อเมริกาโน่ กาแฟที่ทุกคาเฟ่ต้องมีขาย และเป็นกาแฟที่คอกาแฟต้องสั่ง เพราะอเมริกาโน่ทำเร็ว รสชาติดี สัมผัสปากดี พนักงานออฟฟิศที่รีบไปทำงานมักสั่งอเมริกาโน่หนึ่งแก้วเมื่อเข้าร้านกาแฟ ประหยัดเวลาแถมยังช่วยให้ตัวเองตื่นตัว และใน Guangzhou ที่ร้อนระอุช่วงหน้าร้อนนี้ เพื่อนๆที่มาที่ร้าน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ที่ไม่รู้จะดื่มอะไรแต่ไม่อยากดื่มนม ก็มักจะสั่งอเมริกาโน่เย็นหนึ่งแก้ว แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่าอเมริกาโน่มีที่มาอย่างไร?
ประวัติของอเมริกาโน่
หนึ่งในทฤษฎีกล่าวว่า อเมริกาโน่มีต้นกำเนิดจากทหารอเมริกันในอิตาลีช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เนื่องจากไม่ชินกับความเข้มข้นของเอสเพรสโซ่ จึงเติมน้ำร้อนลงไปเจือจาง สิ่งนี้ทำให้ชาวอิตาลีดูถูกและเรียกมันว่า Americano กาแฟพวกอเมริกัน
แน่นอน ยังมีอีกทฤษฎีหนึ่ง หลังจากที่ Schultz นำเอสเพรสโซ่เข้าสู่ Starbucks ที่ Seattle เพื่อปรับให้เข้ากับรสนิยมของชาวอเมริกันที่ชอบรสอ่อน จึงเติมน้ำร้อนเจือจาง และได้รับการยอมรับเมื่อ Starbucks แพร่หลายไปทั่วโลก
อเมริกาโน่เป็นหนึ่งในกาแฟเอสเพรสโซ่ โดยทั่วไปเลือกใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์คั่วกลาง-เข้มถึงคั่วเข้ม ผ่านแรงดันของเครื่องเอสเพรสโซ่ให้น้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟที่บดแล้ว สกัดออกมาเป็นเอสเพรสโซ่ โดยทั่วไปอเมริกาโน่หนึ่งแก้วจะประกอบด้วยเอสเพรสโซ่หนึ่งถึงสองช็อตแล้วเติมน้ำร้อนเจือจางทำเป็นอเมริกาโน่
ดื่มอเมริกาโน่Americanoมีประโยชน์อะไร?
1、กาแฟมีสารอาหารอยู่บ้าง กรดนิโคตินิกในกาแฟมีวิตามินบี เมล็ดกาแฟหลังคั่วมีปริมาณสูงขึ้น และยังมีกรดไขมันอิสระ คาเฟอีน แทนนิน เป็นต้น
2、กาแฟมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ กาแฟสามารถส่งเสริมระบบเผาผลาญ กระตุ้นอวัยวะย่อยอาหาร มีประสิทธิภาพมากต่ออาการท้องผูก การใช้ผงกาแฟอาบน้ำเป็นการบำบัดด้วยความร้อน มีสรรพคุณช่วยลดน้ำหนัก
3、กาแฟมีสรรพคุณแก้เมา หลังจากดื่มเหล้าแล้วดื่มกาแฟ จะทำให้อะซีตัลดีไฮด์ที่เปลี่ยนมาจากแอลกอฮอล์ถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว แตกตัวเป็นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์แล้วขับออกจากร่างกาย
4、กาแฟสามารถขจัดความเหนื่อยล้า หากต้องการขจัดความเหนื่อยล้า ต้องเสริมโภชนาการ พักผ่อนและนอนหลับ ส่งเสริมระบบเผาผลาญ และกาแฟก็มีสรรพคุณเหล่านี้
5、กาแฟช่วยลดน้ำหนักได้ กาแฟมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลิน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความอยากของหวานและขนม คาเฟอีนช่วยให้เซลล์ไขมันสลายไขมันในร่างกายและใช้เป็นเชื้อเพลิงในการออกกำลังกาย
ทำไมถึงบอกว่าดื่มอเมริกาโน่แล้วสุขภาพดีกว่า?
อเมริกาโน่ไม่เพียงส่งเสริมการย่อยอาหาร มีสรรพคุณขับปัสสาวะ เร่งการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ยังลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในช่องปาก หลังมื้ออาหารนั่งคุยกับเพื่อน อเมริกาโน่หนึ่งแก้วทำให้ผ่อนคลายกลมกลืนกันมากขึ้น
อเมริกาโน่เป็นกาแฟที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด ไม่มีอันดับสองหรืออาจกล่าวได้ว่าน้อยจนไม่ต้องนับ ขนาดแก้วใหญ่ที่ Starbucks แคลอรี่ก็ยังต่ำ นี่ก็เป็นเหตุผลที่ดาราศิลปินหลายคนชอบดื่มอเมริกาโน่ ไม่เพียงตอบสนองความอยากดื่ม ยังไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่มากเกินไป
ทำอเมริกาโน่หนึ่งแก้วอย่างไร?
พูดถึงประโยชน์ของอเมริกาโน่มามากมายแล้ว ทุกคนรู้ไหมว่าอเมริกาโน่ทำอย่างไร? พูดง่ายๆคือเอสเพรสโซ่เติมน้ำ ต่อไปให้ Front Street Coffee มาบอกวิธีทำอเมริกาโน่ของ Front Street Coffee ให้ทุกคนฟัง
พารามิเตอร์การทำเอสเพรสโซ่ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คือ: ผงกาแฟ 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 35 กรัม ใช้เวลา 28~29 วินาที
เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้คือเบลนด์ทานตะวันอบอุ่นที่เบลนด์เอง ภายในประกอบด้วย Honduras Sherry เจ็ดส่วนและ Yirgacheffe Natural Red Cherry สามส่วน โดย Honduras Sherry เจ็ดส่วนมอบกลิ่นวิสกี้และวานิลลาครีมให้กาแฟนี้ ส่วน Yirgacheffe Natural Red Cherry สามส่วนมอบความเปรี้ยวแบบเบอร์รี่ แนวคิดการออกแบบเบลนด์นี้ของ Front Street Coffee คือใช้ได้ทั้งเอสเพรสโซ่และมือเท เมื่อใช้ทำเอสเพรสโซ่จะให้กลิ่นหอมหมักที่มีกลิ่นเหล้าชัดเจน เมื่อจิบจะรับรู้ความเปรี้ยวของส้มและเบอร์รี่ทันที มีกลิ่นวิสกี้ อาฟเตอร์เทสต์เป็นช็อกโกแลตดำ
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) เบลนด์ทานตะวันอบอุ่น
แหล่งผลิต: เอธิโอเปีย&ฮอนดูรัส
สายพันธุ์: Caturra, Catuai, พันธุ์พื้นเมือง
กระบวนการ: Natural&หมักถังเหล้า
เมื่อสกัดเอสเพรสโซ่เสร็จแล้ว ขั้นตอนที่เหลือก็ง่ายขึ้นไปอีก นั่นคือเทเอสเพรสโซ่ที่สกัดได้ลงในน้ำ ก็เสร็จเป็นอเมริกาโน่หนึ่งแก้ว
อเมริกาโน่ดื่มยากไหม?
เมื่อพูดถึงคำถามนี้ จริงๆแล้วส่วนใหญ่เป็นเพราะเพื่อนๆกังวลเรื่องรสขม ส่วนอเมริกาโน่ที่ขมนั้น เหตุผลไม่พ้นสองข้อนี้: ①รสชาติของเมล็ดกาแฟเอง; ②การสกัดเกิน
【รสชาติของเมล็ดกาแฟเอง】
อเมริกาโน่ นอกจากน้ำก็มีแต่กาแฟ รสชาติของเมล็ดกาแฟเองมีอิทธิพลต่อรสของอเมริกาโน่ทั้งแก้วมากที่สุด ดังนั้นเหตุผลแรกที่อเมริกาโน่ขม อาจเป็นเพราะเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเพรสโซ่มีรสชาติเข้มข้นหนักแน่นเป็นหลัก
รสชาติเข้มข้นของเมล็ดเอสเพรสโซ่มาจากกลิ่นเฉพาะถิ่นที่เข้มข้นและระดับการคั่วที่ลึกกว่า เช่นเมล็ดอาราบิก้า 100% เบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee ที่ใช้ทำเอสเพรสโซ่ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ภายในมีเมล็ดโคลอมเบียสามส่วนผสมกับเมล็ดบราซิลเจ็ดส่วน เมล็ดโคลอมเบียมอบโทนหลักช็อกโกแลตดำให้เบลนด์นี้ ส่วนเมล็ดบราซิลมอบโทนถั่วและบอดี้ที่สูงขึ้น ระดับการคั่วของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คั่วเบลนด์นี้ถึงระดับคั่วกลาง-เข้ม ทำให้มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยม เปรี้ยวต่ำกว่ากลาง ขมปานกลาง
【การสกัดเกิน】
นอกจากเลือกเมล็ดแล้ว ความขมของอเมริกาโน่ยังมาจากความผิดพลาดตอนสกัด เช่น channeling ที่ทำให้สกัดไม่สม่ำเสมอ หรือบดละเอียดเกินไปทำให้สกัดเกิน
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มักแบ่งปันว่า หากคิดตามน้ำหนักเมล็ดกาแฟ ส่วนที่สกัดได้มีเพียงประมาณสามส่วน และสามส่วนนี้ไม่ใช่ว่ายิ่งสกัดได้มากยิ่งดี ตามช่วงที่ Golden Cup แนะนำ การสกัดประมาณ 18% ถึง 22% เหมาะสมที่สุด ต่ำกว่า 18% เราเรียกว่าสกัดไม่พอ อาการสกัดไม่พอคือรสกาแฟเปรี้ยวแหลม รสจืด เป็นต้น ส่วนสกัดเกิน 22% เราเรียกว่าสกัดเกิน หรือที่เรามักพูดว่าสกัดเกิน และอาการสกัดเกินมักเป็นเข้มข้นขมฝาด
สนใจเมล็ดกาแฟพรีเมียมเพิ่มเติม add WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID:kaixinguoguo0925
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
