ประเภทวิธีการชงกาแฟดำ｜หลักการสกัดของกาแฟดริปและเอสเปรสโซคืออะไร? กาแฟดริป กาแฟแช่ กาแฟต้ม ต่างกันอย่างไร?

กาแฟมีหลายชนิด บางคนชอบดื่มกาแฟสำเร็จรูป บางคนชอบดื่มกาแฟดริป และบางคนก็ชอบดื่มโคลด์บรู กาแฟที่ทำจากวิธีต่างกันมีเอกลักษณ์ของตัวเอง บางชนิดมีรสสัมผัสเป็นชั้น ๆ รสชาติเด่นชัด บางชนิดก็ชงง่าย เพียงเลือกตามความชอบของแต่ละคน

กาแฟดริปมือเป็นหนึ่งในวิธีการชงแบบกรองหยด ที่จริงวิธีกรองหยดเป็นวิธีที่พบได้ทั่วไปทั้งในออฟฟิศและที่บ้าน เพราะมักจะง่ายมาก กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก "กาแฟ" หมายรวมถึงเครื่องดื่มทุกชนิดที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงเอสเปรสโซและโคลด์บรูด้วย

วิธีชงกาแฟกรองหยดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในปัจจุบันคือกาแฟดริปมือซึ่งกาแฟประเภทนี้มักสะท้อนรสชาติอันละเอียดอ่อนของกาแฟได้ดีกว่า ผู้คนจึงมักใช้วิธีดริปมือในการลิ้มลองกาแฟsingle origin จึงกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนเรียกกันว่ากาแฟดำ Front Street Coffee เชื่อว่ากาแฟดริมมือสามารถสะท้อนรสชาติแห่งถิ่นกำเนิดของกาแฟได้ดีที่สุด แตกต่างจากเอสเปรสโซ กาแฟกรองหยดมีความหนาแน่นและความเข้มข้นต่ำกว่า ไม่มีชั้น รสสัมผัสบริสุทธิ์ คุณภาพสม่ำเสมอ เนื่องจากไม่มีแรงดันมารบกวน น้ำร้อนจึงสามารถสกัดน้ำมันและสารหอมระเหยจากกาแฟได้อย่างเต็มที่ ทำให้รสสัมผัสของกาแฟนุ่มนวลขึ้น

ความแตกต่างระหว่างกาแฟกรองหยดกับกาแฟดริปมืออยู่ที่แนวคิด วิธีการชง และรสสัมผัส กาแฟกรองหยดรวมถึงกาแฟดริปมือแต่ไม่ได้จำกัดเพียงกาแฟดริปมือเท่านั้น ส่วนกาแฟดริปมือเป็นหนึ่งในวิธีการชงของกาแฟกรองหยด นี่คือความแตกต่างในเชิงแนวคิดของทั้งสอง กาแฟกรองหยดมักทำด้วยเครื่อง ส่วนกาแฟดริปมือนั้นชงด้วยมือ ในแง่ของรสสัมผัส กาแฟกรองหยดมีรสที่เสถียรกว่า ส่วนกาแฟดริปมือรสชาติจะเปลี่ยนไปตามฝีมือของบาริสต้า

สิ่งที่เรียกว่าการสกัด คือการนำเมล็ดกาแฟมาบดเป็นผง แล้วใช้น้ำสกัดสารที่ละลายได้ออกมา วิธีการสกัดที่พบได้ทั่วไปมี กรองหยด เอสเปรสโซ แช่ และต้ม

กาแฟกรองหยด: ภายใต้ความดันบรรยากาศปกติ ให้น้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟหนึ่งชั้น เพื่อสกัดสารหอมระเหยออกจากผงกาแฟ กาแฟที่ทำด้วยวิธีนี้ก็เรียกว่ากาแฟดริปมือเครื่องมือดริปมือที่พบได้ทั่วไปมี Melitta dripper, Chemex, V60 dripper และ KONO cup เป็นต้น

การดริปมือเป็นวิธีการสกัดที่อ่อนโยนและเป็นธรรมชาติ สามารถนำเสนอรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟได้อย่างซื่อตรง เนื่องจากกระดาษกรองจะกักน้ำมันของกาแฟไว้ กาแฟที่ชงออกมาจึงมีสีใสมาก มักมีโทนสีแดงเข้มเล็กน้อยกาแฟดริปมือถือได้ว่าเป็นทางเลือกในการชงกาแฟส่วนตัวที่คุ้มค่าที่สุด ไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟราคาแพง ไม่ต้องออกจากบ้าน การดริปมือทำให้คุณได้สัมผัสกลิ่นหอมอันหลากหลายของกาแฟ specialty และคุณยังควบคุมตัวแปรในการชงได้ง่ายอีกด้วย แต่สูตรการชงกาแฟที่มีมากมายขนาดนี้ล้วนให้ลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันออกไป อาจเน้นความหนาแน่นของรสสัมผัส หรืออาจเน้นรสสัมผัสที่ใสสะอาด

ชาวอเมริกันได้คิดค้นเครื่องกรองหยดไฟฟ้าตามหลักการของกาแฟดริปมือหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเครื่องชงกาแฟอเมริกัน ดังนั้นสิ่งที่เครื่องชงกาแฟอเมริกันทำออกมาจึงไม่ใช่กาแฟอเมริกัน แต่เป็นกาแฟกรองหยด

เอสเปรสโซ: ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซอัดน้ำร้อนให้มีความดัน 9 บรรยากาศ แล้วดันผ่านผงกาแฟที่บดละเอียดมาก สกัดสารที่ละลายได้ออกมาทันที เครื่องดื่มที่ได้ก็คือกาแฟเอสเปรสโซหรือเอสเปรสโซ (Espresso)

ถ้าลักษณะเด่นของกาแฟกรองหยดคือความใสสะอาด ลักษณะเด่นของเอสเปรสโซก็คือความเข้มข้นจัดจ้าน นอกจากนี้ ไขมันในเมล็ดกาแฟเมื่อถูกอิมัลซิฟายแล้วยังให้กลิ่นหอมคล้ายคาราเมลอีกด้วย นอกเหนือจากความเข้มข้นแล้ว ลักษณะเด่นอีกอย่างของเอสเปรสโซคือมีฟองหนา ๆ อยู่บนผิวหน้า เรียกว่าเครมาส (crema) Crema เกิดจากผลร่วมกันของคาร์บอนไดออกไซด์และการเปลี่ยนแปลงของความดัน คาร์บอนไดออกไซด์ในเมล็ดกาแฟจะละลายในน้ำเป็นจำนวนมากภายใต้ความดันสูงของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่เมื่อของเหลวกาแฟกลับสู่ความดันบรรยากาศปกติ จะไม่สามารถกักคาร์บอนไดออกไซด์เหล่านี้ไว้ได้อีก ดังนั้น ฟองเล็ก ๆ จำนวนนับไม่ถ้วนจึงผุดขึ้นจากของเหลวและลอยอยู่บนผิวหน้า ดูเหมือนมีฟองลอยอยู่หนึ่งชั้น Crema เป็นมาตรฐานสำคัญในการตรวจสอบว่าเมล็ดกาแฟสดหรือไม่ เพราะยิ่งห่างจากวันที่คั่วนานเท่าไร ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในเมล็ดกาแฟก็ยิ่งต่ำลง ฟองของของเหลวกาแฟก็ยิ่งน้อยลง

กาแฟแบบแช่: แตกต่างจากการกรองหยดและเอสเปรสโซที่ให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟ เครื่องมือแบบแช่จะแช่ผงกาแฟและน้ำไว้ด้วยกัน จึงได้การสกัดที่มีความสม่ำเสมอสูงกว่า กาแฟที่ทำออกมาจะเก็บน้ำมันไว้ได้มากกว่า รสสัมผัสก็หนักแน่นและเข้มข้นกว่า

กาแฟแบบต้ม: ต้องวางอุปกรณ์บนแหล่งความร้อนและให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง เครื่องมือที่เป็นตัวแทนคือหม้อกาแฟตุรกีและหม้อโมก้า เนื่องจากอุณหภูมิน้ำพุ่งสูงได้ง่าย เครื่องมือประเภทนี้จึงมักต้มกาแฟที่เข้มข้นและขมมากออกมา

บางครั้งมีคนเรียกกาแฟที่ต้มจากหม้อโมก้าว่าเอสเปรสโซด้วย แต่พูดอย่างเคร่งครัดแล้ว นี่เป็นเพียงวิธีชงที่ชาวอิตาลีชอบใช้ที่บ้าน ไม่ใช่เอสเปรสโซในความหมายที่แท้จริง

ข้างต้นคือวิธีการสกัดที่พบได้ทั่วไปหลายวิธี นอกจากนี้ AeroPress ที่พกพาสะดวกและเล่นได้สนุก และ siphon ที่ชมสวยงามก็เป็นเครื่องมือสกัดที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

การจัดประเภทการชงกาแฟขึ้นอยู่กับวิธีสัมผัสระหว่างน้ำกับผงกาแฟและขนาดอนุภาค แบ่งได้เป็น 5 ประเภท: "วิธีต้ม" "วิธีอัดความดัน" "วิธีแรงโน้มถ่วง" "วิธีแช่กรอง" "วิธีชงเย็น"

วิธีต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผงกาแฟลงในถ้วย เติมน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นลงพร้อมกับผงกาแฟตกตะกอน นี่เป็นวิธีเก่าแก่ ปัจจุบันบางพื้นที่ในอินโดนีเซียยังใช้อยู่ ระวังอย่ากินผงกาแฟที่ก้นถ้วย ข้อดีของวิธีนี้คือง่าย อุณหภูมิน้ำกำลังพอดี กาแฟตุรกีเป็นสูตรearlyยังใช้อยู่ในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ แอฟริกาตะวันออก ตุรกี กรีซ และคาบสมุทรบอลข่าน ผงกาแฟละเอียดพิเศษเติมน้ำต้มในภาชนะปากเล็ก มักเติมน้ำตาลและลูกจันทน์เทศเพื่อปรุงรส กาแฟเข้มข้นที่เสิร์ฟในถ้วยมีฟองอยู่ข้างบนและมีตะกอนผงอยู่ข้างล่าง "กาแฟคาวบอย" คือการใส่ผงกาแฟเติมน้ำแล้วต้มในหม้อโดยตรงแล้วดื่ม ชื่อนี้สื่อถึงวิธีแก้ขัดเฉพาะหน้าในสภาพที่เรียบง่าย อย่างไรก็ตามบางคนก็ชอบแบบนี้ ฟินแลนด์และสวีเดนซึ่งมีอัตราการบริโภคกาแฟต่อหัวสูงที่สุด ใช้วิธีการชงแบบดั้งเดิม

วิธีอัดความดัน

เอสเปรสโซทำจากน้ำร้อนอุณหภูมิ 80～96 องศาเซลเซียส อัดด้วยแรงดัน 8～9 บรรยากาศผ่าน puck กาแฟที่อัดแน่น โดยปกติหนึ่งที่ดริปมีเพียง 30 มิลลิลิตร เป็นกาแฟที่เข้มข้นที่สุดในบรรดากาแฟทั่วไป แต่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และมีไขมัน (Crema) ลอยอยู่ชั้นผิวด้านบน สามารถดื่มเดี่ยว ๆ ได้ หรือนำไปทำเป็นเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้อีกหลายชนิด เนื่องจากการชงรวดเร็ว มีลักษณะความเข้มข้นสูง และมีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ร้านกาแฟเชนหลายแห่งหรือกาแฟปรุงรสจึงใช้วิธีนี้

หม้อโมก้า หรือเรียกอีกชื่อว่า "หม้อกาแฟอิตาลี" เป็นเครื่องต้มที่มีโครงสร้างสามชั้น น้ำเดือดที่ชั้นล่างเมื่อต้มแล้วจะถูกแรงดันไอน้ำดันผ่านผงกาแฟที่ชั้นกลางเข้าสู่ชั้นบน กาแฟที่ได้จะมีความเข้มข้นเทียบเท่า espresso เพียงแต่ไม่มีฟองน้ำมัน แต่ถ้าติดตั้งแผ่นลดแรงดันที่ปากทางออกกาแฟ ก็สามารถสกัด crema สีทองออกมาได้ โครงสร้างของหม้อโมก้าและเครื่องชงเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติเหมือนกัน แต่วิธีการไหลออกของน้ำกลับกลับกัน หลังจากกาแฟไหลออกมาประมาณ 30～40 ซีซี ควรรีบย้ายแหล่งความร้อนที่ก้นหม้อออกโดยเร็วที่สุด แล้วใช้ผ้าเย็นเช็ดที่ก้นหม้อก็ใช้ได้ (ห้ามรดน้ำเด็ดขาด)!

วิธีแรงโน้มถ่วง

กาแฟกรองหยดหรือกาแฟดริปมือคือการวางผงกาแฟบนกระดาษกรองหรือที่กรองโลหะ ให้น้ำร้อนไหลผ่านจากบนลงล่างก็เสร็จ ความเข้มข้นของกาแฟขึ้นอยู่กับอัตราส่วนน้ำและความละเอียดของผงกาแฟ แต่โดยทั่วไปต่ำกว่าเอสเปรสโซ

เครื่องชงกาแฟกรองหยดเป็นที่แพร่หลายในอเมริกาก่อนทศวรรษ 1970 แตกต่างจากหม้อโมก้าที่กล่าวถึงข้างต้น: น้ำร้อนต้มแล้วเข้าสู่ชั้นบน จากนั้นไหลจากบนลงล่างผ่านผงกาแฟ กลับเข้าสู่ห้องทำความร้อน วนซ้ำเช่นนี้หลายครั้ง เนื่องจากวิธีนี้ให้น้ำร้อนผ่านผงกาแฟหลายครั้ง จึงอาจทำให้กาแฟประเภทนี้มีรสชาติด้อยลง

วิธีแช่กรอง

French press เป็นกระบอกแก้วทรงสูงเพรียว ประกอบกับลูกสูบที่มีที่กรอง น้ำร้อนและผงกาแฟแช่ในกระบอกสี่ถึงเจ็ดนาที จากนั้นใช้ลูกสูบกรองอัดผงกาแฟลงไปที่ก้น กาแฟชั้นบนก็สามารถรินออกมาดื่มได้ วิธี "จุ่มเต็มรูปแบบ" นี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนถือเป็นวิธีชงกาแฟในอุดมคติสำหรับใช้ที่บ้าน จุดเด่นคือได้ลิ้มรสกาแฟครบทุกรส

วิธีชงเย็น

โคลด์บรู หรือเรียกอีกชื่อว่า กาแฟหยดเย็น ข้อแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดจาก 4 วิธีข้างต้นคือไม่ใช้น้ำร้อน แต่ใช้น้ำแข็งที่ค่อย ๆ ละลายกลายเป็นน้ำเย็น หยดผ่านที่กรองที่ใส่ผงกาแฟไว้อย่างช้า ๆ ดังนั้นจึงช้ามาก ๆ กว่าจะได้โคลด์บรูหนึ่งถ้วย ต้นทุนจึงสูง แต่รสชาติพิเศษมาก

กาแฟกรองหยดเป็นวิธีชงที่ชาวเยอรมันคิดค้น ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีกระดาษกรองหม้อกาแฟ Melitta วางขายอยู่ทั่วไป นี่คือแบรนด์ที่ชาวเยอรมันผู้นี้ก่อตั้งขึ้นในสมัยนั้น วิธีทำกาแฟกรองหยดพูดง่าย ๆ คือบดกาแฟเป็นผงแล้วใส่ในกรวยเท ราดน้ำร้อนลงไป เนื่องจากแรงโน้มถ่วงของโลก กาแฟก็จะไหลออกมาจากด้านล่าง (ถ้าไปท่องอวกาศไม่มีแรงโน้มถ่วงจะทำแบบนี้ก็ยุ่งยากหน่อย) ที่จริงเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ในท้องตลาดใช้วิธีนี้ทำกาแฟ เพียงแต่ใช้ไฟฟ้าให้น้ำร้อนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าเหล่านี้มีปัญหาหนึ่ง นั่นคือผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีกำลังไฟไม่เพียงพอ อุณหภูมิน้ำที่ทำให้ร้อนไม่ถึงอุณหภูมิชงที่เหมาะสม กาแฟที่ทำออกมาจึงมักมีรสเปรี้ยวฝาด

อุณหภูมิน้ำชงที่เหมาะสมของกาแฟส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 88 ถึง 92 องศา ขึ้นอยู่กับแหล่งปลูก พันธุ์ และระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟที่ต่างกัน อุณหภูมิน้ำชงที่ดีที่สุดจะไม่เหมือนกัน แต่โดยพื้นฐานอยู่ในช่วงนี้ ถ้าอุณหภูมิน้ำต่ำเกินไป สกัดกาแฟได้ไม่เพียงพอ จะเปรี้ยวฝาด ถ้าอุณหภูมิน้ำสูงเกินไป สกัดกาแฟมากเกินไป กาแฟจะขม

Front Street Coffee แนะนำให้ใช้ อุณหภูมิน้ำ 88 องศา สำหรับเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม และ 91 องศา สำหรับเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-อ่อน

เมื่อเข้าใจหลักการนี้แล้ว ถ้าใช้เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าและกำลังไฟของเครื่องค่อนข้างน้อย คุณก็ควรเลือกกาแฟที่มีความเป็นกรดต่ำและคั่วเข้มกว่าในการชง

การชงกาแฟกรองหยดด้วยมือก็ง่ายมากและใช้จ่ายน้อย เครื่องบดกาแฟดี ๆ สักเครื่องที่บดเมล็ดกาแฟได้สม่ำเสมอพอสมควร กาต้มน้ำสักใบที่ต้มน้ำได้ และสิ่งที่กรองผงกาแฟได้อีกอย่างก็เพียงพอแล้ว ที่กรองมีหลายชนิด บางชนิดใช้กระดาษกรอง บางชนิดไม่ใช้ กระดาษกรองค่อนข้างเป็นที่ถกเถียง บางคนคิดว่ากาแฟที่กรองด้วยกระดาษกรองมีรสสัมผัสสะอาดกว่า ส่วนการใช้ตะแกรงกรองมักมีผงกาแฟตกเข้าถ้วยทำให้ไม่น่าพอใจ บางคนคิดว่ากระดาษกรองกรองไขมันที่ให้กลิ่นหอมในกาแฟออกไป แถมยังมีกลิ่นกระดาษกรองที่น่ารำคาญ อย่างไรก็ตาม ข้อถกเถียงเรื่องรสชาติเหล่านี้ล้วนเป็นความชอบส่วนบุคคลที่ต่างกัน

ลักษณะของวิธีกรองหยดคือการสกัดอย่างต่อเนื่องโดยการรินน้ำ นอกจากปัจจัยด้านเวลาแล้ว ขนาดและความสูงของการรินน้ำก็เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ

กาแฟกรองหยดคือกาแฟที่ผู้คนในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลกยกเว้นโลกอาหรับและคาบสมุทรบอลข่านคุ้นเคยดื่มกันก่อนที่เอสเปรสโซจะแพร่หลาย รสชาติของกาแฟประเภทนี้อ่อนกว่าเอสเปรสโซมาก แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟ อาจรับได้ง่ายกว่า เนื่องจากการทำเอสเปรสโซซับซ้อนเกินไป จนถึงปัจจุบันมีน้อยคนที่เชี่ยวชาญได้ดี ดังนั้นแม้เอสเปรสโซดูเหมือนจะแพร่หลายทั่วโลก แต่จนถึงตอนนี้คนที่ดื่มกาแฟกรองหยดก็ยังมากที่สุด โดยเฉพาะที่บ้านและการทำกาแฟด้วยตัวเอง กาแฟกรองหยดก็เป็นกาแฟที่ดั้งเดิมที่สุดและทำง่ายที่สุด และไม่มีชั้น รสสัมผัสบริสุทธิ์ คุณภาพสม่ำเสมอ เนื่องจากไม่มีแรงดันมารบกวน น้ำร้อนจึงสามารถสกัดน้ำมันและสารหอมระเหยจากกาแฟได้อย่างเต็มที่ ทำให้รสสัมผัสของกาแฟนุ่มนวลขึ้น

บางทีกาแฟกรองหยดที่ค่อนข้างอ่อนนี้อาจรับได้ง่ายสำหรับผู้ที่เพิ่งสัมผัสกาแฟ และยังเป็นวิธีทำกาแฟที่พบบ่อยในบ้านด้วย แน่นอนว่าการเลือกกาแฟสองประเภทนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ บางคนชอบรสสัมผัสเนียนละมุนของกาแฟที่ผสมนม บางคนก็ชอบรสชาติบริสุทธิ์ของกาแฟกรองหยด

เช่น: ถ้วยที่ Front Street Coffee ใช้ชงบ่อยก็คือสองรุ่นนี้ รุ่นหนึ่งคือ V60 อีกรุ่นคือ KONO cup  

ถ้วย V60 เหมาะมากสำหรับเน้นความเป็นกรดและกลิ่นหอมดอกไม้ของกาแฟ แม้จะใช้กระดาษกรองแต่ก็ยังสามารถรักษาน้ำมันกาแฟไว้ได้พอสมควรผ่าน V60 รักษาความหนาแน่นของรสสัมผัสไว้ เช่น: กาแฟเอธิโอเปีย กาแฟเคนยา กาแฟเกอิชาปานามา เป็นต้น

ถ้วย KONO เหมาะมากสำหรับการชงเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม สามารถเน้นรสสัมผัสที่กลมกล่อมและเนียนนุ่มของเมล็ดกาแฟได้ เช่น: กาแฟบลูเมาน์เทน กาแฟมันเดลิง กาแฟโคลอมเบียฮูอิลา เป็นต้น

คำแนะนำในการชงกาแฟของ Front Street Coffee:

ไม่ว่าจะชงกาแฟแบบไหน ความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟก็สำคัญมาก Front Street Coffee เชื่อมาเสมอว่าความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟมีความสัมพันธ์อย่างมากกับรสชาติของกาแฟ ดังนั้นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จัดส่งล้วนอยู่ในระยะเวลา 5 วันนับจากวันที่คั่ว ปรัชญาการคั่วของ Front Street Coffee คือ "คั่วสดใหม่กาแฟดี" ให้ลูกค้าทุกท่านที่สั่งซื้อได้รับกาแฟที่สดใหม่ที่สุดเมื่อได้รับสินค้า ระยะเวลาพักเมล็ดกาแฟอยู่ที่ประมาณ 4-7 วัน ดังนั้นเมื่อลูกค้าได้รับของจึงเป็นช่วงที่รสชาติดีที่สุดพอดี

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ต้องการให้บดเป็นผง Front Street Coffee ขอเตือนเล็กน้อย: ถ้าบดเมล็ดกาแฟเป็นผงล่วงหน้าแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องพักเมล็ดอีก เพราะในระหว่างการขนส่ง ความดันที่เกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรจุภัณฑ์ก็ทำให้รสชาติกาแฟกลมกล่อมขึ้นได้ ดังนั้นเมื่อได้รับผงกาแฟก็ชงดื่มได้ทันที แต่ผงกาแฟต้องชงให้หมดโดยเร็ว เพราะผงกาแฟเมื่อสัมผัสอากาศจะออกซิไดซ์เร็ว กล่าวคือกลิ่นหอมของกาแฟจะจางหายไปเร็ว รสชาติกาแฟก็จะไม่ดีเท่าเดิม ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อแบบเมล็ดเต็ม บดสดใหม่ชงสดใหม่ จึงจะได้ลิ้มรสชาติกาแฟได้ดีกว่า

แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม ติดตาม Coffee Workshop (บัญชี WeChatcafe_style ）

สนใจเมล็ดกาแฟ specialty เพิ่มเติมเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) WeChat ID:qjcoffeex

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】