สิบอันดับกาแฟดริปแบบซองแนะนำ｜กาแฟดริปแบบซองแบบซิงเกิลออริจินแพงไหม？ยี่ห้อกาแฟดริปแบบซองยี่ห้อไหนดี？กาแฟดริปแบบซองชงอย่างไรให้อร่อย？

การบดสดใหม่เป็นพิธีกรรมของการชงกาแฟมาโดยตลอด เพราะมีเพียงกาแฟที่บดสดใหม่เท่านั้นที่สามารถรับประกันได้ว่ารสชาติของกาแฟจะไม่สูญหาย แต่สำหรับบางคน การชงได้อย่างรวดเร็วและได้กาแฟที่อร่อยกลับเป็นสิ่งที่ให้ความสำคัญมากกว่า นี่คือกาแฟดริปซองความหมายของการมีอยู่ของมัน หลายคนคิดว่าการดื่มกาแฟดริปซองนั้นไม่มืออาชีพ Front Street Coffee คิดว่าไม่จำเป็นต้องคิดเช่นนั้นเลย เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใด ถ้าต้องการเข้าถึงมวลชน ก็ต้องผลิตวิธีที่รวดเร็วและสะดวกออกมา ดังนั้นการปรากฏตัวของซองดริปจึงหวังว่าทุกคนจะได้ดื่มกาแฟพิเศษโดยไม่ต้องมีอุปกรณ์ดริปมากมายขนาดนั้น

ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตาม ข้อกำหนดเบื้องต้นของกาแฟที่อร่อยคือสภาวะการสกัดที่เหมาะสม หากน้ำร้อนละลายสิ่งต่างๆ ออกมามากเกินไป กาแฟก็จะขมง่าย หากสารออกมาน้อยเกินไป รสชาติก็จะจืดชืด มีเพียงการสกัดที่สม่ำเสมอและความเข้มข้นที่พอเหมาะเท่านั้น จึงจะแสดงรสชาติที่อร่อยออกมาได้

แนะนำกาแฟดริปซอง

ทุกคนรู้ดีว่ากาแฟจากแหล่งผลิตที่ต่างกันย่อมแสดงรสชาติและสัมผัสที่ต่างกัน ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงจำเป็นต้องเข้าใจลักษณะของแหล่งผลิตก่อนเลือก Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หวังว่าซองกาแฟดริปจะตอบสนองความต้องการของรสนิยมทั่วไปด้วย จึงเปิดตัวซองกาแฟดริป Front Street Coffee 10 รสชาติที่แตกต่างกันให้ทุกคนได้เลือก

1. Front Street Coffee เอธิโอเปียเชอร์รี่แดงซันแดร์ดริป

แหล่งผลิต: เยอร์กาชีฟ

ระดับความสูง: 2000-2200 ม.

สายพันธุ์: เฮิร์ลลูม

กระบวนการ: ซันแดร์ด

รสชาติ: ผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี เบอร์รี ครีม

เมล็ดนี้มาจากแอฟริกา แผนเชอร์รี่แดงเป็นแผนเพิ่มคุณภาพกาแฟที่เสนอโดยบริษัทเมล็ดกาแฟเขียวในเนเธอร์แลนด์ Menno Simons Trabocca เป็นผู้ก่อตั้งบริษัทเมล็ดกาแฟเขียว Trabocca ของเนเธอร์แลนด์ เนื่องจากกาแฟของเอธิโอเปียในขณะนั้นมีคุณภาพไม่สม่ำเสมอ จึงไม่มีช่องว่างในการเพิ่มราคามากนัก ชาวไร่กาแฟก็มีรายได้ต่ำมาก เพื่อที่จะช่วยพวกเขาได้จริงๆ จึงร่วมมือกับชาวไร่กาแฟท้องถิ่นริเริ่มแผนเชอร์รี่แดง แก้ปัญหาคุณภาพตั้งแต่ต้นทาง ใช้วิธีคัดเลือกด้วยมือ เก็บเฉพาะเชอร์รี่กาแฟที่สุกเต็มที่เท่านั้น รับซื้อในราคาที่สูงขึ้น วิธีนี้สามารถยกระดับความต้องการด้านคุณภาพของชาวไร่กาแฟ ให้ปลูกกาแฟที่มีคุณภาพดีขึ้นได้

กระบวนการซันแดร์ดเป็นวิธีแบบเก่าและดั้งเดิมมาก เชอร์รี่แดงซันแดร์ดนี้คัดเลือกด้วยมือเฉพาะผลที่สุกเต็มที่ นำเชอร์รี่กาแฟทั้งผลวางบนตะแกรงตากให้แห้งตามธรรมชาติ วิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นดินที่เกิดจากการเทกระจายบนพื้นปูนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเชอร์รี่กาแฟจะค่อยๆ ดูดซับสารให้กลิ่นรสระหว่างการตากแห้ง ในระหว่างการตากแห้งเชอร์รี่จะค่อยๆ ลดความชื้นลง เชอร์รี่กาแฟจะแห้งกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นจึงรวบรวมเชอร์รี่กาแฟเก็บไว้ Front Street Coffee คิดว่ากาแฟที่ผ่านกระบวนการซันแดร์ดจะมีกลิ่นหอมของผลไม้ชัดเจน มีความเป็นกรดเต็มเปี่ยม สัมผัสกลมกล่อม

2. Front Street Coffee ฮอนดูรัสวอชด์กาตูราดริป

แหล่งผลิต: เมืองมาซากัวลา จังหวัดอินติบูเซ

เอสเตท: เอสเตทโมก้า

ระดับความสูง: 1500-1700 ม.

สายพันธุ์: กาตูรา

กระบวนการ: วอชด์

รสชาติ: ครีม ถั่ว ช็อกโกแลตดำ ความหวานเมเปิ้ล

ฮอนดูรัสก็เป็นหนึ่งในหลายประเทศในอเมริกากลาง การแสดงรสชาติกาแฟของมันไม่ได้โดดเด่นนัก เมล็ดกาแฟฮอนดูรัสถูกรับรู้มาโดยตลอดว่าเป็น "กาแฟเบลนด์คุณภาพกลาง" ประเทศเพื่อนบ้านของฮอนดูรัส เช่น เอลซัลวาดอร์ กัวเตมาลา นิการากัว ต่างก็จัดการแข่งขัน COE Cup of Excellence และเมล็ดที่เข้ารอบก็มีรสชาติดีทั้งนั้น Front Street Coffee คิดว่าเส้นแบ่งประเทศเป็นสิ่งที่มนุษย์กำหนดขึ้น รสชาติของแหล่งผลิตเมล็ดกาแฟจะไม่เปลี่ยนแปลงเพราะประเทศต่างกัน กาแฟของประเทศเพื่อนบ้านฮอนดูรัสมีรสชาติดีทั้งนั้น งั้นเมล็ดกาแฟฮอนดูรัสก็เป็นสิ่งที่ยังไม่ถูกค้นพบ

3. Front Street Coffee อินโดนีเซีย PWN โกลเดนมันเดลิงดริป

แหล่งผลิต: สุมาตราเหนือ ภูเขาเกayoอาเจห์

บริษัท: PWN

ระดับความสูง: 1100-1600 ม.

สายพันธุ์: อาเทง

กระบวนการ: เวทฮัลลิง

รสชาติ: สมุนไพร คาราเมล ช็อกโกแลตดำ กลมกล่อมสะอาด ความสมดุลสูง รสทิ้งท้ายยาวนาน 

มันเดลิงเป็นกาแฟชื่อดังของอินโดนีเซีย เพราะมีสัมผัสกลมกล่อมและกลิ่นหอมเข้มข้น ทำให้เพื่อนหลายคนที่ชอบสัมผัสกลมกล่อมหลงรักไม่หาย ส่วนโกลเดนมันเดลิงนั้นคือการคัดเลือกอย่างเข้มงวดมากบนพื้นฐานของมันเดลิงเดิม จึงสร้างชื่อเสียงเช่นนี้ได้ กลายเป็นแบรนด์กาแฟชื่อดังของอินโดนีเซีย โกลเดนมันเดลิงของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มาจากบริษัท PWN ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟเขียวชื่อดังของอินโดนีเซีย บริษัท PWN จะรับซื้อเมล็ดกาแฟเขียวมันเดลิงก่อน จากนั้นก็คัดด้วยเครื่องหนึ่งรอบ แล้วจึงเข้าสู่ขั้นตอนคัดเลือกด้วยมืออย่างเข้มงวด การคัดเลือกทั้งหมดจะทำถึง 3 ครั้ง หลักๆ คือคัดเมล็ดที่มีตำหนิ เมล็ดที่ไม่เต็มรูปออกไป เก็บเมล็ดกาแฟเขียวที่รูปร่างเต็มสม่ำเสมอไว้ มีเพียงแบบนี้จึงจะถูกจัดเป็นโกลเดนมันเดลิงในที่สุด Front Street Coffee คิดว่าเป็นเพราะระบบการคัดเลือกที่เข้มงวดนี้ วิธีเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากสิ่งที่ดี จึงสร้างชื่อเสียงเช่นนี้ได้ในที่สุด โกลเดนมันเดลิงจะสะอาดกว่า กลมกล่อมกว่ามันเดลิงแบบดั้งเดิมในด้านสัมผัส ด้านรสชาติจะเข้มข้นกว่า มีความซับซ้อนสูงกว่า

เนื่องจากสภาพอากาศท้องถิ่นของอินโดนีเซียชื้นมาก จำนวนวันฝนตกมาก จึงใช้ซันแดร์ดไม่ได้ และเศรษฐกิจก็ไม่เอื้อให้รองรับวอชด์ที่มีต้นทุนสูง ด้วยเหตุผลหลายประการจึงเกิดเวทฮัลลิงที่มีเอกลักษณ์ท้องถิ่นนี้ขึ้น เวทฮัลลิงคือในระหว่างกระบวนการวอชด์ทั่วไป ตากแห้งโดยยังมี parchment 2-3 วัน จนความชื้นเหลือ 20-24% จึงลอก parchment ออก และกระบวนการนี้ก็ทำให้อัตราตำหนิสูงมาก Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คิดว่าตอนนี้อุตสาหกรรมกาแฟอินโดนีเซียพัฒนารวดเร็วมาก ที่ยังคงเวทฮัลลิงไว้ ไม่ใช่แค่เพราะปัญหาเศรษฐกิจและอากาศ แต่ที่มากกว่านั้นคือเวทฮัลลิงได้กลายเป็นคำแทนของอินโดนีเซีย เป็นภาพลักษณ์ของของขึ้นชื่อท้องถิ่น แต่ตอนนี้ก็มีมันเดลิงซันแดร์ดด้วย Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เพิ่มเมล็ดกาแฟตัวนี้เข้ามา จัดอยู่ในซีรีส์ที่ค่อนข้างหายาก ความนิยมไม่สูงเท่ามันเดลิงเวทฮัลลิง แต่ก็เปลี่ยนรสชาติบ้างเป็นครั้งคราวได้

4. Front Street Coffee ปานามาวอชด์ผีเสื้อดริป

แหล่งผลิต: โบเกเต

ระดับความสูง: 1600 ม.

สายพันธุ์: กาตูรา กาตูอาย เกชา 70%

กระบวนการ: วอชด์

รสชาติ: ส้ม เบอร์รี กลิ่นชา มะลิ

ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง ตะวันตกติดกับคอสตาริกา ตะวันออกติดกับโคลอมเบีย ล้วนเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟพิเศษชื่อดังระดับโลก ปานามามีชื่อเสียงในวงการกาแฟเพราะเกชาของเอสเตทเอเมอรัลด์ เกชาของปานามานั้นมีชื่อเสียงก็จริง แต่ไม่ใช่มีเพียงเกชาที่น่าค้นหา ผีเสื้อตัวนี้ก็ไม่เหมือนใคร ผีเสื้อผสมเกชาไว้ 70% อีกทั้งยังมีกาตูอาย กาตูรา ปลูกในเขตภูเขาไฟบารูชื่อดังของโบเกเต กาแฟเติบโตที่ระดับความสูง 1600 ม. แหล่งผลิตมีจุลภูมิอากาศ ดินภูเขาไฟอุดมสมบูรณ์ ปริมาณน้ำฝนมาก และอุณหภูมิกลางวันกลางคืนต่างกันมาก การเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันและการแปรรูปอย่างละเอียด ทำให้กาแฟตัวนี้มีกลิ่นดอกไม้แบบเกชา รสส้ม ความเป็นกรดนุ่มนวล ที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าคือ มีคุณภาพและเงื่อนไขที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ แต่ราคากลับเป็นมิตรมาก ทำให้สัมผัสรสเกชาได้ในราคาคุ้มค่าสูงมาก อาจมีคนสงสัยว่าเกชาเบลนด์ไม่ใช่เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน Front Street Coffee ขอยกตัวอย่างเช่นนี้ เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียมีขนาดไม่เท่ากันเพราะพันธุ์กาแฟท้องถิ่นเอธิโอเปียมีมากมาย จึงปลูกแบบผสมและเก็บเกี่ยวแบบผสม แต่ตราบใดที่การเก็บเกี่ยวแบบผสมนี้อยู่ในแหล่งผลิตเดียวกัน ก็สามารถเรียกว่าเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินได้ ผีเสื้อก็เช่นกัน Front Street Coffee คิดว่าเมล็ดของเอธิโอเปียเราเรียกได้ว่าเบลนด์ตามธรรมชาติ ส่วนผีเสื้อเราเรียกได้ว่าเบลนด์ภายหลัง

วอชด์จะคัดเชอร์รี่กาแฟที่คุณภาพไม่ดีออกก่อน จากนั้นใช้เครื่องแยกเปลือกและเมล็ดกาแฟออก เหลือเพียงเมล็ดกาแฟที่หุ้มด้วยเนื้อใน ตอนนี้เมล็ดยังมีเมือกหนึ่งชั้นอยู่ จากนั้นนำเมล็ดกาแฟวางในบ่อเพื่อหมัก ในถังประมาณ 18-36 ชั่วโมง ให้หมักและย่อยเมือก สุดท้ายใช้มือและเครื่องมือไปมา อาศัยแรงเสียดทานระหว่างน้ำกับเมล็ด ล้างเมล็ดกาแฟจนเรียบ

5. Front Street Coffee บราซิลเรดบอร์บอนดริป

แหล่งผลิต: ซูลเดมีนัส

ระดับความสูง: 1000 ม.

สายพันธุ์: เรดบอร์บอน

กระบวนการ: พัลป์ด์เนเชอรัล

รสชาติ: ถั่ว ช็อกโกแลต ครีม ถั่วลิสง คาราเมล

กาแฟบราซิลนำเข้ามาจากประเทศเฟรนช์เกียนาในปี 1720 เพราะบราซิลในขณะนั้นถูกโปรตุเกสปกครอง และนายทหารโปรตุเกสคนหนึ่งที่ประจำการในบราซิลเพื่อนำต้นกล้ากาแฟเข้าบราซิล ได้ชนะใจภรรยาของผู้ว่าการเกียนา นำเมล็ดกาแฟเข้าบราซิลได้สำเร็จ และบราซิลกลายเป็นดินแดนในอุดมคติสำหรับการเติบโตของกาแฟ แหล่งผลิตขยายจากทางเหนือไปจนถึงเซาเปาโลทางตะวันออกเฉียงใต้ ถึงปี 1845 เมล็ดกาแฟบราซิลคิดเป็น 45% ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดทั่วโลก ปัจจุบันบราซิลเป็นประเทศส่งออกกาแฟอันดับหนึ่งของโลก บราซิลของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีทั้งเมล็ดกาแฟประจำบ้านและดริป บราซิลในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟ เป็นสิ่งขาดไม่ได้ในรสชาติกาแฟคลาสสิก เมล็ดกาแฟประจำบ้านของ Front Street Coffee เป็น "หน้าตา" ของเมล็ดกาแฟในแหล่งผลิต เพราะรสชาติพื้นฐานของแหล่งผลิตจดจำได้ง่ายกว่า และยังเป็นเมล็ดกาแฟราคาต่ำคุ้มค่าสูง

ก่อนปี 1990 บราซิลใช้วิธีซันแดร์ด นี่คือตัวการที่ทำให้เมล็ดบราซิลติดกลิ่นดินและกลิ่นไม้ผุง่าย เพราะผลกาแฟในระหว่างการตากแดดนาน 2-3 สัปดาห์ เกิดเชื้อราจากการหมักที่ไม่เหมาะสม เกิดกลิ่นแปลกปลอม ปัญหานี้ถูกวิจารณ์มานาน ทำลายภาพลักษณ์กาแฟบราซิลอย่างหนัก หลังปี 1990 หน่วยวิจัยของบราซิลได้พัฒนาพัลป์ด์เนเชอรัลตามลักษณะอากาศที่แห้งกว่าของบราซิล เพื่อย่นระยะเวลาการแปรรูป พัลป์ด์เนเชอรัลจะคัดเมล็ดกาแฟก่อน คัดผลกาแฟคุณภาพสูงออกแล้ว จึงเอาเปลือกและเนื้อออกและเพกตินบางส่วนออก ตากแดดโดยมีเพกตินเล็กน้อย 1-3 วัน จากนั้นอบด้วยเครื่องจนความชื้นเหลือ 12% จึงใส่ภาชนะเก็บเพื่อบ่ม กระบวนการนี้สามารถลดกลิ่นแปลกปลอมที่ไม่ดีแบบเก่าของเมล็ดบราซิล เพิ่มกลิ่นผลไม้และความหวาน

6. Front Street Coffee โคลอมเบียฮูอิลาดริป

แหล่งผลิต: ฮูอิลา

ระดับความสูง: 1500-1800 ม.

สายพันธุ์: กาตูรา

กระบวนการ: วอชด์

รสชาติ: ถั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล กรดผลไม้นุ่มนวล

โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับสามของโลก มีชื่อเสียงจากสัมผัสนุ่มนวลและรสถั่วช็อกโกแลตเข้มข้น ฮูอิลาเป็นแหล่งผลิตกาแฟชื่อดังของโคลอมเบีย ภูมิประเทศเป็นเทือกเขา กาแฟส่วนใหญ่ปลูกบนเนินลาดของหุบเขา ระดับความสูง อากาศเย็นสบาย ดินภูเขาไฟ ล้วนเป็นเงื่อนไขที่ดีในการปลูกกาแฟ อากาศบนเนินลาดของหุบเขายังทำให้ลมหนาวพัดเข้าไม่ได้ แถมมีปริมาณน้ำฝนอุดมสมบูรณ์ จึงกล่าวได้ว่าเป็นพื้นที่กาแฟที่เอื้ออำนวยเป็นพิเศษ โคลอมเบียส่วนใหญ่ใช้มือเก็บผลกาแฟที่สุกเต็มที่ และเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่ใช้การแปรรูปวอชด์ Front Street Coffee ผ่านการคัปปิ้งเมล็ดโคลอมเบียที่ไม่ใช้กระบวนการพิเศษ เห็นว่าเมล็ดกาแฟโคลอมเบียมีกลิ่นหอมถั่วช็อกโกแลตและกรดผลไม้นุ่มนวล

8. Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็กดริป

แหล่งผลิต: ยูนนาน เป่าซาน

ระดับความสูง: 1200 ม.

สายพันธุ์: คาติมอร์

กระบวนการ: วอชด์

รสชาติ: กลิ่นผลไม้เมลอน แตงหวาน น้ำตาลแดง กรดพลัม สัมผัสชาดำ

ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คุณสามารถพบกาแฟยูนนานสองสายพันธุ์ หนึ่งคือทิปิกาวอชด์ หนึ่งคือเมล็ดกาแฟคาติมอร์ ซึ่งเมล็ดกาแฟมีขนาดเล็ก จึงถูกเรียกว่า "กาแฟเมล็ดเล็ก" ทิปิกายูนนานถูกระบุว่าเป็นกาแฟพิเศษยูนนาน ส่วนเมล็ดกาแฟคาติมอร์ยูนนานก็ระบุตามธรรมเนียมตลาดว่าเป็นกาแฟเมล็ดเล็กยูนนาน กาแฟยูนนานสองตัวนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะคั่วถึงระดับคั่วกลาง เพราะแหล่งผลิตยูนนานไม่ใช่แหล่งผลิตที่มีความเป็นกรด รสชาติเมล็ดกาแฟค่อนข้างสมดุล ฐานรสเป็นถั่วและน้ำตาลแดง เมล็ดตัวนี้ใช้สายพันธุ์คาติมอร์ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ลูกผสม โปรตุเกสนำทิโมและกาตูรามาผสมกัน เพื่อเพิ่มความต้านทานโรคและผลผลิต คาติมอร์ไม่ได้มีสายเลือดอาราบิกาแท้ เพราะทิโมเป็นสายพันธุ์โรบัสตา ถึงจะผสมกับกาตูราแต่ก็ไม่ได้สืบทอดยีนอาราบิกา จึงค่อนข้างจืดชืดในด้านรสชาติ รสขมค่อนข้างเด่น

กาแฟตัวนี้ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้การแปรรูปวอชด์ ด้านรสชาติสามารถแสดงสัมผัสชาและกลิ่นหอมผลไม้เมลอน ด้านสัมผัสแสดงความเป็นกรดที่กลมกล่อมกว่า มีความรู้สึกแบบถั่ว ช่วงท้ายมีความหวานชัดเจน รสหวานหอมคาราเมลทิ้งท้ายยาวนาน

9. Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่ดริป

แหล่งผลิต: เคนยา ทิกา

ระดับความสูง: 1550-1750 ม.

สายพันธุ์: SL28 SL34

กระบวนการ: วอชด์ k72

รสชาติ: สาลี่ บ๊วย มะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำตาลทรายแดง พลัม

เคนยาตั้งอยู่ในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออก เส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนกลางของเคนยา ร่องลึกแอฟริกาตะวันออกตัดผ่านเหนือใต้ ภายในเคนยามีภูมิประเทศที่ราบสูงมาก ระดับความสูงเฉลี่ย 1500 ม. เคนยาตั้งอยู่ในเขตเขตร้อน มีฝนสองฤดูต่อปี ฤดูเก็บเกี่ยวคือตุลาคมถึงธันวาคมและมิถุนายนถึงสิงหาคม พื้นที่ปลูกกาแฟของเคนยาส่วนใหญ่กระจายอยู่ในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1600 ถึง 2100 ม. เนื่องจากระดับความสูงในการปลูกที่เหมาะสม ระยะเวลาที่เชอร์รี่กาแฟใช้สุกจึงยาวนานขึ้น สารหอมในเมล็ดกาแฟได้รับการดูดซับเต็มที่ กรดผลไม้ชัดเจน เนื้อเมล็ดค่อนข้างแข็ง

ทศวรรษ 1930 รัฐบาลเคนยาเพื่อหาสายพันธุ์กาแฟที่ปรับตัวเข้ากับภูมิประเทศเคนยาได้ และปลูกได้ในวงกว้าง มีคุณค่าทางการค้า ได้มอบหมายให้ห้องแล็บสก็อตต์วิจัยด้านการปรับปรุงพันธุ์กาแฟ ในที่สุดภายใต้การวิจัยคัดเลือกนานกว่าสิบปี ก็ได้สายพันธุ์กาแฟรสชาติดีเยี่ยมหลายสายพันธุ์ และในนั้น SL28 และ SL34 ก็คือผู้สร้างตำนานรสมะเขือเทศเชอร์รี่และบ๊วยเปรี้ยวหอมของกาแฟเคนยา

10. Front Street Coffee คอสตาริกาตาราซูดริป

แหล่งผลิต: ตาราซู

ระดับความสูง: 1500 ม.

สายพันธุ์: กาตูรา กาตูอาย

กระบวนการ: วอชด์

รสชาติ: ส้มหวาน น้ำผึ้ง ทอฟฟี่ ถั่ว

คอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกกาแฟ กาแฟที่ผลิตมีลักษณะรสชาติสมดุล ช็อกโกแลตเข้มข้น สัมผัสเนียนลื่นมาโดยตลอด แหล่งผลิตตาราซูตั้งอยู่ทางใต้ของเมืองหลวงซานโฮเซ (SanJose) เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตกาแฟที่ได้รับความสำคัญและมีชื่อเสียงที่สุดของคอสตาริกา คอสตาริกามีชื่อเสียงเรื่องฮันนี่โปรเซส Front Street Coffee เลือกกาแฟตาราซูวอชด์ตัวนี้เป็นซองดริปและเมล็ดกาแฟประจำบ้าน เพราะเมล็ดตัวนี้สามารถแสดงบอดี้ที่เข้มข้น สัมผัสเนียนลื่น รสช็อกโกแลตและถั่วเข้มข้น ความเป็นกรดพอเหมาะ มีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด ซึ่งทำให้เป็นรสชาติหลักของแหล่งผลิตกาแฟคอสตาริกา ข้างต้นคือกาแฟดริปจากแหล่งผลิตต่างๆ ที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ทุกคน อันดับไม่แบ่งก่อนหลัง ต่อไป Front Street Coffee จะสาธิตการชงกาแฟดริปให้ทุกคนดู

1. ก่อนอื่น ปริมาณสุทธิของผงกาแฟในซองกาแฟดริป Front Street Coffee มีการระบุไว้ตายตัว (โดยทั่วไป 10 กรัม) วิธีนี้แก้ปัญหาเรื่องเครื่องบดและเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ได้

2. ต่อไปก็แก้เรื่องปริมาณน้ำที่เทและอุณหภูมิน้ำ เช่นเดียวกับกาแฟดริปมือที่ใช้อัตราส่วน 1:15-1:16 ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ถึง 140 มล. ถึง 150 มล. อุณหภูมิน้ำเลือกประมาณ 90 องศา ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิก็เลือกใช้ก่อน ถ้าไม่มีก็กะอุณหภูมิคร่าวๆ ได้ โดยทั่วไปหลังกาต้มน้ำเดือดแล้วปิดแหล่งความร้อนเปิดฝากา รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะถึงประมาณ 90 องศา (อุณหภูมิห้อง 28 องศา)  

3. เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว หยิบซองดริปออกมาและฉีกปากซีล เปิด "หู" สองข้างของถุงกรอง แขวนไว้ที่ขอบแก้วมัค (แก้วน้ำ) เขย่าให้ชั้นผงเรียบ

4. การเทน้ำครั้งแรก เพียงให้ชั้นผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมดก็พอ ทำการบลูมง่ายๆ

5. หลังบลูมเสร็จ เทน้ำครั้งที่สอง ใช้น้ำไหลเบาๆ วนเป็นวงเทจนเต็ม รอชั้นผงลดลงเล็กน้อยเทน้ำต่อจนเต็ม ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนปริมาณกาแฟในแก้วถึงประมาณ 140-150 มล. ก็ย้ายซองดริปออกได้ then เพลิดเพลินได้เลย (ถ้าต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำกว่านี้ ก็เทน้ำ 150-160 มล. ลงในกาต้มน้ำ เมื่อชงให้เทน้ำทั้งหมดในกาต้มน้ำจนหมด รอกาแฟไหลลงแก้วหมดก็ย้ายซองดริปออกได้ กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 นาที)

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】