ปริมาณคาเฟอีนในลาเต้｜คาปูชิโนกับลาเต้ต่างกันอย่างไร? มือใหม่ดื่มกาแฟทำลาเต้คาปูชิโนได้อย่างไร?

 
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ในร้านตอนนี้มีกาแฟเอสเปรสโซ่หลายชนิด เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ และมอคค่า โดยลาเต้และคาปูชิโน่มีอัตราการสั่งสูงที่สุด แล้วความแตกต่างด้านรสชาติและลักษณะเฉพาะระหว่างทั้งสองคืออะไร? ลาเต้หนึ่งแก้วมีคาเฟอีนเท่าไหร่? ต่อไป Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จะมาตอบทุกคำถามให้ทุกคนผ่านบทความนี้
 
คาปูชิโน่คืออะไร?
   

คาปูชิโน่เป็นกาแฟเอสเปรสโซ่คลาสสิก มีส่วนผสมเหมือนกับลาเต้ คือประกอบด้วยฟองนม นม และเอสเปรสโซ่ ในขณะเดียวกันจากข้อมูลของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）คาปูชิโน่แบ่งเป็นดรายคาปูชิโน่และเว็ทคาปูชิโน่ ดรายคาปูชิโน่มีฟองนมมากกว่า รสชาติเข้มข้น ส่วนเว็ทคาปูชิโน่มีฟองนมน้อยกว่าดรายคาปูชิโน่ มีกลิ่นนมมากกว่า แต่ทั้งสองแบบมีฟองนมค่อนข้างมาก ปัจจุบันในประเทศอย่าง Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ใช้วิธีทำแบบดรายคาปูชิโน่ ฟองนมที่หนากว่าบวกกับนมในปริมาณที่เหมาะสม เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดชนะใจคนรักกาแฟไม่น้อย

 
ลาเต้คืออะไร?
 
ลาเต้ที่จริงคือการทับศัพท์จากภาษาอิตาลี "Latte" แปลว่านม ดังนั้นในอิตาลีหากสั่งลาเต้หนึ่งแก้วที่ร้านกาแฟ อาจได้เป็นนมหนึ่งแก้วก็ได้ ดังนั้นในอิตาลีลาเต้ที่จริงก็คือความหมายของกาแฟนม และเมื่อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ถือกำเนิดขึ้น แท่งไอน้ำก็กลายเป็นอุปกรณ์มาตรฐานของเครื่องเอสเปรสโซ่ สามารถอุ่นนมบนเครื่องชงกาแฟได้อย่างง่ายดาย ลาเต้สมัยใหม่จึงก่อตัวขึ้นด้วย จนกระทั่งในทศวรรษ 1980 บาริสต้าจากเมืองซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน เริ่ม "ระบายสี" ด้วยนมที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้น นี่คือต้นแบบของลาเต้อาร์ต
 

และเนื่องจากกาแฟแต่ละร้านใช้เมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ที่มีรสชาติต่างกัน รุ่นของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ก็ต่างกัน ดังนั้นสัดส่วนนมและกาแฟ การใช้เมล็ด พารามิเตอร์การสกัดของลาเต้ในแต่ละร้านจึงมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ใช้นมปริมาณมากผสมกับเอสเปรสโซ่ เมล็ดกาแฟต่างกันทำลาเต้ได้รสชาติต่างกัน นมต่างกันทำลาเต้ได้รสชาติต่างกัน แม้แต่การใช้สัดส่วนกาแฟและนมที่ต่างกันก็สามารถแสดงรสชาติที่แตกต่างออกไปได้
 
แล้วเอสเปรสโซ่ใช้เมล็ดกาแฟอะไร？
 
ดังที่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）กล่าวไว้ข้างต้นว่าเมล็ดกาแฟต่างกันสกัดเป็นเอสเปรสโซ่แล้วเติมนม จะแสดงรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้น Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）จะยกตัวอย่างเมล็ดที่ทางร้านใช้อยู่ตอนนี้มาแนะนำว่าควรใช้เมล็ดกาแฟอะไรทำเอสเปรสโซ่
 

อย่างเช่นซีรีส์ Sunflower Warm Sun ที่ทางร้าน Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ใช้อยู่ตอนนี้ เป็นผลงานเบลนด์กาแฟที่ Front Street Coffee ภาคภูมิใจที่สุดในตอนนี้ เกิดจากการเบลนด์ระหว่าง Honduras Sherry Coffee กับ Yirgacheffe Sun-Dried Red Cherry Coffee เมื่อผสมกับนมจะเน้นรสช็อกโกแลตเข้มข้น คาราเมล และรสสัมผัสแอลกอฮอล์อ่อนๆ
 
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Sunflower Warm Sun เบลนด์
รสชาติ:มีความเปรี้ยวจากผลไม้ชัดเจน กลิ่นเบอร์รี่จางๆ กลิ่นแอลกอฮอล์ รสช็อกโกแลตเข้มข้น วามหวานปลายลิ้นชัดเจน
สูตร:Honduras Sherry : Yirga Red Cherry = 7:3
 

เบลนด์นี้ Front Street Coffee ใช้ Yirgacheffe Sun-Dried Red Cherry และ Honduras Sherry เบลนด์เข้าด้วยกัน แนวคิดการออกแบบเมล็ดเบลนด์นี้ของ Front Street Coffee คือใช้ได้ทั้งเอสเปรสโซ่และมือเท เมื่อใช้ทำเอสเปรสโซ่ กลิ่นที่ปล่อยออกมามีกลิ่นแอลกอฮอล์หมักชัดเจน เมื่อจิบจะสัมผัสความเปรี้ยวของส้มและเบอร์รี่ที่ผุดขึ้นมาทันที พร้อมกลิ่นวิสกี้ รสสัมผัสตกค้างคือดาร์กช็อกโกแลต
 
ดังนั้นนี่จึงเป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนรักกาแฟที่มา Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）ดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่แล้วได้กลิ่นแอลกอฮอล์หมัก นอกจากนี้ในร้าน Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）ยังมีเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่อีกสามชนิด (คลิกที่ลิงก์นี้) ให้บริการ เพียงเลือกตามความชอบของตัวเองก็ได้
 
แล้วลาเต้และคาปูชิโน่ทำอย่างไร?
 

ดังที่ Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）กล่าวไว้ข้างต้นว่าเนื่องจากกาแฟแต่ละร้านใช้สัดส่วนสูตรที่ต่างกัน ดังนั้นการสั่งกาแฟเอสเปรสโซ่ชนิดเดียวกันในร้านต่างกันแล้วได้รสชาติไม่เหมือนกันจึงเป็นเรื่องปกติ แต่ตราบใดที่เป็นเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่คุณภาพดี กาแฟเอสเปรสโซ่แก้วนี้ก็ย่อมมีรสชาติยอดเยี่ยมเช่นกัน
 
สัดส่วนวิธีทำคาปูชิโน่
 
ดังที่ Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）กล่าวไว้ข้างต้นว่าคาปูชิโน่แบบดั้งเดิมทำจากเอสเปรสโซ่ 1/3 นม 1/3 และฟองนม 1/3 คาปูชิโน่แบ่งเป็นแบบดรายและเว็ท ดรายคาปูชิโน่มีฟองนมมากกว่า ส่วนเว็ทมีฟองนมค่อนข้างน้อย และคาปูชิโน่ที่จะทำต่อไปนี้จัดเป็นดรายคาปูชิโน่แบบหนึ่ง
 
โดยลาเต้และคาปูชิโน่ใช้พารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซ่เหมือนกัน พารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซ่มีดังนี้:
 
Front Street Coffee ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ Lelit V3
 

แรงดัน: 9 bar
อุณหภูมิ: 90.5~96 องศาเซลเซียส
เวลา: 20~30 sec
สัดส่วนผงต่อน้ำ: 1:1.7~1:2
ปริมาณผง: 10g (เอสเปรสโซ่เดี่ยว) 20g (เอสเปรสโซ่คู่)
ปริมาณเอสเปรสโซ่ที่สกัดได้: 20ml (เดี่ยว) 40ml (คู่)
Front Street Coffee ทำลาเต้โดยใช้เอสเปรสโซ่คู่ หลังสกัดเมล็ดกาแฟแล้วรสชาติแสดงเป็น: มีความเปรี้ยวจากผลไม้ชัดเจน กลิ่นเบอร์รี่จางๆ โอบล้อม กลิ่นแอลกอฮอล์และรสช็อกโกแลตเข้มข้น ความหวานปลายลิ้นที่สบาย
 

ในขณะเดียวกันลาเต้และคาปูชิโน่ใช้นมและอุณหภูมิการตีฟองนมเหมือนกัน ต่างกันเพียงปริมาณและความหนาของฟองนม
 

นม: นมสดพร่องมันเนยเต็มมัน (Front Street Coffee ใช้นมสด Vitasoy)
อุณหภูมิการตีฟองนม: 50-60 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิต่ำเกินไปไม่สามารถกระตุ้นการทำงานของแลคโตสในนม อุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้โปรตีนในนมถูกทำลาย เนื้อสัมผัสเป็นก้อน)
ความหนาฟองนม: 1 เซนติเมตร (ฟองนมที่บางกว่า 1 เซนติเมตรใช้ทำกาแฟออสไวท์ ฟองนมที่หนากว่า 1 เซนติเมตรใช้ทำคาปูชิโน่)
 

ข้อเสนอแนะสัดส่วนวิธีทำคาปูชิโน่
 
คาปูชิโน่โดยทั่วไปเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น เพราะถ้าทำเป็นเครื่องดื่มเย็น มันจะละลายกลายเป็นลาเต้อย่างรวดเร็ว
 
Front Street Coffee แนะนำสัดส่วนกาแฟต่อนมสำหรับทำลาเต้ที่ 1:3.5 เอสเปรสโซ่ 40ml : นมร้อน 140ml ใช้วิธีวนเป็นวงกลมผสมนมกับเอสเปรสโซ่ให้เข้ากันเต็มที่ จะได้คาปูชิโน่ร้อนหนึ่งแก้ว สุดท้ายค่อยๆ รินให้เป็นลวดลายง่ายๆ
แล้วคาปูชิโน่แก้วนี้ก็เสร็จเรียบร้อย
 

คาปูชิโน่ของ Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）แสดงรสชาติเป็น:จะมีรสช็อกโกแลตไส้เหล้าหรือวิสกี้ค่อนข้างชัดเจน ผสมกับนมและฟองนมที่เนียนละเอียด แสดงเนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มมาก รสโกโก้เข้มข้นยาวนาน พร้อมกลิ่นควันแอลกอฮอล์
 
ร้อนข้อเสนอแนะสัดส่วนวิธีทำลาเต้
 
Front Street Coffee แนะนำสัดส่วนกาแฟต่อนมสำหรับทำลาเต้ที่ 1:6.5 เอสเปรสโซ่ 40ml : นมร้อน 260ml ใช้วิธีวนเป็นวงกลมผสมนมกับเอสเปรสโซ่ให้เข้ากันเต็มที่ จะได้ลาเต้ร้อนหนึ่งแก้ว นมสดเมื่อผ่านความร้อนแล้วเกิดโมเลกุลความหวานของแลคโตสถูกปล่อยออกมาดีขึ้น เมื่อผสมกับเอสเปรสโซ่ให้เข้ากันแล้ว ลาเต้ทั้งแก้วมีรสหวานจากนมในตัว แต่ก็ไม่แย่งซีนเอสเปรสโซ่ กลับยิ่งเผยรสชาติของเอสเปรสโซ่ได้ชัดขึ้นภายใต้การเสริมของนม
 

ลาเต้ร้อนของ Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）แสดงรสชาติเป็น:กลิ่นวิสกี้ แลคโตสและความเปรี้ยวของกาแฟปะทะกันเกิดความหวานเหมือนมิลค์เชค รสสัมผัสตกค้างคือเฮเซลนัทและถั่วอื่นๆ
 
แล้วลาเต้หนึ่งแก้วมีคาเฟอีนเท่าไหร่กันแน่?
 
จากข้อมูลการวิจัยระบุว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่สามารถบริโภคคาเฟอีนได้ 400 มิลลิกรัมต่อวัน และกาแฟแต่ละชนิดมีปริมาณคาเฟอีนต่างกัน อย่างเช่นเมล็ดกาแฟในร้าน Front Street Coffee ส่วนใหญ่เป็นเมล็ดกาแฟพันธุ์อาราบิก้า ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนเพียง 0.9-1.2% เป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยมาก
 

ข้างต้นคือสิ่งที่ Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）รวบรวมเกี่ยวกับลาเต้หนึ่งแก้วมีคาเฟอีนเท่าไหร่ และลักษณะรสชาติของคาปูชิโน่กับลาเต้ นอกจากนี้ทุกคนยังทราบจากข้างต้นได้ว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ทำลาเต้อาร์ตได้ไหมแน่นอนว่าทำได้ ตราบใดที่เป็นนมที่ตีฟองแล้วย่อมมีฟองนมเนียนละเอียด ย่อมผสมกับเอสเปรสโซ่กลายเป็นกาแฟนมที่กลมกล่อมได้ ในขณะเดียวกัน Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）ก็หวังว่าบทความนี้จะช่วยคนรักกาแฟที่อยากรู้ความรู้ที่เกี่ยวข้อง ได้ เพื่อในอนาคตจะเลือกกาแฟนมเอสเปรสโซ่ที่ตรงกับรสนิยมของตัวเอง
 

สนใจเมล็ดกาแฟ specialty เพิ่มเติม กรุณาเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee（FrontStreetCoffee）หมายเลข WeChat: kaixinguoguo0925
 

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】