อุปกรณ์กรองผงกาแฟ｜กระดาษกรอง ตะแกรงกรอง ผ้ากรอง แบบไหนกรองผงกาแฟได้สะดวกและใช้งานง่าย? ตัวกรองที่ทำจากวัสดุต่างกันมีข้อดีข้อเสียอะไรบ้าง?

กาแฟหนึ่งเหยือกที่หอมน่าหลงใหล ย่อมต้องมาคู่กับอุปกรณ์ชงกาแฟที่สง่างาม พูดถึงอุปกรณ์ที่มีหลากหลายสารพัดประเภทเช่นนี้ ทำไมบางคนถึงชอบอุปกรณ์เหล่านั้น วันนี้เราจะมาพูดคุยกันว่า อุปกรณ์ที่เขาชอบนั้นมีเวทมนตร์อะไรที่สามารถเปลี่ยนกาแฟที่เขาชงออกมาได้ ใช้ข้อความและหลักการง่ายๆ เพื่อบอกทุกคนว่าควรเลือกตัวกรองเป็นเครื่องมือชงของคุณอย่างไร

   กาแฟดริป03" alt="น้ำแข็งกาแฟดริป03" width="695" height="389" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 695px; height: 389px;"/>

ข้อดีข้อเสียของตะแกรงกรองโลหะ

‧ข้อดี:

โดยทั่วไปข้อดีที่ชัดเจนของตะแกรงกรองโลหะที่รู้สึกได้คือกาแฟดื่มแล้วลื่นคอ เพราะไขมันกาแฟยังคงอยู่ ตอนดริปจะได้รสชาติดั้งเดิมที่สุดของกาแฟ (ส่วนตัวรู้สึกเหมือนรสสัมผัสของFrench Press) ความเปรี้ยวและความขมก็สมดุลกัน ความหวานไม่หายไป ตะแกรงกรองแบบนี้ค่อนข้างให้ความรู้สึกเหมือนเก็บรสชาติดั้งเดิมของกาแฟไว้

‧ข้อเสีย:

แน่นอนว่าตอนชง หากเป็นนักดริปที่ใส่ใจผงกาแฟละเอียด จะรู้สึกว่าผงละเอียดกรองออกไม่หมด (แน่นอนตอนนี้ก็มี dripper ที่ทำผงละเอียดน้อยขึ้น ขึ้นอยู่กับงบประมาณของคุณ!) การออกแบบของตะแกรงกรองโลหะในแง่การกวน (ร่องบน dripper) ยังไม่โดดเด่น มักจะมีความเข้าใจผิดว่าสกัดไม่สม่ำเสมอหรือสกัดมากเกินไป บางครั้งก็ได้ยินความเห็นว่ากาแฟที่ชงด้วยตะแกรงกรองโลหะรู้สึกขมกว่า อีกอย่างคือสำหรับนักดริปที่ต้องการให้กาแฟมีเลเยอร์ชัดเจนจริงๆ ต้องใช้ความพยายามศึกษาค้นคว้า เพราะค่าความเปรี้ยวของตะแกรงกรองโลหะไม่สว่างพอ การแสดงออกของเลเยอร์จึงค่อนข้างคลุมเครือ เมื่อกาแฟจากร้อนถึงเย็นต้องแสดงรสเปรี้ยวที่ชัดเจน กระดาษกรองจะแสดงได้ดีกว่านะ!

ข้อดีข้อเสียของกระดาษกรอง

‧ข้อดี

กระดาษกรองเป็นวัสดุกรองกาแฟที่ใช้กันทั่วไปที่สุดในท้องตลาด เชื่อว่าระดับความชอบของทุกคนน่าจะพอใจกันทั่วไป สำหรับคนดื่มกาแฟที่ใช้กระดาษกรอง ข้อดีของกระดาษกรองคือให้ความเปรี้ยวสว่างชัดเจนและกลิ่นหอมแก่กาแฟของเรา นำรสชาติออกมาอย่างมีเลเยอร์ชัดเจน นี่คือความรู้สึกทั่วไปของทุกคน ไม่ว่าจะได้กลิ่นผลไม้แบบไหนและการเปลี่ยนแปลงหลังจากร้อนเป็นเย็น กระดาษกรองถือว่าแสดงได้ชัดเจนที่สุด

‧ข้อเสีย

ถ้าจะพูดถึงข้อเสีย ก็คงเป็นไขมันในกาแฟลดลงอย่างเห็นได้ชัด คั่วอ่อนดื่มแล้วความกลมกล่อมหรือความรู้สึกลื่นคอน้อยกว่าตะแกรงกรองโลหะ กระดาษกรองยังกรองรสชาติบางอย่างของกาแฟออกไปด้วย (ความขม ส่วนตัวคิดว่ารสของคั่วเข้มอ่อนลงนิดหน่อย รสอื่นๆ เป็นต้น……) อีกอย่างคือด้านสิ่งแวดล้อมต้องเปลืองกระดาษมากกว่าอยู่แล้ว และตอนชงต้องล้างกลิ่นเยื่อกระดาษของกระดาษกรองด้วยน้ำร้อนก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเยื่อกระดาษหรือกลิ่นแปลกปลอมอื่นๆ ที่เกินมา

ข้อดีข้อเสียของผ้ากรอง

‧ข้อดี:

ผ้ากรองใช้ซ้ำได้ ดื่มแล้วรสกลมกล่อม เหมาะมากสำหรับสกัดกาแฟคั่วกลางหรือคั่วเข้มที่ให้ความหวานดี ในการแสดงรสจัดจ้านของกาแฟ ผ้ากรองสามารถทำได้ดีมาก นักดริปหลายคนก็จะค้นหาสายผ้ากรองเพื่อเรียนรู้ สิ่งที่ดีที่สุดก็คงเป็นผ้ากรองให้บรรยากาศผ่อนคลายสบายๆ มากกว่ามาก คนที่ชอบชงกาแฟที่บ้าน อุปกรณ์นี้จะเป็นเพื่อนที่ดีของคุณ

‧ข้อเสีย:

การดูแลผ้ากรองค่อนข้างยุ่งยาก หากใช้ระยะยาวแล้วไม่ล้างไขมันกาแฟบนผ้ากรองให้สะอาด จะนำกลิ่นมันๆ ของกาแฟออกมา ดังนั้นต้องทำความสะอาดและดูแลผ้ากรองให้ดี อีกอย่างคือการแสดงออกทางรสชาติต้องแตกต่างกันแน่นอน เทียบกับกระดาษกรอง ผ้ากรองก็เหมือนตะแกรงกรองโลหะ สมมติว่าวิธีชงเหมือนกัน ผ้ากรองสามารถนำรสสัมผัสที่ดีออกมาได้ การแสดงไขมันก็ค่อนข้างดี แต่รายละเอียดกลิ่นหอมถ้าต้องการให้ระเบิดออกมาชัดเจน ต้องปรับตามเทคนิคการชง ไม่งั้นรสจะขุ่นๆ ดังนั้น ตอนเรียนรู้ผ้าสักหลาด วิธีชงก็ต้องปรับตามตัวกรองด้วยนะ!

การดูแลตัวกรองของคุณควรทำอย่างไร?

ตอนนี้ตัวกรองไซфонและวัสดุกรองก็มีหลายวัสดุ มีแบบโลหะก็มี ผ้ากรองแบบปรับปรุงแล้ว(แบบตาข่าย)ก็มี กระดาษกรองก็มี วัสดุกรองและตัวกรองต่างๆ มากมายให้เลือก สามารถหาการจับคู่ในอุดมคติของคุณได้เลยนะ

เวลาที่ใช้ตัวกรองมักจะถูกถามว่า "ตะแกรงกรองโลหะมีกลิ่นน้ำมัน" "ผ้าสักหลาดทำความสะอาดดูแลยาก" เกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้ วิธีดูแลของฉันคือใช้น้ำร้อนเดือดใส่ผงเบกกิ้งโซดา แช่ตัวกรองของคุณไว้ในนั้น พอน้ำเย็นก็ถูขยำทำความสะอาดเลย พอไขมันละลายออกไปเกือบหมดแล้ว ก็ใช้น้ำสะอาดถูขยำแล้วล้างให้สะอาด ต่อจากนั้นก็ตากให้แห้ง รอชงครั้งต่อไปก็ใช้ได้เลย

รายละเอียดเล็กๆ ที่ต่างกันเพียงอย่างเดียวคือตะแกรงกรองโลหะแค่ตากให้แห้งก็พอ ส่วนผ้ากรองอย่าลืมใช้ถุงซิปล็อกหรือถุงที่ปิดสนิทห่อไว้ เอาใส่ตู้เย็นได้เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดกลิ่นจากตู้เย็นหรือเชื้อรา

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】