กาแฟดริปแบ็ก｜หลักการสกัดของกาแฟดริปแบ็กคืออะไร? แนะนำกาแฟดริปแบ็กเมล็ดเดียวจากยูนนานที่อร่อยและคุ้มค่า จำเป็นสำหรับที่ทำงานและที่บ้าน

กาแฟดริปแบบหูแขวนคือการนำกาแฟบดเป็นผงกาแฟบรรจุในถุงกรองแบบปิดผนึก ที่เรียกว่ากาแฟหูแขวน ภาษาอังกฤษเรียกว่า Drip Bag Coffee เพราะในระหว่างการชง ต้องเปิดแผ่นกระดาษเล็กๆ สองข้างของถุงกรอง (หูเล็กๆ) ออกแล้วแขวนไว้บนปากถ้วยเพื่อสกัด เนื่องจากจุดเด่นหลักคือความสะดวกในการดื่มกาแฟดำหนึ่งแก้ว จึงกลายเป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับออฟฟิศ ที่บ้าน และการเดินทาง

การซื้อกาแฟหูแขวน ควรเลือกแบรนด์กาแฟคั่วเองที่มีชื่อเสียง จะทำให้คุณภาพกาแฟมั่นใจได้มากกว่า

Front Street Coffee เป็นแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟเก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมีซิงเกิลออริจินคัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟPour Overและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่จำหน่าย เมล็ดของ Front Street Coffee คั่วสดภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก ส่งสินค้าภายใน 24 ชั่วโมง

หากลิ้มลองกาแฟหูแขวนเป็นครั้งแรก สามารถเริ่มจากประเภทที่รสชาติสมดุล แนะนำให้ซื้อกาแฟหูแขวนยูนนานสองชนิดของ Front Street Coffee ต่อไปนี้:

Front Street Coffeeกาแฟหูแขวนเมล็ดยูนนานเล็ก
แหล่งปลูก: เป่าซาน มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
ความสูง: 1200 ม.
สายพันธุ์: คาติมอร์
วิธีการแปรรูป: วอชเชด

โน้ตรส: กลิ่นถั่ว กลิ่นสมุนไพร ช็อกโกแลต คาราเมล ทิ้งท้ายด้วยความเปรี้ยวผลไม้เบาๆราคาย่อมเยาลิ้มลองรสชาติพื้นฐานเมล็ดยูนนานเล็ก

กาแฟหูแขวน Front Street Coffee 2013 เมล็ด Typica ตากแห้ง
แหล่งปลูก: หลินชาง มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
ความสูง: 1300 ม.
สายพันธุ์: ไทพิก้า
วิธีการแปรรูป: ตากแห้ง

โน้ตรส: มีความหอมเปรี้ยวเบอร์รี่ โทนถั่ว ความหวานน้ำตาลแดง ทิ้งท้ายด้วยรสชามีรสชาติไทพิก้ายูนนานเล็กแท้ดั้งเดิม

นอกจากนี้ เนื่องจากกาแฟหูแขวนต้องบดล่วงหน้า ผงกาแฟจึงมีพื้นที่สัมผัสอากาศมากกว่าเมล็ดเต็มรูป กลิ่นหอมจึงสูญเสียได้ง่ายกว่า Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มโดยเร็วหลังได้รับ มิฉะนั้นการเก็บไว้นานเกินไปจะทำให้กลิ่นหอมในกาแฟสูญเสียได้ง่าย หากต้องการลิ้มลองกาแฟที่โน้ตรสเต็มที่สุด Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อเมล็ดเต็มรูป บดสดชงสด ชั้นรสชาติยอดเยี่ยมกว่า

เนื่องจากจุดเด่นของหูแขวนคือความสะดวก แม้ว่าสามารถชงได้เหมือนกาแฟPour Overโดยใช้อุปกรณ์ชงและบดที่ "ยุ่งยาก" แต่ก็กลบข้อได้เปรียบด้านความสะดวกของหูแขวนเอง และเพื่อนๆ ที่ซื้อกาแฟหูแขวนต่างก็ชอบกาแฟPour Overรสชาติ ในระหว่างอยู่ที่ออฟฟิศ ที่บ้าน หรือเดินทาง หากขาดเครื่องบดกาแฟ เครื่องชั่งดิจิทัล กาต้มน้ำpour over ถ้วยกรอง และอุปกรณ์อื่นๆ ตอนนี้กาแฟหูแขวนก็สามารถใช้ดับความอยากได้แล้ว

ถ้าไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ช่วย กาแฟหูแขวนยังชงได้เหมือนกาแฟPour Overหรือไม่?

แบ่งปันวิธีการชง

1. ก่อนอื่น ปริมาณสุทธิของผงกาแฟหูแขวนมีการระบุไว้ตายตัว (โดยทั่วไปคือ 10 กรัม) จึงแก้ปัญหาเรื่องเครื่องบดกาแฟและเครื่องชั่งดิจิทัลได้

2. ต่อไปแก้ปัญหาเรื่องปริมาณน้ำและอุณหภูมิน้ำ เหมือนกับกาแฟPour Overใช้อัตราส่วน 1:15 ถึง 1:16 ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ประมาณ 140 มล. ถึง 150 มล. อุณหภูมิน้ำเลือกประมาณ 90 องศา ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิให้เลือกใช้ก่อน ถ้าไม่มีสามารถกะอุณหภูมิคร่าวๆ ได้ โดยทั่วไปหลังกาต้มน้ำเดือดให้ปิดแหล่งความร้อนเปิดฝากาต้มน้ำ รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา (อุณหภูมิห้อง 28 องศา)

3. เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว ให้อุ่นแก้วมัค (แก้วน้ำ) หยิบและฉีกซีลปากถุงหูแขวนออก เปิด "หู" สองข้างของถุงกรอง แขวนไว้บนขอบแก้วมัค เขย่าให้ชั้นผงเรียบ

4. การรินน้ำครั้งแรก แค่ทำให้ชั้นผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมดก็พอ ทำการพักผง (bloom) 30 วินาที

5. หลังพักผงเสร็จ ให้รินน้ำครั้งที่สอง รินเป็นน้ำสายเล็กๆ วนเป็นวงกลมจนเต็ม รอให้ชั้นผงลดลงเล็กน้อยแล้วรินน้ำต่อจนเต็ม ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนปริมาณกาแฟในถ้วยถึงประมาณ 140-150 มล. ก็ย้ายถุงหูแขวนออกได้ เพลิดเพลินได้เลย

6. หากต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำกว่า สามารถเทน้ำ 150-160 มล. ลงในกาต้มน้ำริน ในระหว่างชงเมื่อรินน้ำในกาต้มน้ำหมดแล้ว รอให้กาแฟไหลลงถ้วยหมดก็ย้ายถุงหูแขวนออกได้ กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 นาที

เนื่องจากกาแฟหูแขวนเป็นผงกาแฟบดล่วงหน้า ความเร็วในการปล่อยโน้ตรสจึงเร็วกว่าเมล็ดกาแฟเต็มรูป ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับโน้ตรสของกาแฟ ต้องบริโภคให้หมดโดยเร็ว

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】