รสชาติเอกลักษณ์ของกาแฟสกัดหยดน้ำแข็ง｜กาแฟชงเย็นมีข้อดีอะไรบ้าง? แนะนำกาแฟคั่วพิเศษระดับคั่วอ่อน กลาง เข้ม เมล็ดไหนเหมาะทำกาแฟเย็นสกัดหยดน้ำแข็งสกัดเย็นและดริปกาแฟเย็น?

การสกัดแบบน้ำแข็งหยด (Cold Drip) หมายถึงการนำผงกาแฟมาแช่ให้เปียกชุ่มด้วยน้ำแข็ง แล้วปรับความเร็วการหยดของน้ำให้ค่อยๆ หยดลงมา กาแฟที่สกัดออกมาจะมีรสชาติหอมเข้ม เนียนนุ่ม กลมกล่อม โดยรสชาติจะแตกต่างกันไปตามเมล็ดกาแฟที่เลือกใช้

ข้อดีของกาแฟแบบน้ำแข็งหยดคือไม่เปรี้ยวฝาด ไม่ทำร้ายกระเพาะ เพราะการทำกาแฟด้วยวิธีนี้ เมล็ดกาแฟที่เลือกใช้สามารถเป็นเมล็ดคั่วเข้มอย่าง Front Street Coffee มันดาลิง (คาราเมล เครื่องเทศ) Front Street Coffee เจียหลาน (ดาร์กช็อกโกแลต เมเปิลไซรัป) Front Street Coffee เซอร์ราโด (ถั่ว โกโก้) กาแฟประเภทนี้ทำน้ำแข็งหยดจะมีรสเปรี้ยวต่ำ หอมเข้มข้น รสสัมผัสกลมกล่อม หวานปลายลิ้นชัดเจน เหมาะกับการดื่มใส่น้ำแข็ง

สามารถใช้เมล็ดคั่วอ่อนอย่าง Front Street Coffee ฮัวกุย Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำแข็งหยดที่ทำจากเมล็ดเหล่านี้ไม่เพียงไม่ขม แต่ยังมีมิติรสชาติที่หลากหลายมาก เมื่อใส่น้ำแข็งแล้วจะได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้และรสเปรี้ยวหวานผลไม้ โดยเฉพาะ Front Street Coffee ฮัวกุยน้ำแข็งหยดยังมีความหวานเหมือนชาดำอีกด้วย

วิธีทำกาแฟน้ำแข็งหยดแบบมาตรฐาน

เตรียมวัสดุ: ชุดน้ำแข็งหยด 1 ชุด, เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ฮัวกุย 60 กรัม, น้ำดื่ม 300 กรัม, น้ำแข็ง 300 กรัม

1. บดเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ฮัวกุย 60 กรัม ให้ละเอียดเท่าผลึกน้ำตาลทราย เมื่อเทียบกับตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีนมีอัตราการร่อนผ่าน 80%

2. วางกระดาษกรองทรงกลมไว้ที่ด้านล่างของถ้วยผงกาแฟ ใช้น้ำพรมให้เปียกแล้วแปะให้แนบกับผนังถ้วย ใส่ผงกาแฟที่บดแล้ว 60 กรัม จากนั้นเขย่าให้ผิวกาแฟเรียบเสมอกัน หรือจะใช้แทมเปอร์กดเบาๆ ด้วยน้ำหนักของมันเองเพื่อให้ผิวเรียบก็ได้

3. ปูกระดาษกรองหนึ่งแผ่นบนหน้าผงกาแฟ เพราะแรงตึงของกระดาษกรองจะทำให้น้ำกระจายทั่วผิวหน้าผงกาแฟอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการสกัด หากไม่มีกระดาษกรอง การหยดน้ำเป็นเวลานานจะทำให้เกิดหลุมบนเบดผงกาแฟ
   

4. ใช้ชุ่มผงกาแฟทั้งหมดด้วยน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้เหมือนการบลูมในการทำกาแฟแบบเทด้วยมือ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการสกัดและความสม่ำเสมอของผลลัพธ์

5. เติมน้ำผสมน้ำแข็งในอัตราส่วน 1:1 ลงในขวดหยดน้ำ ปรับความเร็วการหยดของน้ำ Front Street Coffee แนะนำให้ความเร็วการหยดอยู่ที่ 7 หยดใน 10 วินาที

5. เมื่อทำเสร็จให้เทใส่ขวดที่ปิดสนิท สะอาด ไม่มีน้ำและไม่มีน้ำมัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อออกซิไดซ์ ให้โมเลกุลกลิ่นรสของกาแฟน้ำแข็งหยดได้ปลดปล่อยออกมาก่อนจึงค่อยชิม

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】