ถ้าคุณเป็นมือใหม่และอยากให้เซียนกาแฟที่คลุกคลีอยู่ในวงการมานานแนะนำดริปเปอร์แบบมือใหม่ที่ใช้งานได้จริงและหยิบจับง่ายสักอัน Front Street Coffee เชื่อว่าดริปเปอร์ที่เขาจะแนะนำให้คุณนั้นมีความเป็นไปได้สูงมากว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปิดตัวเมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว นั่นก็คือ V60แม้ทุกปีจะมีดริปเปอร์รุ่นใหม่เปิดตัวออกมาอย่างต่อเนื่อง แต่จนถึงวันนี้ก็ยังไม่มีดริปเปอร์ใดที่สามารถสั่นคลอนV60สถานะในวงการกาแฟดริปได้เลย หากจะอธิบายว่าทำไม V60 ถึงได้รับความนิยมขนาดนี้ Front Street Coffee มองว่ามันสมกับคำว่า "รวมข้อดีนับพันไว้ในหนึ่งเดียว" อย่างแท้จริง เพราะมันทั้งใช้งานได้จริงและราคาคุ้มค่า!ผู้คิดค้น V60 คือบริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่งที่ก่อตั้งขึ้นที่โตเกียวในปี 1921 ธุรกิจหลักของบริษัทนี้คือการผลิตผลิตภัณฑ์แก้ว ดังนั้นชื่อบริษัทจึงตั้งขึ้นโดยมีความหมายว่า "ราชาแห่งแก้ว" นั่นก็คือ "Hario」。ช่วงแรก Hario ผลิตเครื่องแก้วทนความร้อนและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องสำหรับสถาบันวิจัย จนกระทั่งทศวรรษ 1940 เพราะกาแฟเริ่มได้รับความนิยมในญี่ปุ่น Hario จึงมองเห็นโอกาสและเริ่มออกแบบและผลิตอุปกรณ์เกี่ยวกับกาแฟ และไซฟอนก็เป็นอุปกรณ์กาแฟรุ่นแรกที่พวกเขาผลิตเนื่องจากในช่วงเวลาอันยาวนานในตอนนั้น "การสกัดแบบแช่ช้า" เป็นกระแสหลักของตลาดกาแฟ ไม่ว่าอุปกรณ์ใดก็ล้วนพัฒนาขึ้นรอบแนวคิดที่ทำให้กาแฟแช่ได้นานขึ้นและรสสัมผัสกลมกล่อมยิ่งขึ้น อย่างเช่น Kono,Kalitaและอื่นๆ ดริปเปอร์ของแบรนด์เหล่านี้ถือเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นบริษัท Hario จึงเริ่มมีความคิดสร้างสรรค์ อยากผลิตดริปเปอร์กาแฟที่แตกต่างจากปกติ มีอัตราการไหลเร็วขึ้น และให้ประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงด้วยแนวคิดเช่นนี้ Hario จึงเริ่มออกแบบดริปเปอร์ สุดท้ายหลังผ่านการแก้ไขหลายครั้ง ดริปเปอร์ที่ชื่อ V60 ก็เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 2004กล่าวได้ว่าการเปิดตัวของดริปเปอร์รุ่นนี้จับจังหวะกระแสของยุคสมัยได้พอดี ในขณะนั้นกระแสการคั่วกาแฟหลักกำลังคลื่นลูกที่สามภายใต้อิทธิพลของกระแสนี้ เปลี่ยนจากคั่วเข้มเป็นคั่วอ่อน ผู้คนไม่ได้แสวงหารสชาติของกาแฟเพียงแค่ความกลมกล่อมหวานมันของการคั่วเข้มอีกต่อไป แต่ยังต้องการความเปรี้ยวหอมอันประณีตที่เผยรสสัมผัสเฉพาะถิ่นด้วยขณะที่ดริปเปอร์ส่วนใหญ่ในยุคนั้นให้ผลการสกัดที่เน้นรสสัมผัสกลมกล่อมและโทนรสชาติที่สมดุล ไม่สามารถแสดงชั้นรสชาติของกาแฟคั่วอ่อนได้ดีนัก จึงทิ้งช่องว่างขนาดใหญ่ไว้ในตลาดดริปเปอร์ที่เหมาะกับกาแฟคั่วอ่อน และ V60 ก็เปิดตัวพอดีในช่วงเวลานี้ เติมเต็มช่องว่างนี้ได้สำเร็จ ดังนั้นจึงสร้างปฏิกิริยารุนแรงและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทันทีที่เปิดตัวความสำเร็จของ V60 เกิดจากดีไซน์ปฏิวัติวงการหลายอย่างเมื่อเทียบกับยุคนั้น เช่น ปากระบายน้ำขนาดใหญ่ และซี่นำทางที่ยาวและมีจำนวนมาก จากนั้นดีไซน์เหล่านี้ผสานกับรูปร่างทรงกรวยของดริปเปอร์ ร่วมกันก่อร่างเป็นตำนานรุ่นหนึ่งมุมกรวยของ V60:V60 ได้ชื่อว่า V60 เพราะตัวดริปเปอร์มีโครงสร้างทรงกรวย เมื่อมองจากด้านข้างจะเป็นตัวอักษร "V" ขนาดใหญ่ และมุมระหว่างสองข้างคือ 60 องศา จึงใช้ V60 ในการตั้งชื่อ เราสามารถเข้าใจได้ว่านี่คือดริปเปอร์ทรงกรวยที่มีมุม 60 องศาเนื่องจากโครงสร้างของดริปเปอร์ทรงกรวยนั้นแคบจากล่างขึ้นบนและกว้างขึ้นเรื่อยๆ จึงทำให้ผงกาแฟก่อตัวเป็นเบดผงที่หนาขึ้น และพื้นที่หน้าตัดในแต่ละชั้นของเบดผงก็ไม่เท่ากัน จากบนลงล่างมีขนาดจากใหญ่ไปเล็กโครงสร้างเบดผงเช่นนี้ทำให้กาแฟที่สกัดออกมามีชั้นรสชาติมากขึ้น เพราะผงกาแฟแต่ละชั้นได้รับการสกัดที่ไม่เท่ากัน ปริมาณสารที่ละลายออกมาจึงแตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเทียบกับดริปเปอร์ทรงพัดหรือทรงเค้ก ดริปเปอร์ทรงกรวยสามารถสกัดกาแฟที่มีชั้นรสชาติมากกว่า แต่ในทางกลับกัน รสชาติกาแฟก็จะไม่สมดุลเท่ากับที่สกัดจากสองแบบนั้นปากระบายน้ำขนาดใหญ่ของ V60:V60 มีปากระบายน้ำขนาดรูใหญ่! จำนวนและขนาดของปากระบายน้ำของดริปเปอร์เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่กำหนดความเร็วการไหลลงของน้ำขณะสกัด เพราะรูระบายน้ำของ V60 มีขนาดใหญ่กว่า ความเร็วการไหลลงของน้ำจึงค่อนข้างเร็วอัตราการไหลเร็วสามารถป้องกันการแช่ที่มากเกินไปขณะสกัดผงกาแฟ ซึ่งทำให้การปลดปล่อยสารของผงกาแฟแตกต่างกัน หากอธิบายง่ายๆ ก็คือเพิ่มชั้นรสชาติของกาแฟให้มากขึ้นอีกและเนื่องจากเทคนิคการสกัดและวิธีรดน้ำก็สามารถส่งผลต่อความเร็วการไหลลงของน้ำได้ ดริปเปอร์ที่ไหลเร็วจึงมีวิธีเล่นที่หลากหลายกว่าเมื่อเทียบกัน เพียงปรับพารามิเตอร์และวิธีรดน้ำ V60 ก็สามารถปรับใช้กับสูตรการสกัดต่างๆ ได้อย่างง่ายดายซี่นำทางของ V60:กล่าวได้ว่าลักษณะเด่นที่สุดของ V60 ก็คือซี่นำทางแบบเกลียวที่ยาวและนูน กระจายอยู่ทั่วทั้งดริปเปอร์ซี่ที่นูนขึ้นสามารถรองรับกระดาษกรอง ก่อตัวเป็นช่องอากาศ! ช่องอากาศเหล่านี้มีหน้าที่ช่วยให้เบดผงระบายอากาศได้ดีขึ้นในระหว่างการสกัด และเพิ่มความเร็วการไหลลงของน้ำกาแฟ และสิ่งที่แตกต่างจากดริปเปอร์ส่วนใหญ่คือ ซี่นำทางเหล่านี้ไม่ได้เป็นเส้นตรงแต่เป็นเส้นเกลียวคดเคี้ยว ดังนั้นนอกจากระบายอากาศแล้วยังทำหน้าที่นำทางได้อีกด้วย!สิ่งที่ถูกนำทางหลักก็คือน้ำร้อน ในระหว่างการสกัด ของเหลวที่สัมผัสกับซี่จะไหลผ่านผงกาแฟได้มากขึ้น ซึ่งทำให้น้ำร้อนสกัดได้ครอบคลุมมากขึ้นและละลายสารรสชาติออกมามากขึ้นเมื่อรวมสามข้อข้างต้น เราก็จะรู้ว่าข้อได้เปรียบในการสกัดของ V60 คือ "ไหลเร็ว" "กาแฟที่สกัดออกมามีชั้นรสชาติที่หลากหลาย" และ "มีวิธีเล่นที่หลากหลายกว่า" ข้อได้เปรียบเหล่านี้แม้มาถึงปัจจุบันก็ยังไม่ล้าสมัย เราสามารถมองเห็นร่องรอยได้จากการที่แชมป์โลกในการแข่งขัน World Coffee Brewing Championship ใช้มันบ่อยครั้งและดริปเปอร์ V60 ยังมีวัสดุให้เลือกหลากหลายมาก! เช่น เซรามิก เรซิน แก้ว โลหะ และอื่นๆ ดริปเปอร์ที่ทำจากวัสดุต่างกันมีข้อได้เปรียบในการสกัดที่แตกต่างกัน ซึ่งได้รับผลกระทบจากความจุความร้อนจำเพาะและค่าการนำความร้อนของวัสดุ Front Street Coffee ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความก่อนหน้า จึงไม่ขอกล่าวซ้ำมากที่นี่ในบรรดาวัสดุทั้งหมด Front Street Coffee ชอบดริปเปอร์ที่ทำจากเรซินมากที่สุด หากไม่พูดถึงข้อได้เปรียบในการสกัด ดริปเปอร์ V60 ที่ทำจากเรซินมีข้อดีสองอย่างที่วัสดุอื่นยากจะมีได้ อย่างแรกคือทนต่อการตกกระแทก! แม้เผลอทำดริปเปอร์ตกจากโต๊ะลงสู่พื้น ก็ไม่แน่ว่ามันจะแตกกระจาย
อีกอย่างคือราคาคุ้มค่า ราคาของ V60 เวอร์ชันเรซินแทบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกเป็นภาระใดๆ เลย เหมาะมากสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสำรวจ! ต่อให้ภายหลังทำตกแตกหรือเลิกเล่น ก็จะไม่เสียดายเพราะราคาของดริปเปอร์ดังนั้นเมื่อสรุปจากที่กล่าวมาข้างต้น เราจึงเข้าใจได้ว่าทำไมจนถึงตอนนี้ V60 ยังคงได้รับความนิยมเช่นนี้ ไม่เพียงใช้งานได้จริงมาก แต่ยังราคาคุ้มค่าอีกด้วยแต่ถ้าจะพูดถึงข้อเสียของมัน...ก็ยังมีอยู่! ถ้ามือใหม่อยากใช้มันสกัดกาแฟให้อร่อยต้องอาศัยการฝึกฝนพอสมควร เพราะเบดผงที่ก่อตัวจาก V60 จะหนากว่าและความเร็วการไหลลงของน้ำก็เร็วกว่า จึงให้ความสำคัญกับเทคนิคขณะสกัดและการประสานกันระหว่างพารามิเตอร์มากกว่าดริปเปอร์รูปแบบอื่น สำหรับมือใหม่แล้ว ต้องอาศัยการสำรวจและฝึกฝนมากขึ้นจึงจะแสดงศักยภาพของ V60 ได้อย่างเต็มที่ งั้นก็ค่อยๆ ฝึกกันไปนะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
