ต่างจากการชงแบบหยดAeroPressเป็นวิธีการสกัดที่ใช้การแช่ร่วมกับแรงดัน สามารถสกัดกาแฟเข้มข้นได้ ทำความสะอาดง่าย และใช้งานค่อนข้างง่าย
AeroPress มาจากไหน?
ในปี 2005 Alan Adler ซึ่งเป็นทั้งวิศวกร นักฟิสิกส์ และอาจารย์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด พบว่าตัวเองไม่มีความอดทนที่จะใช้กาต้มกาแฟแบบเสียบปลั๊กที่ยุ่งยาก แม้แต่จะใช้เวลาแค่สี่นาทีในการชงกาแฟแบบหยดก็ยังไม่อยากทำ เขาจึงลองผิดลองถูกจนออกแบบอุปกรณ์หน้าตาแปลกประหลาดนี้ขึ้นมา ซึ่งสามารถชงกาแฟอร่อยได้อย่างรวดเร็ว และเพราะมีกระดาษกรองหนึ่งชั้นจึงกรองสิ่งเจือปนส่วนเกินออกได้ ทำให้ได้กาแฟรสชาติสะอาด อีกทั้งยังไม่เหมือนกับ French Press ที่มีตะกอนนอนก้นถ้วยหรือให้รสขมอม เขาจึงตัดสินใจผลิตจำนวนมากอย่างเป็นทางการ และประสบความสำเร็จในการสร้างกระแสความนิยมในหมู่คนรักกาแฟ
หลักการและโครงสร้างของ AeroPress
AeroPress ผสมผสานวิธีการสกัดแบบแช่ของ French Pressการชงกาแฟแบบหยดการกรองด้วยกระดาษกรอง และการสกัดด้วยแรงดันแบบอิตาลีเข้าด้วยกัน หลังจากคนผงกาแฟกับน้ำร้อนให้เข้ากันแล้ว จึงใช้กระบอกกดอัดอากาศผ่านฝากรองเพื่อสกัดกาแฟรสชาติสะอาดออกมา หากใช้ผงกาแฟที่ละเอียดขึ้นและลดปริมาณน้ำลง ก็สามารถทำเอสเปรสโซ่ที่ดีได้เช่นกัน!
โครงสร้างสามารถแยกออกได้ง่ายๆ เป็นสามส่วนหลัก คือ ตัวกระบอก ฝากรอง และกระบอกลูกสูบกด ต้องใช้ร่วมกับกระดาษกรองหรือตะแกรงกรองโลหะ นอกจากนี้ยังมีกรวยตวง ช้อนตวง แท่งคน เพื่อความสะดวกในการใช้งาน สร้างกระแสความนิยมในหมู่คนรักกาแฟ
หกเหตุผลที่คุณจะหลงรักAeroPressหกเหตุผลของ
1. อย่างแรก เมื่อเทียบกับวิธีชงแบบอื่นAeroPressเป็นมิตรและเข้าถึงง่ายกว่ามาก ไม่เหมือน French Press ที่ควรใช้เครื่องบดแบบฟันเฟืองเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่สม่ำเสมอของขนาดที่กระทบรสสัมผัส และก็ไม่เหมือนการชงกาแฟแบบหยดที่ต้องฝึกฝน คุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ แค่เทน้ำแล้วกดก็พอ!
2. ราคาไม่แพงเลย ชุด AeroPress ทั้งชุดพร้อมกระดาษกรองหนึ่งปีก็ซื้อได้ในราคาประมาณ 300 หยวน นอกจากนี้ยังมีตะแกรงกรองโลหะโดยเฉพาะสำหรับใช้แทนกระดาษกรอง รูพรุนใหญ่กว่าจึงไม่กรองกากกาแฟออกหมด แต่การหลงเหลือเล็กน้อยกลับให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น อีกทั้งยังประหยัดต้นทุนและรักษ์สิ่งแวดล้อมอีกด้วย
3. น้ำหนักเบาและทนทาน วัสดุพลาสติกไม่กลัวแตกหัก เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อเดินทาง
4. ขั้นตอนการชงรวดเร็วมาก ไม่ต้องใช้เวลาแช่นานหรือรินน้ำอย่างช้าๆ แค่ต้มน้ำให้เดือด ประมาณ 60 วินาทีก็ชงกาแฟได้หนึ่งถ้วย
5. AeroPress สามารถชงกาแฟรสชาติยอดเยี่ยมออกมาได้ รสชาติชัดเจนสะอาด หากคุณสนใจที่จะลิ้มลองความแตกต่างของรสชาติที่น่าสนใจระหว่างกาแฟ single origin ชนิดต่างๆ AeroPress ก็สามารถนำเสนอรสชาติของกาแฟได้เป็นอย่างดี
6. สุดท้าย ที่สำคัญมาก วิธีทำความสะอาดง่ายสุดๆ หากเป็น French Press ยังต้องตักกากกาแฟออกแล้วล้างสิ่งตกค้าง แต่ AeroPress เพียงแค่หมุนเปิดฝากรองก็สามารถนำเค้กกาแฟที่เป็นก้อนสมบูรณ์เหมือนแผ่นเค้กออกมาได้ แล้วล้างผ่านน้ำสักหน่อยก็เสร็จแล้ว!
ถ้าอย่างนั้น AeroPress มีข้อเสียไหม?
มี มันทำกาแฟได้ครั้งละหนึ่งถึงสองถ้วยเท่านั้น จึงไม่ค่อยเหมาะสำหรับชงให้คนหมู่มาก แน่นอนว่ารูปลักษณ์ของมันไม่ดึงดูดใจเลย แต่ท่อพลาสติกที่เหมือนเครื่องมือทางการแพทย์นี้กลับมีเสน่ห์แปลกๆ นะ!
AeroPress สามารถชงกาแฟรสชาติสะอาดบริสุทธิ์ได้ง่ายและรวดเร็วขนาดนี้ ช่างน่าลองจริงๆ อย่างไรก็ตาม French Press ก็มีรสชาติที่เข้มข้น уникальныйของมัน บางคนยังชอบสัมผัสของกากกาแฟเล็กน้อยเป็นพิเศษ ส่วนการพัฒนาทักษะการชงกาแฟแบบหยดก็เป็นเป้าหมายร่วมของคนรักกาแฟหลายคน นอกจากนี้ในตลาดยังมีเครื่องชงเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ในบ้านอีกด้วย กล่าวคือ อุปกรณ์กาแฟต่างๆ ไม่มีดีกว่าหรือแย่กว่า การนำเสนอรสชาติมีเอกลักษณ์ต่างกัน และความชอบส่วนบุคคลก็ไม่เหมือนกัน บางทีคุณอาจควรลองทั้งหมด ตามอารมณ์และความต้องการ คุณสามารถเลือกช่วงเวลากาแฟที่เป็นของคุณเองได้ทุกเมื่อ
เมื่อใช้ AeroPress ทำกาแฟ ควรใช้พารามิเตอร์แบบไหนดี?
1、อุณหภูมิน้ำ: เมื่อทำกาแฟด้วย AeroPress อุณหภูมิน้ำสามารถอยู่ที่ 88°C-92°C แตกต่างกันไป อุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงสามารถดูได้จากระดับการคั่วของเมล็ดและรสชาติที่คุณต้องการแสดงออก!
2、ระดับการบด: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่าใช้ระดับการบดใกล้เคียงกับการชงแบบหยดทั่วไปก็เพียงพอแล้ว หากระดับการบดละเอียดเกินไป ก็จะสกัดรสแปลกปลอมออกมาง่าย และดื่มแล้วจะรู้สึกมีผงละเอียด ส่วนระดับการบดหยาบเกินไป ก็จะมีความเปรี้ยวแหลมและอาจเกิดการสกัดไม่เพียงพอได้
3、อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15 หากอัตราส่วนผงต่อน้ำน้อยเกินไป เนื่องจากความเข้มข้นสูง รสชาติจะรวมตัวกันมากเกินไปจึงรับรู้รสชาติของกาแฟได้ยากขึ้น และเกิดความเปรี้ยวแหลมได้ง่าย ส่วนอัตราส่วนผงต่อน้ำมากเกินไปก็จะสกัดรสชาติออกมามากขึ้น ทำให้กาแฟมีรสไม้และรสแปลกปลอมที่ชัดเจน
บทสอนชง AeroPress
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
