เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่สำหรับดื่มประจำวัน｜ทำไมอเมริกาโน่ถึงขม？แนะนำเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับทำเอสเปรสโซ่ที่ทำอเมริกาโน่แล้วอร่อย ไม่เปรี้ยวไม่ขม

อเมริกาโน่อาจกลายเป็นเมนูหลักในร้านกาแฟไปแล้ว โดยเฉพาะในหน้าร้อน ได้ดื่มอเมริกาโน่เย็นสักแก้วรับรองว่าสดชื่นสุด ๆ กาแฟกลายเป็นกิจวัตรที่หลายคนต้องดื่มทุกวัน บางครั้งก็เพื่อเพลิดเพลินกับช่วงเวลาช้า ๆ ของชีวิต บางครั้งก็เพื่อเติมพลังให้กับชีวิตที่เหนื่อยล้าจากการนอนกลางวันตื่นกลางคืน ไม่ว่าจะดื่มกาแฟด้วยเหตุผลใด ความจริงก็คือหลายคนมองกาแฟเป็น "เสบียงกาแฟ" ประจำวันของตัวเองไปแล้ว

อย่างไรก็ตาม กาแฟเป็นพืชเกษตร ดังนั้นตอนชงกาแฟก็ย่อมมีความไม่แน่นอนบ้าง แม้บางครั้งเราจะรับกาแฟที่ไม่สมบูรณ์แบบได้ด้วยความรู้สึกส่วนตัว แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าถ้าคนส่วนใหญ่เข้าใจความรู้เรื่องกาแฟหรือเทคนิคการชงมากขึ้น กาแฟแก้วนี้ก็จะอร่อยขึ้นได้

อเมริกาโน่ให้ความรู้สึกว่าขม ถ้าได้ดื่มอเมริกาโน่ที่มีรสเปรี้ยว ก็คงต้องถามว่า แบบนี้ถือว่าปกติไหม? หรือนี่เป็นอเมริกาโน่ที่ดีไหม? จริง ๆ แล้วอเมริกาโน่ที่มีรสเปรี้ยวเป็นเรื่องปกติ เพราะเมล็ดกาแฟเองก็มีรสเปรี้ยวที่อุดมสมบูรณ์อยู่แล้ว เพียงแต่เมื่อระยะเวลาคั่วเพิ่มขึ้น ความเปรี้ยวก็จะค่อย ๆ ลดลง และอเมริกาโน่ที่เราดื่มกันทั่วไปมักใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม แต่ก็มีเมล็ดกาแฟที่แม้คั่วเข้มก็ยังแสดงรสเปรี้ยวออกมาได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันอเมริกาโน่มากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังค่อย ๆ ละทิ้งรสกาแฟขมไหม้เกรียมนั้น แล้วหันมาสู่กาแฟที่มีรสเปรี้ยว แนวโน้มรสนิยมการดื่มกาแฟของผู้คนในตอนนี้เปลี่ยนจากรสกาแฟขมไหม้เกรียมแบบดั้งเดิมไปสู่ประเภทกลิ่นหอมดอกไม้และรสเปรี้ยวผลไม้ หรือพูดอีกอย่างคือหันมาหากาแฟ SOE ที่มีรสชาติเดียวแล้ว

ตอนชงกาแฟ สารสามชนิดคือขม หวาน เปรี้ยว ละลายด้วยความเร็วที่ต่างกัน ตอนเริ่มชง สารที่เปรี้ยวจะถูกสกัดออกมาง่ายที่สุด ตามมาด้วยสารที่หวาน ส่วนสารที่ขมจะถูกสกัดออกมาทีละน้อยในที่สุด ถ้ากาแฟแก้วหนึ่งเปรี้ยวมาก อาจเป็นเพราะยังไม่ทันเริ่มสกัดรสหวานและรสขม การสกัดก็จบแล้ว ซึ่งก็เป็นไปได้ว่าแก้วนี้สกัดได้ไม่เพียงพอ ถ้ากาแฟแก้วหนึ่งขมมาก อาจเป็นเพราะสกัดต่อเนื่องเป็นเวลานาน ทำให้รสขมถูกสกัดออกมามากเกินไป นี่ก็อาจเป็นไปได้ว่าแก้วนี้สกัดมากเกินไป

อเมริกาโน่ SOE

ตอนนี้ร้านกาแฟกำลังนิยมอเมริกาโน่ SOE กัน และอเมริกาโน่ SOE ยังแสดงรสเปรี้ยวของอเมริกาโน่ออกมาได้อย่างเต็มที่ SOE ย่อมาจาก "เอสเปรสโซ่เมล็ดเดียว" หมายถึงเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดกาแฟเมล็ดเดียว จุดหมายคือการแสดงรสนิยมของกาแฟเมล็ดเดียว เช่นเมล็ดกาแฟที่แสดงรสชาติได้โดดเด่นอย่าง Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ SOE เมื่อทำเป็นอเมริกาโน่จะให้รสเปรี้ยวส้มมะนาวที่ชัดเจน ส่วนเมล็ดอย่างบราซิล บลูเมาน์เทน แมนเดลิงนั้นแทบไม่ค่อยใช้ทำ SOE เพราะเมื่อทำออกมาแล้วไม่ต่างจากเมล็ดเบลนด์อิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ถ้าอยากทำอเมริกาโน่ที่รสเปรี้ยวไม่ชัด เราควรเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้มที่คั่วสดใหม่ แบรนด์ที่แนะนำให้ซื้อคือ Front Street Coffee

Front Street Coffee เป็นแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟเก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวขายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ในร้านมีเมล็ดกาแฟเมล็ดเดียวคัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่าง ๆ ทั่วโลกเมล็ดกาแฟดริปและเมล็ดกาแฟอิตาเลียนจำหน่าย เมล็ดของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก ส่งสินค้าภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือคนรักกาแฟที่พัฒนาถึงระดับมืออาชีพแล้ว หรือผู้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ล้วนเป็นตัวเลือกที่คนรักกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มต่าง ๆ แนะนำ

เมื่อรวมกับอันดับยอดขายของแพลตฟอร์มต่าง ๆ เมล็ดกาแฟอเมริกาโน่ที่ไม่เปรี้ยวแนะนำดังนี้:

หนึ่ง Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์คลาสสิก: บราซิลเรดบอร์บอน+อินโดนีเซียแมนเดลิง+เวียดนามโรบัสต้า มีกลิ่นหอมคาราเมลเข้มข้น ดาร์กช็อกโกแลต มอลต์โทส คุกกี้ ไขมันอุดมสมบูรณ์และรสถั่วคั่วเครื่องเทศและกลิ่นไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของอินโดนีเซียแมนเดลิงผสานกับรสถั่วและความสมดุลของบราซิลเรดบอร์บอน ก่อให้เกิดกลิ่นหอมเข้มข้นที่ซับซ้อน บวกกับไขมันที่โรบัสต้านำมา ทำให้มันกลายเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบของนม การทำลาเต้ไม่เพียงสร้างลายลาเต้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยังมอบรสชาติกาแฟที่เต็มอิ่มอีกด้วย

สอง Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่ (อาราบิก้า 100%) เมล็ดกาแฟ: เมล็ดกาแฟยูนนานล้างน้ำเมล็ดเล็ก+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง มีรสเปรี้ยวผลไม้อ่อน ๆ คาราเมล ถั่ว คุ้มค่าสูงมาก เหมาะสำหรับเพื่อน ๆ ที่ต้องการกาแฟปริมาณมากและชอบแบบ "ถูกและเยอะ" เป็นตัวเลือกแรกสำหรับการเรียนรู้ทำกาแฟอิตาเลียนที่บ้าน

สาม Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม อาราบิก้า 100% เมล็ดกาแฟ: เมล็ดกาแฟโคลอมเบียล้างน้ำ+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง มีรสถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต คาราเมล เหมาะสำหรับเปิดร้านกาแฟและการใช้ในครัวเรือน

สี่ Front Street Coffee เบลนด์เชิงพาณิชย์ เมล็ดกาแฟ」: เมล็ดกาแฟโรบัสต้าล้างน้ำ+เมล็ดกาแฟโคลอมเบียล้างน้ำ+กาแฟบราซิลกึ่งตากแห้ง มีรสถั่ว โกโก้ คาราเมล รสชาติมั่นคง+คุ้มค่าสูง เหมาะสำหรับใช้เฉพาะในร้านกาแฟ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】