ชงกาแฟใช้นมอะไร｜มือใหม่หัดลาเต้อาร์ตใช้นมอะไร ขั้นตอนเทคนิคลาเต้อาร์ตเอสเปรสโซ่พร้อมรูปภาพวิดีโอสอน

กาแฟจะดีหรือไม่ ต้องลองดื่มแล้วถึงจะรู้ แต่แบล็คกาแฟนั้นแท้จริงก็เป็นเพียงของเหลวสีดำที่ไม่รู้ว่าคืออะไร แล้วจะดึงดูดคนที่ไม่ดื่มกาแฟให้อยากลองชิมได้อย่างไร เราไม่พิจารณาอย่างอื่น พิจารณาแค่การทำArtigoบนกาแฟเท่านั้น ในบรรดากาแฟนมที่ใส่นม ลาเต้อาร์ตอาจเป็นเทคนิคแรกที่ทำให้ผู้คนหลงใหลในเครื่องดื่มกาแฟทุกชนิด

เพื่อนหลายคนที่เข้าสู่โลกของเอสเปรสโซ่ต่างมีความฝันอยากวาดลาเต้อาร์ตให้สวยงาม และเงื่อนไขสำคัญที่จะวาดลวดลายที่สวยงามได้คือต้องตีฟองนมให้นุ่มละเอียด แน่นอนว่าฟองนมนุ่มละเอียดไม่ได้มีแค่ความสวยงามเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสสัมผัสที่ดีขึ้นให้กับกาแฟนมหนึ่งแก้วด้วย ครั้งนี้ Front Street Coffee จะสอนทุกคนวิธีการตีฟองนม!

เลือกเมล็ดกาแฟและนมให้ถูกต้อง

หากอยากวาดลวดลายสวยงามได้อย่างง่ายดาย Front Street Coffee เห็นว่าเมล็ดกาแฟดีและนมดีล้วนสำคัญ สำหรับการทำลาเต้ ขอแนะนำกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ่คลาสสิกของ Front Street Coffee ซึ่งเป็นสูตรที่ผสมจากแหล่งปลูกสามแห่ง ได้แก่ บราซิล อินโดนีเซีย และเวียดนาม ใช้การคั่วเข้ม เพื่อดึงกลิ่นหอมเข้มข้นของกาแฟออกมาได้มากที่สุด และทำให้ทุกคนสกัดครีม่ากาแฟที่เข้มข้นและละเอียดได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะทำอเมริกาโน่ที่เติมน้ำเจือจางหรือลาเต้ที่ใส่คู่กับนมก็เหมาะมาก สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้าน Taobao ของ Front Street Coffee หรือร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee

ส่วนเรื่องนมนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกนมสดก่อน เพราะผลิตภัณฑ์นมประเภทนี้มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า จึงตีฟองนมให้นุ่มละเอียดได้ง่ายกว่า ซึ่งช่วยให้เราวาดลวดลายที่ต้องการได้ สาขาของ Front Street Coffee ใช้นม Guangming Fresh Pasture ทุกคนสามารถเลือกซื้อตามรสนิยมและงบประมาณของตัวเอง

หนึ่ง วิธีการตีฟองนม 

วิธีการทำฟองนมมีหลายวิธี แต่โดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ ประเภทหนึ่งคือตีไปพร้อมกับทำให้นมเนียนละเอียด คือรวมขั้นตอนการตีฟองนมกับขั้นตอนการทำฟองนมให้นุ่มละเอียดเข้าด้วยกัน อีกประเภทหนึ่งคือแยกขั้นตอนการตีฟองและการทำให้นมเนียนละเอียดออกจากกัน คือตีฟองนมก่อนแล้วค่อยทำให้นมเนียนละเอียด ครั้งนี้เพื่ออธิบายให้เข้าใจได้ดีขึ้น จึงจะแบ่งปันรูปแบบที่แยกขั้นตอนการตีฟองและการทำให้นมเนียนละเอียดออกจากกัน เพื่อให้ทุกคนเข้าใจได้ดียิ่งขึ้น การเตรียมตัวก่อนตีฟองนม

ก่อนอื่นเราต้องมีแท่งไอน้ำ เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติทั่วไปจะมีแท่งไอน้ำติดมาด้วย ต่อมาคือต้องมีภาชนะใส่นม เช่น เหยือกตี้นมหรือเหยือกลาเต้อาร์ต (อุปกรณ์ระดับมืออาชีพจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นเป็นเท่าตัว)

สุดท้ายคือการเลือกนม ไม่ว่าจะเป็นนมอุณหภูมิห้องหรือนมแช่เย็น นมเต็มมันหรือนมพร่องมันเนยก็ตีฟองนมได้ แต่ถ้าอยากให้เนื้อสัมผัส รสชาติ และความคงตัวของฟองนมดีกว่า Front Street Coffee ก็ยังแนะนำให้ใช้นมสดเต็มมันแช่เย็นอุณหภูมิต่ำ

สอง  หลักการตีฟองนม 

เปิดปุ่มของแท่งไอน้ำ คุณจะพบว่ามีรูปล่อยไอน้ำ 4 รู (แบรนด์และรุ่นต่างกันก็อาจไม่เหมือนกัน มีแบบรูเดียว 2 รู 3 รู) ถ้าเราจุ่มแท่งไอน้ำลงไปครึ่งหนึ่งที่ผิวหน้านม แล้วเปิดปุ่มแท่งไอน้ำ ตอนนี้ก็จะเป็นการดึงอากาศเข้าตีฟองนม ถ้าจุ่มลงไปในนมทั้งหมด ก็จะไม่ตีฟองนม แต่จะใช้ไอน้ำร้อนทำให้นมอุ่นเท่านั้น!

สาม  ขั้นตอนการตีฟองนม

1、ปริมาณที่ดีที่สุดในการตีฟองนม：การตีฟองนมต้องใช้ปริมาณที่เหมาะสม Front Street Coffee แนะนำให้ใช้ 40-60% ของความจุเหยือกนมทั้งหมด นมน้อยเกินไปหรือมากเกินไปล้วนทดสอบฝีมือการตีฟอง แน่นอนว่านอกจากปัจจัยนี้แล้ว ยังต้องดูปริมาณนมที่ใช้จริงต่อกาแฟหนึ่งแก้วของคุณด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองมากเกินไป เหยือกนมที่ Front Street Coffee ใช้มีความจุ 550ML เติมนมปริมาณ 250ML (พอดีถึงก้นปากเหยือก)

 （เส้นทึบคือปริมาณนม เส้นประคือความจุหลังตีฟอง）

2、ตำแหน่งในการตีฟอง：ก่อนเตรียมตีฟอง ให้เปิดสวิตช์แท่งไอน้ำก่อน ปล่อยไอน้ำที่ควบแน่นออก (เมื่อปล่อยเสร็จแล้วให้ปิดสวิตช์) จากนั้นดึงแท่งไอน้ำออก ทำมุม 45 องศา ใช้ปากเหยือกยึดตำแหน่งแท่งไอน้ำให้มั่นคง ครั้งนี้ลมหมุนไอน้ำเป็นทวนเข็มนาฬิกา ตำแหน่งแท่งไอน้ำอยู่ทางขวาของจุดตัดกลางผิวหน้าในลักษณะกากบาท แท่งไอน้ำอยู่ในสภาพจุ่มครึ่งหนึ่ง

3、ขั้นตอนการตีฟอง：เปิดสวิตช์ไอน้ำ คุณจะได้ยินเสียง "ฟื้ด——ฟื้ด" ตอนนี้เป็นขั้นตอนการตีฟอง ตามความหนาของฟองนมที่ต้องการ เวลาในการตีก็จะต่างกัน (ตี้นานขึ้น ฟองนมก็จะหนาขึ้น) โดยทั่วไปนม 5 ส่วนตีให้ได้ปริมาณ 6 ส่วน (ความหนาฟองนมลาเต้) ใช้เวลาตีประมาณ 3 วินาที ทิศทางการหมุนของนมรวมกันเป็นลมหมุน

4、ขั้นตอนการทำให้นมเนียนละเอียด：ตอนนี้ต้องจุ่มรูไอน้ำให้มิดทั้งหมด เพียงแค่ให้ความร้อน ไม่ตีฟองอีกต่อไป รูไอน้ำไม่ควรจุ่มอยู่ล่างสุด แนะนำให้อยู่ในชั้นฟองนม ซึ่งจะช่วยให้ทำให้นมเนียนละเอียดได้ดี (ตีฟองนมหยาบให้ละเอียด) แล้วเมื่อไหร่จะหยุดดีล่ะ? ขึ้นอยู่กับอุณหภูมินมของคุณ โดยทั่วไปควบคุมให้อยู่ระหว่าง 55-65 องศา อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้โปรตีนเสียสภาพ (โดยทั่วไป การเสียสภาพจากความร้อนของโปรตีนในอาหารจะเกิดขึ้นที่ประมาณ 60 องศา)

ฟองนมที่เนียนละเอียด เมื่อเขย่าจะมีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตที่จับตัวเป็นก้อน ผิวหน้าเนียนละเอียดเป็นเหมือนกระจกสะท้อนแสง เนียนนุ่มอย่างที่สุด

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】