ก่อนที่กาแฟรสเปรี้ยวผลไม้อย่างเยกาเชฟฟ์และเกอิชาจะเกิดขึ้น กาแฟที่ขายในท้องตลาดส่วนใหญ่เป็นการคั่วระดับกลางขึ้นไป มีรสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นจากการคั่ว โดยมันด์เฮลลิงถูกเรียกว่าเป็นกาแฟsingle originที่เข้มข้นที่สุด ปัจจุบันกาแฟมันด์เฮลลิงไม่ใช่ของหายาก ราคาก็ไม่แพง แต่การจะซื้อมันด์เฮลลิงเกรดดีที่คุ้มค่าเงินนั้นยังต้องใช้เทคนิคอยู่บ้าง
ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟ ควรเลือกโรงคั่วที่มีการรับประกันคุณภาพ Front Street Coffeeเป็นแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟเก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของFront Street Coffeeในกว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมีsingle originคัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปเมล็ดกาแฟและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ เมล็ดของFront Street Coffeeคั่วสดภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือนักดริปกาแฟระดับมืออาชีพขั้นสูง หรือผู้ใช้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffeeล้วนเป็นตัวเลือกที่นักดริปกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มต่างๆ แนะนำ
สำหรับเพื่อนใหม่ที่เพิ่งเริ่มรู้จักอินโดนีเซีย แนะนำให้เริ่มดื่มกาแฟมันด์เฮลลิงระดับเริ่มต้นของFront Street Coffee เพราะในช่วงนี้ยังอยู่ในขั้นเริ่มเรียน ยังไม่ค่อยแน่ใจในรสนิยมของตัวเอง การซื้อเมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าเงินมาฝึกฝนจะช่วยได้มากกว่า
รสชาติกาแฟมันด์เฮลลิงอินโดนีเซียแบบดื่มประจำของFront Street Coffee: ดาร์กช็อกโกแลต ถั่วลิสง สมุนไพรเครื่องเทศ คาราเมล
เกณฑ์การแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟดิบอินโดนีเซียใช้จำนวนเมล็ดตำหนิเป็นหลัก ขนาดเป็นรอง โดยทั่วไปคุณภาพที่ต้องการคือไม่มีแมลงมีชีวิต ไม่มีเมล็ดเน่าขึ้นราเหม็น ค่าความชื้นสูงสุด 12.5% อัตราสิ่งเจือปนน้อยกว่า 0.5% ตามอัตราเมล็ดตำหนิจะแบ่งเป็นหกระดับ โดยระดับสูงสุด G1 ต้องมีเมล็ดตำหนิรวมในตัวอย่าง 300 กรัมน้อยกว่า 11 เมล็ด
มันด์เฮลลิงลินตองของFront Street Coffeeจัดอยู่ในเกรดเมล็ดดิบสูงสุดของอินโดนีเซียอย่าง G1 ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีwet-hulled และคั่วเข้มเพื่อให้สารรสชาติมากขึ้นเกิดปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชัน กาแฟไม่เพียงแสดงรสชาติสมุนไพร ไม้สน คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต รสสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อม พร้อมกลิ่นอายดิบเถื่อนอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเอเชีย
เหตุผลที่แนะนำ: เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นฝึกชงและฝึกชิมรสชาติ รสเข้มข้น acidity ต่ำ สามารถทำดริป หม้อโมก้า อเมริกาโน่แบบหยด
หากคุณเริ่มเป็นแล้วและหวังจะซื้อมันด์เฮลลิงเกรดดีระดับสูง เราขอแนะนำให้เลือกซื้อPWNโกลเด้นมันด์เฮลลิงของFront Street Coffee
PWNโกลเด้นมันด์เฮลลิงของFront Street Coffee: ผลิตจากบริษัท PWN อันเลื่องชื่อของอินโดนีเซีย แปรรูปด้วยวิธีwet-hulled แม้วิธีwet-hulledจะทำให้อัตราเมล็ดตำหนิของกาแฟเพิ่มขึ้นไม่น้อย แต่รสชาติกาแฟกลับไม่มีแง่ลบเป็นพิเศษ กลับให้กลิ่นสมุนไพรอบอวล ขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้งในวิธีwet-hulled ไม่มี parchment paper ปกป้อง เมล็ดดิบสัมผัสกับสภาพแวดล้อมโดยตรง เกิดการเจริญของเชื้อราต่างๆ ทำให้กาแฟอินโดนีเซียมีกลิ่นไม้ เครื่องเทศ พืชสมุนไพรอันเป็นเอกลักษณ์ นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่า "รสแห่งถิ่นกำเนิด"
นอกจากนี้ โกลเด้นมันด์เฮลลิงของFront Street Coffeeยังใช้การคั่วเข้ม เน้นรสคาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต และถั่วของกาแฟ เหมาะสำหรับทำกาแฟ SOE หม้อโมก้ากาแฟดริปหม้อเฟรนช์เพรส หม้อไซฟอน และรูปแบบการสกัดอื่นๆ หลากหลาย
เหตุผลที่แนะนำ: สำหรับผู้ที่ปฏิเสธรสเปรี้ยว ชอบกาแฟดำที่มีความเข้มข้นกลมกล่อมและหวานคาราเมล โกลเด้นมันด์เฮลลิงของFront Street Coffeeเสริมเสน่ห์ดาร์กช็อกโกแลตที่น่าดึงดูดให้ชัดเจนขึ้น โครงรสชาติขยายออกกว้าง แตกต่างจากโทนสง่างามสไตล์ดั้งเดิม จึงถูกเรียกว่ากาแฟมันด์เฮลลิงระดับเจ้าพ่อ เหมาะเป็นกาแฟดื่มประจำวันกาแฟดริปและยังใช้เป็นของขวัญมอบให้ญาติมิตรได้
บริษัทผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบท้องถิ่นอินโดนีเซียอย่าง PWN เน้นรับซื้อเมล็ดดิบมันด์เฮลลิงล็อตคุณภาพดีในท้องถิ่น ผลิตเฉพาะมันด์เฮลลิงเกรดspecialty "โกลเด้นมันด์เฮลลิง" คือผลิตภัณฑ์signatureของพวกเขา ตอนนั้นชาวญี่ปุ่นเห็นคุณค่าในกาแฟสุมาตราและซื้อต่อเนื่องเป็นเวลานาน จึงค่อยๆ พบว่าคุณภาพเมล็ดกาแฟท้องถิ่นมักดีบ้างแย่บ้างไม่สม่ำเสมอ จึงใส่ใจในการผลิตมันด์เฮลลิงมากขึ้น เริ่มกำหนดมาตรฐานและวิธีการคัดแยกเมล็ดตำหนิอย่างเข้มงวด ตั้งแต่ค่าความหนาแน่น ขนาด รูปร่าง สีของเมล็ด เป็นต้น มันด์เฮลลิงที่ผลิตต้องผ่านการคัดเมล็ดตำหนิด้วยเครื่องจักรและแรงคน เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดมันด์เฮลลิงที่ได้สมบูรณ์สม่ำเสมอ เม็ดใหญ่โปร่งใส และลดกลิ่นดินและกลิ่นคาวหญ้าของมันด์เฮลลิงด้วย มีเล่าลือว่าส่องแสงแดดแล้วเป็นประกายทองคำ จึงได้ชื่อว่า "โกลเด้นมันด์เฮลลิง"
เมล็ดกาแฟโกลเด้นมันด์เฮลลิงของFront Street Coffeeเนื่องจากระดับการคั่วใช้คั่วกลาง-เข้ม เนื้อในเมล็ดกาแฟจึงโปร่งร่วน การดูดซึมน้ำสูง หากใช้อุณหภูมิน้ำและระดับการบดเดียวกับเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน กาแฟจะสกัดเกินได้ง่าย ให้รสไหม้และฝาดที่ไม่น่าพอใจ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ บาริสต้าของFront Street Coffeeจะลดอุณหภูมิน้ำลง เพิ่มความหยาบของการบด เพื่อลดการปล่อยโมเลกุลใหญ่รสขมในกาแฟออกมา ตรงนี้Front Street Coffeeจะใช้น้ำร้อน 87 องศาเซลเซียสและระดับการบดปานกลาง (ผ่านตะแกรงเบอร์ 20 มาตรฐานจีน 70%)
สำหรับกาแฟที่ต้องการเพิ่มความเข้มข้นกลมกล่อม Front Street Coffeeมักใช้ถ้วยกรอง KONO ที่อัตราการไหลช้ากว่า เมื่อเทียบกับปากทางออกน้ำใหญ่ของถ้วยกรอง V60 ฟังก์ชันการแช่ของ KONOดีกว่า ทำให้ผงกาแฟปล่อยสารรสชาติดีๆ มากขึ้นในช่วงเวลาสกัดที่เท่ากัน
การเทน้ำแบบสามช่วง: เทน้ำ 30 กรัมก่อนเพื่อบลูม 30 วินาที จากจุดศูนย์กลางเทน้ำเป็นสายเล็กๆ วนช้าๆ จนถึง 125 กรัม รอจนระดับน้ำในถ้วยกรองลดลงจนเกือบเผยผิวผงกาแฟ จึงเทน้ำวนต่อจนถึง 225 กรัม ระยะเวลาสกัดรวมประมาณ 2 นาที
กาแฟดริปPWNโกลเด้นมันด์เฮลลิงของFront Street Coffeeเมื่อเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น รสถั่วเฮเซลนัทคั่ว คาราเมล เมลอนผสานกลมกล่อมมาก มีกลิ่นเครื่องเทศชัดเจนในช่องปาก รสทิ้งท้ายยาวนาน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
