สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม สามารถติดตามได้ที่ WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee）
ก่อนอื่นบอกได้เลยว่ากาแฟดริปแบบหูแขวน (หูแขวน) เป็นกาแฟดำประเภทหนึ่ง โดยการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงล่วงหน้าแล้วบรรจุลงในถุงกรอง ใช้ น้ำร้อนสกัดเอาสารให้กลิ่นรสในกาแฟออกมา จนได้กาแฟดำหนึ่งแก้ว สามารถดื่มได้เลยหรือจะเติมนมเพื่อปรุงรสก็ได้ กาแฟหูแขวนของ Front Street Coffee ผลิตแบบ 10 กรัม/ซอง สามารถชงได้กาแฟประมาณ 130-150 มล. พอดีสำหรับ 1 ที่
หูแขวนถูกคิดค้นโดยใคร?
กาแฟหูแขวนที่เก่าแก่ที่สุดถูกคิดค้นในปี 1990 โดยบริษัท Yamanaka Sangyo จำกัด ของญี่ปุ่น แนวคิดการออกแบบมาจากถุงชาแบบมีเชือก ผู้คิดค้นหวังว่าจะจำลองการชงกาแฟแบบดริปด้วยมือ โดยเตรียมผงกาแฟไว้ล่วงหน้าแล้วบรรจุลงในถุงกรองผ้าไม่ทอ แผ่นกระดาษทั้งสองด้านของถุงกรองสามารถทำให้ซองกาแฟแขวนอยู่กลางแก้วได้ เพราะมันเกี่ยวอยู่สองข้างของแก้วเหมือนหูเล็กๆ ผู้คนจึงเรียกมันว่า "กาแฟหูแขวน"
ตั้งแต่ปี 2002 ชาวญี่ปุ่นได้จดทะเบียนสิทธิบัตรซองกาแฟหูแขวนและเผยแพร่สู่ตลาดเพื่อจำหน่าย การออกแบบที่สะดวกและคล่องตัวเช่นนี้กลายเป็นกระแสหลักของตลาดในทันที ตลาดในประเทศก็ไม่ยกเว้น
การชงซองกาแฟหูแขวน เราเพียงเตรียมน้ำร้อนหนึ่งกาและแก้วหนึ่งใบก็สามารถได้กาแฟหอมกลมกล่อมหนึ่งแก้วอย่างง่ายดาย เมื่อชงเสร็จก็ทิ้งกากกาแฟพร้อมถุงกรองได้เลย ประหยัดขั้นตอนยุ่งยากไปได้ไม่น้อย เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟ specialty พัฒนาขึ้น เมล็ดกาแฟมีหลากหลายประเภท ทั้งหมดสามารถนำมาทำเป็นซองหูแขวนได้ จึงมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย อย่างกาแฟ single origin หลายสิบชนิดในเมนูของ Front Street Coffee ก็สามารถทำเป็นหูแขวนเพื่อให้ได้อิสรภาพในการดื่มกาแฟในทุกสถานการณ์ เช่น ที่ออฟฟิศ สวนสาธารณะ บ้าน และอื่นๆ
ข้อดีข้อเสียของกาแฟหูแขวน
ไม่ว่าจะอยู่ที่ออฟฟิศ บ้าน หรือกลางแจ้ง ขอเพียงมีน้ำร้อนและแก้วก็สามารถได้กาแฟหอมกลมกล่อมหนึ่งแก้วอย่างง่ายดาย อีกทั้งยังประหยัดขั้นตอนยุ่งยากไปได้ไม่น้อย เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟ specialty พัฒนาขึ้น เมล็ดกาแฟมีหลากหลายประเภท ทั้งหมดสามารถนำมาทำเป็นซองหูแขวนได้ จึงมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย
เมื่อเทียบกับการสกัดแบบดริปด้วยมือ หูแขวนไม่ต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อน เทคนิคการเทน้ำ เวลา และอัตราส่วนก็ไม่ต้องควบคุมอย่างเคร่งครัดเหมือนดริปด้วยมือ ขอเพียงแค่รับประกันว่าน้ำร้อนร้อนพอและอัตราส่วนเหมาะสมก็พอ แต่ก็เพราะการทำงานแบบ "ตามสบาย" นี้ การแสดงออกของกลิ่นรสกาแฟจึงมักไม่กาแฟดริปด้วยมือหลากหลายแปรผันเท่า อีกทั้งซองหูแขวนยังบดล่วงหน้าและบรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นในด้านกลิ่นหอมจึงไม่เต็มอิ่มเท่ากาแฟบดสด หากเก็บไว้นานเกินหลายเดือนยังอาจเกิดกลิ่นไม้ได้ ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำว่ากาแฟหูแขวนที่ได้มา ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งเดือน
พนักงานออฟฟิศหลายคนให้ Front Street Coffee แนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะทำเป็นซองหูแขวน เมล็ดกาแฟ single origin มากกว่า 50 ชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ในเมนูของ Front Street Coffee ล้วนสามารถทำเป็นซองกาแฟหูแขวนได้ ทุกคนสามารถเลือกซื้อตามความชอบของตัวเอง:
Front Street Coffee อินโดนีเซียPWNเมล็ดกาแฟหูแขวนโกลเดนมันเดลิง
กาแฟมันเดลิงก็ได้รับความสนใจในสองปีที่ผ่านมา แต่ก่อนยอดขายมันเดลิงของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กระจุกตัวอยู่ในพื้นที่เซี่ยงไฮ้เป็นส่วนใหญ่ รสนิยมของเซี่ยงไฮ้และไต้หวันค่อนข้างคล้ายกัน ชอบแบบเข้มข้นกลมกล่อม ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ยังเจอลูกค้าชาวเซี่ยงไฮ้คนหนึ่งที่ย้ำมาตลอดว่ามันเดลิงต้องคั่วเข้มกว่าที่เราคั่วปกติอีก ตอนนี้ค่อยๆ มีคนยอมรับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันเดลิงมากขึ้น ลูกค้าที่มาเข้าร้าน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สั่งกาแฟมันเดลิงก็มากขึ้นเรื่อยๆ หลายคนก็เป็นชาวเมืองกว่างโจว
โกลเดนมันเดลิง PWN ของ Front Street Coffee นี้แท้จริงแล้วแตกต่างจากมันเดลิงทั่วไป มาจากบริษัทผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบ PWN ในอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นบริษัทแรกที่ร่วมมือกับญี่ปุ่นทำโกลเดนมันเดลิง และจดทะเบียนโกลเดนมันเดลิงเป็นเครื่องหมายการค้า จุดเด่นที่สุดของโกลเดนมันเดลิง PWN ของ Front Street Coffee คือมันไม่มีกลิ่นเจือปนเหมือนมันเดลิงทั่วไป ผ่านการคัดเลือกด้วยมืออย่างเข้มงวดถึงสามครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดมีขนาดสม่ำเสมอ เมื่อคั่วก็จะได้สีสม่ำเสมอ ดังนั้นรสสัมผัสจึงให้ความกลมกล่อมที่สะอาด กลิ่นรสคล้ายน้ำจับเลี้ยงของกว่างตง ชาวเมืองกว่างโจวรับรสนี้ได้ก็ไม่น่าแปลกใจ ครั้งนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ทำหูแขวนโกลเดนมันเดลิง PWN ของ Front Street Coffee โดยเฉพาะ ก็เพราะเห็นว่าผู้คนยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ
เมล็ดกาแฟหูแขวนบราซิลเซราโดเชอร์รี่แดง
เมล็ดกาแฟบราซิลนำเข้ามาจากเฟรนช์เกียนา (ประเทศทางตอนเหนือของอเมริกาใต้) ในปี 1720 ตอนนั้นบราซิลเป็นอาณานิคมของโปรตุเกส ขณะที่ประเทศอื่นๆ ในอเมริกาใต้ส่วนใหญ่เป็นอาณานิคมของสเปน ดังนั้นประเทศส่วนใหญ่ในอเมริกาใต้จึงพูดภาษาสเปน ส่วนบราซิลพูดภาษาโปรตุเกส
นายทหารโปรตุเกสที่ประจำการในบราซิลเพื่อนำเมล็ดกาแฟจากเกียนาเข้าบราซิล (ตอนนั้นห้ามนำกาแฟออกไปประเทศอื่นอย่างเคร่งครัด) ได้ชนะใจภรรยาของผู้ว่าการเกียนา สำเร็จในการนำเมล็ดกาแฟเข้าบราซิล หลังจากนั้นกาแฟก็ปรับตัวเข้ากับบราซิลอย่างรวดเร็ว แพร่กระจายจากทางเหนือไปยังรัฐเซาเปาโลทางตะวันออกเฉียงใต้ ถึงปี 1845 เมล็ดกาแฟบราซิลคิดเป็น 45% ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดทั่วโลก ปัจจุบันบราซิลเป็นประเทศส่งออกกาแฟอันดับหนึ่งของโลก
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ไม่เพียงจัดบราซิลไว้ในซีรีส์หูแขวน ในซีรีส์กาแฟถั่วประจำวันของ Front Street Coffee ก็พบกาแฟบราซิลได้เช่นกัน จะเห็นได้ว่าบราซิลในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟ เป็นสิ่งขาดไม่ได้ในกลิ่นรสกาแฟคลาสสิก กาแฟถั่วประจำวันของ Front Street Coffee เป็น "ตัวแทนหน้า" ของเมล็ดกาแฟตามแหล่งปลูก เพราะเอกลักษณ์กลิ่นรสพื้นฐานของแหล่งปลูกนั้นจดจำได้ง่ายกว่า อีกทั้งยังเป็นเมล็ดกาแฟราคาต่ำที่คุ้มค่าสูง
เมล็ดกาแฟหูแขวนยูนนานเมล็ดเล็ก
กาแฟยูนนานที่ปลูกหลักๆ คือพันธุ์ Typica และ Catimor เพราะเมล็ดกาแฟมีขนาดเล็ก จึงถูกเรียกว่า "กาแฟเมล็ดเล็ก" ที่ปลูกหลักคือพันธุ์ Catimor ซึ่งเป็นพันธุ์ลูกผสมข้ามสาย โดยชาวโปรตุเกสนำ Timo มาผสมกับ Caturra เพื่อเพิ่มความต้านทานโรคและผลผลิต Catimor ไม่ได้มีสายเลือด Arabica แท้ เพราะ Timo เป็นพันธุ์ Robusta แม้จะผสมกับ Caturra แต่ก็ไม่ได้สืบทอดยีน Arabica ดังนั้นในด้านกลิ่นรสจึงค่อนข้างจืดชืด รสขมค่อนข้างเด่น
กาแฟยูนนานเมล็ดเล็กของ Front Street Coffee นี้มาจากเป่าซาน ใช้กระบวนการน้ำล้าง ในด้านกลิ่นรสสามารถแสดงกลิ่นชาและกลิ่นผลไม้แตง ในด้านรสสัมผัสแสดงความเป็นกรดที่กลมกล่อมกว่า มีความรู้สึกแบบถั่ว ความหวานช่วงท้ายชัดเจน ความหวานหอมคาราเมลทิ้งท้ายยาวนาน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
