คู่มือเริ่มต้นกาแฟ｜มือใหม่ดื่มกาแฟครั้งแรกควรเลือกกาแฟแบบไหน? รสชาติและสัมผัสของเอสเปรสโซแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร?

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)

บางคนดื่มกาแฟแล้วได้รสแค่ "กาแฟ" แต่บางคนแค่จิบสองคำก็พูดได้ทันทีว่าเป็นโน้ตรสถั่วหรือโน้ตรสดอกไม้ กระทั่งสามารถบอกแหล่งปลูกและฤดูที่ให้ผลผลิตของเมล็ดกาแฟได้ด้วย ซึ่งนอกจากจะทำให้คนรอบข้างทึ่งแล้ว ยังชวนให้สงสัยว่าคนเหล่านี้ทำได้อย่างไร คนที่ไม่รู้จักกาแฟดื่มกาแฟเรียกว่าดื่ม แต่คนที่รู้จักกาแฟดื่มกาแฟเรียกว่าชิม ส่วนเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟจะเลือกกาแฟที่ตัวเองชอบอย่างไรดีนะ? Front Street Coffee มีคำแนะนำมาให้ และในขณะเดียวกันก็สามารถมาเลือกดูเมล็ดกาแฟสำหรับดื่มประจำวันของ Front Street Coffee ที่เตรียมไว้ให้ผู้เริ่มต้นทุกคนได้ ซึ่งมีหลากหลายกาแฟจากต่างประเทศ ต่างแหล่งปลูก ต่างรสชาติกันนะ

เอสเพรสโซ (Espresso) คือกาแฟเข้มข้นสไตล์อิตาลีที่เรียกกันติดปาก เอสเพรสโซใช้แรงดันสูงทำให้น้ำเดือดไหลผ่านผงกาแฟอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาที ได้กาแฟประมาณ 1/4 ออนซ์ รสขมแต่หอมเข้มข้น

มัคคิอาโต (Espresso Macchiato) มัคคิอาโตคือการเติมโฟมนมร้อนบางๆ ลงบนเอสเพรสโซเพื่อรักษาอุณหภูมิของกาแฟ โฟมนมที่เนียนละเอียดหอมหวานช่วยลดความขมของเอสเพรสโซได้ ถ้าคุณอยากดื่มกาแฟแต่ก็ทิ้งรสหวานไม่ลง มัคคิอาโตเป็นตัวเลือกของคุณได้

อเมริกาโน (Americano) คือกาแฟดำที่ทำจากเครื่องชงแบบดริป เครื่องซิฟอน เฟรนช์เพรส หรืออุปกรณ์ทำนองนี้ หรือทำจากการเติมน้ำปริมาณมากลงในเอสเพรสโซสไตล์อิตาลี รสชาติค่อนข้างอ่อน แต่เพราะใช้เวลาสกัดนาน จึงมีปริมาณคาเฟอีนสูง มีฤทธิ์กระตุ้นให้ตื่นตัว ถ้ารู้สึกไม่กระปรี้กระเปร่าก็ดื่มอเมริกาโนได้

ไวท์คอฟฟี่ (Flat White) เป็นของขึ้นชื่อของมาเลเซีย มีประวัติราว 100 กว่าปี ไวท์คอฟฟี่ไม่ได้หมายความว่ากาแฟมีสีขาว แต่ทำจากเมล็ดกาแฟเกรดพิเศษและวัตถุดิบครีมเทียมพร่องมันเนยเกรดพรีเมียม ผ่านกระบวนการพิเศษจนได้กาแฟที่มีรสกลมกล่อมหอมอร่อย ไม่ทำร้ายกระเพาะ ยังคงสีสันและกลิ่นหอมดั้งเดิมของกาแฟ สีจะอ่อนนุ่มกว่ากาแฟทั่วไป จึงได้ชื่อว่าไวท์คอฟฟี่

คาเฟ่ ลาเต้ (Caffè Latte) วิธีทำลาเต้นั้นง่ายมาก แค่เทนมที่ใกล้เดือดลงในเอสเพรสโซสไตล์อิตาลีที่เพิ่งทำเสร็จ ที่จริงจะใส่นมมากน้อยแค่ไหนไม่มีกฎตายตัว ปรับได้ตามรสนิยมส่วนตัว

คอนปันนา (Espresso Con Panna) ในภาษาอิตาลี Con แปลว่าคน ส่วน Panna แปลว่าครีมสด คอนปันนาก็คือเอสเพรสโซใส่ครีมสด มีคำกล่าวว่าคอนปันนาของแท้ต้องเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตหรือทอฟฟี่หนึ่งชิ้น เริ่มจากอมช็อกโกแลตหรือทอฟฟี่ไว้ในปากก่อน แล้วจึงดื่มกาแฟ ให้รสอร่อยเบ่งบานพร้อมกันในปาก

คาเฟ่ เบรฟ (Cafe Breve) คล้ายลาเต้ ต่างกันตรงที่ใส่ไม่ใช่นม แต่เป็นส่วนผสมของนมครึ่งหนึ่งครีมครึ่งหนึ่ง บางครั้งก็เติมโฟมนมเล็กน้อย

คาปูชิโน (Cappuccino) คาปูชิโนแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเอสเพรสโซหนึ่งในสาม นมสตีมหนึ่งในสาม และโฟมนมหนึ่งในสาม คาปูชิโนแบ่งเป็นแบบแห้งและแบบเปียก ดรายคาปูชิโน (Dry Cappuccino) หมายถึงสูตรที่โฟมนมมากกว่า นมน้อยกว่า ดื่มแล้วรสกาแฟเข้มกว่ารสนม ส่วนเว็ทคาปูชิโน (Wet Cappuccino) หมายถึงสูตรที่โฟมนมน้อยกว่า ปริมาณนมมากกว่า กลิ่นนมกลบรสกาแฟเข้มข้น เหมาะกับคนที่ชอบรสอ่อน

มอคค่า (Caffè Mocha) เป็นกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ได้ชื่อมาจากท่ามอคค่าอันโด่งดัง มอคค่าทำจากเอสเพรสโซสไตล์อิตาลีผสมกับน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ครีมสด และนม เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของกาแฟลาเต้สไตล์อิตาลี

คาราเมล มัคคิอาโต (Caramel Macchiato) คือมัคคิอาโตที่เติมคาราเมล เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากการเติมเอสเพรสโซและวานิลลาลงบนนมร้อนหอมมัน แล้วราดด้วยคาราเมลแท้ๆ เป็นชั้นสุดท้าย จุดเด่นคือในเครื่องดื่มแก้วเดียวสามารถลิ้มรสได้ถึงสามรสที่แตกต่างกัน

  

ไอริชคอฟฟี่ (Irish Coffee) เป็นกาแฟที่ทั้งเหมือนเหล้าและเหมือนกาแฟ ทำจากกาแฟร้อน วิสกี้ไอริช ครีม และน้ำตาล ผสมคนเข้าด้วยกัน

เวียนนาคอฟฟี่ (Viennese Coffee) เป็นกาแฟที่โด่งดังที่สุดของออสเตรีย เริ่มจากโรยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลกรวดละเอียดบางๆ ที่ก้นถ้วยกาแฟที่อุ่นอยู่ จากนั้นเทกาแฟดำร้อนจัดและค่อนข้างเข้มลงในถ้วย สุดท้ายตกแต่งผิวหน้ากาแฟด้วยครีมสดเย็นสองช้อน เวียนนาคอฟฟี่หนึ่งถ้วยก็เสร็จแล้ว

คุณอยากดื่มกาแฟแบบไหนก็มาเลือกกันเลย
 

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】