สำหรับความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม สามารถติดตามได้ที่บัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
AeroPress ไม่ได้เป็นแค่กระแสชั่วคราวเท่านั้น รูปร่างหน้าตาของมันไม่ค่อยเหมือนอุปกรณ์ชงกาแฟทั่วไป และบริษัทที่คิดค้นอุปกรณ์ชงกาแฟนี้ขึ้นมา สินค้าขายดีกลับไม่ใช่อุปกรณ์กาแฟ แต่เป็นจานร่อน (frisbee) อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ AeroPress ไม่ได้กลายเป็นเพียงอุปกรณ์ชงกาแฟที่หลายคนทั่วโลกชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังมี World AeroPress Championship (WAC) และยังมีภาพยนตร์สารคดีที่สร้างขึ้นเพื่อมันโดยเฉพาะอีกด้วย
จุดกำเนิดของ AeroPress
AeroPress ชิ้นเล็ก ๆ ที่ประกอบด้วยสองชิ้นส่วนนี้ สามารถชงกาแฟที่มีรสสัมผัสหนักแน่นได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่ดันน้ำร้อนผ่านตัวกรองก็เสร็จสิ้นการชงแล้ว มันไม่เหมือนอุปกรณ์ Pour Over เพราะการประดิษฐ์ของมันได้แรงบันดาลใจจากเครื่องเอสเพรสโซ่ เพียงแต่ไม่มีแรงดันจากไฟฟ้าและคันโยก แต่เป็นแรงดันที่มนุษย์ออกแรงกดเอง
มันยังคล้ายกับ French Press เล็กน้อย แม้ว่าในวงการกาแฟ specialty นั้น French Press จะไม่ได้รับความนิยมจากทุกคนมากนัก นอกจากนี้ อุณหภูมิน้ำและเวลาชงที่แนะนำของ AeroPress ยังน้อยกว่า French Press มาก กล่าวอีกนัยหนึ่ง แม้ว่า AeroPress จะเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ตอนที่เปิดตัวสู่ตลาดครั้งแรกในปี 2005 มันก็เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่แตกต่างจากตัวอื่นอย่างแท้จริง Alan Adler เจ้าของบริษัท AeroPress เริ่มต้นคิดค้น AeroPress ด้วยวิธีการแบบวิศวกร เพื่อแก้ปัญหาความขมของกาแฟ เขาจึงตัดสินใจหาทางออกโดยการลดเวลาสกัด
เพื่อลดเวลาการสกัด เขาค้นพบว่าต้องอาศัยแรงดันในการสกัด จึงสร้างพื้นที่ปิดผนึกเพื่อเพิ่มแรงดันที่เกิดจากการดัน ให้ผู้ใช้สามารถชงกาแฟได้เร็วขึ้น (แต่ตอนนี้มีสูตรชง AeroPress หลายแบบ บางสูตรใช้เวลาสกัดนานกว่าวิธีชงทั่วไปด้วยซ้ำ)
AeroPress เริ่มโดดเด่นในวงการกาแฟ
ในช่วงแรก หลายคนในวงการกาแฟ specialty ตอบสนองด้วยความสงสัย ว่า AeroPress เป็นเพียงบริษัทผู้ผลิตของเล่น ไม่ใช่ผู้ผลิตอุปกรณ์ชงกาแฟที่ปฏิวัติวงการ แต่เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้เริ่มเปลี่ยนแปลง Alan ตอบข้อสงสัยเหล่านี้ด้วยตัวอย่างกาแฟที่ชงเสร็จแล้ว ข่าวนี้เริ่มแพร่กระจายออกไป ท้ายที่สุดแล้ว วิธีที่ตรงที่สุดในการพิสูจน์ว่า AeroPress ใช้ได้จริงหรือไม่ ก็คือรสชาติในถ้วยนั่นเอง
แต่เมื่อมีอุปกรณ์ชงกาแฟมากมายหลายชนิดในตลาด AeroPress มีดีอะไรถึงกลายเป็นหนึ่งในนั้นที่โดดเด่น
กาแฟเป็นการเคลื่อนไหวระดับโลก ทั่วทุกมุมโลกมีวิธีชงที่หลากหลาย และ AeroPress สามารถชงกาแฟที่อร่อยมากได้ภายในหนึ่งนาที อีกทั้งยังทำความสะอาดง่าย พกพาสะดวก ราคาเข้าถึงได้ ใช้งานได้หลากหลาย บางทีอาจมีเหตุผลอื่นอยู่เบื้องหลังความนิยมของ AeroPress แต่อาจเป็นเพราะมันสามารถลองทดลองเรื่องการชงได้หลายแบบ จึงพัฒนากลายเป็น World AeroPress Championship โดยเฉพาะ
เวลาชง เวลากด ปริมาณผงกาแฟ อัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำ อุณหภูมิน้ำ การใช้แบบตั้งตรงหรือคว่ำ ฯลฯ AeroPress มีวิธีเล่นมากมาย และวิธีเล่นที่ต่างกันเหล่านี้จะทำให้คุณได้กาแฟที่มีหน้าตารสชาติแตกต่างกัน
แชมป์ AeroPress จากทั่วโลก
มีการแข่งขันระดับมืออาชีพในวงการกาแฟ specialty มากมาย เช่น World Barista Championship (WBC), World Brewers Cup (WBrC), World Latte Art Championship (WLAC), World Roasting Championship (WRC) เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันประเมินเมล็ดดิบอื่น ๆ อีกมาก แต่พอถึงปี 2008 ก็มีการแข่งขันใหม่เกิดขึ้น มีคนจัดการแข่งขัน AeroPress ให้เป็นแบบสบาย ๆ สนุกสนานในกรุงออสโล ประเทศนอร์เวย์ ชื่อ WAC แม้ว่าจะมีกระแสตอบรับสูง แต่ตอนนั้นมีเพียงสามคนเท่านั้นที่เข้าร่วมแข่งขัน เริ่มต้นโดย Tim Varney และบาริสต้าชื่อดัง Tim Wendelboe (ตอนนี้พวกเขายังคงบริหารการแข่งขันนี้ร่วมกับ Tim Williams)
แต่เช่นเดียวกับ AeroPress การแข่งขันนี้เริ่มมีชื่อเสียงมากขึ้น และเริ่มเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการกาแฟ specialty ในปี 2018 มีผู้เข้าร่วมงานแข่งขันถึง 3157 คนจาก 61 ประเทศ และการถ่ายทอดทางอินเทอร์เน็ตมียอดผู้ชม 68265 ครั้ง
AeroPress มีวิธีใช้หลากหลาย ผู้เข้าแข่งขันเหล่านี้พยายามหาวิธีใช้ใหม่ ๆ อยู่เสมอและปรับแต่งวิธีที่มีอยู่เดิม ซึ่งเป็นทิศทางการพัฒนาที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากการแข่งขันบาริสต้าที่ใช้เครื่องชงกาแฟจนถึงขีดสุด WAC เป็นการแข่งขันสำหรับทุกคน ใครก็สามารถเข้าร่วมได้ แม้จะไม่มีทรัพยากรด้านเงินทุนและเมล็ดดิบมากมายเหมือนบริษัทกาแฟ นี่คือการแข่งขันที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์และจิตวิญญาณการทดลอง และความคิดสร้างสรรค์กับการทดลองเหล่านี้ก็สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดกาแฟที่อร่อยยิ่งขึ้น
มาชงกาแฟหนึ่งแก้วด้วย AeroPress กัน
เมล็ดที่ใช้ครั้งนี้คือ "Front Street Coffee เคนย่ามะเขือเทศ cherry" กาแฟที่ชงแบบ Pour Over มีรสเปรี้ยวสดใสของบ๊วยและมะเขือเทศเชอร์รี พร้อมความหวานของสาลี่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
