ระยะเวลาในการดื่มด่ำกาแฟดริปแบบหูแขวน｜ความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปแบบหูแขวนกับกาแฟสดบดมือคืออะไร? กาแฟแบบหูแขวนเหมือนกาแฟสำเร็จรูปหรือไม่?

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างกาแฟดริปแบบแขวนหูกับกาแฟสดบดมือคือ กาแฟแบบแขวนหูเป็นกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า∼กาแฟบดล่วงหน้ากับกาแฟบดสดให้ผลต่างกันมากไหม? ก็ต่างกันอยู่นิดหน่อยนะ∼

หลังจากเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จแล้ว ในตัวเมล็ดจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ซึ่งช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ เมื่อเมล็ดกาแฟถูกบดเป็นผง พื้นผิวที่เพิ่มขึ้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมระเหยออกเร็วขึ้น ส่วนการผลิตกาแฟแบบแขวนหูต้องบดเป็นผงขนาดที่เหมาะสมล่วงหน้า จากนั้นใส่ถุงกรองเฉพาะและปิดผนึกแยกแต่ละซอง

แม้จะอยู่ในสภาพปิดผนึก แต่การสลายตัวของรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟจะเร็วกว่าตอนเป็นเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ด ดังนั้นช่วงเวลาที่กาแฟแบบแขวนหูมีรสชาติดีที่สุดจึงอยู่ที่ประมาณ 20-25 วัน

ส่วนกาแฟสดบดหมายถึงการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงตอนที่จะชงกาแฟเท่านั้น ก่อนหน้านั้นเมล็ดกาแฟยังคงเป็นเมล็ดเต็ม จึงสามารถรักษาสารหอมระเหยไว้ได้ดีและมีประสิทธิภาพมากกว่า ดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วสดที่เก็บในภาชนะปิดผนึกจึงมีช่วงเวลาที่มีรสชาติดีที่สุดประมาณ 30-45 วัน

ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จำหน่าย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟแบบแขวนหูหรือเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ด ล้วนคั่วสดใหม่ทั้งหมด! และจัดส่งภายใน 5 วันหลังคั่วเสร็จ เพราะมีเพียงเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติกาแฟที่ดีกว่า

เพื่อให้กาแฟแบบแขวนหูสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้มากที่สุด Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะทำการบดทันทีหลังจากเมล็ดกาแฟคั่วเสร็จและเย็นลง แล้วบรรจุเป็นกาแฟแบบแขวนหูที่ปิดผนึกแยกซองด้วยความเร็วสูงสุด ซองละ 10 กรัม

กาแฟแบบแขวนหูแตกต่างจากกาแฟสำเร็จรูป เพราะผงในกาแฟแบบแขวนหูคือเมล็ดกาแฟ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยไม้ จึงไม่สามารถละลายในน้ำได้โดยตรง ส่วนกาแฟสำเร็จรูปนั้นเกิดจากการนำเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วมาบดภายใต้อุณหภูมิและความดันที่กำหนด สกัดสาระสำคัญในกาแฟออกมาลงในน้ำ แล้วทำให้แห้ง นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟสำเร็จรูปจึงละลายในน้ำได้โดยตรง

กาแฟแบบแขวนหูและกาแฟสำเร็จรูปต่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง∼กาแฟแบบแขวนหูเมื่อชงออกมาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟที่มากกว่า เนื้อสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อมกว่า เป็นกาแฟดำที่ไม่มีนมและไม่มีน้ำตาล หากต้องการสามารถเติมเพิ่มเองได้ ส่วนกาแฟสำเร็จรูปได้เปรียบตรงที่สะดวกและรวดเร็ว อีกทั้งราคาถูก แต่ในนั้นมีครีมเทียมและน้ำตาลหลายชนิด ดังนั้น Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ดื่มเป็นประจำในระยะยาวนะ!

วิธีการชงกาแฟแบบแขวนหูมีดังนี้:

1. เตรียมแก้วทรงตรง จากนั้นเทน้ำร้อนลงไปลวกแก้ว แล้วเททิ้งพักไว้

2. เปิดซอง นำถุงแขวนหูออกมา แล้วฉีกตามเส้นประด้านบน จากนั้นดึงหูเล็กๆ ทั้งสองข้างออกมาแขวนไว้ที่ขอบแก้ว

3. ใช้น้ำร้อนอุณหภูมิ 92 องศา (ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ต้มน้ำให้เดือดก็ใช้ได้)

4. ใช้สายน้ำบางๆ รดผงกาแฟให้เปียกชื้น ใช้น้ำร้อนประมาณ 20 มล. พักไว้ 30 วินาที

5. จากนั้นเทน้ำร้อนเพิ่มอีก 130 มล. (ถ้าไม่มีเครื่องชั่ง ให้ใช้น้ำปริมาณสองรอบที่เติมจนเต็มถุงแขวนหู)

ถ้ามีกาน้ำชงกาแฟปากเล็กก็ใช้ ถ้าไม่มีก็ใช้กาต้มน้ำ ระวังควบคุมปริมาณน้ำไหล ค่อยๆ รินน้ำเป็นวงกลมจากด้านในออกด้านนอกอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ!

แนะนำกาแฟแบบแขวนหูspecialty coffee

ชาวออฟฟิศหลายคนขอให้ Front Street Coffee แนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับทำถุงแขวนหู ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีsingle originจากแหล่งปลูกต่างๆ กว่าห้าสิบชนิด ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นถุงกาแฟแบบแขวนหูได้ทั้งหมด ต่อไปนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำกาแฟแบบแขวนหูที่มีรสชาติคลาสสิกหลายชนิด

1. Front Street Coffee กาแฟแบบแขวนหู Yirgacheffe กระบวนการน้ำ สหกรณ์ Kochere Gutingting

เมล็ดกาแฟสหกรณ์ Gutingting นี้ของ Front Street Coffee ผลิตจากแหล่งปลูก Yirgacheffe อันเลื่องชื่อของเอธิโอเปีย หลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟผ่านกระบวนการน้ำ โดยทั่วไปแล้ว กาแฟ Yirgacheffe ใช้วิธีการตากแห้งแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุด แต่เนื่องจากเมล็ดกาแฟตากแห้งในยุคแรกส่วนใหญ่วางแผ่บนพื้นตากแห้ง จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะปนเปื้อนกลิ่นดิน ฝุ่น และกลิ่นแปลกปลอมอื่นๆ อีกทั้งขาดการคัดแยกที่เหมาะสม คุณภาพของเมล็ดตากแห้งจึงมักธรรมดา ในปี 1972 เอธิโอเปียได้นำเทคโนโลยีกระบวนการน้ำจากอเมริกากลางและใต้เข้ามาเพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ทำให้กลิ่นหอมดอกมะลิและรสเปรี้ยวสดใสของมะนาวส้มในกาแฟ Yirgacheffe ชัดเจนและใสกระจ่างยิ่งขึ้น จนกลายเป็นหนึ่งในตัวแทนกาแฟspecialtyระดับโลก

Front Street Coffee Yirgacheffe กาแฟสหกรณ์ Gutingting
แหล่งปลูก: เขต Gedeo Zone Yirgacheffe
ผู้ผลิต: สหกรณ์ Gutingting
ความสูง: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น (Heirloom)
กระบวนการ: กระบวนการน้ำ

เกรด: G1

รสชาติ: ส้ม เบอร์รี่ มะนาว น้ำตาลอ้อย ชาเขียว

2. Front Street Coffee กาแฟแบบแขวนหู Fazenda Rainha บราซิล
Fazenda Rainha ตั้งอยู่ในแหล่งปลูก Mogiana รัฐเซาเปาโล ประเทศบราซิล แตกต่างจากแหล่งปลูกขนาดใหญ่หลายแห่งในบราซิลที่เน้นปริมาณ ที่นี่มีพื้นที่สูงกว่า ทำให้เกิดmicroclimateที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งเอสเตทเก็บเกี่ยวผลกาแฟที่สุกได้ที่ด้วยมือ แต่ละล็อตผ่านกรรมวิธีแบบประณีตปริมาณน้อย เมล็ดกาแฟที่ผลิตได้ส่วนใหญ่จึงมีคุณภาพระดับspecialty สิ่งที่เอสเตท Rainha ภูมิใจที่สุดคือสายพันธุ์ Yellow Bourbon ซึ่งด้วยรสชาติที่ประณีตละเอียดอ่อนจึงคว้ารางวัลจากการแข่งขัน COE ของบราซิลมาหลายครั้ง เมล็ดกาแฟ Fazenda Rainha นี้ของ Front Street Coffee ใช้การคั่วระดับกลาง-เข้ม เน้นกลิ่นหอมเข้มข้นคลาสสิกของกาแฟบราซิล พร้อมเผยความหวานของ Bourbon เอง เราไม่เพียงได้ดื่มกลิ่นหอมกาแฟอันเข้มข้น แต่เนื้อสัมผัสยังมีรสหวานกลับคืนที่ใสสะอาด

Front Street Coffee บราซิล เมล็ดกาแฟ Fazenda Rainha

แหล่งปลูก: แหล่งปลูก Mogiana บราซิล

เอสเตท: Fazenda Rainha

ความสูง: 1400∼1950 ม.

สายพันธุ์: Yellow Bourbon

กระบวนการ: กระบวนการตากแห้ง

รสชาติ: ดาร์กช็อกโกแลต ครีม ถั่วลิสง อ้อย ถั่วเปลือกแข็ง

3. Front Street Coffee กาแฟแบบแขวนหู Huakui กระบวนการตากแห้ง

เมล็ดกาแฟ Huakui ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) นำเข้ามานี้เป็นแชมป์กลุ่มตากแห้งในการแข่งขันกาแฟ TOH ของเอธิโอเปียปี 2017 มันปรากฏตัวต่อหน้าทุกคนด้วยรสสตรอว์เบอร์รี่ครีมอันเป็นเอกลักษณ์ สร้างความประทับใจอย่างมาก ดังนั้นในปีนั้นเมล็ดกาแฟดิบล็อตนี้จึงถูกนำเข้าสู่ประเทศโดยพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบปักกิ่ง Hongshun ในปีเดียวกัน Li Jianfei ใช้เมล็ดนี้คว้ารองแชมป์โลกการแข่งชงกาแฟ World Brewers Cup รอบประเทศจีนปี 2017 เมล็ดเอธิโอเปียชนิดนี้โดดเด่นเป็นพิเศษ средиเมล็ด Geisha ที่เข้าร่วมแข่งขันมากมาย จึงได้รับชื่อ Huakui

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): เอธิโอเปีย·กาแฟ Huakui กระบวนการตากแห้ง

ประเทศ: เอธิโอเปีย

แหล่งปลูก: Sidamo

ความสูง: 2250-2350 ม.

สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น

กระบวนการ: กระบวนการตากแห้ง

รสชาติ: เบอร์รี่ ชาดอกไม้ น้ำผึ้ง มะนาว ชาดำ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】