เอสเปรสโซ่หมายถึงกาแฟเอสเปรสโซ (Espresso) ตามคำอธิบายในพจนานุกรมออกซ์ฟอร์ด เอสเปรสโซ่หมายถึงกาแฟเข้มข้นสูงที่สกัดภายใต้แรงดัน เป็นกาแฟประเภทที่มีรสชาติจัดจ้าน
กาแฟอิตาเลียนมีต้นกำเนิดในอิตาลียุคปฏิวัติอุตสาหกรรม ในขณะนั้นผู้คนต้องการดื่มกาแฟแก้ง่วงสักแก้วอย่างรวดเร็วในช่วงพักสั้น ๆ จึงมีผู้ใช้แรงดันที่เกิดจากพลังไอน้ำประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟแบบแรงดันสูงขึ้นมา สามารถสกัดกาแฟเหลวปริมาณน้อยแต่เข้มข้นสูงมากได้ในเวลาเพียงไม่กี่สิบวินาที
เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงมาก หลังจากเอสเปรสโซ่เผยแพร่ไปทั่วโลก ผู้คนในแต่ละภูมิภาคก็ค่อย ๆ เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ตามรสนิยมท้องถิ่น สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์กาแฟอิตาเลียนที่โด่งดังไปทั่วโลกหลากหลายชนิด เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ มอคค่า เป็นต้น
ปัจจุบันการทำกาแฟอิตาเลียนประณีตกว่าตอนที่เพิ่งคิดค้นขึ้นมาใหม่ ๆ มาก คุณภาพเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเปรสโซ่ก็พัฒนาสูงขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์เอสเปรสโซ่ของร้านกาแฟหลายแห่งจึงมีเพียงรสขม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ที่ดีหนึ่งแก้วคือเข้มข้นมันแต่รสสะอาด ขมแต่ไม่ไหม้ หวานปลายลิ้นชัด
สาขาปกติของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์สกัดเอสเปรสโซ่ เพราะเมล็ดกาแฟเบลนด์เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินสามารถรักษารสชาติและคุณภาพของเอสเปรสโซ่แต่ละแก้วได้เสถียรมากกว่า Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ยังได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟเบลนด์สี่ชนิดที่ทำขึ้น khususสำหรับทำกาแฟอิตาเลียนตามความต้องการด้านรสนิยมของผู้บริโภคทั่วไป
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100%」ใช้อาราบิก้าบราซิล+อาราบิก้าโคลอมเบีย เอสเปรสโซ่ที่สกัดออกมาแสดงรสโกโก้ดำ ถั่วคั่ว และรสสัมผัสปลายลิ้นคล้ายคาราเมล เนื้อสัมผัสนุ่มกลมกล่อม หวานปลายลิ้นชัด
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์」ใช้อาราบิก้าบราซิล+อาราบิก้าโคลอมเบีย+โรบัสต้าเวียดนาม เอสเปรสโซ่ที่สกัดออกมาแสดงรสโกโก้ ถั่ว เนื้อสัมผัสนุ่มกลมกล่อมเข้มข้น หวานปลายลิ้นชัด
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee เบลนด์โกโก้ดำ (อาราบิก้า 100%) เมล็ดกาแฟ」ใช้อาราบิก้ายูนนาน+อาราบิก้าบราซิล เอสเปรสโซ่ที่สกัดออกมาแสดงรสเปรี้ยวผลไม้เล็กน้อย ช็อกโกแลตดำ ถั่ว เนื้อสัมผัสเข้มข้นเปรี้ยวเล็กน้อย
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมล็ดกาแฟเบลนด์แสงอาทิตย์อุ่น」ใช้อาราบิก้าเอธิโอเปีย เยกาชีฟเฟ่ ธรรมชาติ+ฮอนดูรัส เชอร์รี่ เอสเปรสโซ่ที่สกัดออกมาแสดงกลิ่นไวน์หมัก เบอร์รี่ วานิลลาครีม ถั่วคาราเมล เนื้อสัมผัสเข้มข้นนุ่มลื่น รสชาติพิเศษ
เนื่องจากรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นฐานของผลิตภัณฑ์กาแฟ เมื่อจับคู่กับนม ฟองนม น้ำ ในปริมาณต่าง ๆ กัน สามารถสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟอิตาเลียนได้มากมายหลากหลาย
1. ลาเต้ (Caffe Latte)
Latte ในภาษาอิตาเลียนหมายถึงนม หากคุณไปที่บาร์กาแฟในอิตาลี แล้วบอกบาริสต้าว่าขอลาเต้หนึ่งแก้ว บาริสต้าอาจมองคุณด้วยความงุนงง แล้วยื่นนมหนึ่งแก้วให้คุณ ในอิตาลีถ้าอยากดื่มกาแฟลาเต้ คุณต้องพูดว่า Caffe Latte จึงจะได้กาแฟลาเต้หนึ่งแก้วที่คุณต้องการ
บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ทำลาเต้โดยปกติจะใช้เอสเปรสโซ่สองช็อต (40 กรัม) เป็นฐาน เติมนมร้อน/นมเย็น 200 มล. ที่ตีฟองนมเนียนละเอียด ผสมให้เข้ากันสม่ำเสมอ
2. คาปูชิโน่ (Cappuccino)
เมื่อเทียบกับลาเต้ คาปูชิโน่จะมีฟองนมที่หนากว่าและเนียนละเอียดกว่า เพราะรูปลักษณ์เหมือนนักบวชคณะฟรานซิสกันของอิตาลี ที่บนเสื้อคลุมสีน้ำตาลเข้มมีผ้าโพกศีรษะสีขาวบริสุทธิ์คลุมอยู่ และในภาษาอิตาเลียน Cappuccin หมายถึงนักบวชคณะฟรานซิสกัน คาปูชิโน่จึงได้ชื่อนี้มา
เพื่อเน้นลักษณะเด่นของคาปูชิโน่ บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) โดยทั่วไปจะทำคาปูชิโน่ร้อนเท่านั้น เพราะจะได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่เข้มข้นกว่า วิธีทำไม่ซับซ้อน เริ่มจากใช้เอสเปรสโซ่สองช็อต (40 กรัม) เติมนมร้อน 150 มล. ตอนตีต้องให้มีฟองนมเนียนละเอียดหนาประมาณ 3 ซม. เมื่อเพื่อน ๆ ดื่มคำแรกจะได้รสสัมผัสอันอุดมจากครีมกาแฟหอมมันผสมกับฟองนมฟูฟ่อง
3. มอคค่า (Mocha)
ในยุคแรกเริ่ม คำว่ามอคค่าหมายถึงท่าเรือแห่งหนึ่งของเยเมน คือเมล็ดกาแฟที่ผลิตในท้องถิ่นแล้วส่งออกจากที่นี่ไปยังประเทศ/ภูมิภาคใกล้เคียง เมล็ดกาแฟเหล่านี้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ดังนั้นกาแฟมอคค่าจึงถูกเรียกโดยรวมว่าเป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์พิเศษที่มีกลิ่นช็อกโกแลต แต่ต่อมาท่าเรือถูก dismantle ชาวยุโรปเพื่อให้ได้ดื่มกาแฟรสชาติเดียวกันจึงคิดเติมซอสช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ลงในกาแฟนม กลายเป็นกาแฟมอคค่าอิตาเลียนที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ทำกาแฟมอคค่าอิตาเลียนโดยปกติจะใช้เอสเปรสโซ่สองช็อต (40 กรัม)+ซอสช็อกโกแลต/ผงโกโก้ 20～30 กรัม คนให้เข้ากัน จากนั้นใช้นมสด 200 มล. ตีฟองนมเนียนละเอียด และควบคุมอุณหภูมิที่ 50～60 องศา สุดท้ายนำไปผสมกับฐานเอสเปรสโซ่ช็อกโกแลต วาดลวดลายที่ถูกใจ กาแฟมอคค่าหอมมันเข้มข้นหนึ่งแก้วก็เสร็จสมบูรณ์
4. อเมริกาโน่ (Americano)
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันมาถึงอิตาลี พวกเขาดื่มกาแฟที่เครื่องชงกาแฟอิตาเลียนทำออกมาไม่คุ้นเคย จึงเติมน้ำร้อนปริมาณมากลงในเอสเปรสโซ่เพื่อเจือจางรสชาติ
การกระทำเช่นนี้ทำให้ชาวอิตาลีรู้สึกแปลกประหลาด จึงเรียกวิธีดื่มแบบอเมริกันนี้ว่า Americano ซึ่งในภาษาอิตาเลียนหมายถึง "ชาวอเมริกัน" เมื่อชาวอเมริกันได้ยินคำเรียกที่แฝงการเยาะเย้ยเล็กน้อยนี้ ไม่เพียงไม่ถือสา กลับรู้สึกภูมิใจ ดังนั้นชื่อ Americano จึงแพร่หลายออกไป หมายถึงวิธีการดื่มที่เติมน้ำร้อนเจือจางลงในเอสเปรสโซ่โดยเฉพาะ
ในความเป็นจริง อเมริกาโน่ไม่มีข้อกำหนดชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณและอุณหภูมิของน้ำ ทุกคนสามารถปรับตามความชอบเข้มอ่อนของตัวเองได้ บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ผ่านการทดลองปรับอัตราส่วนหลายครั้งได้ 1:6 เอสเปรสโซ่สองช็อต 40 กรัม เทน้ำร้อน 80 องศา 180 กรัม อเมริกาโน่ร้อนก็ทำเสร็จ หากชอบอเมริกาโน่เย็นสดชื่นดับกระหาย ก็เพียงเปลี่ยนน้ำร้อนเป็นน้ำแข็ง 90 กรัม+น้ำอุณหภูมิปกติ 150 กรัม สุดท้ายราดด้วยเอสเปรสโซ่สองช็อตเช่นเดียวกัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
