ทุกวันนี้อุปกรณ์ชงกาแฟมีให้เลือกมากมายหลากหลาย สำหรับมือใหม่หัดชงกาแฟแล้วถือว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มองดูอุปกรณ์กาแฟเต็มไปหมดอยากซื้อ แต่ก็ทั้งเลือกไม่เป็นและใช้ไม่เป็น เชื่อว่านี่คงเป็นความรู้สึกที่มือใหม่กาแฟทุกคนเคยเจอ สำหรับกรณีแบบนี้ สิ่งที่เราต้องทำคือ:
「ไม่เลือกของแพง ไม่เลือกของหวือหวา เลือกแต่ของที่ใช้งานได้จริง」
สำหรับมือใหม่หัดชงกาแฟ อุปกรณ์กาแฟที่เราเลือกไม่จำเป็นต้องมีฟังก์ชันซับซ้อนอะไรมาก เลือกแบบทั่วไป ธรรมดา ใช้งานได้จริงก็พอ วิธีการสกัดกาแฟมีสารพัด แต่จริงๆ แล้วที่พบเห็นบ่อยและใช้งานง่ายมีแค่สองประเภท คือ การสกัดด้วยแรงดัน (เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ หม้อโมก้า) และการสกัดแบบกรองหยด (กาแฟดริป, เครื่องชงกาแฟแบบกรองหยด)
การเลือกเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่
โดยทั่วไปแล้ว Front Street Coffee ไม่แนะนำให้ทุกคนซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ตั้งแต่เริ่มต้นกันหรอก ทุกคนมักคิดอยากซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ เพราะหนึ่งดูเหมือนใช้งานง่ายสกัดเร็ว สองรสชาติกาแฟเข้มข้นพอ สามารถเติมผลิตภัณฑ์จากนม/น้ำ/เครื่องดื่มอื่นๆ ปรุงตามรสชาติตัวเองได้ และสามอยากเรียนทำลาเต้อาร์ต
ตอนนี้ในท้องตลาดมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ขนาดเล็กน่ารักขายอยู่เยอะ แต่เครื่องส่วนใหญ่มีแรงดันสกัดไม่ถึง 9 บาร์ สุดท้ายรสชาติที่สกัดออกมาจึงจืดบาง น้ำกาแฟก็ให้ความรู้สึก watery ยากที่จะได้ความเข้มข้นและครีมสีทองเหมือนที่ร้านกาแฟทำออกมา
จากฟีดแบ็กของคนรักกาแฟในอดีต แท่งสตีมนมที่แถมมากับเครื่องพวกนี้จะสั้นไปนิด และไอน้ำก็ไม่พอที่จะตีให้นมเป็นฟองนมที่เบาเนียนละเอียด ปกติพออกตีเสร็จฟองนมจะหนาและหยาบ ซึ่งในกรณีแบบนี้ทำลาเต้อาร์ตสวยๆ ไม่ได้ สุดท้ายเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่หลายเครื่องก็ต้องถูกวางทิ้งไว้ให้จับฝุ่น เพราะตีฟองนมให้พอใจไม่ได้แถมยังทำความสะอาดยุ่งยาก
ไม่ว่าจะซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่กึ่งอัตโนมัติแบบรวมในเครื่องเดียว (เครื่องมีฟังก์ชันบดเมล็ดในตัว) หรือซื้อเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติ + เครื่องบดเมล็ดสำหรับเอสเปรสโซ่ โดยทั่วไปต้องมีงบเจ็ดพันหยวนขึ้นไปถึงจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานดีไม่หลอกกันได้
การเลือกหม้อโมก้า
ถ้าอยากดื่มกาแฟเข้มข้น หม้อโมก้าเหมาะกับเพื่อนๆ ที่งบจำกัด ตัวเล็กพกสะดวก แค่มีแหล่งความร้อนก็ต้มสกัดได้ และกาแฟหลังจากสกัดเสร็จก็สามารถปรุงโดยเติมวัสดุอื่นตามรสชาติที่ชอบได้
สำหรับการเลือกแบรนด์หม้อโมก้า Front Street Coffee แนะนำให้เลือก Bialetti แบรนด์เก่าคุณภาพและมาตรฐานเชื่อถือได้ แม้ราคาจะแพงนิดหน่อย แต่ถ้าดูแลทำความสะอาด ผึ่งให้แห้ง และเก็บรักษาเป็นประจำ หม้อเดียวใช้ได้สามรุ่นคนก็ไม่ใช่เรื่องเกินจริง
ตอนนี้หม้อโมก้าในท้องตลาดมีแบบวาล์วเดียวกับสองวาล์ว ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของทั้งสองคือช่องทางออกของเหลว หม้อโมก้าวาล์วเดียวไม่มีข้อจำกัดอะไร ส่วนหม้อโมก้าวาล์วคู่ที่ช่องทางออกจะมีวาล์วเพิ่มแรงดัน ต้องใช้แรงดันมากกว่าถึงจะดันวาล์วเปิดให้น้ำไหลออกมาได้ เอสเปรสโซ่ที่ทำออกมาจะเข้มข้นเต็ม-bodied กว่า
แต่สำหรับมือใหม่แนะนำให้เลือกหม้อโมก้าวาล์วเดียวก็พอแล้ว หม้อโมก้าวาล์วคู่ทำออกมายากกว่า ต้องใส่รายละเอียดมากกว่า พารามิเตอร์แม่นยำกว่า ถ้ามือใหม่ยังไม่เข้าใจหลักการสกัดดี พอใช้หม้อโมก้าวาล์วคู่ก็พังง่าย
กาแฟดริปการเลือกอุปกรณ์
「เครื่องบดกาแฟ」ตอนงบไม่มาก แนะนำให้ใช้แบบบดมือ แบรนด์ดังในประเทศก็พอ
เครื่องบดมือในท้องตลาดมีหลายชนิด บอกตามตรงว่าจ่ายเท่าไหร่ได้เท่านั้น ถ้าอยากได้ทนทานก็เลือกที่เจ็ดแปดร้อยหยวนขึ้นไป ถ้าใช้ไม่บ่อยก็เลือก 500-600 หยวนได้ ส่วนเครื่องบดช่วง 100-400 หยวนยังไม่ค่อยแนะนำให้ทุกคนเลือก เพราะใช้งานไม่ดีเปลี่ยนบ่อยๆ เสียเงินมากกว่า
「ดริปเปอร์กาแฟ」V60 วัสดุเรซินของ hario อันเดียวก็พอ เบา ถูก แตกยาก เล่นได้หลากหลาย อิสระสูง! เบอร์ 1 ชงกาแฟ 1-2 ที่ เบอร์ 2 ชงกาแฟ 2-3 ที่
ดีไซน์ทรงกรวยมุม 60 องศาสามารถยืดเวลาสัมผัสระหว่างน้ำกับกาแฟ ดีไซน์รูกรองขนาดใหญ่ที่ก้นช่วยให้ทุกคนควบคุมเวลาสกัดรสชาติกาแฟด้วยการเปลี่ยนขนาดการเทน้ำ เป็นมิตรกับมือใหม่มาก!
「กาต้มน้ำดริป」เลือกแบบคอหงส์ปากบางมีฝาปิดความจุ 500-600 มล. ไม่ต้องมีระบบควบคุมอุณหภูมิ แบบธรรมดาก็พอ แล้วซื้อเทอร์โมมิเตอร์แสดงผลเร็วมาวัดอุณหภูมิน้ำอีกอันก็ใช้ได้
ความจุของกาต้มน้ำดริปเป็นตัวกำหนดจุดศูนย์ถ่วงตอนชง และจุดศูนย์ถ่วงก็กำหนดความมั่นคงของสายน้ำที่เทออกด้วย กาต้มน้ำดริปที่ความจุเล็กเกินไปจะขาดจุดศูนย์ถ่วง ตอนเทน้ำจะโล่งๆ
「กระดาษกรองกาแฟ」เวลาซื้อกระดาษกรองให้ดูรุ่นของดริปเปอร์ก่อน แล้วค่อยเลือกซื้อรุ่นเดียวกัน Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนเลือกแบบสีขาวก่อน
ตอนนี้กระดาษกรองกาแฟของแบรนด์ดัง (เช่น hario, Kono) ใช้การฟอกด้วยเอนไซม์ขั้นสูง ต่างจากการฟอกด้วยสารเคมีแบบดั้งเดิม การฟอกด้วยเอนไซม์ใช้เอนไซม์ชีวภาพในการฟอก ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและกลิ่นกระดาษ ถูกใช้อย่างแพร่หลายในวงการยา
「เครื่องชั่งดิจิทัล」ใช้เครื่องชั่งครัวในบ้านธรรมดาก็พอ แล้วใช้มือถือจับเวลา ถ้ารู้สึกยุ่งยากก็เลือกเครื่องชั่งดิจิทัลแสดงผลเร็วที่มีฟังก์ชันจับเวลาก็ได้ ไม่ต้องเลือกที่แพงเกินไป
「เหยือกแชร์กาแฟ」เวลเลือกเหยือกแชร์ให้ดูว่าตัวเหยือกทนความร้อนไหม และรับความต่างอุณหภูมิมากๆ ได้หรือเปล่า! เหยือกแชร์คุณภาพต่ำบางอันจุดรับความร้อนต่ำ ตอนชงกาแฟเกิดการแตกได้ง่าย หรืออย่างตอนทำกาแฟเย็นกาแฟดริปพอเจอร้อนเจอเย็นสลับกันก็ทำให้แตกได้ง่าย
การเลือกเครื่องชงกาแฟแบบกรองหยด
ถ้าอยากดื่มกาแฟที่รสชาติสม่ำเสมอ สะอาดในปาก การเลือกเครื่องชงกาแฟแบบกรองหยดก็สะดวกมาก! ไม่ต้องกังวลว่าเทคนิคการเทน้ำหรืออุณหภูมิน้ำจะส่งผลต่อรสชาติกาแฟ เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบกรองหยดคือกาแฟที่ใช้น้ำร้อนชงผงกาแฟแล้วกรองออก คล้ายกับกาแฟดริปมาก แค่มีเครื่องจักรทำแทนมือ ดังนั้นกาแฟที่กรองหยดออกมาจึงมีหน้าตาเหมือนกับกาแฟดริปมาก
แต่ต่างจากกาแฟดริปตรงที่เครื่องกรองหยดแบบอเมริกันไม่พิถีพิถันเรื่องวิธีหยดน้ำมากนัก เป็นโหมดกรองหยดที่ผู้ผลิตตั้งไว้ล้วนๆ ดังนั้นเล่นได้น้อยแต่สะดวกมากจริงๆ แบรนด์ดังใหญ่ๆ หลายแบรนด์ก็มีเครื่องชงกาแฟแบบกรองหยดวางจำหน่าย ราคาไม่ต่างกันมาก ทุกคนเลือกซื้อได้สบายใจ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
