ในปี 1990 บริษัท Yamanaka Sangyo จำกัด ของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดถุงชามาใช้กับกาแฟ ประดิษฐ์กาแฟแบบดริปถุงและจดสิทธิบัตร ด้วยความต้องการของตลาดกาแฟพิเศษ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มซื้อกาแฟดริปถุง เพราะต้องการดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างรวดเร็วและสะดวกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมาย วันนี้ขอแนะนำกาแฟดริปถุง single origin ที่ขายดีที่สุด 5 รสชาติ ประกอบด้วยกลิ่นผลไม้ กลิ่นดอกไม้ กลิ่นหมัก รสชาติสมดุล และบอดี้เข้มข้นเชื่อว่าต้องมีสักรสชาติที่เหมาะกับคุณ
ดริปถุงรสสัมผัสชา: Front Street Coffee กว่อติงติง
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee กว่อติงติงมาจากเขตผลิตเยอร์กาชีเฟที่โด่งดังของเอธิโอเปียผ่านการแปรรูปด้วยวิธีล้างน้ำ Front Street Coffee ค้นพบจากการคัปปิ้งว่ายอร์กาชีเฟแบบล้างน้ำมีรสสัมผัสสะอาดสดชื่น ความเปรี้ยวสดใสโดดเด่น มีความเปรี้ยวแบบส้มเป็นโทนหลัก พร้อมกลิ่นหอมมะลิสดชื่นและรสตกค้างของน้ำผึ้งและชาเขียว เหมาะมากสำหรับผู้เริ่มต้นและคนที่ชอบรสชาติเบาสดใส
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาชีเฟ กว่อติงติงสหกรณ์
เขตผลิต: เยอร์กาชีเฟ Gedeo Zone
ความสูงเขตผลิต: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์ดั้งเดิม (Heirloom)
วิธีการแปรรูป: วิธีล้างน้ำ
รสชาติเมื่อชง: รสสัมผัสโดยรวมแน่น มีกลิ่นหมักและผลไม้เขตร้อนเด่นชัด เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงจะเผยกลิ่นเบอร์รี่และครีม รสตกค้างของความเปรี้ยวหวานแบบส้มคงอยู่ในปากได้ยาวนาน
ดริปถุงกลิ่นดอกไม้: Front Street Coffee ฮวาหูเตี๋ย
Front Street Coffee ปานามาฮวาหูเตี๋ยมีพันธุ์เกอิชา 70% รวมทั้งคาดูอายและคาดูรา ปลูกในพื้นที่ภูเขาไฟบารูของโบเกเต ที่ความสูง 1600 เมตร ภูมิอากาศขนาดเล็กพิเศษของท้องถิ่นทำให้พื้นที่นี้มีฝนตกชุก และอุณหภูมิกลางวันกลางคืนต่างกันมาก รวมทั้งการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันและการแปรรูปอย่างละเอียด ทำให้กาแฟนี้โดดเด่นทั้งด้านบอดี้ ความเปรี้ยว และกลิ่นดอกไม้ คุณภาพยอดเยี่ยมในราคาที่จับต้องได้ ทำให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติกาแฟปานามาเกอิชาด้วยความคุ้มค่าสูง
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ปานามาฮวาหูเตี๋ย
เขตผลิต: โบเกเต ปานามา
ความสูง: 1600 ม.
วิธีการแปรรูป: วิธีล้างน้ำ
สายพันธุ์: เกอิชา, คาดูรา, คาดูอาย
รสชาติเมื่อชง: กลิ่นดอกไม้ ชาดำ เบอร์รี่ ส้ม รสตกค้างปลายมีถั่วเล็กน้อย รสสัมผัสนุ่มลื่น ความขมต่ำ ความเปรี้ยวปานกลาง รสตกค้างปานกลาง
ดริปถุงกลิ่นผลไม้: Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้
Front Street Coffee แนะนำเบลนด์เกอิชาจากคอสตาริกา Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คอสตาริกาเกอิชาเบลนด์มาจากเอสเตทมิราซู เบลนด์จากเกอิชา ET47 SL28 และ MAICO มิราซูเกอิชาเบลนด์ใช้วิธีหมักลูกเกดแฮนนี่โปรเซส รักษาเพกทิน 100% และวิธีไม่ใช้น้ำ ในวันที่เก็บเกี่ยวเบอร์รี่กาแฟ เทเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวลงอ่างน้ำขนาดใหญ่ ผลสุกเต็มที่จะจมลงก้นอ่าง ผลที่ไม่สมบูรณ์หรือสุกเกินไปจะลอยขึ้นมา ผลลอยเหล่านี้ต้องคัดออก นำผลกาแฟที่คัดแล้ววางบนเตียงยกสูงตากแห้งอย่างน้อยสามวัน จากนั้นลอกเปลือกเบอร์รี่ออก รักษาเพกทินแล้วจึงทำให้แห้ง ในขั้นตอนนี้ ปัจจัยสภาพอากาศเป็นกุญแจสำคัญของความสำเร็จของฮันนี่โปรเซส ในระหว่างการตากแห้งต้องพลิกกลับผลกาแฟเหล่านี้ตลอดเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ แต่ต้องควบคุมความถี่ในการพลิกให้ดี ต้องทำให้แห้งช้าๆ เพื่อให้กาแฟมีการหมัก แต่ต้องไม่ช้าจนเกิดการหมักมากเกินไป วิธีลูกเกดทำให้เมล็ดนี้มีความหวานเพิ่มขึ้น
Front Street Coffee เกอิชาเบลนด์สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้
เขตผลิต: ตาราซู คอสตาริกา
เอสเตท: เอสเตทมิราซู
ความสูง: 1700 ม.
วิธีการแปรรูป: ลูกเกดฮันนี่โปรเซส
สายพันธุ์: เกอิชา, ET47, SL28, MACIO
รสชาติเมื่อชง: กลิ่นหมักของผลไม้แห้ง กลิ่นหอมมะลิ ความเปรี้ยวผลไม้นุ่มนวล รสตกค้างอัลมอนด์ ความหวานชัดเจน
ดริปถุงกลิ่นหมัก: Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัว
Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัว
เขตผลิต: ฮูอีลา โคลอมเบีย
เอสเตท: เอสเตทเส้นแบ่งเขต
ความสูง: 1700 ม.
สายพันธุ์: ซีกัว
วิธีการแปรรูป: ดับเบิลอะนาโรบิกซันดราย
รสชาติเมื่อชง: ได้กลิ่นหอมเบอร์รี่เข้มข้น เมื่อเข้าปากมีรสเสาวรส องุ่น อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง รสตกค้างมีความหวานปลายช็อกโกแลต
ดริปถุงรสชาติสมดุล: Front Street Coffee เอสเตทราชินี
แนะนำ Front Street Coffee เอสเตทราชินีจากบราซิล บราซิลมีความสูงต่ำ ภูมิประเทศราบเรียบจืดชืด ขาดภูมิอากาศขนาดเล็ก และคุ้นเคยกับการปลูกกาแฟแบบตากแดดจัด จึงเกิดรสสัมผัสถั่วอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของบราซิล Front Street Coffee ผ่านการคัปปิ้งเมล็ดกาแฟบราซิลจากเขตผลิตต่างๆ พบว่าเมล็ดกาแฟบราซิลมีความเปรี้ยวต่ำ รสถั่วปานกลาง มีความหวานหอมช็อกโกแลตและรสสัมผัสกลมกล่อม
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee บราซิลเอสเตทราชินี
เขตผลิตเมล็ดกาแฟ: โมเจียนา
ความสูง: 1400～1950 ม.
สายพันธุ์: เยลโล่บอร์บอน
วิธีการแปรรูป: วิธีตากแดด
รสชาติเมื่อชง: รสหวานสะอาด การใช้กึ่งตากแดดจะทำให้ความเปรี้ยวดูสดใสขึ้นแต่ผสานกับความหวานได้อย่างกลมกล่อม บางส่วนมีกลิ่นผลไม้เขตร้อนด้วย
ดริปถุงบอดี้เข้มข้น: Front Street Coffee PWN โกลเดนมันดาลิง
แนะนำดริปถุงบอดี้เข้มข้น Front Street Coffee โกลเดนมันดาลิง มาจากบริษัทผู้ผลิตเมล็ดกาแฟดิบชื่อดังของอินโดนีเซีย PWN บริษัท PWN จะรับซื้อเมล็ดกาแฟดิบมันดาลิงแล้วคัดกรองหลายรอบ คัดเมล็ดที่มีตำหนิ รูปทรงไม่เต็มออก เก็บรักษาเมล็ดดิบที่รูปร่างสม่ำเสมอเต็มเมล็ด มันดาลิงแบบนี้จึงจะถูกจัดเป็นโกลเดนมันดาลิงได้ ด้วยระบบการคัดกรองที่เข้มงวดนี้ วิธีการเลือกที่ดีที่สุดจากสิ่งที่ดี จึงสร้างโกลเดนมันดาลิงที่โด่งดัง ทำให้ไม่เพียงรสสัมผัสสะอาดและกลมกล่อมขึ้น ยังมีกลิ่นหอมซับซ้อนของโกโก้ ช็อกโกแลตคาราเมล เครื่องเทศ สมุนไพร และถั่ว
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee PWN โกลเดนมันดาลิง
เขตผลิต: สุมาตรา Gayo
ความสูง: 1400～1600 ม.
สายพันธุ์: Ateng
วิธีการแปรรูป: วิธีเปียกปอก
รสชาติเมื่อชง: รสสัมผัสกลมกล่อม กลิ่นสมุนไพร ไม้สน คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต ความหวานปลายคงทน
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ผลิตกาแฟดริปถุง ให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตดริปถุงทั้งหมดเป็นอย่างมาก เพื่อให้นักดื่มกาแฟทุกคนได้ดื่มกาแฟดริปถุง single origin ที่ดีที่สุดได้ทุกที่ทุกเวลา
1. การทำความสะอาดเครื่องบดของดริปถุงกาแฟ
Front Street Coffee ก่อนผลิตดริปถุงกาแฟแต่ละรสชาติ จะทำความสะอาดเครื่องบดอย่างทั่วถึง เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นของเมล็ดกาแฟที่ปะปนกัน
2. ความละเอียดการบดของดริปถุงกาแฟ
คุณภาพการชงดริปถุง ปัจจัยตัดสินใจอันดับแรกคืออัตราการไหล ช้าเกินไปหรือเร็วเกินไปก็ไม่ได้ ซึ่งขึ้นอยู่กับการบดของเครื่องบดกาแฟ หากใช้เครื่องบดระดับไม่พอ คุณภาพการบดไม่ดี ในกระบวนการบดจะเกิดผงละเอียดจำนวนมากอย่างแน่นอน บดไม่สม่ำเสมอ เวลาชงจะ "ติดจราจร" อัตราการไหลช้าลง แช่นานเกินไปจะสกัดเกิน ผลลัพธ์คือรสชาติขุ่นมัว ไม่ดี ไม่ว่าเมล็ดจะดีแค่ไหนก็แสดงรสชาติที่ควรเป็นไม่ได้
3. การบรรจุอัตโนมัติของดริปถุงกาแฟ
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เครื่องบรรจุอัตโนมัติมีสองวัตถุประสงค์ หนึ่งคือเพิ่มประสิทธิภาพการปิดผนึกของบรรจุภัณฑ์ภายนอก สองคือในขณะบรรจุสามารถอัดก๊าซไนโตรเจน เพื่อกำจัดออกซิเจนให้มากที่สุด ทำให้เกิดการออกซิไดซ์ได้ยาก ยืดอายุความสดของรสชาติกาแฟได้อย่างมาก
คำแนะนำการชงดริปถุงกาแฟ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
1. ก่อนอื่น ปริมาณสุทธิของผงกาแฟดริปถุง Front Street Coffee มีการระบุที่แน่นอน (โดยทั่วไป 10 กรัม) จึงแก้ปัญหาของเครื่องบดและเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ได้
2. ต่อไปแก้ปัญหาปริมาณน้ำและอุณหภูมิน้ำ เช่นเดียวกับกาแฟดริปมือใช้อัตราส่วน 1:15-1:16 ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ 140 มล. ถึง 150 มล. อุณหภูมิน้ำเลือกประมาณ 90°C หากมีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิให้เลือกใช้ก่อน หากไม่มีสามารถกะอุณหภูมิคร่าวๆ ได้ โดยทั่วไปหลังจากกาต้มน้ำเดือดแล้วปิดแหล่งความร้อนเปิดฝากา รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะถึงประมาณ 90°C (อุณหภูมิห้อง 28°C)
3. เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว นำดริปถุงออกมาและฉีกซีลเปิด แยก "หู" สองข้างของถุงกรองออก เกี่ยวไว้บนขอบแก้วมัค (แก้วน้ำ) เขย่าให้ชั้นผงเรียบ
4. การเทน้ำครั้งแรก เพียงทำให้ชั้นผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมด ก็พอ ทำการบลูม 30 วินาที
5. หลังจากบลูมเสร็จ เทน้ำครั้งที่สอง ด้วยน้ำสายเล็กวนเป็นวงกลมเทให้เต็มรอชั้นผงลดลงเล็กน้อยเทน้ำต่อจนเต็ม ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนปริมาณกาแฟในแก้วถึงประมาณ 140-150 มล. ก็ย้ายดริปถุงออกได้เลย ดื่มให้เต็มที่ (หากต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำขึ้นสามารถเทน้ำ 150-160 มล. ลงในกาชง เมื่อชงเทน้ำในกาจนหมดแล้ว รอให้กาแฟไหลลงแก้วหมดก็ย้ายดริปถุงออกได้ กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 นาที)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
