พารามิเตอร์การชงกาแฟเมล็ดคั่วอ่อนแบบดริป｜เยอร์กาชีฟเฟ่ ชงยังไงไม่ให้เปรี้ยวเกินไป？แนะนำเมล็ดกาแฟดริปซิงเกิลออริจินคัดพิเศษที่หอมผลไม้เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวสดใส

เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา หลายคนคิดถึงเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟเป็นอันดับแรก ส้ม กรดซิตริก ดอกมะลิ สตรอว์เบอร์รีสุก ผลไม้เมืองร้อน เบอร์รี น้ำผึ้ง เหล่านี้ล้วนเป็นคำที่ใช้บรรยายรสชาติของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียบ่อยครั้ง ในนั้นเยอร์กาซีเฟมีชื่อเสียงมากที่สุด รสชาติเยอร์กาซีเฟคือหนึ่งในคำแทนความหมายของกาแฟพิเศษ

ความนิยมของเยอร์กาซีเฟนั้นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากกระแสกาแฟพิเศษตั้งแต่ยุคมิลเลนเนียม ดอกไม้และกรดผลไม้ รสส้มของมันสร้างแบบแผนรสชาติที่ " rebellious" ภายใต้ความนิยมของการคั่วเข้มแบบเอสเปรสโซ ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่เคยนิยามรสกาแฟว่ามีความเปรี้ยว ยิ่งไม่ต้องพูดถึงรสส้มหรือรสผลไม้ ปัจจุบันมันและมันเดอลิงกลายเป็นสายพันธุ์ระดับเริ่มต้นสำหรับการชิมกาแฟ เป็นตัวแทนของกาแฟสายดอกไม้และผลไม้ ซ้ำยังปูทางให้กาแฟเคนยาและพานามาเกชาที่มาใหม่

สำหรับมือใหม่คนใดก็ตาม ไม่ว่าจะสนใจหรือไม่ หากอยากรู้จักกาแฟเอธิโอเปียหรือกาแฟแอฟริกา พลาดเยอร์กาซีเฟไม่ได้เด็ดขาด มันทั้งรสชาติสดชื่นดื่มง่ายไม่มีภาระหนัก อีกทั้งราคาย่อมเยาและคุ้มค่า จึงเหมาะเป็นกาแฟประจำบ้านได้อย่างเต็มปาก

หากคุณลองครั้งแรก แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee. เยอร์กาซีเฟซีรีส์วอชด์กัวติงติง Front Street Coffee. กัวติงติงเป็นเยอร์กาซีเฟกาแฟพิเศษแบบวอชด์จัดอยู่ในเกรดเมล็ดดิบสูงสุดของเอธิโอเปีย G1 ซึ่งหมายความว่าทุก 300 กรัมของเมล็ดดิบอนุญาตให้มีเมล็ดเสียไม่เกิน 3 เมล็ด ดังนั้นความสะอาดจึงสูงมาก

หลายคนคิดว่าเยอร์กาซีเฟเปรี้ยวเกินไป อันที่จริงมีสองสาเหตุ หนึ่งคือคั่วอ่อนเกินไป อีกหนึ่งคือปัญหาจากการชง

เพื่อเน้นกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและกรดที่สดใส Front Street Coffee. กัวติงติงใช้การคั่วกลางอ่อน สามารถแสดงกรดที่นุ่มนวลพร้อมความหวานในตัว ในกลิ่นแห้ง ปล่อยกลิ่นเสาวรสสดชื่น ส้ม เบอร์รีหอมเปรี้ยว กลิ่นเปียกคือส้ม เบอร์รี เมื่อดื่มได้กรดส้ม ความหวานหอมของเบอร์รี อัลมอนด์ สัมผัสชา อาฟเตอร์เทสต์มีความหวานน้ำผึ้ง

พารามิเตอร์การชง Front Street Coffee. วอชด์กัวติงติง

ดริปเปอร์: V60
อุณหภูมิน้ำ: 92-93 องศาเซลเซียส
ปริมาณผงกาแฟ: 15 กรัม
อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15
ความละเอียดการบด: ขนาดน้ำตาลทรายละเอียด (ร่อนผงด้วยตะแกรงเบอร์ 20 ได้ 78%)

วิธีการเทน้ำ: แบบสามช่วง

หากใช้ผงกาแฟ 15 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 ปริมาณน้ำรวม 225 มล. แบ่งน้ำสามช่วงเป็น: 30 มล. 95 มล. 100 มล. น้ำหนักบนเครื่องชั่งดิจิทัลจะแสดง: 30 กรัม 125 กรัม 225 กรัม

ก่อนอื่นวางกระดาษกรองที่พับแล้วลงในดริปเปอร์ให้แนบสนิท ใช้น้ำทำให้เปียกเพื่อให้แนบกับดริปเปอร์มากขึ้น เตรียมน้ำร้อนและเทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิ พร้อมเทผงกาแฟบด 15 กรัมลงในดริปเปอร์ รีเซ็ตน้ำหนักบนเครื่องชั่งดิจิทัลให้เป็นศูนย์

ช่วงแรกเทน้ำ 30 กรัมเพื่อเบลม 30 วินาที เริ่มจับเวลาพร้อมกับการเทน้ำ ตลอดการเทใช้น้ำflowเบาๆ จากจุดศูนย์กลางแล้ววนออกด้านนอก ระวังต้องให้ทั่วชั้นผงกาแฟ

หลังจาก 30 วินาที เริ่มใช้น้ำflowที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเทช่วงที่สอง 95 กรัมอย่างสม่ำเสมอ จุดประสงค์เพื่อยกชั้นผงกาแฟทั้งหมดขึ้น ลำน้ำต้องเทตรงและสม่ำเสมอ ตอนนี้เครื่องชั่งจับเวลาแสดง 125 กรัม ใช้เวลาประมาณ 55 วินาทีในการเทเสร็จ

เมื่อระดับน้ำลดลงถึงครึ่งหนึ่ง เริ่มใช้น้ำflowเบาๆ วนเป็นวงเล็กๆ เทช่วงที่สาม 100 กรัม พยายามควบคุมน้ำflowไม่ให้วนกว้างเกินไป เพราะอาจทำให้ชั้นผงกาแฟกระจัดกระจายและสกัดได้ไม่เพียงพอ สุดท้ายปริมาณน้ำรวม 225 กรัม เวลาหยดเสร็จประมาณ 2 นาที ย้ายดริปเปอร์ออกแล้วเขย่ากาแฟในเหยือกแบ่งให้เข้ากันก็เริ่มชิมได้เลย

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】