กาแฟเย็นมีหลายชนิด รวมถึงอเมริกาโน่เย็น ลาเต้เย็นที่หลายร้านกาแฟขายดี แล้วก็มีดริปเย็น โคลด์บรูว์ กาแฟหยดน้ำแข็ง... เกี่ยวกับกาแฟหยดน้ำแข็ง นอกจากเรื่อง "ราคาแพงกว่า" ที่มักทำให้เกิดการเปรียบเทียบต่างๆ แล้ว เวลาทำที่ยาวนาน รวมถึงรสชาติและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ก็เพิ่มความลึกลับให้กับกาแฟชนิดนี้ไม่น้อย
แม้ว่าทั้งคู่เป็นกาแฟที่สกัดในน้ำอุณหภูมิต่ำ แต่ขั้นตอนและหลักการทำกาแฟหยดน้ำแข็งกับโคลด์บรูว์เรียกได้ว่าแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง โคลด์บรูว์ก็คือการแช่เย็น วิธีทำเรียบง่ายชัดเจน เพียงนำผงกาแฟผสมกับน้ำ แล้วใส่ตู้เย็นแช่เย็นหลายชั่วโมง จากนั้นกรองกากกาแฟออกก็เสร็จทั้งหมด ดังนั้นขอแค่มีเมล็ดกาแฟ (ผงกาแฟ) ทุกคนก็สามารถทำโคลด์บรูว์ที่บ้านได้
แต่กาแฟหยดน้ำแข็งกลับตรงกันข้าม กาแฟหยดน้ำแข็งที่ได้มาตรฐานหนึ่งแก้วอันดับแรกต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะชุดหนึ่ง——เครื่องหยดน้ำแข็ง ภาชนะสามชั้นบนกลางล่างบรรจุน้ำแข็ง น้ำ ผงกาแฟ และน้ำกาแฟที่หยดกรองแล้วตามลำดับ จัดเป็นวิธีการสกัดกาแฟแบบต่อเนื่องหลายครั้ง
เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟหยดน้ำแข็งแม้ไม่มีความต้องการมากนัก แต่หากอยากเน้นกลิ่นไวน์หมักและรสผลไม้ที่เข้มข้น แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟชนิดกลิ่นผลไม้ก่อน กาแฟหยดน้ำแข็งที่ทำจาก Front Street Coffee เคนยามีรสเปรี้ยวหวานเบอร์รี่ สัมผัสน้ำผลไม้เต็มปาก; กาแฟหยดน้ำแข็งที่สกัดจาก Front Street Coffee ซีกัวมีรสเสาวรส องุ่น; อีกหนึ่ง Front Street Coffee กาแฟหยดน้ำแข็งสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้มีกลิ่นดอกไม้สีชมพู สัมผัสหมักของผลไม้เขตร้อน
นอกจากนี้ จากชื่อเราพอเห็นได้ไม่ยากว่ากาแฟหยดน้ำแข็งไม่เพียงเน้น "น้ำแข็ง" ยังต้องสกัดด้วย "การหยด" ดังนั้นใต้เหยือกบนที่ใส่น้ำแข็งต้องมีวาล์วที่ควบคุมการหยดของน้ำ เพื่อให้น้ำกาแฟอยู่ในสภาวะสกัดตลอดเวลา สุดท้าย จนกว่าน้ำกาแฟจะได้ปริมาณการสกัดตามเป้าหมาย หรือน้ำแข็งละลายหยดลงในผงกาแฟหมดแล้ว จึงแสดงว่าการสกัดสิ้นสุดลง แต่ถึงขั้นนี้ น้ำกาแฟยังดื่มได้ไม่ทันที ต้องแช่เย็นอีกสักระยะให้หมักและบ่มรสชาติ สัมผัสจึงจะเข้มข้นนุ่มลื่นและมีมิติ
สรุปจากที่กล่าวมา หากอยากทำกาแฟหยดน้ำแข็งมาตรฐาน เราไม่เพียงต้องมีอุปกรณ์เฉพาะ ยังต้องจ้องดูหยดน้ำให้การสกัดคงที่ตลอดเวลา พร้อมทั้งควบคุมพารามิเตอร์และรายละเอียดต่างๆ และรอขบวนการหมักที่ยาวนาน เห็นได้ชัดว่าเมื่อเทียบกับโคลด์บรูว์ที่ "มีมือก็ทำได้" องค์ประกอบการทำกาแฟหยดน้ำแข็งยุ่งยากกว่ามาก นี่ก็เป็นเหตุผลหลักที่ทำไมน้อยคนเลือกทำกาแฟหยดน้ำแข็งเองที่บ้าน
Front Street Coffee มักกล่าวในบทความว่าอุณหภูมิน้ำที่ต่างกันสามารถชงกาแฟที่มีรสชาติต่างกันได้ และที่อุณหภูมิต่ำสารฝาดของกาแฟจะละลายออกได้ยาก เช่นเดียวกับดริปมือ กาแฟหยดน้ำแข็งก็จัดเป็นกาแฟแบบหยดกรอง เพียงแต่ใช้น้ำแข็งที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเป็นตัวทำละลาย เข้าใจได้ว่าเป็นกาแฟหยดกรองอุณหภูมิต่ำ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
