กาแฟดริปของเหลว" alt="น้ำแข็งกาแฟดริปของเหลว" width="701" height="395" style="width: 701px; height: 395px;"/>
สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
ในฤดูร้อนเพื่อนหลายคนมีนิสัยชอบทำกาแฟเย็น ในบรรดากาแฟเย็นนั้นมีกาแฟดริปน้ำแข็งที่หลายคนชื่นชอบ วิธีการทำกาแฟดริปน้ำแข็งนั้นง่ายมาก (เพียงแต่ใช้เวลานานหน่อย) แต่บางครั้งก็เพราะความง่ายนี่แหละที่ทำให้มองข้ามรายละเอียดไป ต่อไป Front Street Coffee จะมาแบ่งปันรายละเอียดของกาแฟดริปน้ำแข็งที่ Front Street Coffee คิดว่าสำคัญ!
1、ใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วไว้นานพอสมควร
ในกาแฟดริปเราให้ความสำคัญกับความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟเป็นอย่างมาก เพราะมันเกี่ยวข้องกับปริมาณกลิ่นหอมและรสชาติในกาแฟ แต่การทำกาแฟดริปน้ำแข็งให้ความสำคัญกับความเสถียรของเมล็ดมากกว่า เมล็ดกาแฟที่ใกล้วันคั่วจะมีแก๊สมากกว่า ในระหว่างกระบวนการหยดจะเกิดปรากฏการณ์แก๊สพองตัว ทำให้เกิดช่องทางลัดในถาดใส่ผงกาแฟได้ง่าย
โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริปน้ำแข็งจะดีที่สุดหลังจากคั่วมาแล้วประมาณ 20 วัน มีเพื่อนบางคนถามว่า ใช้เมล็ดกาแฟที่นานขนาดนี้จะทำให้รสชาติกาแฟดริปน้ำแข็งแย่ลงหรือไม่? กาแฟดริปน้ำแข็งกับกาแฟดริปไม่เหมือนกัน กาแฟดริปน้ำแข็งใช้การสกัดเป็นเวลานาน แม้ว่าจะมีสารระเหยกลิ่นที่รุนแรงก็จะสลายไปในกระบวนการทำที่ยาวนาน กาแฟดริปน้ำแข็งส่วนใหญ่เป็นสารที่ละลายได้ สารเหล่านี้จะไม่ระเหยไปตามเวลา ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงนำเมล็ดกาแฟดริปที่เก็บไว้นานมาใช้ทำกาแฟดริปน้ำแข็ง
แต่ Front Street Coffee ยังต้องเสริมอีกนิดว่า หากพบว่าเมล็ดกาแฟมีกลิ่นเปลี่ยนไป มีกลิ่นไม้ กลิ่นไหม้ขม กลิ่นเก่า แสดงว่ากาแฟนั้นไม่สามารถรับประทานได้แล้ว
2、ปูกระดาษกรองแบบวงกลมหนึ่งแผ่นบนถาดใส่ผงกาแฟ
3、ทำให้ผงกาแฟเปียกชื้นล่วงหน้า
ก่อนการหยดอย่างเป็นทางการ สามารถทำให้ชั้นผงกาแฟเปียกชื้นทั่วก่อนได้ ข้อดีมีหลายอย่าง อย่างแรกช่วยประหยัดเวลา อย่างที่สองลดความเสี่ยงที่จะเกิดช่องทางลัด อย่างที่สามสกัดได้สม่ำเสมอ บางครั้งหลังทำเสร็จยังพบว่าผงกาแฟบางส่วนในถาดยังแห้งอยู่ การทำให้เปียกชื้นล่วงหน้าจะป้องกันไม่ให้เกิดสถานการณ์เหล่านี้
4、ใช้น้ำแข็งและน้ำที่สะอาด
น้ำและน้ำแข็งที่มีแคลเซียมสูงมักเกิดสิ่งเจือปนสีขาว และสิ่งเจือปนเหล่านี้จะไปอุดตันวาล์วหยด ทำให้ความเร็วในการหยดช้าลง หรือแม้กระทั่งหยุดไปเลย นั่นก็คือบางครั้งก่อนออกจากบ้านเตรียมทำกาแฟดริปน้ำแข็ง กลับมาแล้วพบว่าหยดกาแฟออกมาน้อยมาก นี่แหละคือสาเหตุ หากมีเวลาว่าง ควรตรวจสอบความเร็วในการหยดของกาแฟดริปน้ำแข็งทุก 1 ชั่วโมง และปรับให้ถูกต้องทันที
5、นำกาแฟที่ทำเสร็จแล้วใส่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง
กาแฟดริปน้ำแข็งที่หยดเสร็จแล้ว ควรนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ 12 ชั่วโมงก่อนดื่ม การหมักที่อุณหภูมิต่ำ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น จะทำให้กาแฟดริปน้ำแข็งเกิดกลิ่นหอมจากการหมัก และรสชาติดั้งเดิมก็เข้มข้นขึ้นด้วย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
