เมื่อวานได้แชร์วิธีทำ Cold Brew Coffee ไปแล้ว วันนี้เรามาลองท้าทายการทำ Ice Drip Coffee กันบ้างดีกว่า! เมื่อเทียบกับ Cold Brew วิธีทำ Ice Drip นั้นซับซ้อนกว่า ใช้พลังและเวลามากกว่า ทุกคนสามารถอ้างอิงเนื้อหาภาพและข้อความในบทความนี้ แล้วปรับเปลี่ยนและทำตามอุปกรณ์กับความชอบของตัวเองได้เลย~
การเตรียมพร้อมก่อนทำ: เครื่องทำ Ice Drip, น้ำดื่มสะอาดอุณหภูมิห้อง, น้ำแข็ง, กระดาษกรองวงกลมสำหรับ Ice Drip, เมล็ดกาแฟ, ขวดปิดสนิทหนึ่งขวด (การสอนครั้งนี้ใช้อัตราส่วนผง:น้ำ:น้ำแข็งที่ 1:6:6 ใช้เมล็ดกาแฟ 50 กรัม น้ำ 300 กรัม น้ำแข็ง 300 กรัม)
(เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีกระดาษกรองสำหรับ Ice Drip สามารถนำกระดาษกรองPour Over Coffeeทั่วไปมาตัดเป็นวงกลมให้พอดีกับถ้วยผงของ Ice Drip ก็ใช้ได้)
สำหรับเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำ Ice Drip ควรเป็นประเภทที่มีกลิ่นดอกไม้สดชื่นหรือกลิ่นผลไม้เข้มข้น แนะนำ Front Street Coffee สตอเบอร์รี่บอมบ์, Front Street Coffee เคนยา, Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ เพราะกาแฟที่ทำจากเมล็ดประเภทนี้มักมีกลิ่นหอมสดชื่น ไม่ว่าจะใส่น้ำแข็งหรือไม่ก็อร่อยมาก
ขั้นตอนแรก: บดเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee สตอเบอร์รี่บอมบ์ให้เป็นผงกาแฟ
(ใช้อ้างอิงเท่านั้น: เมล็ดกาแฟที่ใช้สาธิตครั้งนี้คือ Front Street Coffee สตอเบอร์รี่บอมบ์ เป็นเมล็ดที่เบลนด์จากคอสตาริกาและปานามา มีกลิ่นหอมกาแฟที่เข้มข้น รสชาติที่ดื่มแล้วเป็นกลิ่นกุหลาบ, ลูกเกด, ครีม, เบอร์รี่ เครื่องบดที่ใช้คือ EK43s ระดับการบดเท่ากับที่ใช้ทำ Ice Pour Over ปกติคือระดับ 9)
ขั้นตอนที่สอง: ปูกระดาษกรองวงกลมสำหรับ Ice Drip หนึ่งชั้นในถ้วยผงของเครื่อง Ice Drip ชุบน้ำให้เปียก จากนั้นเทผงกาแฟลงไปและเกลี่ยให้เรียบ
ขั้นตอนที่สาม: ปิดทับผงกาแฟที่เกลี่ยเรียบด้วยกระดาษกรองวงกลมสำหรับ Ice Drip อีกหนึ่งแผ่น และใช้น้ำอุณหภูมิห้องชุบผงกาแฟให้เปียก (เคล็ดลับ: ต้องชุบให้เปียกทั่วทั้งผงทั้งหมด วิธีนี้จะช่วยย่นเวลาการหยด และทำให้ชั้นผงถูกน้ำซึมผ่านอย่างสม่ำเสมอ)
ขั้นตอนที่สี่: เทน้ำแข็งและน้ำลงในภาชนะที่มีวาล์วปรับความเร็วการหยดซึ่งอยู่ด้านบนสุดของเครื่อง Ice Drip ตามลำดับ
(ข้อควรระวัง: ก่อนเทน้ำต้องปิดวาล์วปรับความเร็วการหยดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งที่เทลงไปไหลลงมาเป็นสายน้ำแรงในทันที)
ขั้นตอนที่ห้า: ควบคุมความเร็วการหยดของวาล์วให้อยู่ที่ 7 หยดใน 10 วินาที จากนั้นรอให้หยดจนหมดก็เป็นอันเสร็จ
(เวลาหยดค่อนข้างนาน ต้องคอยสังเกตความเร็วการหยดเป็นระยะ เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลง)
ขั้นตอนที่หก: เมื่อหยดเสร็จแล้ว เทกาแฟลงในขวดปิดสนิทและนำไปแช่ในตู้เย็น 8 ชั่วโมง
(หมายเหตุ: แช่เย็น! ไม่ใช่แช่แข็ง!)
ขั้นตอนที่เจ็ด: เวลาแห่งการเพลิดเพลิน! การทำและการรอคอยอันยาวนาน finalmente ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว เพลิดเพลินกับความสุขที่ได้จากการทุ่มเทอันยาวนานนี้ให้เต็มที่เลย! (ใส่น้ำแข็งดื่มแล้วรสชาติดียิ่งขึ้น!)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
