ต่างจากการชงแบบหยดAeroPressเป็นวิธีการสกัดที่ใช้การแช่ร่วมกับแรงดัน สามารถสกัดกาแฟเข้มข้นได้ ทำความสะอาดง่าย และใช้งานค่อนข้างง่าย
AeroPress มาจากไหน?
ในปี 2005 Alan Adler ซึ่งเป็นทั้งวิศวกร นักฟิสิกส์ และอาจารย์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด พบว่าตัวเองไม่มีความอดทนที่จะใช้กาต้มกาแฟแบบเสียบปลั๊กที่ยุ่งยาก แม้แต่จะใช้เวลาแค่สี่นาทีในการชงกาแฟแบบหยดก็ยังไม่อยากทำ เขาจึงลองผิดลองถูกจนออกแบบอุปกรณ์หน้าตาแปลกประหลาดนี้ขึ้นมา ซึ่งสามารถชงกาแฟอร่อยได้อย่างรวดเร็ว และเพราะมีกระดาษกรองหนึ่งชั้นจึงกรองสิ่งเจือปนส่วนเกินออกได้ ทำให้ได้กาแฟรสชาติสะอาด อีกทั้งยังไม่เหมือนกับ French Press ที่มีตะกอนนอนก้นถ้วยหรือให้รสขมอม เขาจึงตัดสินใจผลิตจำนวนมากอย่างเป็นทางการ และประสบความสำเร็จในการสร้างกระแสความนิยมในหมู่คนรักกาแฟ
หลักการและโครงสร้างของ AeroPress
AeroPress ผสมผสานวิธีการสกัดแบบแช่ของ French Pressการชงกาแฟแบบหยดการกรองด้วยกระดาษกรอง และการสกัดด้วยแรงดันแบบอิตาลีเข้าด้วยกัน หลังจากคนผงกาแฟกับน้ำร้อนให้เข้ากันแล้ว จึงใช้กระบอกกดอัดอากาศผ่านฝากรองเพื่อสกัดกาแฟรสชาติสะอาดออกมา หากใช้ผงกาแฟที่ละเอียดขึ้นและลดปริมาณน้ำลง ก็สามารถทำเอสเปรสโซ่ที่ดีได้เช่นกัน!
โครงสร้างสามารถแยกออกได้ง่ายๆ เป็นสามส่วนหลัก คือ ตัวกระบอก ฝากรอง และกระบอกลูกสูบกด ต้องใช้ร่วมกับกระดาษกรองหรือตะแกรงกรองโลหะ นอกจากนี้ยังมีกรวยตวง ช้อนตวง แท่งคน เพื่อความสะดวกในการใช้งาน สร้างกระแสความนิยมในหมู่คนรักกาแฟ
หกเหตุผลที่คุณจะหลงรักAeroPressหกเหตุผลของ
1. อย่างแรก เมื่อเทียบกับวิธีชงแบบอื่นAeroPressเป็นมิตรและเข้าถึงง่ายกว่ามาก ไม่เหมือน French Press ที่ควรใช้เครื่องบดแบบฟันเฟืองเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่สม่ำเสมอของขนาดที่กระทบรสสัมผัส และก็ไม่เหมือนการชงกาแฟแบบหยดที่ต้องฝึกฝน คุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษใดๆ แค่เทน้ำแล้วกดก็พอ!
2. ราคาไม่แพงเลย ชุด AeroPress ทั้งชุดพร้อมกระดาษกรองหนึ่งปีก็ซื้อได้ในราคาประมาณ 300 หยวน นอกจากนี้ยังมีตะแกรงกรองโลหะโดยเฉพาะสำหรับใช้แทนกระดาษกรอง รูพรุนใหญ่กว่าจึงไม่กรองกากกาแฟออกหมด แต่การหลงเหลือเล็กน้อยกลับให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น อีกทั้งยังประหยัดต้นทุนและรักษ์สิ่งแวดล้อมอีกด้วย
3. น้ำหนักเบาและทนทาน วัสดุพลาสติกไม่กลัวแตกหัก เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อเดินทาง
4. ขั้นตอนการชงรวดเร็วมาก ไม่ต้องใช้เวลาแช่นานหรือรินน้ำอย่างช้าๆ แค่ต้มน้ำให้เดือด ประมาณ 60 วินาทีก็ชงกาแฟได้หนึ่งถ้วย
5. AeroPress สามารถชงกาแฟรสชาติยอดเยี่ยมออกมาได้ รสชาติชัดเจนสะอาด หากคุณสนใจที่จะลิ้มลองความแตกต่างของรสชาติที่น่าสนใจระหว่างกาแฟ single origin ชนิดต่างๆ AeroPress ก็สามารถนำเสนอรสชาติของกาแฟได้เป็นอย่างดี
6. สุดท้าย ที่สำคัญมาก วิธีทำความสะอาดง่ายสุดๆ หากเป็น French Press ยังต้องตักกากกาแฟออกแล้วล้างสิ่งตกค้าง แต่ AeroPress เพียงแค่หมุนเปิดฝากรองก็สามารถนำเค้กกาแฟที่เป็นก้อนสมบูรณ์เหมือนแผ่นเค้กออกมาได้ แล้วล้างผ่านน้ำสักหน่อยก็เสร็จแล้ว!
ถ้าอย่างนั้น AeroPress มีข้อเสียไหม?
มี มันทำกาแฟได้ครั้งละหนึ่งถึงสองถ้วยเท่านั้น จึงไม่ค่อยเหมาะสำหรับชงให้คนหมู่มาก แน่นอนว่ารูปลักษณ์ของมันไม่ดึงดูดใจเลย แต่ท่อพลาสติกที่เหมือนเครื่องมือทางการแพทย์นี้กลับมีเสน่ห์แปลกๆ นะ!
AeroPress สามารถชงกาแฟรสชาติสะอาดบริสุทธิ์ได้ง่ายและรวดเร็วขนาดนี้ ช่างน่าลองจริงๆ อย่างไรก็ตาม French Press ก็มีรสชาติที่เข้มข้น уникальныйของมัน บางคนยังชอบสัมผัสของกากกาแฟเล็กน้อยเป็นพิเศษ ส่วนการพัฒนาทักษะการชงกาแฟแบบหยดก็เป็นเป้าหมายร่วมของคนรักกาแฟหลายคน นอกจากนี้ในตลาดยังมีเครื่องชงเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ในบ้านอีกด้วย กล่าวคือ อุปกรณ์กาแฟต่างๆ ไม่มีดีกว่าหรือแย่กว่า การนำเสนอรสชาติมีเอกลักษณ์ต่างกัน และความชอบส่วนบุคคลก็ไม่เหมือนกัน บางทีคุณอาจควรลองทั้งหมด ตามอารมณ์และความต้องการ คุณสามารถเลือกช่วงเวลากาแฟที่เป็นของคุณเองได้ทุกเมื่อ
เมื่อใช้ AeroPress ทำกาแฟ ควรใช้พารามิเตอร์แบบไหนดี?
1、อุณหภูมิน้ำ: เมื่อทำกาแฟด้วย AeroPress อุณหภูมิน้ำสามารถอยู่ที่ 88°C-92°C แตกต่างกันไป อุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงสามารถดูได้จากระดับการคั่วของเมล็ดและรสชาติที่คุณต้องการแสดงออก!
2、ระดับการบด: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่าใช้ระดับการบดใกล้เคียงกับการชงแบบหยดทั่วไปก็เพียงพอแล้ว หากระดับการบดละเอียดเกินไป ก็จะสกัดรสแปลกปลอมออกมาง่าย และดื่มแล้วจะรู้สึกมีผงละเอียด ส่วนระดับการบดหยาบเกินไป ก็จะมีความเปรี้ยวแหลมและอาจเกิดการสกัดไม่เพียงพอได้
3、อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15 หากอัตราส่วนผงต่อน้ำน้อยเกินไป เนื่องจากความเข้มข้นสูง รสชาติจะรวมตัวกันมากเกินไปจึงรับรู้รสชาติของกาแฟได้ยากขึ้น และเกิดความเปรี้ยวแหลมได้ง่าย ส่วนอัตราส่วนผงต่อน้ำมากเกินไปก็จะสกัดรสชาติออกมามากขึ้น ทำให้กาแฟมีรสไม้และรสแปลกปลอมที่ชัดเจน
บทสอนชง AeroPress
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
