อเมริกาโน่คืออะไร? กาแฟดำคืออเมริกาโน่ใช่ไหม? ทำไมกาแฟที่ชงจากเครื่องชงกาแฟที่บ้านถึงมีรสชาติไม่เหมือนกาแฟข้างนอก? แล้วเอสเปรสโซคืออะไร? วันนี้ Front Street Coffee จะมาไขคำตอบให้กับทุกคำถามเหล่านี้
เอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วที่บริสุทธิ์และมีรสชาติเข้มข้น คือบทบาทหลักของคลื่นกาแฟระลอกที่สอง
ตามตำนานเมล็ดกาแฟถูกนำเข้าสู่อิตาลีพร้อมกับผลไม้และเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลี หลังจากการปรับปรุงอุปกรณ์ชงกาแฟอย่างมากในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ไม่เพียงแต่ปูทางให้มีรูปร่างใกล้เคียงกับเอสเปรสโซในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังทำให้การดื่มกาแฟอิตาลีกลายเป็นกิจวัตรประจำวันของชาวอิตาลี ต่อมาเมื่อเครื่องชงกาแฟอิตาลีพัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง ศิลปะของเอสเปรสโซก็แผ่ขยายจากอิตาลีออกไป ทำให้ทั่วยุโรปอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมกาแฟ และในที่สุดก็ส่งต่อไปยังทั่วโลก ตัว es ใน espresso ที่จริงก็คือ ex ในภาษาอังกฤษ ซึ่งมีความหมายว่า รวดเร็ว สะดวก ในอดีตการดื่มกาแฟอิตาลีแบบดั้งเดิมคือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีรีบดื่มกาแฟให้หมด เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของกาแฟจะไม่สูญเสียไป ในตอนนั้นจึงเกิดกระแสดื่มกาแฟแบบยืนขึ้น และราคาก็เป็นมิตรกว่ากาแฟซื้อกลับบ้านอีกด้วย
ที่จริงแล้วอเมริกาโน่ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากอเมริกา อเมริกาโน่ (Americano) เดิมทีพัฒนามาจากกาแฟอิตาลี → เอสเปรสโซ่เติมน้ำร้อนเจือจาง ก็กลายเป็นอเมริกาโน่แบบอิตาลี (Americano) ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันในยุโรปดื่มเอสเปรสโซ่ที่มีรสขมเข้มข้นไม่คุ้นปาก จึงเติมน้ำลงในกาแฟเพื่อเจือจาง ชื่ออเมริกาโน่ (Americano) จึงเกิดขึ้นจากตรงนี้!
ในโลกของกาแฟอิตาลี อเมริกาโน่ (Americano) เป็นเพียงหนึ่งในวิธีทำรูปแบบต่างๆ ของกาแฟอิตาลีเท่านั้น! เช่นลาเต้ คาปูชิโน่ เฟล็ตไวท์ ที่เราคุ้นหูกันในทุกวันนี้Dirtyล้วนเป็นสมาชิกในครอบครัวกาแฟอิตาลีทั้งสิ้น พวกมันมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันไปตามวิธีทำที่ต่างกัน และเนื่องจากความนิยมที่สูงจึงกลายเป็นกาแฟคลาสสิกบนโต๊ะอาหารของผู้คน
อเมริกาโน่หนึ่งแก้วประกอบด้วยน้ำและเอสเปรสโซ่ เอสเปรสโซ่เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงจึงมีรสชาติกระตุ้นแรง ส่วนน้ำมักเป็นสิ่งที่ไม่มีสีไม่มีรส ทำหน้าที่เพียงเจือจาง ดังนั้นอเมริกาโน่จะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับว่าเราเลือกเมล็ดกาแฟถูกหรือไม่ และการสกัดเหมาะสมหรือเปล่า
อเมริกาโน่ที่ผลิตโดย Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์ Front Street Coffee ทานตะวัน·แสงอุ่น ที่คั่วเอง ภายใต้การสกัดที่เหมาะสมจะมีกลิ่นวานิลลา ครีม ช็อกโกแลต เบอร์รี่ คาราเมล และกลิ่นหอมหมัก
เพื่อเน้นกลิ่นหอมเหล่านี้ Front Street Coffee ผ่านการเปรียบเทียบหลายครั้ง ในที่สุดก็กำหนดอัตราส่วน 1:4.5 คือใช้ผงกาแฟ 20 กรัม สกัด 30 วินาทีได้เอสเปรสโซ่ดับเบิ้ล 40 กรัมของเหลวกาแฟ แล้วเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส 180 กรัม อเมริกาโน่ร้อนที่ทำแบบนี้จะมีกลิ่นหอมแอลกอฮอล์เต็มเปี่ยม สมดุลและหวานปลายลิ้น
และเมื่อทำอเมริกาโน่เย็น บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะเปลี่ยนเป็นน้ำแข็งก้อนใหญ่ 100 กรัม + น้ำ 120 กรัม อัตราส่วนกาแฟ+น้ำแข็ง+น้ำอยู่ที่ 1:2.5:3 อเมริกาโน่เย็นแบบนี้มีความเข้มข้นพอเหมาะ ดื่มตรงๆ ได้รสเปรี้ยวหวานเย็นสดชื่น หอมมันเต็มที่ เหมาะสำหรับลิ้มลองในหน้าร้อนเป็นพิเศษ
สำหรับคนที่รับรสขมไม่ค่อยได้ ลูกค้าบางคนชอบเติมนมลงในอเมริกาโน่สักหน่อย การทำแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยneutralizeรสขมของกาแฟ แต่ความเข้มข้นมันของนมยังยกระดับสัมผัสความหนืดให้กับอเมริกาโน่ทั้งแก้ว ทำให้กลิ่นคาราเมลและช็อกโกแลตในนั้นเข้มข้นขึ้น
สำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการเติมนมเพิ่ม Front Street Coffee จะปรับอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำร้อนเป็น 1:4 ก่อนอื่นเติมน้ำร้อน 160 มล. ลงในแก้ว แล้วราดเอสเปรสโซ่ 40 มล. จากนั้นเติมนมสด 15 มล. ต่อกาแฟดำทุก 100 มล. คือ 30 มล. ของนมสด ด้วยวิธีนี้ไม่ว่าจะเป็นความเข้มข้น รสสัมผัส หรือกลิ่นหอมก็ได้ผลลัพธ์ที่ดี
แน่นอนว่าเรายังสามารถเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลางเพื่อให้อเมริกาโน่มีรสชาติไม่ขมได้ แนะนำให้ใช้ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้espressoเมล็ดกาแฟอิตาลี นี่คือโฮนีย์โปรเซสที่ขึ้นชื่อของ Front Street Coffee คอสตาริก้าทารราซู กับเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ สองแหล่งผลิตหลักนี้ บนพื้นฐานนี้เสริมด้วยเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย ก็จะสามารถปรุงเอสเปรสโซ่ที่ไม่กระตุ้น ภายใต้การสกัดของเครื่องชงกาแฟ มีครีม่าที่ดีและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด พร้อมทั้งมีรสเปรี้ยวหวานเหมือนสตรอว์เบอร์รี่กัมมี่
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
