิเตอร์ที่ใช้ไม่สุดโต่งมาก เรายังสามารถดูเบดกาแฟระดับน้ำในดริปเปอร์ระหว่างชง เพื่อประเมินว่าการสกัดเป็นปกติหรือไม่ แล้วปรับการชงได้ทันที ทำให้กาแฟไม่เกิดการสกัดที่ไม่ดีในรสชาติห้า ความสนุกในการเล่นสูงมากแน่นอน เราต้องพูดถึงความสนุกในการเล่นของมัน เพราะกาแฟมือเทpour overมีความสนุกในการเล่นสูงมาก! แค่ตัวเลือกดริปเปอร์ กระดาษกรอง ฯลฯ ก็มีให้เลือกมากมาย แล้วพอถึงขั้นตอนชง ก็มีวิธีเทน้ำต่างๆ ให้เลือก เช่นแบบสามขั้นสี่หกเทคนิค วิธีคน วิธีชงแบบเปลี่ยนอุณหภูมิ และอื่นๆ อีกมากมายตัวเลือกต่างๆ เหล่านี้ทำให้เราชงกาแฟที่มีลักษณะต่างกันได้ เช่น บางวิธีชงทำให้กาแฟหวานขึ้น บางวิธีชงทำให้กาแฟมีสัมผัสน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ใช้กระดาษกรองนี้ชงกาแฟจะหอมกว่า ใช้กระดาษกรองนั้นชงกาแฟจะสะอาดกว่า.......สุดท้าย คือความสวยงามน่าดูกาแฟมือเทpour overมีขั้นตอนการทำที่สวยงามน่าดูมาก! ไม่ว่าจะเป็นท่าทางที่บาริสต้าตั้งใจเทน้ำขณะชง หรือวังวนน้ำที่เกิดจากการเทน้ำเป็นวงกลม หรือโดมที่พองขึ้นตอนบลูม เบดกาแฟหลุมลึกที่ปรากฏหลังกาแฟซึมหมด.......สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นฉากที่มอบประสบการณ์ทางสายตาให้ลูกค้าได้อย่างเต็มที่ดังนั้นเมื่อรวมทั้งหกข้อข้างต้น เราก็รู้แล้วว่าทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงใช้วิธีมือเทpour overในการชง ไม่ใช่ไซฟอน เฟรนช์เพรส หรือวิธีอื่นๆ แน่นอน วิธีอื่นไม่ใช่ว่าไม่มี เพียงแต่มีน้อยกว่าเยอะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
