อัตราส่วนผงกาแฟดริปต่อน้ำ｜วิธีชงกาแฟแบบซองกรองให้อร่อยยิ่งขึ้นทำอย่างไร? มีเทคนิคอะไรบ้างในการชงกาแฟดริป? กาแฟดริปมีรสชาติกี่แบบ?

ช่วงนี้มีเพื่อนๆหลายคนซื้อดริปแบ็กกาแฟแล้วสอบถามวิธีชงที่แนะนำ บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) วันนี้มาขอแชร์วิธีชงดริปแบ็กกาแฟกันค่ะ

ต้องรู้ก่อนว่ากาแฟอร่อยหนึ่งแก้วอันดับแรกขาดเมล็ดดีๆไม่ได้ ที่นี่ Front Street Coffee ขอไล่เรียงประเภทกาแฟที่เหมาะกับคนส่วนใหญ่ให้ทุกคนเลือกง่ายๆดังนี้: เพื่อนๆที่ชอบกลิ่นหอม floral แนะนำ Front Street Coffee ดริปแบ็กกาแฟพานามาเกอิชา ซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก; ชอบกาแฟสดชื่นมีรสเปรี้ยว แนะนำ Front Street Coffee ดริปแบ็กกาแฟฮัวกุย ดื่มแล้วให้โทนชาดำและเบอร์รี่

สำหรับคนที่ชอบรสสมดุล คือไม่เปรี้ยวไม่ขม แนะนำ Front Street Coffee ดริปแบ็กกาแฟบราซิล; สุดท้ายคือสายที่ชื่นชอบรสเข้มกลมกล่อม แนะนำซื้อ Front Street Coffee ดริปแบ็กกาแฟโกลเดนมันเดอลิงระดับสูงสุด beans ตัวนี้ผ่านการคัดมือหลายรอบ ทำให้อัตราตำหนิของเมล็ดลดต่ำสุด ส่งผลให้กลิ่นกาแฟชัดขึ้นและรสหวานปลายลิ้นดีขึ้นด้วย ดริปแบ็กกาแฟทั้งหมดข้างต้น สามารถสั่งซื้อได้ที่สาขา Front Street Coffee และร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee

สามประเด็นต่อไปนี้ ทำให้การชงดริปแบ็กกาแฟอร่อยขึ้น:

1. ใช้กาต้มน้ำปากเล็กแทนการเติมน้ำจากเครื่องต้มน้ำ

หลายคนชงดริปแบบหยดก็มักเอาไปวางใต้เครื่องต้มน้ำเปิดน้ำร้อนแล้วเทลงไปพรวดเดียว

แต่ว่า NO NO…… ถ้าอยากให้กาแฟอร่อยขึ้น น้ำต้องไหลนุ่มและสม่ำเสมอ ถึงจะไม่ชงออกมามีกลิ่นแปลกปลอมมากเกินไป

เพียงมีกาต้มน้ำปากเล็กเรียบง่ายหนึ่งใบ ก็ชงให้น้ำไหลสม่ำเสมอได้ ลดการสกัดกลิ่นแปลกปลอมที่ไม่น่าพอใจลง รสชาติจะดีขึ้นด้วยนะ

2. การกะสัดส่วนสำคัญมาก!

หลายคนสงสัยว่าสัดส่วนผงต่อน้ำ 1:10, 1:15, 1:20……. ต่างกันไหม? คำตอบของกาแฟตัวเล็กคือ: ต่างกันมาก

เข้มเกินไปหรือจางเกินไป ล้วนส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสเวลาดื่ม

การกะสัดส่วนให้แม่นเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับการชงกาแฟ! แนะนำว่าเวลาชงดริปแบบหยด ใช้ถ้วยตวงที่มีขีดบอกปริมาตรแทนแก้วมักก์ทั่วไป จะควบคุมสัดส่วนได้แม่นยำกว่า

3. ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำ

อุณหภูมิน้ำเป็นหนึ่งในสี่ตัวแปรหลักของการสกัดกาแฟ อุณหภูมิน้ำสูงต่ำก็ส่งผลโดยตรงต่อการสกัด ถึงแม้ดริปแบบหยดไม่จำเป็นต้องเป๊ะเหมือนมือชงว่าต้องใช้น้ำกี่องศา แต่ถ้าอยากให้ดริปของคุณอร่อยขึ้น คำแนะนำเดียวเกี่ยวกับอุณหภูมิน้ำคือ 'ไม่เกิน 95 องศา และไม่ต่ำกว่า 85 องศาเซลเซียส'

สาเหตุคืออุณหภูมิน้ำสูงเกินไป จะละลายส่วนเส้นใยในผงกาแฟออกมามาก ทำให้กาแฟดื่มแล้วรู้สึกเป็นเม็ดทราย ไม่สบายปาก หากต้องการหลีกเลี่ยงอุณหภูมิน้ำสูงเกินไป สามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิทัลวัดอุณหภูมิน้ำได้ ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ โดยทั่วไปแล้วเทน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำปากเล็กแล้วรอประมาณ 2 นาที อุณหภูมิน้ำจะลดลงต่ำกว่า 95 องศา แน่นอนว่าอุณหภูมิก็ไม่ควรต่ำเกินไป ไม่งั้นชงดริปแบบหยดเสร็จอาจจะไม่ค่อยมีรสอะไร

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】