โครงสร้างดริปแบ็ก｜เยกาเชฟฟ์ดริปแบ็กชงได้แค่ครั้งเดียวจริงหรือ؟ การชงดริปแบ็กที่ถูกต้องมีกี่ขั้นตอน?

กาแฟในฐานะเครื่องดื่มประจำวันได้หยั่งรากลึกไปในชีวิตของหลายๆ คนแล้ว ในขณะเดียวกันสำหรับหลายๆ คน กาแฟก็ไม่ใช่แค่เพียงแหล่งคาเฟอีนอีกต่อไป รสชาติอันน่ารื่นรมย์จากแหล่งปลูกต่างๆ ก็เป็นเหตุผลที่ผู้คนหลงรักกาแฟ แหล่งปลูกที่แตกต่างกันย่อมมีรสชาติที่แตกต่างกัน เยอร์กาชีฟมีกลิ่นดอกไม้และรสส้ม ปานามาเกอิชามีโทนชาดอกไม้ โคลอมเบียล้างมีรสส้มและดาร์กโคโค แมนเดลิงมีกลิ่นสมุนไพรเครื่องเทศ

เมื่อกาแฟเป็นที่รู้จักมากขึ้น กาแฟก็ยิ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน แต่ก็มีหลายครั้งที่เราไม่สามารถไปร้านกาแฟเพื่อดื่มกาแฟอร่อยๆ ได้ ดังนั้น Front Street Coffee จึงขอแนะนำให้ทุกคนชงกาแฟดื่มเองที่บ้านกาแฟดริปเพื่อเพลิดเพลินกับความสนุกของการชงกาแฟ แต่สิ่งที่เราจะแนะนำในวันนี้คือ นอกจากกาแฟดริปแล้ว ยังมีอีกวิธีที่สะดวกและรวดเร็วกว่า——กาแฟดริปแบบหูแขวน。

กาแฟดริปแบบหูแขวนคืออะไร?

กาแฟดริปแบบหูแขวนที่เราเห็นบ่อยตามท้องตลาดนั้นมีลักษณะคล้ายถุงกรองรูปซองกาแฟ ยกตัวอย่างซองหูแขวนของFront Street Coffeeที่จำหน่ายโดยFront Street Coffee หลังจากบดเมล็ดกาแฟแล้วก็จะบรรจุลงในถุงกรองเฉพาะ แล้วจึงทำการปิดผนึก ส่วนชื่อหูแขวนก็มาจากขาสองข้างที่กางออกมาของถุงกรอง ราวกับหูสองข้างที่แขวนอยู่บนถ้วยกาแฟ

ลักษณะเด่นของกาแฟดริปแบบหูแขวนคือ เมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว จะรวดเร็วและสะดวกสบายกว่าการทำกาแฟดริปต้องเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ได้แก่ กาต้มน้ำ หุ่นวัดอุณหภูมิ ดริปเปอร์ กระดาษกรอง เครื่องบดกาแฟ เป็นต้น ส่วนกาแฟดริปแบบหูแขวนเนื่องจากบดมาแล้วจึงไม่ต้องใช้เครื่องบด และการออกแบบถุงกรองก็ทำให้เราไม่ต้องใช้ดริปเปอร์และกระดาษกรอง เพราะถุงกรองอันเป็นเอกลักษณ์ได้ทำหน้าที่ทั้งดริปเปอร์และกระดาษกรองในตัวแล้ว

เนื่องจากสะดวกกว่ากาแฟดริปและยังมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย ดังนั้นกาแฟดริปแบบหูแขวนจึงมักถูกใช้ในสถานการณ์อย่างการเดินทางไปทำงานหรือท่องเที่ยว แล้วกาแฟดริปควรชงอย่างไร?

กาแฟดริปแบบหูแขวนชงอย่างไร?

การชงกาแฟดริปแบบหูแขวนนั้นง่ายมาก ไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะเหมือนกาแฟดริปแค่มีกาแฟดริปแบบหูแขวนหนึ่งซอง น้ำร้อน และแก้วก็เพียงพอ

ก่อนอื่นให้ฉีกบรรจุภัณฑ์ด้านนอกของซองหูแขวนออก แล้วนำซองกรองกาแฟด้านในออกมา

จากนั้นฉีกตามรอยบอกของซองกรองกาแฟ แล้วกางกาแฟดริปแบบหูแขวนออก จากนั้นนำ "หู" สองข้างของกาแฟดริปแบบหูแขวนแขวนไว้บนปากแก้วหรือปากเหยือก

ซองหูแขวนที่ผลิตโดยFront Street Coffeeมีปริมาณกาแฟซองละ 10 กรัม อัตราส่วนการชงที่แนะนำคือ 1:15 ขั้นแรกให้เทน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟบดเปียกทั่วถึง ใช้เวลาบลูม 10 ถึง 20 วินาที ขั้นที่สองเทน้ำจนเกือบเต็ม ปล่อยให้น้ำกาแฟลดระดับลง สุดท้ายเทน้ำอีกครั้งจนเต็ม รวมทั้งหมดสามครั้งในการเทน้ำ รอให้น้ำกาแฟที่เหลือกรองหมดก็สามารถดื่มได้เลย

กาแฟดริปแบบหูแขวนชงได้กี่ครั้ง?

Front Street Coffeeมองว่ากาแฟดริปแบบหูแขวนนั้นคล้ายกับกาแฟดริปแบบย่อส่วน เช่นเดียวกับกาแฟดริปกาแฟดริปแบบหูแขวนชงได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น พร้อมกันนั้นยังต้องควบคุมอัตราส่วนด้วย หากอัตราส่วนสูงเกินไป (เทน้ำมากเกินไป) จะทำให้รสชาติกาแฟจืดจาง ทำไมล่ะ? เพราะสารที่สกัดได้จากเมล็ดกาแฟมีเพียงประมาณ 30% ของน้ำหนักเมล็ดกาแฟเท่านั้น ดังนั้นต่อให้เทน้ำมากแค่ไหนก็ไม่ทำให้รสชาติกาแฟดีขึ้น
 

พร้อมกันนั้นยังต้องใส่ใจอัตราส่วนด้วย เช่นเดียวกับกาแฟดริปอัตราส่วนที่แนะนำคือระหว่าง 1:14 ถึง 1:18 ส่วนอัตราส่วนของกาแฟดริปแบบหูแขวนก็คือปริมาณน้ำที่ใช้บลูมหนึ่งครั้งบวกกับน้ำที่เทจนเต็มอีกสองครั้ง นั่นคือเทน้ำทั้งหมดสามครั้ง อีกวิธีหนึ่งคือหาถ้วยที่มีความจุ 200 มล. แล้วเทน้ำให้เต็มแปดส่วนของถ้วย

รสชาติของหูแขวนควรเลือกอย่างไร?

เมื่อกาแฟพิเศษพัฒนาขึ้นอย่างสมบูรณ์มากขึ้น การซื้อถุงดริปแบบแขวนหูก็มีตัวเลือกที่หลากหลายขึ้น เมื่อเจอกับผลิตภัณฑ์มากมายหลากหลาย รวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับแหล่งปลูกและสายพันธุ์ที่ไม่คุ้นเคย จะเลือกให้ตรงกับความชอบของตัวเองได้อย่างไร ต่อไป Front Street Coffee จะสอนให้ทุกคนรู้จักได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบกาแฟกลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวจากผลไม้ Front Street Coffeeขอแนะนำเป็นอันดับแรกให้เลือกกาแฟดริปแบบหูแขวนที่ทำจากเมล็ดกาแฟของประเทศในแอฟริกา เช่น เอธิโอเปีย เคนยา เพราะโดยปกติเมื่อคั่วระดับกลางอ่อนจะให้รสเปรี้ยวจากผลไม้ที่สดใสและกลิ่นดอกไม้อันงดงามที่ชวนให้รื่นรมย์ ยกตัวอย่างกาแฟเอธิโอเปีย Front Street Coffeeชอบที่สุดคือFront Street Coffeeล้างกัวติงติงจากแหล่งปลูกคลาสสิกเยอร์กาชีฟ กาแฟดำที่ชงออกมาไม่เพียงสดชื่นเป็นธรรมชาติ แต่ยังมีสัมผัสคาราเมลเล็กน้อยและรสทิ้งท้ายชาเขียว มิติรสชาติชัดเจนเป็นพิเศษ

Front Street Coffee · กาแฟเอธิโอเปียเยอร์กาชีฟ สหกรณ์กัวติงติง
แหล่งปลูก: เยอร์กาชีฟ เขต Gedeo
ผู้ผลิต: สหกรณ์กัวติงติง
ความสูง: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น (Heirloom)
วิธีการแปรรูป: วิธีล้าง

เกรด: G1

รสชาติ: ส้ม เบอร์รี่ เลมอน น้ำตาลอ้อย ชาเขียว

สำหรับลูกค้าที่ชอบรสสัมผัสกลมกล่อมของกาแฟ Front Street Coffeeจะแนะนำกาแฟพิเศษจากสองแหล่งปลูกเป็นอันดับแรก หนึ่งคือFront Street Coffeeบราซิลเอสเตทราชินีเหลืองบัวบง สองคือFront Street CoffeePWNโกลเดนแมนเดลิงจากเกาะสุมาตรา อินโดนีเซีย หลังจากคั่วเข้มแล้วทั้งสองต่างแสดงรสขมปานกลางและกลิ่นหอมคาราเมลไทซ์อันเข้มข้น เมื่อเข้าปากก็ให้กลิ่นช็อกโกแลต ถั่วคั่ว โคโค ดื่มแล้วรู้สึกกระปรี้กระเปร่าอย่างมาก

Front Street Coffee · เมล็ดกาแฟบราซิล เอสเตทราชินี

แหล่งปลูก: บราซิล แหล่งปลูกโมเกียนา

เอสเตท: เอสเตทราชินี

ความสูง: 1400～1950 ม.

สายพันธุ์: เหลืองบัวบง

วิธีการแปรรูป: วิธีตากแห้ง

รสชาติ: ดาร์กช็อกโกแลต ครีม ถั่วลิสง อ้อย ถั่ว

นอกจากรสเปรี้ยวและรสขม กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟก็เป็นหนึ่งในเสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เพื่อนๆ หลายคนจดจำได้อย่างลึกซึ้ง ตัวอย่างเช่นในหมวดแหล่งปลูกโคลอมเบียในรายการเมล็ดกาแฟของFront Street Coffee ซึ่งรวมถึงFront Street Coffeeโคลอมเบียซีกัว Front Street Coffeeโคลอมเบียทาบลอน Front Street Coffeeโคลอมเบียโรสวัลเลย์ Front Street Coffeeโคลอมเบียดอกไม้กลางคืน ต่างก็กลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของทุกคนเพราะอุดมไปด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อย่างFront Street Coffeeโรสวัลเลย์ของโคลอมเบียใช้การคั่วระดับกลาง กาแฟดริปแบบหูแขวนที่ชงออกมาไม่เพียงมีกลิ่นหอมของพีชน้ำผึ้งอันเต็มอิ่ม เมื่ออุณหภูมิลดลงรสเปรี้ยวจากผลไม้ก็ชัดเจนขึ้น ดื่มแล้วราวกับกำลังลิ้มลองไวน์ผลไม้ที่แช่ด้วยสตรอว์เบอร์รี่

Front Street Coffee · เมล็ดกาแฟโคลอมเบียโรสวัลเลย์

แหล่งปลูก: แหล่งปลูกซานตานเดร์

เอสเตท: เอสเตทต้นไม้ใหญ่

วิธีการแปรรูป: ล้างด้วยเอนไซม์แบบไม่ใช้ออกซิเจน

ความสูง: 1700 ม.

สายพันธุ์: คาทูรา

รสชาติที่ชงได้: ดอกกุหลาบ พีชน้ำผึ้ง ช็อกโกแลตไส้เหล้า ครีม แครนเบอร์รี่

ต้องการเมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมสามารถเพิ่มWeChatส่วนตัวFront Street Coffeeได้ เลขWeChat: kaixinguoguo0925

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】