อเมริกาโน่ในฐานะกาแฟดำที่รู้จักกันดีไปทั่ว ไม่ว่าจะอยู่ประเทศไหนก็เป็น "อาหารหล่อเลี้ยงจิตใจ" ของพนักงานออฟฟิศที่ยุ่งวุ่นวายทั้งนั้น ในขณะเดียวกันก็มีเพื่อนๆ หลายคนที่สงสัยว่า กาแฟที่ดูขมขนาดนี้ทำไมถึงมีคนดื่มกันเยอะจัง? บทความนี้ Front Street Coffee จะมาคุยกันถึงเสน่ห์ของอเมริกาโน่กัน～
อเมริกาโน่ในอเมริกาจริงๆ แล้วหมายถึงกาแฟดำที่มีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำ
มีเรื่องเล่ากันว่าอเมริกาโน่เกิดจากทหารอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองที่อิตาลีทนความเข้มข้นของเอสเพรสโซ่ไม่ไหว จึงเจือจางด้วยการเติมน้ำให้ได้รสชาติที่เหมาะกับตัวเอง การดื่มกาแฟในอเมริกานั้นเป็นเรื่องของการค่อยๆ ดื่มอย่างเพลิดเพลินมาโดยตลอด ขณะที่คนอิตาลีในยุคนั้นดื่มกาแฟเพื่อเติมคาเฟอีนให้สดชื่นอย่างรวดเร็วแล้วกลับไปทำงานต่อ เมื่อทหารอเมริกันเติมน้ำลงในเอสเพรสโซ่จึงถูกคนอิตาลีดูแคลน และตั้งชื่อกาแฟแก้วนี้ว่า "Americano กาแฟคนอเมริกัน"
แม้ว่าคนอเมริกันจะชอบรสชาติที่เข้มข้นในเรื่องของอาหาร แต่กับกาแฟกลับชอบแบบจืดๆ อย่างเช่นขนมหวานๆ ทานคู่กับกาแฟจืดๆ หรือครัวซองต์แฮมเค็มๆ ทานคู่กับกาแฟจืดๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ทุกคนก็จะมีกาแฟแก้วหนึ่งอยู่เคียงข้างเสมอ ก่อนที่เทคนิคการสกัดเอสเพรสโซ่แบบอิตาลีจะถูกนำเข้ามาในอเมริกา คนอเมริกันจะนำผงกาแฟที่บดแล้วผสมกับน้ำต้มรวมกันจากนั้นเมื่อต้มเสร็จก็จะใช้เครื่องกรองเพื่อให้ได้น้ำกาแฟที่ใสสะอาด ต่อมาเมื่อนำเอสเพรสโซ่เข้ามา ก็สามารถทำเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้วได้ในเวลาสั้นๆ แล้วเติมน้ำลงไป กลายเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานออฟฟิศที่ยุ่งวุ่นวาย ต่อมาจึงมีเครื่องชงกาแฟแบบหยด อยู่บ้านก็สามารถได้กาแฟดำจืดๆ หนึ่งแก้วอย่างง่ายดาย
แล้วทำไมอเมริกาโน่ถึงได้รับความนิยมขนาดนี้ในประเทศอื่นๆ ด้วย?
ในฐานะกาแฟดำที่ราคาถูกและได้มาอย่างรวดเร็ว อเมริกาโน่ที่ได้รับความนิยมนั้นนอกจากเพราะคาเฟอีนช่วยให้สดชื่นแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยเผาผลาญไขมัน (แน่นอนว่าไม่สามารถพึ่งพาแค่กาแฟดำอย่างเดียว! ต้องควบคู่กับการออกกำลังกาย) และช่วยลดความมันได้อีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าจะเช้าหรือกลางวัน การได้ดื่มอเมริกาโน่สักแก้วก็มักทำให้คนเรารู้สึกสดชื่นสบายตัวเสมอ～
อเมริกาโน่แท้ๆ ใช้เอสเพรสโซ่ที่สกัดออกมาเป็นดับเบิลเอสเพรสโซ่ แล้วเติมน้ำร้อน/น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4-1:8 ตามรสชาติที่ชอบเพื่อเจือจาง Front Street Coffee แนะนำพารามิเตอร์ของดับเบิลเอสเพรสโซ่คือ ผงกาแฟ 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 40 กรัม แล้วเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 80 องศา (อย่าให้อุณหภูมิสูงเกินไป น้ำร้อนที่ร้อนเกินไปจะเพิ่มความขมของกาแฟ) หรือส่วนผสมของน้ำแข็งกับน้ำ
เมื่อเราได้อเมริกาโน่ร้อนมาแล้ว ไม่จำเป็นต้องรีบดื่ม～รอจนอุณหภูมิกาแฟลดลงเหลือประมาณ 60 องศา ตอนนั้นจะเป็นช่วงที่สัมผัสความกลมกล่อมของกาแฟได้ชัดเจนที่สุด หากดื่มแล้วรู้สึกขม สามารถเติมนมหรือน้ำตาลได้ตามความเหมาะสม แต่ถ้าเติมสิ่งเหล่านี้ก็จะไม่ได้ผลในการเผาผลาญไขมันและลดความมันแล้วนะ～
เหมาะสำหรับทำอเมริกาโน่เมล็ดกาแฟที่แนะนำ
Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนในการทำอเมริกาโน่ เพราะจะช่วยให้รสชาติของอเมริกาโน่มีความเสถียรได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า
ตัวอย่างเช่น "เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% เบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)" เบลนด์จากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าของโคลอมเบียและบราซิล มีรสชาติของถั่ว โกโก้ เบอร์รี่ และคาราเมล
"เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)" เบลนด์จากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าของโคลอมเบีย บราซิล ผสมกับเมล็ดกาแฟโรบัสต้าของเวียดนามเล็กน้อย มีรสชาติของถั่ว โกโก้ คาราเมล และมีครีมกาแฟที่อุดมสมบูรณ์
"เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโกโก้ (อาราบิก้า 100%) ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)" เบลนด์จากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าของบราซิลและยูนนาน มีรสชาติของถั่ว พลัม และสมุนไพร
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
