การเลือกเมล็ดกาแฟ
เมล็ดกาแฟจริงๆแล้วเป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟที่ทำออกมา หลายคนชินกับกาแฟที่ขม โดยเฉพาะคนที่ชอบดื่มกาแฟจากร้านกาแฟเชนสัญชาติอเมริกันแห่งหนึ่ง ถ้าคุณชินกับการดื่มกาแฟรสขม แนะนำให้ลองชิมกาแฟมันเดลิงแบบสกัดเย็นก่อน เพราะมันจะทำให้คุณสัมผัสถึงความแตกต่างระหว่างการสกัดเย็นกับกาแฟดำที่คุณเคยดื่ม เมื่อลองไปเรื่อยๆ คุณสามารถเลือกเมล็ดคั่วอ่อนที่มาพร้อมกลิ่นหอมพิเศษและรสเปรี้ยวจากผลไม้ซึ่งเป็นรสชาติที่คุ้มค่าแก่การแนะนำสำหรับกาแฟพิเศษระดับเริ่มต้น นอกจากนี้เรามักแนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลางเป็นอันดับแรก
เกี่ยวกับการเลือกเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนเลือกเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติต่างๆตามความชอบของตัวเอง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องอยู่ในช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด (2 เดือน) เมื่อรวมกับลักษณะการสกัดของกาแฟสกัดเย็น จะสามารถขับเน้นกลิ่นไวน์ ความรู้สึกหมักจากผลไม้ รสเปรี้ยวหวานจากผลไม้ในกาแฟได้ ถ้าเพื่อนๆไม่รู้จะเลือกซื้ออย่างไร สามารถอ้างอิงประเภทตัวแทนรสชาติที่ Front Street Coffee รวบรวมไว้ได้แก่:
กลิ่นผลไม้ ความเปรี้ยวสดใส รสสัมผัสเบาสะอาด - คั่วอ่อน Front Street Coffee เยกาชีฟ ล้างน้ำ, คั่วอ่อน Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่, คั่วอ่อน Front Street Coffee ปานามาเกอิชา
ถั่ว ช็อกโกแลต รสสัมผัสกลมกล่อม - คั่วกลางถึงเข้ม Front Street Coffee บราซิลเซอราโด, คั่วกลางถึงเข้ม Front Street Coffee โคลอมเบียเวย์ลา
เปรี้ยวหวานสมดุล กลิ่นหมักจางๆ กลิ่นผลไม้ - คั่วกลางอ่อน Front Street Coffee คอสตาริกาบาฮา, คั่วกลางอ่อน Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, คั่วกลางอ่อน Front Street Coffee เอธิโอเปียเชอร์รี่แดงตากแห้ง
กลิ่นไวน์เข้มข้น รสชาติพิเศษ - คั่วกลาง Front Street Coffee โคลอมเบียซิดรา, Front Street Coffee ปากอ้า
การเตรียมก่อนทำ: เครื่องสกัดเย็นหยด น้ำดื่มสะอาดอุณหภูมิห้อง น้ำแข็ง กระดาษกรองกลมสำหรับสกัดเย็นหยด เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ 50 กรัม ขวดปิดสนิท อัตราส่วนผง:น้ำ:น้ำแข็ง คือ 1:6:6, น้ำ 300 กรัม, น้ำแข็ง 300 กรัม
(เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีกระดาษกรองสำหรับสกัดเย็นหยด สามารถนำกระดาษกรองPour Over Coffeeมาตัดเป็นวงกลมขนาดพอดีกับถ้วยผงของเครื่องสกัดเย็นหยดก็ใช้ได้)
สำหรับเมล็ดกาแฟที่ใช้ในการสกัดเย็นหยด เช่น ประเภทที่มีกลิ่นดอกไม้สดชื่นและกลิ่นผลไม้เข้มข้น แนะนำ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, Front Street Coffee เคนยา, Front Street Coffee เยกาชีฟ กาแฟสกัดเย็นหยดที่ทำจากเมล็ดประเภทนี้มักมีรสสัมผัสหอมสดชื่น ไม่ว่าจะดื่มแบบใส่น้ำแข็งหรือไม่ก็อร่อยมาก
ขั้นตอนที่ 1: บดเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ให้เป็นผงกาแฟ
(ใช้อ้างอิงเท่านั้น: เมล็ดกาแฟที่ใช้ในการสาธิตครั้งนี้คือ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ซึ่งเป็นเมล็ดที่ blend มาจากคอสตาริกาและปานามา มีกลิ่นหอมกาแฟที่เข้มข้น ดื่มแล้วได้รสกุหลาบ ลูกเกด ครีม เบอร์รี่ เครื่องบดที่ใช้คือ EK43s ระดับการบดเท่ากับที่ใช้ทำกาแฟสกัดเย็นแบบPour Overปกติคือ 9 องศา)
ขั้นตอนที่ 2: ปูกระดาษกรองกลมสำหรับสกัดเย็นหยดหนึ่งชั้นในถ้วยผงของเครื่องสกัดเย็นหยด ชุบด้วยน้ำ จากนั้นเทผงกาแฟลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 3: ปูกระดาษกรองกลมสำหรับสกัดเย็นหยดอีกแผ่นทับบนผงกาแฟที่เกลี่ยเรียบแล้ว และใช้น้ำอุณหภูมิห้องชุบผงกาแฟให้เปียก (เคล็ดลับ: ต้องชุบให้เปียกทั่วทั้งผง จะช่วยย่นระยะเวลาการหยด และมั่นใจได้ว่าชั้นผงจะถูกน้ำซึมผ่านอย่างสม่ำเสมอ)
ขั้นตอนที่ 4: เทน้ำแข็งและน้ำลงในภาชนะบนสุดของเครื่องสกัดเย็นหยดที่มีวาล์วควบคุมความเร็วหยดตามลำดับ
(ข้อควรระวัง: ก่อนเทน้ำต้องปิดวาล์วควบคุมความเร็วหยดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งที่เทลงมาชะล้างลงมาเป็นสายน้ำขนาดใหญ่โดยตรง)
ขั้นตอนที่ 5: ควบคุมความเร็วการหยดของวาล์วควบคุมความเร็วให้อยู่ที่ 7 หยดใน 10 วินาที จากนั้นรอให้หยดจนหมด
(เวลาหยดค่อนข้างนาน ต้องคอยสังเกตความเร็วการหยดเป็นระยะ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลง)
ขั้นตอนที่ 6: เมื่อหยดเสร็จแล้ว เทกาแฟลงในขวดปิดสนิทและนำไปแช่ตู้เย็น 8 ชั่วโมง
(หมายเหตุ: แช่เย็น! ไม่ใช่แช่แข็ง!)
ขั้นตอนที่ 7: ถึงเวลาเพลิดเพลิน! การทำและรอคอยอันยาวนานในที่สุดก็มาถึงช่วงเวลาเก็บเกี่ยวผล เต็มที่ไปกับความสุขที่ได้จากการลงแรงอันยาวนานนี้เถอะ! (ใส่น้ำแข็งดื่มแล้วรสสัมผัสยิ่งดี!)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
