ผงกาแฟชงยังไง｜ดูความหยาบละเอียดของผงกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟอเมริกันได้อย่างไร? ทำกาแฟดำอร่อยๆ ด้วยเครื่องชงกาแฟแบบหยดอเมริกันได้อย่างไร?

ลูกค้าที่มาดื่มกาแฟที่ Front Street Coffee เป็นประจำ บางครั้งก็ถามบาริสต้าว่ามีเครื่องชงกาแฟแบบสำหรับคนขี้เกียจที่เหมาะกับใช้ที่บ้านไหม ราคาก็ควรจะเหมาะสมด้วย ถ้างั้น...มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันดริปกันเถอะ! เครื่องชงกาแฟแบบดริปอเมริกัน (Drip Coffee Maker) เป็นเครื่องชงกาแฟประเภทหนึ่งที่ใช้กันค่อนข้างทั่วไป เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟใช้ที่บ้านหรือที่ออฟฟิศ ใช้งานง่าย สะดวก ขั้นตอนค่อนข้างเป็นมาตรฐาน โดยทั่วไปชงกาแฟหนึ่งเหยือกใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที คุณที่อ่านอยู่ตรงหน้านี้ ใจสั่นกันบ้างหรือยัง? ต่อไป Front Street Coffee จะมาแนะนำเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันที่พบเห็นบ่อย พร้อมมาตรฐานการใช้งานและวิธีใช้อย่างละเอียดให้ทุกคน

เครื่องชงกาแฟเป็นคำเรียกรวมของเครื่องมือชงกาแฟ ถ้าแบ่งตามวิธีชง จะแบ่งได้เป็นเครื่องชงกาแฟแบบดริปและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซสองประเภท ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ที่อเมริกานิยมใช้เครื่องดริปสำหรับใช้ในบ้าน ตัวเครื่องเล็ก ใช้งานง่ายมาก เป็นที่นิยมในครัวเรือนอเมริกัน ส่วนกาแฟอเมริกันที่เราซื้อตามร้านกาแฟตอนนี้ล้วนทำจากเครื่องเอสเปรสโซ แบบนี้เอสเปรสโซกับอเมริกันต่างกันตรงไหนกันนะ?

อเมริกันที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซคือการเติมน้ำลงในเอสเปรสโซ ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันในยุโรปดื่มเอสเปรสโซแบบอิตาลีดั้งเดิมไม่ชิน จึงผสมน้ำร้อนลงในเอสเปรสโซแก้วเล็ก เจือจางกาแฟให้รสชาติเหมือนกับเครื่องดริป วิธีดื่มแบบนี้ชาวยุโรปดูถูกและมีแต่อเมริกันเท่านั้นที่ชอบ ชาวยุโรปจึงเรียกกาแฟแบบนี้ว่า "อเมริกัน" ฟังเรื่องราวของกาแฟอเมริกันจบแล้ว ทุกคนก็มาเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันไปพร้อมกับ Front Street Coffee กันเลย

รุ่นและความจุของเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกัน

เครื่องชงกาแฟแบบดริปอเมริกันทั่วไปที่ใช้กันมีสองรุ่นคือ 5 ถ้วยและ 12 ถ้วย นั่นคือสามารถชงกาแฟได้สูงสุดครั้งละ 5 ถ้วยและ 12 ถ้วย โดยทั่วไปเครื่อง 5 ถ้วย เหยือกแก้วและถังน้ำมีความจุ 550-650 มล. เครื่อง 12 ถ้วย เหยือกแก้วและถังน้ำมีความจุ 1.2-1.3 ลิตร

มาตรฐานปริมาณน้ำของเครื่องชงกาแฟแบบดริปอเมริกัน

ปริมาณหนึ่งถ้วยที่กล่าวมาข้างต้นวัดที่ 100-120 มล./ถ้วย หมายความว่าชงกาแฟหนึ่งถ้วยใช้น้ำระหว่าง 100-120 มล. โดยทั่วไปเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันควรชงอย่างน้อยครั้งละ 2 ถ้วย ขีดบอกปริมาณน้ำ

มาตรฐานปริมาณผงกาแฟ

โดยทั่วไปกาแฟอเมริกัน 1 ถ้วยปริมาณ 100-120 มล./ถ้วย ต้องใส่ผงกาแฟ 5-7 กรัม เครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันแต่ละเครื่องมีช้อนตวงผงกาแฟเฉพาะของตัวเอง หนึ่งถ้วยกาแฟโดยทั่วไปเท่ากับผงหนึ่งช้อน ชงกี่ถ้วยก็ใส่ผงกี่ช้อน ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟชนิดไหน ขอแค่บดเป็นผงก็ใช้ได้ทั้งหมด

มาตรฐานการใช้น้ำและผงกาแฟร่วมกัน

ชงกาแฟ 1 ถ้วยต้องเติมน้ำ 100-120 มล. เทียบกับขีดในขั้นตอนที่ 2 อย่างละเอียด เติมน้ำลงในถังน้ำของเครื่องชงกาแฟจนถึงขีดที่ตรงกันก็ใช้ได้ ส่วนการชงกาแฟหนึ่งถ้วยต้องใส่ผงกาแฟ 1 ช้อนเรียบ โดยทั่วไปประมาณ 6 กรัม สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณผงกาแฟได้ตามรสนิยมของตัวเอง

ขั้นตอนการใช้เครื่องชงกาแฟแบบดริปอเมริกัน

ขั้นตอนที่ 1: บดเมล็ดกาแฟเป็นผงกาแฟ ถ้าเตรียมผงกาแฟไว้แล้วก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป กำหนดว่าจะบดกาแฟกี่กรัมตามจำนวนถ้วยกาแฟที่จะชง แนะนำว่าดื่มเท่าไรก็บดเท่านั้น ชงเท่านั้น ชงกาแฟ 1 ถ้วยต้องใช้ผงกาแฟประมาณ 6 กรัม จะชงกี่ถ้วยก็บดเมล็ดกาแฟในปริมาณที่สอดคล้องกัน โดยทั่วไปช้อนตวงผงกาแฟอเมริกันคือ 6 กรัม จึงใช้ช้อนตวงตวงเมล็ดกาแฟหนึ่งช้อนพูนสำหรับบดเป็นผงเท่ากับกาแฟ 1 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 2: นำเหยือกแก้วออก เปิดตะกร้ากรองของเครื่องชงกาแฟ ใส่ผงกาแฟลงในตะแกรงกรองของเครื่องชงกาแฟ หมายเหตุ โดยทั่วไปการชงกาแฟหนึ่งถ้วย 100 มล. ใช้ปริมาณ 5-7 กรัม ใส่ผงกาแฟที่บดแล้วลงในตะแกรงกรองกาแฟ แน่นอนว่าเครื่องชงกาแฟต่างกันจะมีช้อนตวงผงกาแฟต่างกัน โดยทั่วไปมี 5 กรัม 6 กรัม 7 กรัม และ 10 กรัม กำหนดปริมาณผงกาแฟตามเครื่องชงกาแฟแต่ละเครื่อง ตรงนี้เครื่องชงกาแฟที่เราใช้สาธิตใช้ปริมาณผง 6 กรัม

ขั้นตอนที่ 3: ปิดตะกร้ากรอง เปิดถังน้ำ และเติมน้ำลงในถังน้ำ หลักการเติมน้ำ: ชงกาแฟกี่ถ้วย ใส่ผงกาแฟกี่ที่ ก็เติมน้ำในปริมาณที่สอดคล้องกับกาแฟเท่านั้น หนึ่งที่เติม 100 มล. ใช้เหยือกแก้วเติมน้ำลงในถังน้ำได้ จนถึงปริมาณน้ำที่ขีดบอกปริมาณน้ำของเครื่องชงกาแฟต้องการ พารามิเตอร์ที่สอดคล้องกันสามารถอ้างอิงมาตรฐานการใช้น้ำที่กล่าวข้างต้น นอกจากนี้เหยือกแก้วของเครื่องชงกาแฟบางรุ่นมีขีดอยู่ด้านบน ซึ่งตรงกับขีดบอกปริมาณน้ำบนเครื่องชงกาแฟทั้งหมด ช่วยให้คุณเติมน้ำได้อย่างแม่นยำ

ขั้นตอนที่ 4: ปิดฝาถังน้ำ ปิดตะกร้ากรองกาแฟ วางเหยือกแก้วกลับบนจานอุ่น เสียบปลั๊ก เปิดสวิตช์เครื่องชงกาแฟ

ขั้นตอนที่ 5: รอ 5-8 นาที กาแฟหนึ่งเหยือกก็ชงเสร็จ (เมื่อไม่มีน้ำกาแฟหยดลงมาจากส่วนบนของเหยือกแก้วอีกก็คือกาแฟชงเสร็จ) จากนั้นปิดสวิตช์ ก็อร่อยกับกาแฟแสนอร่อยได้เลย

ขั้นตอนที่ 6: ตามรสนิยมส่วนตัวสามารถเติมน้ำตาลหรือนมสดได้　

แบบนี้ กาแฟที่ทำจากเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันล้วนเป็นกาแฟร้อน ถ้าทุกคนอยากดื่มอเมริกันเย็นอเมริกันเย็นทำยังไงกันนะ?

สองวิธี: หนึ่ง ลดปริมาณน้ำ ใส่น้ำแข็งลงในน้ำกาแฟที่สกัดเสร็จแล้ว แต่เมื่อเทียบกันแล้วกาแฟโดยรวมจะเจือจางลงมาก สอง ใช้น้ำเอสเปรสโซ ผสมลงในส่วนผสมน้ำแข็งกับน้ำอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

อ่านมาถึงตรงนี้ เชื่อว่าทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบได้เองที่บ้าน แต่ตรงนี้ Front Street Coffee ต้องเตือนคุณที่อ่านอยู่ตรงหน้านี้หน่อย ระดับการบดกาแฟที่เครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันใช้ต่างจากเครื่องเอสเปรสโซโดยสิ้นเชิง เครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันควรใช้ผงระดับไหน? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขอตอบอย่างรับผิดชอบว่า คล้ายกับกาแฟดริปมือเพราะล้วนเป็นกาแฟแบบดริป หลักการชงคล้ายกัน ระดับการบดผงกาแฟก็ไม่จำเป็นต้องปรับมากนัก ถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องบดเมล็ดกาแฟ สามารถขอให้ร้านบดเมล็ดกาแฟให้ตอนซื้อได้

เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกันมีอะไรบ้าง? Front Street Coffee เห็นว่ารสชาติและกลิ่นของกาแฟอเมริกันเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเมล็ดกาแฟที่ใช้ เมล็ดกาแฟทุกชนิดเหมาะกับเครื่องชงกาแฟแบบอเมริกัน ขึ้นอยู่กับความรู้สึกส่วนตัวของแต่ละคน พูดรวมๆ แล้ว เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนมีความเปรี้ยวจากผลไม้ชัดเจน ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ค่อนข้างมาก เมล็ดกาแฟคั่วกลางโดดเด่นที่รสถั่วและรสกลมกล่อมลื่นไหล เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะขมกว่าสองประเภทข้างต้น แต่รสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอก็ยังทำให้หยุดไม่ได้ เช่นเดียวกัน กาแฟอเมริกันที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซก็เป็นเช่นนี้ เพียงแต่เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเกือบทั้งหมดเป็นแบบคั่วเข้ม แต่ลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟก็ยังสามารถรับรู้ได้ เช่นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์ที่พิเศษกว่าปกติของ Front Street Coffee อย่างเหยียนหยางเบลนด์มีกลิ่นหมักที่ชัดเจนมาก ให้สัมผัสครีมช็อกโกแลต มิติรสชาติหลากหลาย

แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม กรุณาติดตาม Coffee Workshop (บัญชีทางการ WeChatcafe_style ）

       เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมกรุณาเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หมายเลข WeChat:kaixinguoguo0925

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】