ภาพประกอบวิธีชงดริปแบ็กกาแฟ｜ชงดริปแบ็กกาแฟแบบกรองต้องทำอย่างไร? ต้องระวังอะไรบ้างในการชงดริปแบ็กกาแฟ? ดริปแบ็กกาแฟชงได้กี่ครั้ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาวัฒนธรรมกาแฟลึกซึ้งขึ้นเรื่อย ๆ “คนทำงานกะเช้า” หลายคนต้องดื่มกาแฟสักแก้วทุกวันถึงจะมีแรง “ทำงาน” อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะได้ไปนั่งชิมกาแฟอร่อย ๆ ที่ร้านกาแฟได้ทุกวันกาแฟดริปดังนั้นเพื่อความสะดวกผู้คนจึงคิดค้นกาแฟแบบแขวนหูขึ้นมา

กาแฟแบบแขวนหูคืออะไร?

กาแฟแบบแขวนหูคือการบดกาแฟเป็นผงล่วงหน้า แล้วบรรจุลงในถุงกรองที่ปิดผนึกได้ พร้อมหูสองข้างที่แขวนและยึดให้มั่นคงได้ ใช้เพียงน้ำร้อนและภาชนะใส่กาแฟก็สามารถชงได้ทุกที่ทุกเวลา

กาแฟแบบแขวนหูและกาแฟดริปต่างก็เป็นการสกัดแบบกรองเหมือนกัน แต่เมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว การใช้กาแฟแบบแขวนหูจะสะดวกและรวดเร็วกว่ามากกาแฟดริปอย่างน้อยต้องเตรียมอุปกรณ์คือ: กาต้มน้ำชง, เทอร์โมมิเตอร์, ถ้วยกาแฟและกระดาษกรอง, เครื่องบด, เครื่องชั่งแบบจับเวลา เนื่องจากกาแฟแบบแขวนหูบดไว้ล่วงหน้าแล้วจึงไม่ต้องใช้อุปกรณ์บดอีก ถุงกรองมักทำจากผ้าไม่ทอที่ย่อยสลายได้ น้ำจะสกัดสารที่ละลายได้จากผงกาแฟซึมผ่านผ้าไม่ทอออกมา จึงไม่ต้องเตรียมกระดาษกรองและถ้วยกาแฟในการชง

กาแฟแบบแขวนหูชงอย่างไร?

ขั้นแรก เลือกกาแฟแบบแขวนหู Front Street Coffee รสสตรอว์เบอร์รีทอฟฟี่ 1 ซอง นี่คือกาแฟเกอิชาเบลนด์ที่ผสมผสานแหล่งกาแฟสองแห่งคือ Tarrazu คอสตาริกาและเอธิโอเปียซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการแปรรูปแบบน้ำผึ้ง ใช้การคั่วระดับกลาง ชงออกมาเป็นกาแฟดำที่มีกลิ่นหอมของผลไม้เข้มข้น เมื่อสัมผัสจะได้รสชาติเหมือนกุหลาบ ลูกอมสตรอว์เบอร์รี ลูกเกด ส้ม และเมื่อกลืนลงไปยังมีรสอัลมอนด์ตามหลัง ชั้นรสชาติหลากหลายมาก

โดยทั่วไปกาแฟแบบแขวนหูในท้องตลาดส่วนใหญ่เป็นซองเล็ก เช่นซองแขวนหูของ Front Street Coffee เป็นผงกาแฟ 10 กรัม/ซอง ใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ดังนั้นต้องเติมน้ำร้อน 150 กรัม

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมภาชนะใส่กาแฟหนึ่งใบ จะเป็นแครอฟหรือแก้วน้ำก็ได้ และกาต้มน้ำสำหรับเทน้ำ

ฉีกซองที่ปิดผนึกออกก่อน นำซองกาแฟแบบแขวนหูออกมา ฉีกถุงผ้าไม่ทอตามเส้นประด้านบน

ดึงหูสองข้างออก แขวนซองแขวนหูทั้งหมด แล้วแขวนไว้ที่ขอบแก้วหรือแครอฟ

ช่วงแรกให้ทำให้ผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมด ประมาณ 10~20 วินาที ช่วงที่สองเทน้ำด้วยสายน้ำเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอจนระดับน้ำใกล้เต็ม รอให้น้ำกาแฟลดลงจนกระทั่งน้ำกาแฟไหลหมด เทน้ำช่วงสุดท้ายจนเต็ม รอให้น้ำกาแฟหยดกรองหมด จากนั้นเขย่าเบา ๆ ให้เข้ากันก็เริ่มดื่มได้แล้ว

การชงกาแฟแบบแขวนหูต้องระวังอะไร?

คล้ายกับกาแฟดริป รสชาติของกาแฟแบบแขวนหูขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปที่ต่างกันก็มีโทนรสชาติที่ต่างกัน ข้อแตกต่างจากกาแฟดริปคือผงกาแฟแบบแขวนหูบดไว้ล่วงหน้าแล้ว ดังนั้นกลิ่นหอมจึงไม่เต็มอิ่มเท่ากับบดสด

หลังจากเมล็ดกาแฟบดเป็นผงแล้ว พื้นที่สัมผัสกับอากาศมีมากขึ้น ก๊าซและสารหอมในตัวจะสูญเสียเร็วขึ้น ซึ่งหมายถึงช่วงเวลาแห่งรสชาติที่ดีที่สุดสั้นลง กาแฟที่ชงออกมาก็มีกลิ่นหอมไม่เข้มข้น ดื่มแล้วรู้สึกจืดชืดบางเบา หากวางไว้นานเกินไป ผงกาแฟเสื่อมสภาพแล้วยังอาจเกิด “กลิ่นไม้” ได้อีกด้วย

ดังนั้นเมื่อเราซื้อกาแฟแบบแขวนหูต้องใส่ใจความสดใหม่ของกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน และสามารถทำเป็นซองแขวนหูได้ โดยมีค่าบริการแปรรูป 20 หยวน/100 กรัม หลังจากซื้อแล้วทุกคนก็ควรดื่มให้เร็วที่สุด กาแฟในช่วงเวลาแห่งรสชาติที่ดีที่สุดจะให้รสชาติที่ดีที่สุด

อุณหภูมิน้ำในการชงก็สำคัญมาก โดยปกติอุณหภูมิน้ำดริปของเราควรควบคุมที่ 86~93 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิน้ำต่ำเกินไปประสิทธิภาพการสกัดกาแฟจะช้า เกิดการสกัดไม่เพียงพอได้ง่าย หากไม่สามารถเพิ่มอุณหภูมิน้ำได้ ก็ให้ยืดเวลาสัมผัสระหว่างผงกาแฟกับน้ำร้อน นั่นคือแช่นานขึ้นอีกหน่อย

ปริมาณน้ำที่เทและขนาดของสายน้ำก็สามารถเปลี่ยนความเข้มข้นของกาแฟแบบแขวนหูได้ Front Street Coffee แนะนำให้ควบคุมอัตราส่วนผงต่อน้ำที่ 1:15 แล้วปรับขึ้นลงตามความเข้มข้นที่ตัวเองชอบ นอกจากนี้การเทน้ำด้วยสายน้ำที่เร็วเกินไป เวลาสกัดของผงกาแฟจะสั้น รสกาแฟมักจืดจาง ดังนั้นควรใช้สายน้ำเล็ก ๆ ที่สม่ำเสมอตลอดกระบวนการ เพื่อให้การสกัดชั้นผงกาแฟสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】