ไม่รู้ว่าทุกคนเคยสั่ง "อเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็ง" ที่ร้านกาแฟกันไหม ถ้าเคย Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนส่วนใหญ่จะรู้สึกงงกับกาแฟที่เสิร์ฟมาแน่ ๆ ทำไมล่ะ เพราะอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ทำออกมามันจะแตกต่างจากที่ทุกคนคิดไว้พอสมควรเกี่ยวกับอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็ง สิ่งที่ทุกคนจินตนาการไว้คือมันควรจะดื่มแล้วมีความเย็น ๆ นิดหน่อย ไม่ถึงกับเย็นจัดจ้าน เป็นอุณหภูมิต่ำที่พอดี ๆ ดื่มง่าย ยังไงล่ะ เพราะเหตุผลที่เอาน้ำแข็งออกจากอเมริกาโน่ก็เพื่อลดผลกระทบของน้ำแข็งที่มีต่ออุณหภูมิของกาแฟแต่เหมือนที่ Front Street Coffee บอกไป อเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่ทำออกมาจะไม่ใช่แบบที่คิดไว้เลย เมื่อคุณสั่งอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งมาหนึ่งแก้ว สิ่งที่ได้มามักจะเป็นอเมริกาโน่อุณหภูมิห้อง หรือไม่ก็อุ่น ๆ และร้านกาแฟส่วนใหญ่เหล่านั้นก็รวมถึง Front Street Coffee ด้วย ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าสั่งอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งที่สาขา Front Street Coffee ก็มักจะพูดกับลูกค้าเสมอว่า อุณหภูมิห้องนะคะ/ครับ~และที่น่าสนใจคือ ถึงแม้อเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งจะเป็นอุณหภูมิห้อง แต่ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็งกลับเย็น! ใช่แล้ว มันเย็นแบบที่ทุกคนจินตนาการไว้ตามที่ Front Street Coffee บอกข้างต้น ดังนั้นการ "ปฏิบัติต่างกัน" แบบนี้ทำให้หลายคนรู้สึกงงมาก เมื่อวานก็มีเพื่อนคนหนึ่งที่ดื่มกาแฟไม่ใส่น้ำแข็งเป็นประจำถาม Front Street Coffee แบบนี้ว่า "ทำไมอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งที่ร้านกาแฟทำออกมาถึงเป็นอุณหภูมิห้อง แต่อเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งของลาเต้กลับเย็นล่ะ"ทำไมอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งของร้านกาแฟถึงอุ่น?จริง ๆ ก็ง่ายมาก เพราะอุณหภูมิของวัตถุดิบไม่เหมือนกัน "ไม่ใช้น้ำแข็งในกระบวนการทำ / เอาน้ำแข็งออกจากวัตถุดิบของกาแฟเย็น" นี่คือความเข้าใจในการทำ "กาแฟไม่ใส่น้ำแข็ง" ของร้านกาแฟส่วนใหญ่ ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าสั่งกาแฟไม่ใส่น้ำแข็ง บาริสต้าจะ "ดึง" น้ำแข็งออกจากวัตถุดิบแล้วค่อยทำยกตัวอย่าง วัตถุดิบที่ใช้ทำอเมริกาโน่เย็นหนึ่งแก้วคือ น้ำ + น้ำแข็ง + เอสเพรสโซ่ ดังนั้นเวลาเราทำอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็ง วัตถุดิบที่ใช้จะเป็น น้ำ + เอสเพรสโซ่ ลาเต้เย็นก็เหมือนกัน วัตถุดิบที่ใช้ทำลาเต้เย็นหนึ่งแก้วคือ นม + น้ำแข็ง + เอสเพรสโซ่ เวลาเราทำลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็ง วัตถุดิบก็จะเปลี่ยนเป็น นม + เอสเพรสโซ่เหตุผลที่อเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งของร้านกาแฟออกมาเป็นอุณหภูมิห้อง ก็เพราะน้ำที่ร้านกาแฟใช้ทำอเมริกาโน่เย็นเป็นน้ำอุณหภูมิห้อง! ดังนั้นเมื่อเอาน้ำแข็งออกจากอเมริกาโน่เย็น ก็จะเหลือน้ำอุณหภูมิห้อง + เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ที่ทำออกมาก็จะเป็นอุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ(อาจจะรู้สึก "อุ่น" นิดหน่อยเพราะเอสเพรสโซ่มีเยอะกว่า/ร้อนกว่า)ส่วนนมที่ใช้ในลาเต้เย็นเพราะผ่านการแช่เย็นมาแล้ว ดังนั้นถึงจะเอาน้ำแข็งออก ลาเต้ไม่ใส่น้ำแข็งที่ทำออกมาก็ยังมีอุณหภูมิต่ำอยู่ดี ใช่ไหมล่ะ เหตุผลง่ายมากจริง ๆ~ตอนนี้หลายคนอาจจะพูดว่า แล้วทำไมไม่ทำแบบร้านชานม คือเอาน้ำอุณหภูมิห้องไปผ่านน้ำแข็งหน่อย หรือเอาน้ำไปแช่ในตู้เย็นแล้วใช้น้ำเย็นแบบนี้ทำอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งล่ะจริง ๆ ก็ไม่ใช่ว่าไม่มี แน่นอนว่ามีร้านกาแฟบางส่วนที่ทำอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งแบบนี้ แต่นอกจากนั้นร้านกาแฟส่วนใหญ่ก็ยังเหมือนที่ Front Street Coffee บอกข้างต้น คือใช้น้ำอุณหภูมิห้อง + เอสเพรสโซ่ทำอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งแบบง่าย ๆ(รวมถึง Front Street Coffee)。เหตุผลก็ง่ายมาก ที่ร้านชานมต้องใส่น้ำแข็งแล้วตักน้ำแข็งออก เพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องอาศัยการใส่น้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและความเข้มข้นอยู่แล้ว แต่ผลิตภัณฑ์ของร้านกาแฟไม่จำเป็น ถ้าเราใช้วิธีนี้ทำอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็ง ถึงจะบรรลุเป้าหมายได้ แต่ก็จะเพิ่มปริมาณงานไม่น้อย โดยเฉพาะกับร้านกาแฟที่ทำเครื่องดื่มออกเยอะ! ส่วนการเก็บในตู้เย็นก็จะเพิ่มภาระในการจัดเก็บ ดังนั้นอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งของร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงเลือกทำแบบนี้แล้วถ้าทุกคนอยากดื่มอเมริกาโน่เย็นที่ไม่เย็นจัดขนาดนั้น นอกจากอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งแล้ว ก็สามารถเลือกอเมริกาโน่เย็นแบบ "ใส่น้ำแข็งน้อย ๆ" ได้ ขอแค่น้ำแข็งไม่เยอะ ความร้อนของน้ำอุณหภูมิห้องและเอสเพรสโซ่ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งปริมาณน้อย ๆ ได้อย่างรวดเร็ว แล้วคุณก็จะได้ "อเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็ง" ในแบบที่ideal นี่ก็เป็นวิธีที่ลูกค้าหลายคนเลือกหลังจากที่ Front Street Coffee บอกว่าอเมริกาโน่ไม่ใส่น้ำแข็งเป็นอุณหภูมิห้อง แนะนำมาก ๆ เลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
