การควบคุมน้ำไหล จังหวะการเทน้ำ และการประสานค่าระหว่างพารามิเตอร์ต่างๆ ล้วนเป็นรายละเอียดที่เราต้องให้ความสำคัญในกระบวนการชงกาแฟ แม้แต่สูตรสามขั้นตอนที่ Front Street Coffee มองว่าเป็นวิธีที่ชงกาแฟอร่อยได้ง่ายที่สุดและมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดสูงที่สุด รายละเอียดทั้งสามข้อนี้ก็ขาดข้อใดข้อหนึ่งไปไม่ได้ในการชงเมื่อใช้สมาธิจดจ่อติดต่อกันนาน/หลายครั้ง บางครั้งก็อยากชงแบบง่ายๆ สักหน่อย เช่นวิธีที่ไม่ต้องให้ความสำคัญกับจังหวะการเทน้ำ ไม่ต้องควบคุมน้ำไหลตลอดเวลาก็ชงกาแฟได้ง่ายๆ พอดีเลย เมื่อวาน Front Street Coffee เพิ่งขุดค้นพบวิธีชงที่ตรงตามเงื่อนไขข้างต้น! เพียงเราเทน้ำในปริมาณที่กำหนดในเวลาที่กำหนด ก็ชงกาแฟอร่อยได้อย่างง่ายดายและวิธีนี้ถูกแชร์โดยผู้ก่อตั้งแบรนด์กาแฟสัญชาตินอร์เวย์ April --Patrik Rolfเป็นผู้แชร์! ตัวเขาเองนอกจากจะเป็นผู้ก่อตั้งแบรนด์กาแฟแล้ว ยังเป็นรองแชมป์ WBrC ปี 2019 อีกด้วยPatrik มีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นระบบ เช่นเดียวกับวิธีชงที่ Front Street Coffee แชร์ในวันนี้ แม้จะแตกต่างจากวิธีชงแบบดั้งเดิมอย่างมาก แต่รสชาติกาแฟก็ออกมาได้ดีทีเดียว ใช้งานได้จริงมากFront Street Coffee ขอแนะนำสูตรชงนี้ก่อน ง่ายมาก! เราเพียงแบ่งปริมาณน้ำที่เทออกเป็นสองช่วง แล้วเทในเวลาที่กำหนดก็พอ แต่ทว่า สูตรนี้มีข้อจำกัดอย่างหนึ่ง--ต้องใช้ร่วมกับก้นแบน/ถ้วยกรองเค้กในการใช้งานที่ต้องใช้ถ้วยกรองเค้กมีสองเหตุผล เหตุผลแรกคือก้นของถ้วยกรองเค้กเป็น "พื้นราบ" ผงกาแฟจึงกระจายตัวได้ค่อนข้างสม่ำเสมอ ไม่ต้องการการควบคุมน้ำไหลที่สูงมากนัก อีกทั้งชั้นผงกาแฟจะไม่หนาเกินไป กาแฟที่ชงออกมาจะมีความสม่ำเสมอสูง!เหตุผลที่สองคืออัตราการไหลของถ้วยกรองเค้กโดยทั่วไปค่อนข้างช้า น้ำร้อนจึงอยู่ในถ้วยกรองได้นานขึ้น จากนั้นเนื่องจากน้ำร้อนถูกแบ่งเป็นสองช่วงเท ปริมาณที่เทแต่ละครั้งจึงไม่น้อยนัก และเมื่อรวมกับลักษณะการไหลที่ช้า จึงสามารถสร้างการสกัดแบบจุ่มแช่ได้มากขึ้น ทำให้รสชาติกาแฟสมดุลยิ่งขึ้นเช่นเดียวกัน วิธีนี้ใช้ได้กับเมล็ดกาแฟทุกระดับการคั่ว ดังนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟสามารถเลือกได้อย่างอิสระตามความชอบรสชาติของเราเอง ใครชอบกลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวจากผลไม้ก็เลือกเมล็ดคั่วอ่อนได้ เช่น Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวาคุย ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee หรือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·ซีกัว, Front Street Coffeeโบเกเต้เกอิชล้างน้ำ;ถ้าใครชอบรสสัมผัสเข้มข้นก็เลือกเมล็ดคั่วเข้มได้ เช่น Front Street Coffee สุมาตรา·โกลเดนมันดาลิง ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee หรือ Front Street Coffee บราซิล·เอสเตทราชินี~เอาล่ะ ไม่พูดมากแล้ว ต่อไปให้ Front Street Coffee แชร์ว่าสูตรชงนี้ต้องปฏิบัติอย่างไร!สำหรับการชงครั้งนี้ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้คือ Front Street Coffee เอสเตทเอเมอรัลด์·ไดมอนด์ฮิลล์ล้างน้ำ ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee พารามิเตอร์การชงมีดังนี้:ระดับการบด: อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 90%, บดละเอียดระดับน้ำตาลทราย(ค่อนข้างละเอียด)ถ้วยกรองที่ใช้: Origami(ถ้วยกรองพับกระดาษ)ปริมาณน้ำที่ต้องเททั้งหมดคือ 240 มล. เนื่องจากเราต้องแบ่งเป็นสองช่วงเทเท่าๆ กัน ดังนั้นแต่ละช่วงจะได้น้ำ 120 มล.อย่างแรก เราเทน้ำร้อนช่วงแรก 120 มล.! ใช้น้ำไหลระดับปานกลางเริ่มเทจากตรงกลาง แล้วค่อยๆ วนเป็นวงกลมจากในออกนอกเมื่อวนถึงวงนอกแล้ว เราก็วนวงใหญ่เทต่อไปจนกว่าน้ำจะครบตามเป้าหมาย ประมาณ 50 วินาที น้ำร้อนในถ้วยกรองจะซึมหมด เกิดเป็นหลุมลึก เมื่อถึง 1 นาที เราก็เริ่มเทน้ำช่วงที่สองได้ปริมาณน้ำที่เทช่วงที่สองก็ 120 มล. เท่ากัน ครั้งนี้ก็เริ่มเทจากตรงกลาง แล้ววนวงใหญ่ สุดท้ายวนวงใหญ่เทต่อไปจนครบตามเป้าหมายประมาณ 1 นาที 20 วินาที เราจะเทน้ำครบตามเป้าหมาย จากนั้นประมาณ 2 นาทีครึ่ง น้ำกาแฟในถ้วยกรองก็จะหยดจนหมด ตอนนี้เราก็เอาถ้วยกรองออกได้ เป็นอันจบการสกัด ต่อไปก็ถึงเวลาชิม!อย่างที่ Front Street Coffee แนะนำไปข้างต้น กาแฟที่ชงแบบนี้ให้ผลลัพธ์ที่ดีจริงๆ ข้อดีและลักษณะเด่นของ Front Street Coffee ไดมอนด์ฮิลล์ล้างน้ำแสดงออกมาได้อย่างดี พอเข้าปากก็ได้ลิ้มรสกลิ่นดอกไม้จางๆ รสเปรี้ยวหวานของส้ม และชาเขียวสดชื่น จากนั้นรสชาติสมดุล สัมผัสเบา ดื่มแล้วสบายมากโดยรวม ไม่มีภาระใดๆ~ดังนั้นใครสนใจก็ลองดูได้ ทำก็ง่ายอยู่ แต่ต้องระวังคือ เนื่องจากวิธีเทน้ำแบบนี้ไม่มีประสิทธิภาพการสกัดที่สูงนัก การบดจึงสามารถบดละเอียดได้เต็มที่ อุณหภูมิน้ำก็ตั้งสูงได้เต็มที่ เพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดที่ไม่เพียงพอ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
