ที่มาของอเมริกาโน่ดำ｜อเมริกาโน่คืออะไร? เมล็ดเบลนด์เอสเพรสโซ่แบบใดเหมาะทำอเมริกาโน่? แนะนำรสชาติและสัมผัสของอเมริกาโน่

อเมริกาโน่ในฐานะกาแฟดำที่รู้จักกันดีไปทั่ว ไม่ว่าจะอยู่ประเทศไหนก็เป็น "อาหารหล่อเลี้ยงจิตใจ" ของพนักงานออฟฟิศที่ยุ่งวุ่นวายทั้งนั้น ในขณะเดียวกันก็มีเพื่อนๆ หลายคนที่สงสัยว่า กาแฟที่ดูขมขนาดนี้ทำไมถึงมีคนดื่มกันเยอะจัง? บทความนี้ Front Street Coffee จะมาคุยกันถึงเสน่ห์ของอเมริกาโน่กัน～

อเมริกาโน่ในอเมริกาจริงๆ แล้วหมายถึงกาแฟดำที่มีความเข้มข้นค่อนข้างต่ำ

มีเรื่องเล่ากันว่าอเมริกาโน่เกิดจากทหารอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองที่อิตาลีทนความเข้มข้นของเอสเพรสโซ่ไม่ไหว จึงเจือจางด้วยการเติมน้ำให้ได้รสชาติที่เหมาะกับตัวเอง การดื่มกาแฟในอเมริกานั้นเป็นเรื่องของการค่อยๆ ดื่มอย่างเพลิดเพลินมาโดยตลอด ขณะที่คนอิตาลีในยุคนั้นดื่มกาแฟเพื่อเติมคาเฟอีนให้สดชื่นอย่างรวดเร็วแล้วกลับไปทำงานต่อ เมื่อทหารอเมริกันเติมน้ำลงในเอสเพรสโซ่จึงถูกคนอิตาลีดูแคลน และตั้งชื่อกาแฟแก้วนี้ว่า "Americano กาแฟคนอเมริกัน"

แม้ว่าคนอเมริกันจะชอบรสชาติที่เข้มข้นในเรื่องของอาหาร แต่กับกาแฟกลับชอบแบบจืดๆ อย่างเช่นขนมหวานๆ ทานคู่กับกาแฟจืดๆ หรือครัวซองต์แฮมเค็มๆ ทานคู่กับกาแฟจืดๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ทุกคนก็จะมีกาแฟแก้วหนึ่งอยู่เคียงข้างเสมอ ก่อนที่เทคนิคการสกัดเอสเพรสโซ่แบบอิตาลีจะถูกนำเข้ามาในอเมริกา คนอเมริกันจะนำผงกาแฟที่บดแล้วผสมกับน้ำต้มรวมกันจากนั้นเมื่อต้มเสร็จก็จะใช้เครื่องกรองเพื่อให้ได้น้ำกาแฟที่ใสสะอาด ต่อมาเมื่อนำเอสเพรสโซ่เข้ามา ก็สามารถทำเอสเพรสโซ่หนึ่งแก้วได้ในเวลาสั้นๆ แล้วเติมน้ำลงไป กลายเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานออฟฟิศที่ยุ่งวุ่นวาย ต่อมาจึงมีเครื่องชงกาแฟแบบหยด อยู่บ้านก็สามารถได้กาแฟดำจืดๆ หนึ่งแก้วอย่างง่ายดาย

แล้วทำไมอเมริกาโน่ถึงได้รับความนิยมขนาดนี้ในประเทศอื่นๆ ด้วย?

ในฐานะกาแฟดำที่ราคาถูกและได้มาอย่างรวดเร็ว อเมริกาโน่ที่ได้รับความนิยมนั้นนอกจากเพราะคาเฟอีนช่วยให้สดชื่นแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยเผาผลาญไขมัน (แน่นอนว่าไม่สามารถพึ่งพาแค่กาแฟดำอย่างเดียว! ต้องควบคู่กับการออกกำลังกาย) และช่วยลดความมันได้อีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าจะเช้าหรือกลางวัน การได้ดื่มอเมริกาโน่สักแก้วก็มักทำให้คนเรารู้สึกสดชื่นสบายตัวเสมอ～

อเมริกาโน่กาแฟดำทำอย่างไร？

อเมริกาโน่แท้ๆ ใช้เอสเพรสโซ่ที่สกัดออกมาเป็นดับเบิลเอสเพรสโซ่ แล้วเติมน้ำร้อน/น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:4-1:8 ตามรสชาติที่ชอบเพื่อเจือจาง Front Street Coffee แนะนำพารามิเตอร์ของดับเบิลเอสเพรสโซ่คือ ผงกาแฟ 20 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 40 กรัม แล้วเติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 80 องศา (อย่าให้อุณหภูมิสูงเกินไป น้ำร้อนที่ร้อนเกินไปจะเพิ่มความขมของกาแฟ) หรือส่วนผสมของน้ำแข็งกับน้ำ

อเมริกาโน่กาแฟดำดื่มอย่างไร?

เมื่อเราได้อเมริกาโน่ร้อนมาแล้ว ไม่จำเป็นต้องรีบดื่ม～รอจนอุณหภูมิกาแฟลดลงเหลือประมาณ 60 องศา ตอนนั้นจะเป็นช่วงที่สัมผัสความกลมกล่อมของกาแฟได้ชัดเจนที่สุด หากดื่มแล้วรู้สึกขม สามารถเติมนมหรือน้ำตาลได้ตามความเหมาะสม แต่ถ้าเติมสิ่งเหล่านี้ก็จะไม่ได้ผลในการเผาผลาญไขมันและลดความมันแล้วนะ～

เหมาะสำหรับทำอเมริกาโน่เมล็ดกาแฟที่แนะนำ

Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนในการทำอเมริกาโน่ เพราะจะช่วยให้รสชาติของอเมริกาโน่มีความเสถียรได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า

ตัวอย่างเช่น "เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% เบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)" เบลนด์จากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าของโคลอมเบียและบราซิล มีรสชาติของถั่ว โกโก้ เบอร์รี่ และคาราเมล

"เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)" เบลนด์จากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าของโคลอมเบีย บราซิล ผสมกับเมล็ดกาแฟโรบัสต้าของเวียดนามเล็กน้อย มีรสชาติของถั่ว โกโก้ คาราเมล และมีครีมกาแฟที่อุดมสมบูรณ์

"เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโกโก้ (อาราบิก้า 100%) ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)" เบลนด์จากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าของบราซิลและยูนนาน มีรสชาติของถั่ว พลัม และสมุนไพร

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】