สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
ในปี 1990 บริษัท Yamanaka Sangyo ของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดของถุงชามาใช้กับกาแฟ ประดิษฐ์กาแฟแบบดริปถุงแขวนและจดสิทธิบัตร ด้วยความต้องการของตลาดกาแฟพิเศษ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มซื้อกาแฟถุงแขวน เพราะต้องการดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างรวดเร็วและสะดวกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์และภาชนะจำนวนมาก
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ให้บริการจำหน่ายถุงกาแฟแขวน Front Street Coffee และรับผลิตถุงกาแฟแขวน Front Street Coffee ตามสั่งมาโดยตลอด เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของลูกค้าทุกท่าน บทความนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำเมล็ดกาแฟ Single Origin 5 ชนิดสำหรับทำถุงกาแฟแขวน Front Street Coffee พร้อมทั้งดูว่า Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ผลิตและชงถุงกาแฟแขวนอย่างไร~
วิธีทำถุงกาแฟแขวนด้วยตัวเอง?
Front Street Coffee เลือกเมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย เยอร์กาซีฟ เชอร์รี่แดง ที่เพื่อนๆ หลายคนชื่นชอบ การบวนการธรรมชาติอันประณีตทำให้เยอร์กาซีฟ เชอร์รี่แดงแสดงรสเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่ที่เต็มเปี่ยม เมื่อชิมที่อุณหภูมิต่างกัน จะได้รสเปรี้ยวหวานเบอร์รี่ที่นุ่มนวล ความรู้สึกหมักของผลไม้สุก ความหวานน้ำผึ้งที่ชัดเจนและรสสัมผัสปลายลิ้นแบบชาดำ เนื้อสัมผัสลื่นไหล ปกติ Front Street Coffee ใช้ความละเอียดระดับเกล็ดน้ำตาลทรายขาว ซึ่งตรงกับเบอร์ 10 ของเครื่องบด EK
ขั้นตอนที่สอง นำผงกาแฟที่บดแล้ววางบนเครื่องชั่งดิจิทัลที่เตรียมไว้ จากนั้นนำถุงแขวนมาเปิดปากให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ตักกาแฟด้วยช้อนอย่างระมัดระวังในปริมาณ 10 กรัมต่อถุง
ขั้นตอนที่สาม เสียบปลั๊กเครื่องซีลปากถุง ใช้ที่หนีบเครื่องทำความร้อนหนีบที่ตำแหน่งเส้นแนวนอนของปากถุง ให้แน่ใจว่าปากถุงปิดสนิทดีแล้ว ถุงแขวนทำเองก็เสร็จสมบูรณ์ (ตอนซีลระวังอย่าให้อุณหภูมิสูงเกินไป เพราะอาจทำให้ผ้าไม่ทอละลายได้)
เพื่อป้องกันความชื้น Front Street Coffee แนะนำให้ใส่ถุงแขวนที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงซีลที่กันอากาศได้ และเก็บไว้ในที่ร่มเย็นที่หลบแสง เพื่อป้องกันไม่ให้สารหอมระเหยสูญเสียไป
ครั้งนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำเมล็ดกาแฟ 5 ชนิดที่มีรสชาติเอกลักษณ์สำหรับทำถุงกาแฟแขวน ได้แก่: หอมผลไม้ หอมดอกไม้ หอมหมัก หอมเหล้า และความเข้มข้นสูง
ถุงแขวนรสหอมผลไม้
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ใช้ Front Street Coffee กัวติงติงแบบล้างน้ำจากเยอร์กาซีฟ เอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาซีฟ กัวติงติงนี้ผ่านการบวนการล้างน้ำ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พบจากการคัพปิ้งว่า Front Street Coffee กัวติงติงแบบล้างน้ำมีรสสัมผัสสะอาดสดชื่น ความเปรี้ยวสว่างสดใส โดยมีรสเปรี้ยวของส้มเป็นโทนหลัก พร้อมด้วยกลิ่นดอกมะลิสดชื่นและรสสัมผัสปลายลิ้นของน้ำผึ้ง เหมาะมากสำหรับผู้เริ่มต้นและเพื่อนๆ ที่ชอบรสชาติสดใสเบาสบาย
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · สหกรณ์เยอร์กาซีฟ กัวติงติง เอธิโอเปีย
แหล่งปลูก: เยอร์กาซีฟ Gedeo Zone
ระดับความสูงของแหล่งปลูก: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์ดั้งเดิม (Heirloom)
การบวนการ: ล้างน้ำ
รสชาติเมื่อชง: เนื้อสัมผัสโดยรวมแน่น ความหอมหมักและผลไม้เขตร้อนค่อนข้างเด่นชัด เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไป จะแสดงรสเบอร์รี่และครีม ปลายลิ้นทิ้งรสเปรี้ยวหวานส้มไว้ที่ฟันและริมฝีปากได้ค่อนข้างยาวนาน
ถุงแขวนรสหอมดอกไม้
Front Street Coffee แนะนำให้ใช้ Front Street Coffee ผีเสื้อดอกไม้จากปานามา เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ปานามาผีเสื้อดอกไม้นี้มีสายเลือดเกอิชาคุณภาพดีถึง 70% พร้อมด้วยคาตูอายและคาตูรา ปลูกในพื้นที่ภูเขาไฟบารูของโบเกเต เติบโตในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1600 เมตร ภูมิอากาศจุลภาคพิเศษของท้องถิ่นทำให้พื้นที่นี้มีปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ อุณหภูมิกลางวันกลางคืนแตกต่างกันมาก รวมถึงการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันและการบวนการประณีต ทำให้เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ปานามาผีเสื้อดอกไม้นี้โดดเด่นทั้งในด้านความแน่นเนื้อ ความเปรี้ยว และกลิ่นดอกไม้ คุณภาพยอดเยี่ยมในราคาที่จับต้องได้ ทำให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติกาแฟ Front Street Coffee ปานามาเกอิชาได้ในราคาคุ้มค่าสูง
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · เมล็ดกาแฟปานามาผีเสื้อดอกไม้
แหล่งปลูก: โบเกเต ปานามา
ระดับความสูง: 1600 ม.
การบวนการ: ล้างน้ำ
สายพันธุ์: เกอิชา, คาตูรา, คาตูอาย
รสชาติเมื่อชง: ดอกไม้ ชาดำ เบอร์รี่ ส้ม ปลายลิ้นมีถั่วเล็กน้อย เนื้อสัมผัสลื่นไหล ความขมต่ำ ความเปรี้ยวปานกลาง ปลายลิ้นปานกลาง
ถุงแขวนรสหอมหมัก
Front Street Coffee แนะนำ Front Street Coffee มิราซู สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ เกอิชาเบลนด์จากคอสตาริกา Front Street Coffee คอสตาริกาเกอิชาเบลนด์มาจากเอสเตทมิราซู ประกอบด้วยเกอิชา, ET47, SL28 และ MAICO เบลนด์เข้าด้วยกัน Front Street Coffee มิราซู สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ เกอิชาเบลนด์ใช้การบวนการน้ำผึ้งแบบลูกเกด ซึ่งรักษาเพกทิน 100% และใช้วิธีการไม่ใช้น้ำ ในวันที่เก็บเกี่ยวเบอร์รี่กาแฟ เทเบอร์รี่กาแฟที่เก็บเกี่ยวลงในถังน้ำขนาดใหญ่ ผลที่สุกเต็มที่จะจมลงก้นถัง ส่วนผลที่พัฒนาไม่เต็มที่หรือสุกเกินไปจะลอยขึ้นมา ผลลอยเหล่านี้ต้องคัดออก นำผลกาแฟที่คัดแล้ววางบนเตียงยกสูงตากแห้งอย่างน้อยสามวัน จากนั้นจึงเอาผิวเบอร์รี่ออก รักษาเพกทินไว้แล้วจึงทำให้แห้ง ในขั้นตอนนี้ ปัจจัยทางภูมิอากาศเป็นกุญแจสำคัญของความสำเร็จในการบวนการน้ำผึ้ง ในระหว่างการทำให้แห้งต้องพลิกผลกาแฟเหล่านี้ตลอดเวลาเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ แต่ต้องควบคุมความถี่ในการพลิกให้ดี ต้องทำให้แห้งช้าๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟมีการบวนการหมัก แต่ต้องไม่ช้าจนเกิดการหมักมากเกินไป การบวนการลูกเกดทำให้เมล็ดนี้มีความหวานเพิ่มขึ้น
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · เมล็ดกาแฟคอสตาริกาเกอิชาเบลนด์
แหล่งปลูก: ทาราซู คอสตาริกา
เอสเตท: เอสเตทมิราซู
ระดับความสูง: 1700 ม.
การบวนการ: น้ำผึ้งแบบลูกเกด
สายพันธุ์: เกอิชา, ET47, SL28, MACIO
รสชาติเมื่อชง: ความรู้สึกหมักของผลไม้แห้ง กลิ่นดอกมะลิสดชื่น กรดผลไม้นุ่มนวล ปลายลิ้นอัลมอนด์ ความหวานชัดเจน
ถุงแขวนรสหอมเหล้า
Front Street Coffee แนะนำ Front Street Coffee เชอร์รี่จากฮอนดูรัส เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ฮอนดูรัสเชอร์รี่นี้มาจากเมืองมาซากัวรา Masaguara ในจังหวัด Intibuc ทางตะวันตกเฉียงใต้ การหมักในถังวิสกี้คือการนำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการล้างน้ำแล้วใส่ลงในถังไม้โอ๊คที่เคยหมักวิสกี้เพื่อหมัก ทำให้เมล็ดกาแฟดูดซับกลิ่นหอมของวิสกี้ เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่เป็นเมล็ดกาแฟที่มียอดขายติดอันดับหนึ่งหรือสองของ Front Street Coffee รสชาติเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่โน้มไปทางรสสัมผัสของวิสกี้เชอร์รี่ วานิลลาครีมเข้มข้น ช่วงหลังเป็นรสถั่วนัทช็อกโกแลตที่ยาวนาน
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · เมล็ดกาแฟฮอนดูรัสเชอร์รี่
แหล่งปลูก: มาซากัวรา
เอสเตท: เอสเตทโมก้า
ระดับความสูง: 1500-1700 ม.
สายพันธุ์: คาตูรา, คาตูอาย, ปากัส
การบวนการ: ล้างน้ำอย่างประณีต + หมักในถังวิสกี้เชอร์รี่ รสชาติเมื่อชง: ได้กลิ่นวานิลลาและครีม เมื่อจิบมีรสวิสกี้ เบอร์รี่ อัลมอนด์ ดาร์กช็อกโกแลต ปลายลิ้นมีรสหวานกลับของเมเปิ้ล
ถุงแขวนความเข้มข้นสูง
Front Street Coffee แนะนำ Front Street Coffee บราซิล เอสเตทราชินีเหลืองบัวบงจากบราซิล เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เหลืองบัวบงนี้มาจากเอสเตทราชินีบราซิล บราซิลมีระดับความสูงค่อนข้างต่ำ ภูมิประเทศราบเรียบจำเจ ขาดภูมิอากาศจุลภาค และมักใช้วิธีตากแดดปลูกต้นกาแฟ จึงเกิดรสชาติถั่วอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของบราซิล Front Street Coffee ผ่านการคัพปิ้งเมล็ดกาแฟบราซิลจากแหล่งปลูกต่างๆ เห็นว่าเมล็ดกาแฟบราซิลมีความเปรี้ยวต่ำ รสถั่วปานกลาง มีกลิ่นหวานช็อกโกแลตและเนื้อสัมผัสเข้มข้น
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · เมล็ดกาแฟเอสเตทราชินีบราซิล
แหล่งปลูกกาแฟ: โมเจียนา
ระดับความสูง: 1400～1950 ม.
สายพันธุ์: เหลืองบัวบง
การบวนการ: ตากแดด
รสชาติเมื่อชง: รสหวานตามธรรมชาติของเมล็ด สะอาด การใช้กึ่งตากแดดจะทำให้ความเปรี้ยวดูสว่างขึ้นเล็กน้อยแต่กลับเข้ากับความหวานได้อย่างยอดเยี่ยม บางส่วนยังมีกลิ่นผลไม้เขตร้อน
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ผลิตถุงกาแฟแขวน ให้ความสำคัญอย่างมากกับกระบวนการผลิตถุงแขวนทั้งหมด หลักการสำคัญอันดับแรกคือรับประกันเมล็ดกาแฟคั่วสด บดสดทำสด และรับประกันกระบวนการผลิตที่ถูกสุขอนามัย เพื่อให้ผู้รักกาแฟทุกคนได้ดื่มกาแฟ Single Origin ถุงแขวนที่ดีที่สุดได้ทุกที่ทุกเวลา
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) คำแนะนำการชงถุงกาแฟแขวน
1. ก่อนอื่น ปริมาณสุทธิของผงกาแฟ Front Street Coffee ถุงแขวนมีฉลากระบุไว้ตายตัว (โดยทั่วไป 10 กรัม) ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเรื่องเครื่องบดและเครื่องชั่งดิจิทัลได้
2. ต่อไปมาแก้เรื่องปริมาณน้ำและอุณหภูมิน้ำ เช่นเดียวกับกาแฟดริปใช้สัดส่วน 1:15-1:16 ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ประมาณ 140 มล. ถึง 150 มล. อุณหภูมิน้ำเลือกประมาณ 90 องศา หากมีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิให้เลือกใช้ก่อน หากไม่มีสามารถกะอุณหภูมิคร่าวๆ ได้ โดยทั่วไปหลังจากกาต้มน้ำเดือดแล้วปิดแหล่งความร้อนเปิดฝากา รอ 2-3 นาที อุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา (อุณหภูมิห้อง 28 องศา)
3. เมื่อเตรียมพร้อมแล้ว นำถุงแขวนออกมาและฉีกซีลปากถุง แยก "หู" ทั้งสองข้างของถุงกรองออก แขวนไว้ที่ขอบแก้วมัค (แก้วน้ำ) เขย่าผงกาแฟให้เรียบ
4. การเทน้ำครั้งแรก เพียงทำให้ผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมดก็พอ ทำการบลูม 30 วินาที
5.หลังบลูมเสร็จ ทำการเทน้ำครั้งที่สอง ใช้น้ำสายเล็กๆ วนเป็นวงกลมเทจนเต็ม รอให้ชั้นผงลดลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำต่อจนเต็ม ทำซ้ำไปเรื่อยๆ จนปริมาณกาแฟในแก้วถึง140-150มล. ก็ย้ายถุงแขวนออกได้เลย ดื่มให้เต็มที่! (หากต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำยิ่งขึ้นสามารถเทน้ำลงในกาชง150-160มล. เมื่อชงเสร็จให้น้ำในกาทั้งหมดถูกเทหมดแล้ว รอให้กาแฟไหลลงในแก้วหมดก็ย้ายถุงแขวนออกได้ กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ1นาทีก็เสร็จ)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
