เปรียบเทียบรสชาติกาแฟ｜กาแฟมันเดลลิงอินโดนีเซียกับกาแฟฮวากุยตากแห้งเอธิโอเปียรสชาติและสัมผัสต่างกันอย่างไร? มือใหม่ดริปกาแฟเลือกสุมาตรามันเดลลิงหรือซิดาโมฮวากุยดี?

Front Street Coffeeเป็นแฟนคลับของกาแฟมันเดลิงมาตลอด และที่สาขาตงซานโข่วของ Front Street Coffee กาแฟจากเอธิโอเปียในแอฟริกาต่างหากที่เป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนๆ มากที่สุด เช่น เยอร์กาเชฟ washed, ฮวาไคว่ sun-dried, หมู่บ้านเกย์ซา เป็นต้น

ถ้าจะพูดถึงความแตกต่างของรสชาติและสัมผัสระหว่างมันเดลิงกับฮวาไคว่ Front Street Coffee มองว่านี่เป็นรสชาติกาแฟที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนกาแฟมันเดลิงเป็นกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อมที่สุดในโลก หรือจะพูดว่าเป็นกาแฟที่ทุกคนคิดว่าขมก็ได้ มันมีกลิ่นหอมฟุ้ง สัมผัสแน่นเต็ม รสชาติทรงพลัง มีกลิ่นช็อกโกแลตและกลิ่นไซรัปเล็กน้อย ส่วนกาแฟฮวาไคว่จัดเป็นกาแฟของเอธิโอเปีย กาแฟเอธิโอเปียมีโทนกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่ชัดเจนกาแฟฮวาไคว่ยิ่งมีกลิ่นผลไม้เขตร้อนที่ชัดเจน เช่น มะม่วง ขนุน กลิ่นดอกไม้ น้ำผึ้ง ราวกับชาสมุนไพรผลไม้หนึ่งแก้ว หรือจะพูดว่าเป็นกาแฟที่ทุกคนคิดว่าเปรี้ยวก็ได้ ดังนั้น Front Street Coffee จึงบอกว่ารสชาติของมันเดลิงกับฮวาไคว่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

กาแฟมันเดลิง

ชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 17 ได้นำต้นกล้าอาราบิก้าเข้ามาสู่ซีลอนและอินโดนีเซียเป็นครั้งแรก ซีลอนก็คือศรีลังกาในปัจจุบัน ในปี 1877 ภัยพิบัติครั้งใหญ่ได้โจมตีหมู่เกาะต่างๆ ของอินโดนีเซีย โรคสนิมกาแฟเกือบทำลายต้นกาแฟทั้งหมดจนหมดสิ้น จำเป็นต้องยอมทิ้งอาราบิก้าที่ปลูกมานานหลายปี พวกเขานำต้นกาแฟโรบัสต้าที่มีความต้านทานโรคสูงมากเข้ามาจากแอฟริกา

ปัจจุบันอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ แหล่งผลิตหลักอยู่ที่ชวา สุมาตรา และสุลาเวสี โรบัสต้าคิดเป็น 90% ของผลผลิตทั้งหมด ส่วนสุมาตรามันเดลิงจัดอยู่ในสายพันธุ์อาราบิก้าที่หายาก ต้นกาแฟเหล่านี้ปลูกอยู่บนไหล่เขาที่ระดับความสูง 750 ถึง 1500 เมตร สุมาตรานี้ที่ทั้งเป็นเอกลักษณ์และลึกลับได้มอบสิ่งต่างๆ มากมายให้แก่กาแฟมันเดลิง

อินโดนีเซียเป็นประเทศหมู่เกาะที่ใหญ่ที่สุดในโลก ย้อนไปในศตวรรษที่ 18 สมัยที่ฮอลแลนด์ปกครองก็ได้นำต้นกาแฟอาราบิก้าเข้ามาปลูก แหล่งผลิตที่สำคัญที่สุดอยู่ที่เกาะสุมาตรา เกาะชวา และเกาะสุลาเวสี เกาะสุมาตรามีด้านตะวันออกเฉียงใต้ที่มองข้ามช่องแคบซุนดาไปเห็นเกาะชวา ทางเหนือข้ามช่องแคบมะละกาไปเผชิญหน้ากับคาบสมุทรมลายู ทางตะวันออกข้ามช่องแคบคาริมะตะ (Karimata) ไปติดกับบอร์เนียว ทางตะวันตกจรดมหาสมุทรอินเดีย

ลักษณะเด่นของลินตงมันเดลิง

ลินตงมันเดลิงผลิตจากเขตภูเขาลินตงทางตอนกลางค่อนเหนือของสุมาตรา ใกล้ทะเลสาบโตบา กาแฟระดับเริ่มต้นสำหรับดื่มประจำวันจากแหล่งผลิตมันเดลิงอินโดนีเซียของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก็มาจากที่นี่ ลินตงมันเดลิงยังใช้วิธี wet hulling อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้ได้ลักษณะรสเปรี้ยวต่ำและบอดี้สูง Front Street Coffee มีกาแฟลินตงมันเดลิงและกาแฟโกลเดนมันเดลิง。

มันเดลิงตั้งอยู่ในเขตลินตงทางเหนือของเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ปลูกแบบต้นไม้โบราณให้ร่มเงาและตากแห้ง ต้นไม้ให้ร่มเงาแบบโบราณสามารถรักษาความชื้นและเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินซึ่งอุดมด้วยสารอินทรีย์ ถั่วสุมาตรานิยมใช้เครื่องจักรในการกะเทาะเปลือกน้อยมาก นี่คือความแตกต่างจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ โดยเป็นวิธีกึ่งเปียกอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟอินโดนีเซีย เรียกว่า Giling Basah หรือก็คือวิธี wet hulling เมล็ดกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบ Giling Basah จะมีความเป็นกรดต่ำเป็นพิเศษและมีบอดี้ที่แน่นหนา

เมล็ดกาแฟมันเดลิงมีขนาดเม็ดค่อนข้างใหญ่ เนื้อเมล็ดค่อนข้างแข็ง กระบวนการปลูกของมันเกิดตำหนิได้ง่ายมาก หลังจากเก็บเกี่ยวโดยทั่วไปต้องผ่านการคัดเลือกด้วยมือที่เข้มงวดเป็นพิเศษ หากกระบวนการควบคุมไม่เข้มงวดก็ทำให้คุณภาพดีและเลวปนกันได้ง่ายมาก นอกจากนี้ ความแตกต่างของโปรแกรมการคั่วก็ส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสของมัน ดังนั้นมันจึงกลายเป็น single origin ที่ถูกถกเถียงมากที่สุด ก่อนที่บลูเมาน์เทนจะถูกค้นพบ มันเดลิงเคยถูกมองว่าเป็นสุดยอดแห่งกาแฟ ความกลมกล่อมของมันเดลิงให้ความรู้สึกแบบลูกผู้ชาย มันมีความเปรี้ยวพอเหมาะ พร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นหนักมาก มีรสค่อนข้างขมและบอดี้เข้มข้น มันกล้าเผชิญการดวล ให้ความรู้สึกแบบคาวบอยตะวันตกของอเมริกาอย่างเต็มที่

วิธี wet hulling ของเมล็ดกาแฟมันเดลิง

อินโดนีเซียมีอุณหภูมิสูงและชื้นตลอดปี ขาดแสงแดดเป็นเวลานาน ความชื้นตลอดปีสูงถึง 70-90% ดังนั้นการหวังพึ่งวิธีตากแห้งแบบ sun-dried ล้วนจึงไม่สมจริงอย่างชัดเจน สำหรับเกาะสุมาตร�ี่อากาศแปรปรวนไม่แน่นอน แม้จะใช้วิธี washed กับเมล็ดกาแฟก็ยังยากที่จะหาเวลาที่แดดจัดต่อเนื่อง 1 สัปดาห์มาทำการตากแห้ง ดังนั้นวิธี wet hulling จึงถือกำเนิดขึ้น หลังจากผ่านขั้นตอน washed ก่อนหน้ามาแล้ว ก็นำเมล็ดกาแฟที่ยังมี parchment ติดอยู่ไปตากแดดจัด 1-2 วัน ให้ความชื้นของเมล็ดกาแฟถึง 30-50% แล้วจึงกะเทาะ parchment ออกและตากแห้งด้วยแดด วิธีนี้ช่วยเร่งความเร็วในการตากแห้งของเมล็ดกาแฟและย่นระยะเวลาการตากแห้งลงอย่างมาก

ในบรรดากาแฟ single origin ทั้งหมด รูปลักษณ์ภายนอกของมันเดลิงอาจเรียกได้ว่าน่าเกลียดที่สุด แต่เพื่อนๆ สายกาแฟกลับบอกว่าเมล็ดกาแฟสุมาตรานั้นยิ่งดูไม่สวยรสชาติก็ยิ่งดี กาแฟมันเดลิงได้รับการยอมรับว่าเป็นกาแฟที่กลมกล่อมที่สุดในโลก

สายพันธุ์กาแฟมันเดลิง

การปลูกเมล็ดกาแฟในเขตอินโดนีเซียมีประวัติศาสตร์ยาวนานมาก แต่ก่อนปลูกอาราบิก้า เพราะปัญหาโรคใบสนิม ปัจจุบันเมล็ดกาแฟที่อินโดนีเซียส่งออก 90% เป็นเมล็ดโรบัสต้า มีเพียง 10% เท่านั้นที่เป็นเมล็ดอาราบิก้า สายพันธุ์กาแฟลินตงมันเดลิงของ Front Street Coffee คือ TimTim Ateng ส่วนสายพันธุ์ของกาแฟโกลเดนมันเดลิงระบุว่า Ateng อันที่จริง timtim ก็คือติมอร์ (Timor) สายพันธุ์อาราบิก้าที่มีสายเลือดโรบัสต้า ส่วน Ateng คือคาติมอร์ (Catimor) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ลูกผสมระหว่างคาดูราและคาติมอร์ สายพันธุ์พวกนี้ก็แค่ชื่อเรียกท้องถิ่นเท่านั้น

แหล่งผลิตฮัมเบลลาแห่งเอธิโอเปีย

การตั้งชื่อเมล็ดกาแฟของเอธิโอเปียโดยทั่วไปใช้ชื่อแหล่งผลิตของมันเป็นหลัก และ "ฮวาไคว่" อันที่จริงเป็นเมล็ดที่ผลิตจากแหล่งผลิตฮัมเบลลาในแหล่งผลิตกูจิของเอธิโอเปีย ฮัมเบลลา (Hambella) ตั้งอยู่ในกูจิซึ่งเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของเอธิโอเปีย ขึ้นตรงต่อรัฐโอโรเมีย แหล่งผลิตกูจิเคยอยู่ในแหล่งผลิตซิดาโม แต่ในปี 2010 ได้ถูกแยกออกเป็นแหล่งผลิตใหม่โดยอิสระโดยตลาดสินค้าโภคภัณฑ์เอธิโอเปีย (ECX) เมล็ดกาแฟที่โด่งดังที่สุดของแหล่งผลิตกูจิไม่พ้นเมล็ดกาแฟฮวาไคว่แน่นอน ในการแข่งขัน TOH (Ethiopia National Taste of Harvest Competition) ปี 2017 คว้าแชมป์มาด้วยรสสตรอว์เบอร์รี่ครีมอันโดดเด่น สมกับชื่อฮวาไคว่จริงๆ แต่ไม่ใช่ว่าทุกเมล็ดที่ผลิตในฮัมเบลลาจะเรียก "ฮวาไคว่" ได้ มีเพียงเมล็ดกาแฟ sun-dried จากโรงงานแปรรูป "Buku Abel" เท่านั้นที่เรียกว่าฮวาไคว่ได้

รสชาติกาแฟของแต่ละแหล่งผลิตนั้นแตกต่างกัน กาแฟจากเอธิโอเปีย Front Street Coffee เลือกซื้อมาสิบกว่าชนิด และกาแฟฮวาไคว่ก็เป็นกาแฟตัวแทนของแหล่งผลิตซิดาโม อีกทั้งยังเป็น single origin ยอดนิยมของ Front Street Coffee อีกด้วย

กาแฟฮวาไคว่

เมล็ดกาแฟฮวาไคว่ อันที่จริงก็คือ Hambella ในภาษาอังกฤษที่แปลตรงตัวเป็นภาษาจีนว่าเมล็ดกาแฟฮัมเบลลา เป็นเมล็ดกาแฟดิบจากแหล่งผลิตฮัมเบลลาซิดาโมที่เข้าร่วมการแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบ TOH (the Taste Of Harvest) ปี 2017 มันโดดเด่นออกมาด้วยกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รี่และครีมเข้มข้น เมล็ดกาแฟ sun-dried ฮัมเบลลาเอธิโอเปียที่ชื่อเสียงธรรมดาๆ ตัวหนึ่งก็เอาชนะเกย์ซาที่มักชนะเสมอมาได้อย่างนี้ ด้วยคะแนนสูงถึง 88.21 คว้าแชมป์กลุ่ม sun-dried ของ TOH เอธิโอเปียในปีนั้นไปได้ในพริบตา ทำให้ชื่อ "ฮวาไคว่" สมชื่อและฝังลึกในใจคน เมล็ดกาแฟฮัมเบลลาคุณภาพดีตัวนี้จึงเริ่มเป็นที่รู้จักของชาวจีนในนาม "ฮวาไคว่"

ฮวาไคว่แชมป์กลุ่ม sun-dried TOH ปี 2017 เข้ามาในประเทศและเป็นที่รู้จักของผู้คนมากขึ้น ผู้ก่อตั้งปักกิ่งหงชุ่นเป็นผู้ค้นพบและผลักดัน ผู้ก่อตั้งปักกิ่งหงชุ่นได้สร้างแบรนด์กาแฟของตัวเองในเอธิโอเปียชื่อ LeBunna (กาแฟหงชุ่น) แน่นอน หากชื่ออันไพเราะนี้เป็นเพียงดอกไม้ที่บานเพียงชั่วครู่ก็คงน่าเสียดาย ดังนั้นต่อจากนั้น หงชุ่นจึงนำเมล็ดกาแฟจากโรงงานแปรรูป "Buku Abel" ในแหล่งผลิตฮัมเบลลาเข้ามาต่อ และเรียกว่าฮวาไคว่ 2.0, ฮวาไคว่ 3.0, ฮวาไคว่ 3.1 เพื่อแยกจากกาแฟฮวาไคว่ก่อนหน้าและเป็นตัวแทนล็อตหรือฤดูกาลผลิตที่ต่างกัน ช่วงนี้กาแฟฮวาไคว่ยังคงรักษาลักษณะบางอย่างไว้ นั่นคือจัดหาและนำเข้าโดยหงชุ่น แหล่งผลิตยังคงล็อกที่โรงงานแปรรูป "Buku Abel" ในฮัมเบลลา แน่นอน ในฐานะสินค้าเกษตร รสชาติของกาแฟในแต่ละปีก็ย่อมแตกต่างกัน

สายพันธุ์เมล็ดกาแฟฮวาไคว่

เพราะสายพันธุ์ของเอธิโอเปียมีมากมายเหลือเกิน มันราวกับคลังยีนธรรมชาติของอาราบิก้า ด้านหนึ่งมีสายพันธุ์มากมายจนการจำแนกและระบุชนิดทำได้ยาก อีกด้านหนึ่งรัฐบาลเอธิโอเปียด้วยเหตุผลด้านการอนุรักษ์ก็ไม่ยินดีเปิดเผยข้อมูลสายพันธุ์เหล่านี้ จึงเรียกโดยรวมว่าสายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย Heirloom ซึ่งหมายความว่าสมบัติตกทอด

วิธี sun-dried ของเมล็ดกาแฟฮวาไคว่

ฮัมเบลลาตั้งอยู่ในแหล่งผลิตกาแฟกูจิที่ใหญ่ที่สุดของเอธิโอเปีย ขึ้นตรงต่อรัฐโอโรเมีย ทางตะวันตกของฮัมเบลลามองข้ามภูเขาไปเห็นโคเชเรของเยอร์กาเชฟ ทางตะวันออก ใต้ และเหนือจรดเขตย่อยชาคิโซ, อุราชา, เคอร์ชาของกูจิตามลำดับ เป็นเขตย่อยกาแฟที่ระดับความสูงที่สุดของเอธิโอเปีย มีดินสีน้ำตาลแดงที่อุดมด้วยฮิวมัส ระดับความสูงประมาณ 2300 เมตร อุณหภูมิกลางวันกลางคืนต่างกันมาก ทำให้ผลกาแฟเติบโตช้า เก็บเฉพาะผลสุกแดงทั้งหมด แปรรูปด้วยวิธี sun-dried ประณีต ตากบนชั้นวางแบบแอฟริกา จำกัดความหนา 2~3 ชั้น ตามการเปลี่ยนแปลงของสีหลังการตาก ในวันที่ 1-3 ของการตาก จะคัดเลือกด้วยมือทุกวัน 2 ครั้ง ครั้งละคัดออก 10% จากนั้นพลิกกลับทุกสามชั่วโมง ตอนเที่ยงและตอนกลางคืนจะคลุมเมล็ดกาแฟ ใช้ผ้าพลาสติกหนาห่อหุ้ม ป้องกันไม่ให้น้ำค้างหรือฝนเปียก จับระดับการหมักให้แม่นยำ กระบวนการทั้งหมดยาวนานถึง 21 วัน ก่อให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฮวาไคว่

แนวคิดการคั่วและพารามิเตอร์การชงกาแฟมันเดลิงของ Front Street Coffee:

Front Street Coffee มองว่ารสชาติชั้นดีของกาแฟมันเดลิงอยู่ที่ความสมดุลของเปรี้ยว หวาน ขม และบอดี้ที่สูง ในการคั่ว Front Street Coffee เลือกคั่วระดับกลาง-เข้ม ซึ่งช่วยเน้นกลิ่นถั่ว สน ไม้ และสมุนไพรของเมล็ดกาแฟ การใช้ดริปเปอร์ KONO จะให้บอดี้ที่ดีกว่า อุณหภูมิน้ำ 88 องศา อัตราส่วนน้ำต่อผง 1:15 ปริมาณผง 15 กรัม ระดับการบด (ผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีน 75%)

คำบรรยายรสชาติจากการชง

【รสชาติเมล็ดกาแฟ PWN โกลเดนมันเดลิง】: กาแฟโดยรวมมีเลเยอร์หลากหลาย กลมกล่อมและสะอาด มีกลิ่นหอมถั่วและคาราเมลเข้มข้น พร้อมกลิ่นช็อกโกแลต อาฟเตอร์เทสต์ยาวนาน ความสมดุลสูง

【รสชาติเมล็ดกาแฟลินตงมันเดลิง】: เมื่อเข้าปากมีกลิ่นสมุนไพรเข้มข้น ดาร์กช็อกโกแลต คาราเมล ตามด้วยความหวานปลายลิ้น

การคั่วเมล็ดกาแฟฮวาไคว่และพารามิเตอร์การชงของ Front Street Coffee:

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังเกตว่าเมล็ดกาแฟดิบของฮวาไคว่มีกลิ่นไวน์หมักของดอกกาแฟ ซึ่งต่างจากกลิ่นหญ้าสดของเมล็ดดิบทั่วไปโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ เมล็ดกาแฟดิบของฮวาไคว่มีขนาดไม่เท่ากัน และมีหัวท้ายแหลมหลายเมล็ด (Ethiopia Heirloom สายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย) ความชื้นใช้ได้ประมาณ 11% แต่ไม่ใช่แบบ SHB ที่มีความแข็งสูงมาก เนื่องจากเมล็ดมีความหนาแน่นสูงและแข็ง จึงเริ่มต้นด้วยการยืดเวลาการคายน้ำในระยะแรก ก่อน first crack จะเพิ่มอุณหภูมิเข้าสู่ first crack พยายามรักษาการสูญเสียสารหอมโมเลกุลเล็กอย่างกลิ่นดอกไม้ไว้ Front Street Coffee จึงเลือกคั่วระดับอ่อน ในการชง เพื่อให้กาแฟฮวาไคว่มีเลเยอร์และรสสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น Front Street Coffee เลือกใช้ดริปเปอร์ V60 ตัวดริปเปอร์ V60 มีซี่นำทางที่เชื่อมส่วนบนและส่วนล่างและรูกลมใหญ่ตรงกลาง ช่วยเร่งความเร็วการไหลลงของน้ำ ส่วนการออกแบบร่องระบายอากาศรูปเกลียวทำให้เส้นทางน้ำยาวขึ้น เพิ่มเวลาสัมผัสระหว่างผงกาแฟกับน้ำร้อน น้ำแต่ละสายไหลรวมเข้าจุดกลางของดริปเปอร์ตามร่อง ความดันที่ผงกาแฟได้รับจึงรวมศูนย์ กาแฟที่สกัดออกมาจึงมีเลเยอร์ที่หลากหลายยิ่งขึ้น

ดริปเปอร์: Hario V60, อุณหภูมิน้ำ: 90 องศา, ปริมาณผง: 15 กรัม, อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15, ระดับการบด: บดกลาง-ละเอียด (ผ่านตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 ที่ 80%)

คำบรรยายรสชาติจากการชง

【ฮวาไคว่ G1】ลื่นไหล เสาวรส กลิ่นไวน์หมัก ขนุน สตรอว์เบอร์รี่
【ฮวาไคว่ 2.0】รสสัมผัสโดยรวมสะอาด กลิ่นเบอร์รี่จะชัดขึ้น และมีกลิ่นถั่ว รสสัมผัสหลากหลายขึ้น

【ฮวาไคว่ 3.0】แยมสตรอว์เบอร์รี่จางๆ สัมผัสชาดำ ความหวานปลายลิ้นสั้น
【ฮวาไคว่ 3.1】กลิ่นดอกไม้ ครีม ผลไม้เขตร้อน คาราเมล หวานปลายลิ้นยาวนาน
【ฮวาไคว่ 4.0】ความเป็นกรดแบบส้มรสเบอร์รี่เต็มปาก สัมผัสชามะนาว ความหวานยาวนาน

【ฮวาไคว่ 5.0】กลิ่นดอกไม้ รสเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่ ส้ม พลัม น้ำมะม่วง น้ำผึ้ง อาฟเตอร์เทสต์เป็นความหวานหอมของชาดำ

【ฮวาไคว่เม็ดเล็ก】กลิ่นหอมหวานของเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ครีม เสาวรส ความหวานผลไม้อุดม รสสัมผัสแน่นเต็ม

【ฮวาไคว่ 6.0】: ความเต็มปากของน้ำเบอร์รี่ อาฟเตอร์เทสต์ชาดำ

คำแนะนำการชงกาแฟของ Front Street Coffee:

สำหรับการชงกาแฟ Front Street Coffee มองมาตลอดว่าความสดของเมล็ดกาแฟมีความสัมพันธ์อย่างมากกับรสชาติของกาแฟ ดังนั้นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จัดส่งจึงอยู่ในระยะเวลาคั่วภายใน 5 วัน ปณิธานการคั่วของ Front Street Coffee คือ "คั่วกาแฟดีที่สดใหม่" ให้ลูกค้าทุกคนที่สั่งซื้อได้รับกาแฟที่สดใหม่ที่สุดเมื่อได้รับกาแฟ ระยะพักเมล็ดกาแฟอยู่ที่ประมาณ 4-7 วัน ดังนั้นเมื่อลูกค้าได้รับของจึงเป็นช่วงที่รสชาติดีที่สุดพอดี

สำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการให้บดผง Front Street Coffee ขอเตือนสักนิด: หากบดเมล็ดกาแฟเป็นผงล่วงหน้าแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องพักเมล็ดอีก เพราะระหว่างการขนส่ง ความดันจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรจุภัณฑ์ก็ทำให้รสชาติกาแฟกลมกล่อมขึ้นได้ ดังนั้นเมื่อได้รับผงกาแฟก็ชงดื่มได้ทันที แต่ผงกาแฟต้องชงให้หมดโดยเร็ว เพราะหลังผงกาแฟสัมผัสอากาศจะออกซิไดซ์ค่อนข้างเร็ว นั่นหมายความว่ารสชาติกาแฟจะจางหายไปค่อนข้างเร็ว รสชาติกาแฟก็จะไม่ดีเท่าเดิม ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อแบบเมล็ดเต็ม บดสดชงสด จะได้ลิ้มรสชาติกาแฟได้ดีกว่า

สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่ชอบรสขม อาจจะชอบกาแฟเอธิโอเปียมากกว่า ส่วนเพื่อนๆ ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยว อาจจะชอบรสชาติมันเดลิงหรือกาแฟบราซิลมากกว่า อันที่จริง Front Street Coffee มองว่าเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดมีรสชาติเอกลักษณ์ของตัวเอง ขอแค่เป็นสิ่งที่ตัวเองชอบก็ถือว่ารสชาติอร่อยที่สุดแล้ว

แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม ติดตาม Coffee Workshop (บัญชีสาธารณะ WeChat: cafe_style)

เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หมายเลข WeChat: qjcoffeex

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】