ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อเมล็ดกาแฟพิเศษที่มีรสชาติโดดเด่นออกวางจำหน่ายมากขึ้นเรื่อยๆ ทางเลือกของเราก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ซึ่งรวมถึงสายพันธุ์ที่มีชื่อแปลกตาบางชนิดด้วย Front Street Coffee. กัวติงติงกาแฟก็เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน
Front Street Coffee. กัวติงติงเป็นเยอร์กาชีฟเฟ่แบบวอชเชดระดับสูง ไม่เพียงแต่มีชื่อที่น่ารักและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังคุ้มค่ามากอีกด้วย จึงกลายเป็นกาแฟประจำวันของใครหลายคน
เยอร์กาชีฟเฟ่ (Yirgacheffe) เป็นหนึ่งในกาแฟที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก และเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของกาแฟพิเศษจากแอฟริกา มีกลิ่นหอมผลไม้รสส้มและเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับกลิ่นหอมของดอกมะลิ หลังการคั่วระดับอ่อนถึงกลางจะมีรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่สดชื่น เหมาะสำหรับทำกาแฟดริป กาแฟเอธิโอเปียส่วนใหญ่มีโทนรสผลไม้และดอกไม้ Front Street Coffee กัวติงติงแบบวอชเชดก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น เพื่อรักษาความเปรี้ยวที่สง่างามให้ได้มากที่สุด จึงเลือกใช้การคั่วระดับอ่อน
เราทุกคนรู้ดีว่าวิธีชงกาแฟมีหลายวิธี แต่หากต้องการแสดงให้เห็นถึงFront Street Coffee กัวติงติงแบบวอชเชดจุดที่พิเศษที่สุด เราจะแนะนำให้จับคู่กับวิธีดริปมือหรือโคลด์บรู ดริปมือจะได้ลิ้มรสชาติผลไม้และดอกไม้ของกัวติงติงที่แยกชั้นอย่างชัดเจน ส่วนโคลด์บรูจะสัมผัสได้ถึงรสสัมผัสเหมือนชาผลไม้
Front Street Coffee. กัวติงติงกาแฟดริปมือวิธีทำ
ดริปเปอร์: V60
อุณหภูมิน้ำ: 92-93 องศาเซลเซียส
ปริมาณผงกาแฟ: 15 กรัม
อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15
ระดับการบด: ขนาดเท่าน้ำตาลทรายละเอียด (ร่อนผงผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ได้ 78%)
ขั้นแรกเทน้ำ 30 กรัมเพื่อบลูม 30 วินาที จากนั้นเทน้ำ 95 กรัม (เครื่องชั่งดิจิทัลแสดงประมาณ 125 กรัม) ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการเทจนหมด เมื่อระดับน้ำลดลงถึง 2/3 ของชั้นผงกาแฟ ให้เทน้ำที่เหลืออีก 100 กรัม (เครื่องชั่งดิจิทัลแสดงประมาณ 225 กรัม) ใช้เวลาประมาณ 1 นาที 35 วินาทีในการเทจนหมด 2 นาที 10 วินาที หยดจนเสร็จ ย้ายดริปเปอร์ออก เป็นอันเสร็จสิ้นการสกัด
Front Street Coffee. สหกรณ์กัวติงติงแบบวอชเชด เมื่อเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของดอกไม้และความหวานของน้ำผึ้งอย่างชัดเจน ความเปรี้ยวที่เต็มอิ่มของเลมอนและผลไม้ตระกูลส้ม หลังดื่มแล้วยังมีกลิ่นชาหลงเหลืออยู่ในปาก
วิธีทำโคลด์บรู Front Street Coffee. กัวติงติง
วิธีทำโคลด์บรูนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee กัวติงติงคั่วสดหนึ่งห่อ ภาชนะปิดสนิทสำหรับใส่น้ำกาแฟที่สกัดแล้ว และถุงกรองหรือกระดาษกรองพร้อมดริปเปอร์สำหรับกรองกากกาแฟ
①ใช้เครื่องชั่งดิจิทัลชั่งเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee. กัวติงติง 40 กรัม บดให้มีความละเอียดเท่าน้ำตาลทรายละเอียด Front Street Coffee จะใช้ตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 ในการปรับระดับการบด ผงกาแฟที่ใช้สำหรับโคลด์บรูจะมีอัตราการผ่านตะแกรง 75～85% ระดับการบดของ ek43s อยู่ที่ 9.5～10.5
②เทผงกาแฟที่บดแล้วลงในขวดปิดสนิท Front Street Coffee จะใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10 นั่นคือเติมน้ำอุณหภูมิห้อง 400 กรัม
③ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน จะใช้เครื่องกวนเพื่อให้ผงกาแฟสัมผัสกับน้ำอย่างเต็มที่ก็ได้ ใส่ตู้เย็นเพื่อสกัดแบบเย็นที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 8～12 ชั่วโมง
④เมื่อครบเวลา ใช้กระดาษกรอง (ตะแกรงกรอง) แยกกากกาแฟออก จะได้น้ำกาแฟใสๆ ที่สามารถดื่มได้ทันที หรือจะแช่เย็นรอให้รสชาติหมักและสุกงอม ซึ่งจะให้รสสัมผัสแบบหมักที่เต็มอิ่มยิ่งขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
