ที่บ้านเราใช้เครื่องชงกาแฟสามประเภทบ่อยที่สุด ได้แก่ เครื่องเอสเปรสโซ เครื่องดริปกาแฟอเมริกัน และเครื่องแคปซูล โดยสองประเภทแรกพบเห็นบ่อยที่สุด จึงมีหลายคนถามว่าเมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับเครื่องสองประเภทนี้ ก่อนอื่นเรามาพูดถึงลักษณะและความแตกต่างของเครื่องทั้งสองประเภทนี้กัน
เครื่องเอสเปรสโซคืออะไร?
เครื่องเอสเปรสโซทำงานโดยการให้ความร้อนน้ำในหม้อต้มเพื่อสร้างไอน้ำ ใช้แรงดันไอน้ำดันน้ำร้อนอุณหภูมิ 94 องศาเซลเซียสที่แรงดัน 9-10 บาร์ ผ่านผงกาแฟบดละเอียดมากอย่างรวดเร็ว สกัดได้เป็นน้ำกาแฟข้นเหนียวเหมือนน้ำผึ้ง น้ำกาแฟในช่วงแรกของการสกัดจะมีสีน้ำตาลแดง เนื้อสัมผัสเข้มข้นเนียนละเอียด เมื่อเวลาสกัดเพิ่มขึ้น น้ำกาแฟจะเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเป็นสีทอง แล้วเป็นสีทองอ่อน เนื่องจากความเข้มข้นของการสกัดสูง จึงมักเติมน้ำหรือนมเพื่อทำเป็นอเมริกาโน่ ลาเต้ มอคค่า และอื่นๆ
เครื่องเอสเปรสโซต้องการการสกัดที่ค่อนข้างสูง การเลือกเมล็ดคั่วอ่อนอาจสกัดได้ไม่เพียงพอทำให้เอสเปรสโซมีรสเปรี้ยวฝาด ดังนั้นหากอยากให้กาแฟอร่อยพร้อมมีครีมม่า хорошего คุณภาพดี โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม
เครื่องดริปกาแฟอเมริกันคืออะไร?
หลักการทำงานของเครื่องดริปกาแฟอเมริกันนั้นง่ายมาก เพียงวางกระดาษกรองบนที่วาง เทผงกาแฟลงไป จากนั้นเติมน้ำให้เต็มถังน้ำ เปิดเครื่อง เครื่องดริปอเมริกันจะให้ความร้อนน้ำโดยอัตโนมัติแล้วฉีดลงบนผงกาแฟ หยดกรองออกมาเป็นน้ำกาแฟ บางเครื่องยังมีฟังก์ชันอุ่นหรือให้ความร้อนน้ำกาแฟอีกด้วย เนื่องจากความเข้มข้นต่ำ กาแฟดำที่ได้จากเครื่องอเมริกันจึงมักดื่มตรงๆ
เมื่อเทียบกับเครื่องเอสเปรสโซ เครื่องดริปอเมริกันไม่มีระบบเพิ่มแรงดัน ข้อกำหนดต่อเมล็ดกาแฟจึงไม่สูงมาก ขอเพียงเป็นประเภทที่ถูกปากตัวเอง ระดับการคั่วทุกแบบล้วนเหมาะกับการสกัดของเครื่องอเมริกัน
อันดับเมล็ดกาแฟประจำบ้านยอดนิยมสำหรับเครื่องชงกาแฟ
1. Front Street Coffee. Classic Italian Blend
โดยทั่วไปคนดื่มกาแฟส่วนใหญ่เคยได้ยินแค่กาแฟมันด์ฮี แต่ไม่รู้สูตรและที่มาของ "มันด์ฮี" จริงๆ แล้วมันด์ฮีคือการผสมเมล็ดมันเดอลิงของอินโดนีเซียเข้ากับเมล็ดกาแฟบราซิล รสชาติช่วยเสริมและประสานกันได้ดี ร้านกาแฟในไต้หวันสมัยก่อนนิยมเบลนด์มันด์ฮีมาก ถือเป็นรสกาแฟแบบดั้งเดิม Front Street Coffee Classic Italian Blend คือการเพิ่มโรบัสต้าลงบนพื้นฐานสูตรมันด์ฮี ช่วยเพิ่มความรู้สึกครีมม่าของกาแฟอย่างเต็มที่ ทำให้บอดี้ของเอสเปรสโซแข็งแรงขึ้น เหมาะสำหรับทำที่บ้าน ใช้ทำลาเต้อาร์ตลาเต้
2. Front Street Coffee. Specialty Italian Blend
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลก กาแฟบราซิลและกาแฟโคลอมเบียเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว Front Street Coffee นำเมล็ดกาแฟจากสองแหล่งปลูกนี้มาผสมผสานกัน กลิ่นเฮเซลนัทและรสสมดุลของกาแฟบราซิล บวกกับโทนช็อกโกแลตของกาแฟโคลอมเบีย ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่หนึ่งบวกหนึ่งมากกว่าสองอย่างสมบูรณ์แบบ เอสเปรสโซที่สกัดออกมามีรสชาติคุกกี้เนย โกโก้ และถั่วคั่ว เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยว ใช้ทำอเมริกาโน่และลาเต้
3. Front Street Coffee. Strawberry Candy Espresso
หากคุณต้องการทำเอสเปรสโซที่มีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ ต้องเน้นเมล็ดกาแฟคั่วกลางเป็นหลัก แนะนำ Front Street Coffee Strawberry Candy espresso เมล็ดกาแฟ สามารถสั่งซื้อได้โดยตรงที่ร้าน Taobao หรือ Tmall นี่คือเมล็ดจากสองแหล่งปลูกหลัก ได้แก่ Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu ที่ขึ้นชื่อเรื่องการแปรรูปน้ำผึ้ง และเอธิโอเปียที่เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ บนพื้นฐานนี้เสริมด้วยเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย ทำให้เอสเปรสโซที่ปรุงออกมาไม่เพียงไม่ระคาย แต่ยังมีครีมม่าที่ดีและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด พร้อมรสเปรี้ยวหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี เหมาะสำหรับทำอเมริกาโน่หรือลาเต้
4. Front Street Coffee. Paradise Bird SOE
เช่นเดียวกับกาแฟบลูเมาน์เทนที่ขึ้นชื่อระดับโลก ปาปัวนิวกินีปลูกพันธุ์ทิปิกาเป็นหลัก ทิปิกามีรสชาติหรูหรา แต่ร่างกายอ่อนแอ ความต้านทานโรคต่ำ ติดเชื้อโรคราสนิมใบได้ง่าย Front Street Coffee เห็นว่า ลักษณะเด่นที่สุดของต้นกาแฟทิปิกาคือใบยอดสีทองแดง บางคนเรียกมันว่า "กาแฟยอดแดง" เมล็ดทิปิกามีขนาดใหญ่ รูปร่างกลมปลายแหลมหรือเรียวยาว ต่างจากเมล็ดกลมของพันธุ์บอร์บอน Front Street Coffee Paradise Bird SOE มีกลิ่นขนมปังปิ้งและถั่วที่น่าพึงพอใจ พร้อมความหวานสดชื่นเหมือนอ้อย เนื้อสัมผัสสะอาดสูง
5. Front Street Coffee. Queen's Estate SOE
Front Street Coffee Brazil Queen's Estate เป็นพันธุ์เยลโลว์บอร์บอน ซึ่งเป็นพันธุ์กลายพันธุ์ของบอร์บอน บอร์บอนได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดของกาแฟมาตลอดเนื่องจากให้ผลผลิตสูงและคุณภาพดี ส่วนเยลโลว์บอร์บอนเป็นบอร์บอนกลายพันธุ์เฉพาะถิ่นของรัฐเซาเปาโล ประเทศบราซิล ผลกาแฟเมื่อสุกจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเหมือนเรดบอร์บอน แต่เปลี่ยนเป็นสีส้มเหลือง จึงได้ชื่อว่าเยลโลว์บอร์บอน Front Street Coffee Queen's Estate SOE มีรสถั่วและช็อกโกแลต ความเปรี้ยวสมดุลนุ่มนวล ความขมน้อย อาฟเตอร์เทสต์สะอาด โดยรวมข้นเหนียวและนุ่มละมุน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
