บางครั้งร้าน Front Street Coffee ก็เจอลูกค้าที่สั่ง "กาแฟดำ" แม้ว่า Front Street Coffee จะรู้ว่ากาแฟดำที่ลูกค้าพูดถึงน่าจะหมายถึงอเมริกาโน่ แต่เพื่อความชัวร์ Front Street Coffee ก็ยังถามย้ำอีกครั้ง ทำให้หลายคนสงสัยว่า "กาแฟดำก็คืออเมริกาโน่ไม่ใช่เหรอ?"เฮ้ย! พูดแบบนี้ไม่ถูกนะ หลายคนเห็นบล็อกเกอร์บนเน็ตเรียกอเมริกาโน่ว่ากาแฟดำ ก็เลยเข้าใจผิดว่าอเมริกาโน่กับกาแฟดำเป็นสิ่งเดียวกัน จริงๆ แล้วอเมริกาโน่เรียกได้ว่าเป็นกาแฟดำ แต่กาแฟดำไม่ใช่อเมริกาโน่เสมอไป ทำไม Front Street Coffee ถึงพูดแบบนี้? ก่อนอื่นเราต้องรู้ก่อนว่ากาแฟดำคืออะไร!ที่เรียกว่ากาแฟดำ จริงๆ แล้วไม่ได้หมายถึงกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นหมวดหมู่หนึ่ง พูดง่ายๆ ก็คือคำเรียกโดยรวม ซึ่งหมายถึงกาแฟที่ใช้เฉพาะเมล็ดกาแฟกับน้ำเป็นวัตถุดิบ ไม่ใส่นม น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นใดนอกจากน้ำและกาแฟนั่นหมายความว่า ถ้ากาแฟหนึ่งแก้วมีส่วนประกอบเพียงกาแฟกับน้ำ ก็ถือเป็นกาแฟดำได้ ส่วนทำไมถึงเรียกว่ากาแฟดำ Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงเดาออก เพราะสีของกาแฟใกล้เคียงกับสีดำไม่ต้องสงสัยเลย อเมริกาโน่ก็เป็นหนึ่งในกาแฟดำ การทำคือใช้น้ำเจือจางเอสเปรสโซ่ และเอสเปรสโซ่ก็คือกาแฟเข้มข้นที่ได้จากการสกัดผงกาแฟด้วยน้ำ ตลอดกระบวนการไม่มีการเติมส่วนผสมอื่น ดังนั้นที่ทำออกมาจึงเป็นกาแฟดำแท้ๆ หนึ่งแก้วแต่ว่า อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ตอนต้น กาแฟดำเป็นคำเรียกโดยรวมของหมวดหมู่หนึ่ง ซึ่งในหมวดนี้รวมอเมริกาโน่ไว้ด้วย แต่ไม่ได้มีแค่อเมริกาโน่เท่านั้น ดังนั้นความสัมพันธ์ระหว่างมันจึงเป็นการครอบคลุม ไม่ใช่ความเท่าเทียม อเมริกาโน่เป็นกาแฟดำได้ แต่กาแฟดำไม่จำเป็นต้องเป็นอเมริกาโน่เสมอไป จึงเป็นเหตุผลที่ Front Street Coffee ต้องถามย้ำเป็นพิเศษ เพื่อยืนยันว่ากาแฟดำที่ลูกค้าต้องการคืออเมริกาโน่หรือไม่นอกจากอเมริกาโน่แล้ว ยังมีกาแฟชนิดใดอีกที่เป็นกาแฟดำ?พูดตามตรง โดยพื้นฐานแล้วตราบใดที่เราตอนทำกาแฟไม่เติมส่วนผสมอื่นนอกจากกาแฟกับน้ำ กาแฟที่ทำจากอุปกรณ์ใดก็ตามก็ถือเป็นกาแฟดำทั้งนั้น เช่นในระบบของเอสเปรสโซ่ เอสเปรสโซ่ลองโก้/ลุงโก, ริสเทรตโต้/ริสเทรตโต หรือพี่น้องของอเมริกาโน่อย่างลองแบล็ค/Long Blackที่เติมน้ำลงในเอสเปรสโซ่หรือเติมกาแฟลงในน้ำเหล่านี้ ล้วนเป็นกาแฟดำและนอกจากเอสเปรสโซ่แล้ว อย่างเช่นการเทน้ำด้วยมือแบบกาแฟดริป, การใช้ไซфонทำกาแฟไซфон, ในซีรีส์ Cold Brew อย่างกาแฟหยดเย็นและกาแฟแช่เย็น หรือกาแฟที่ทำจากเฟรนช์เพรส หม้อโมก้า ถ้วยฉลาด และอุปกรณ์อื่นๆ ที่จำเป็นในบ้าน ล้วนเป็นกาแฟดำทั้งสิ้น แน่นอนว่ามีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้เติมส่วนผสมอื่นนอกจากน้ำและกาแฟยังมีตัวอย่างอื่นอีกมากมาย Front Street Coffee ไม่ขอยกมาทีละอย่าง พออ่านถึงตรงนี้ Front Street Coffee เชื่อว่าคงมีคนถามว่า ในเมื่อกาแฟที่มีวัตถุดิบเพียงน้ำและกาแฟเรียกว่ากาแฟดำ แล้วกาแฟที่เติมส่วนผสมอื่นเรียกว่ากาแฟอะไร?ชื่อก็เยอะแยะเลย! แต่โดยทั่วไปเราจะเรียกมันรวมๆ ว่ากาแฟแฟนซี หมายถึงกาแฟประเภทที่เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป เช่นกาแฟที่เติมนม น้ำตาล Chocolate ครีม เหล้า เกลือ และเครื่องปรุงอื่นๆ ล้วนเรียกได้ว่าเป็นกาแฟแฟนซี แน่นอนว่าน้ำก็ได้เช่นกัน แต่ส่วนใหญ่หมายถึงกาแฟที่แตกต่างจากรูปแบบกาแฟบริสุทธิ์ อย่างเช่นลาเต้ คาปู ออสไวท์ คอนปานา มอคค่า มัคคิอาโต้ คาเฟ่โอเล่ และอื่นๆ อีกมากมาย......และในหมวดนี้ ตามวิธีการทำที่ต่างกันหรือภูมิภาคที่ต่างกัน ก็จะมีการแบ่งที่แตกต่างกันออกไป เช่นบางภูมิภาคแบ่งกาแฟตามสี เหมือนกับกาแฟดำ กาแฟที่เติมนมจะถูกเรียกว่าไวท์คอฟฟี่(ไวท์คอฟฟี่ในแต่ละภูมิภาคก็หมายถึงกาแฟที่ต่างกัน)หรืออีกอย่างที่กำลังฮิตในปีหลังๆ คือกาแฟที่ปรุงแบบค็อกเทลซึ่งถูกเรียกว่ากาแฟสูตรพิเศษ......ดังนั้น Front Street Coffee จึงไม่แนะนำให้ทุกคนใช้คำเรียกโดยรวมในการสั่งกาแฟตอนออกไปข้างนอก เพราะมีประเภทกาแฟที่ครอบคลุมมากเกินไป หากไม่ตรวจสอบให้ดี ก็อาจทำให้เครื่องดื่มที่ร้านทำออกมากับสิ่งที่ทุกคนต้องการไม่ตรงกันได้ง่ายมาก เพราะความเข้าใจที่ต่างกัน อีกทั้งยังเพิ่มความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นอีกด้วย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
